Egzotyczna roślina okry: co to jest i jak ją uprawiać?

Ostatnio tak interesujące warzywo, jak okra, stało się powszechne, co to jest? Ta nazwa kryje w sobie jednoroczną roślinę, którą często porównuje się z fasolą i, co dziwne, zieloną papryką..

Opis kultury

Omawiany produkt ma kilka nazw: okra, damskie palce lub gombo. Wcześniej warzywo było znane tylko w Ameryce Północnej, Indiach i Afryce, ale w ostatnich latach zaczęło pojawiać się w europejskiej części Eurazji, pomimo kochającej ciepło natury..

Na zewnątrz okra jest rośliną zielną, osiągającą średnio 70 cm wysokości, ale zdarzają się przypadki, gdy łodygi okry osiągały 2 m Kwiaty tej kultury mają kremowy odcień i dość duże rozmiary, rozwijają się w kątach liści razem z zielonymi owocami.

Z wyglądu te ostatnie naprawdę przypominają pieprz, ale w środku wyglądają jak pudełko z kilkoma twarzami, w którym nasiona dojrzewają do dalszej reprodukcji. Warzywo smakuje jak słodki ogórek, tylko bardziej śluzowaty ze względu na obfitość wilgoci roślinnej, więc wielu smakoszy odmawia stosowania tego produktu. I na próżno, ponieważ okra jest uważana za dietetyczną żywność dozwoloną na wiele chorób..

Właściwości Okry

Ta roślina jest dość cenna w dziedzinie gotowania, ponieważ nie tylko owoce, ale także młode liście nadają się do jedzenia. Warzywo to zawiera rekordową ilość witamin, kwasów i różnych pierwiastków śladowych, dlatego często jest polecane do celów medycznych ze względu na swój skład chemiczny. Oprócz białek i węglowodanów, okra zawiera:

• potas;
• przeciwutleniacze;
• kwas askorbinowy i foliowy;
• witaminy z grupy A i B..

Okra jest używana jako naturalny środek przeciwrakowy. Uważa się, że szklanka soku z tego warzywa 2-krotnie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka ze względu na wysoką zawartość glutationu. Ten przeciwutleniacz walczy z substancjami powodującymi mutacje komórek i tłumi wpływ na strukturę DNA. Taki środek otrzymał nawet oficjalne uznanie od naukowców, ale warto pamiętać, że stosowanie okry nie wyleczy już aktywnej choroby..

Okra polecana jest do włączenia do diety osób cierpiących na następujące dolegliwości:

• cukrzyca;
• wrzodziejące zmiany układu pokarmowego;
• zaćma;
• choroby dróg oddechowych;
• płytki cholesterolowe;
• depresja;
• problemy z przyswajaniem różnych substancji.

Ponadto okra jest korzystna dla kobiet w ciąży ze względu na wysokie stężenie kwasu foliowego, co w połączeniu z niską kalorycznością sprawia, że ​​jest to odpowiedni produkt dla obserwatorów wagi. Również to warzywo absorbuje nadmiar glukozy w organizmie i zastępuje lekarstwo na zgagę z powodu otaczającego działania śluzu.

To, co wyróżnia okru, to prawie całkowity brak przeciwwskazań. Należy zachować ostrożność tylko w jednym przypadku - z tendencją do reakcji alergicznych. Jeśli jednak odpowiednio przygotujesz owoce, usuwając z nich włosy, nie powinny pojawić się żadne negatywne konsekwencje..

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że warzywo zachowuje swoje korzystne właściwości tylko przez pierwsze 3 dni od momentu zbioru. Okra nie kumuluje szkodliwych substancji podczas przechowywania, dzięki czemu można ją stosować nawet po upływie określonego czasu bez obawy o własne zdrowie..

Uprawa w warunkach rosyjskich

Po raz pierwszy okra został opanowany za czasów Antona Czechowa, ale z każdym rokiem ma coraz więcej zwolenników. Ze względu na termofilność okry, której uprawa trwa długo, nie wszyscy się zapuszczają. Czasami klimat regionu odgrywa rolę, a czasami ogrodnicy-amatorzy po prostu nie mają wystarczającej cierpliwości..

Ponieważ najskuteczniejszą opcją jest trzymanie nasion w szklarni lub w pomieszczeniach, powinieneś być przygotowany na to, że oczekiwanie na pierwsze sadzonki zajmie co najmniej 3 tygodnie. Ponadto warzywo zakorzenia się tylko w bardzo żyznej glebie, dlatego przed umieszczeniem rośliny w otwartym terenie należy zaopatrzyć się w dużo nawozów..

Nasiona przechodzą standardowe przygotowanie: codzienne moczenie w ciepłej wodzie i sadzenie w specjalnych doniczkach torfowych. Są bardzo wygodne i kompaktowe, dzięki czemu nie zajmują dużo miejsca w domu. Podczas gdy sadzonki wzrosną, gleba ogrodowa musi zostać kalcynowana. Odbywa się to w piekarniku lub kuchence mikrofalowej w celu dezynfekcji. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz po prostu kupić specjalny podkład, ale pierwsza opcja jest bardziej ekonomiczna..

W każdej doniczce można umieścić do 5 nasion, a przesadzanie do ogrodu przeprowadza się, gdy kiełki osiągną 4 cm Idealna temperatura do zabiegu to 18-20 ° C, dlatego nie zaleca się wykonywania tego przed majem, chyba że mówimy o szklarni. W przeciwnym razie okra umrze, ponieważ ma bardzo niską odporność na mróz..

Odległość między krzakami powinna wynosić co najmniej 50 cm, ponieważ system korzeniowy warzywa wymaga dużo miejsca. W tym samym czasie okra może przetrwać suszę i brak światła, ale przedłużona ekspozycja tego rodzaju negatywnie wpłynie na zdolność owocowania. Aby okra mogła wyprodukować plon, konieczne jest zapewnienie jej komfortowych warunków: ciepła, wilgotności (bez transfuzji) i wystarczającej ilości promieniowania ultrafioletowego.

Przed sadzeniem glebę należy nawozić dodatkami fosforu. Przestrzeń między łóżkami wymaga spulchnienia, aby zwiększyć właściwości drenażowe gleby i ciągłe pielenie. W przeciwnym razie okra uschnie z powodu braku jedzenia i światła słonecznego..

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, zbiory dojrzeją za 2 miesiące. Aby owoce nadawały się do jedzenia, nie można pozwolić, aby zarastały. Maksymalna długość strąków to 10 cm, w przeciwnym razie najlepiej zostawić strąki na nasiona. Jednocześnie na powierzchni owocu nie powinno być żadnych uszkodzeń, spleśniałych i suchych miejsc. Miąższ na nich staje się bardzo szorstki i traci swój delikatny smak. W związku z tym nie będzie można go dodawać do posiłków dietetycznych. Dlatego uprawa okry wymaga pewnego doświadczenia i umiejętności, w przeciwnym razie sadzenie zakończy się niepowodzeniem..

Subtelności gotowania

Po zbiorach zmartwienia się zmniejszają, ale pojawiają się nowe pytania związane z wykorzystaniem rośliny do pożywienia. Rzadki smakosz posmakuje owoców okry na surowo, zwłaszcza że nadal trzeba je oczyścić z „sierści”. Faktem jest, że te ostatnie są nie tylko silnym alergenem, ale mogą również powodować oparzenia, dlatego podczas pracy z warzywem będziesz musiał nosić rękawiczki..

Nie ma potrzeby szukania przepisów na okrę, ponieważ jest to produkt wszechstronny. Roślinę tę można łączyć z każdym rodzajem mięsa i ryb, a także z drobiem, dodatkowo można ją poddawać niemal każdej obróbce cieplnej. Jednak niestety jest też niuans - okra wydziela dużą ilość śluzu, nadającego się tylko do posiłków dietetycznych czy zup. W przeciwnym razie nadmiar wilgoci może zepsuć smak potraw..

Aby uniknąć takich problemów, okrę należy smażyć na dużym ogniu z dodatkiem soku z cytryny lub pomidora. Dopuszczalne jest gotowanie owoców razem z nasionami, nadadzą potrawie pikantny aromat, ale nadal nie należy ich używać - tekstura przystawki ulegnie pogorszeniu. Można je jednak stosować jako dodatek do kawy..

Wielu polubi neutralny smak owoców, zwłaszcza, że ​​praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania. Dlatego zdecydowanie powinieneś spróbować wyhodować tę wspaniałą roślinę, aby dołączyć do zdrowej diety..