Cebula jałtańska: uprawa, właściwości użytkowe, zdjęcie
Cebula jałtańska, będąca jedną z odmian cebuli tego gatunku warzyw, zyskuje coraz większą popularność wśród warzywników. Zwraca uwagę nie tylko oryginalnym spłaszczonym kształtem, nasyconym czerwono-fioletową barwą. Ta cebula nie ma gorzkiego smaku charakterystycznego dla jej odpowiedników. Wręcz przeciwnie, jest nawet nieco słodkawy. Ponadto warzywo to wyróżnia się masą przydatnych właściwości, w wyniku czego jest coraz częściej wykorzystywane w kuchni, a także w medycynie ludowej..
Zadowolony
To odmiana sałat, w której arsenale jest wiele pozytywnych cech, a główną z nich jest niska pojemność olejków eterycznych, która pozwala nie podrażniać błony śluzowej, nie mieć goryczy i ostrości.
Płaska cebula tego warzywa składa się z prawie 7-milimetrowych soczystych talerzy w kolorze białym lub jasnoróżowym, których w główce jest aż 7 warstw. Wierzch pokryty jest suchymi łuskami o barwie fioletowo-czerwonawej, które stanowią warstwę ochronną.
Cebula jałtańska jest uprawiana na południowym wybrzeżu Krymu, gdzie istnieją wszystkie warunki do jej pomyślnego wzrostu. Uprawa tej kultury w innych miejscach jest trudnym zadaniem, ponieważ przy najmniejszym naruszeniu technologii rolniczej cebula traci swoją oryginalność, a jej smak staje się bardziej cierpki. A długi okres wegetacji warzywa, który wynosi 140-150 dni, sugeruje, że pełne dojrzewanie zajmuje wystarczająco dużo czasu, co jest możliwe tylko na południu..
Korzystne cechy
Obecność wielu minerałów i witamin w tej kulturze sprawia, że jej dobroczynne właściwości są znaczące. W szczególności wysoki procent witaminy C umożliwia skuteczne stosowanie cebuli jałtańskiej w zapobieganiu ARVI.
Ponadto to warzywo jest inne:
- pojemność pożytecznych przeciwutleniaczy (jest ich 2 razy więcej niż inni przedstawiciele cebuli) - dzięki temu ma zdolność przeciwdziałania stanom zapalnym;
- obecność unikalnej substancji allicyny - dzięki temu może blokować atypowe komórki organizmu, zapobiegać rozwojowi nowotworów;
- obecność siarki i jej różnych rodzajów - pomaga zmniejszyć ilość toksyn w organizmie, obniżyć poziom cholesterolu, poprawić pracę serca, a także stan włosów, paznokci i skóry;
- zdolność do pozytywnego wpływu na pracę przewodu pokarmowego - w szczególności sok z cebuli krymskiej przywraca równowagę kwasową żołądka;
- pozytywny wpływ na pracę mózgu i układu nerwowego - szczególnie polecany przy bezsenności i miażdżycy;
- możliwość stosowania w kosmetologii - maseczki i kleiki z niego pomagają przy problemach z włosami, trądzikiem i pigmentacją skóry.
Szkody i przeciwwskazania
Ale mimo całej swojej przydatności cebula krymska nie może być używana przez wszystkich. W szczególności odmiana jałtańska może mieć szkodliwy wpływ w przypadku indywidualnej nietolerancji tego produktu, gdy zostanie przekroczone tempo jego spożycia (dla osoby zdrowej jest to 100 g dziennie). Tak, a stosowanie tego przydatnego produktu do profilaktyki wymaga wcześniejszej konsultacji z lekarzem..
Nie można używać cebuli jałtańskiej, pomimo braku w niej ostrości, w jej surowej postaci, gdy:
- ciężkie patologie nerek i żołądka;
- problemy z wątrobą;
- dolegliwości dermatologiczne o poważnym charakterze.
Ale w małych ilościach nie zaszkodzi kobietom w ciąży. Możesz go również wypróbować z troską o matki karmiące..
Jak odróżnić od innych odmian
Niestety dość często w sprzedaży można spotkać ciemno czerwono-fioletowe główki cebuli, które są oferowane, podobnie jak Jałta. Ale w rzeczywistości nie ma z nim nic wspólnego. Aby nie kupować podróbki, trzeba umieć odróżnić cebulę sałatkową krymską od innych rodzajów tego warzywa..
W przekroju żarówka jałtańska składa się z kilku soczystych i raczej grubych (nie więcej niż 7) warstw, co jest szczególnie wyraźnie widoczne na tym zdjęciu.
Jednocześnie praktycznie nie ma w nim zapachu cebuli, nie powoduje łzawienia i innych reakcji organizmu. Jeśli spróbujesz, od razu poczujesz słodki i przyjemny posmak, bez goryczy i ostrości. Same żarówki nie są spłaszczone, ale płaskie..
Dojrzewa w lipcu, okres przydatności do spożycia jest krótki (4-5 miesięcy), dlatego bez względu na to, co mówią sprzedawcy, po prostu nie da się kupić takiej cebuli późną zimą, wiosną i wczesnym latem.
Rozwój
Uzyskanie cebuli jałtańskiej, dokładnie takiej, jaką uprawia się na południu Krymu, jest prawie niemożliwe. Ale ogrodnicy-amatorzy nie boją się takich trudności. Czy można go wyhodować na środkowym pasie? Tak, jest to możliwe, ale trzeba być przygotowanym na to, że żarówki mogą radykalnie różnić się od południowych odpowiedników odmianowych.
Nasiona wysiewa się w lutym - na początku marca w peruce, szklarni lub w pojemnikach w domu na parapecie. Gleba do sadzenia powinna składać się z równych części darni i próchnicy oraz co najmniej 50 g nawozów mineralnych. Warstwa gleby w pojemniku nie powinna przekraczać 15 cm.
Przed sadzeniem nasiona zanurza się na około pół godziny w słabym roztworze nadmanganianu potasu i poddaje działaniu stymulatora wzrostu. Następnie wysiewa się je w przygotowanych w odległości 5 cm od siebie rowkach mieszaniny ziemnej w pojemniku, posypuje ziemią i opryskuje butelką z rozpylaczem. Następnie pojemnik przykrywa się folią lub szkłem i umieszcza w ciepłym miejscu..
Po 2-3 tygodniach nasiona powinny wykiełkować. Jak tylko to się stanie, pojemnik z sadzonkami przenosi się do chłodniejszego miejsca, aby sadzonki nie rozciągały się..
Podczas uprawy sadzonek należy stale monitorować wilgotność gleby, a także oświetlenie (przy braku światła słonecznego należy używać światła elektrycznego). Od ostatniej dekady kwietnia sadzonki zaczynają twardnieć, są wyprowadzane na świeże powietrze. A kiedy roślina utworzy 3-4 pióra, można ją sadzić na stałe.
Najlepszą glebą do uprawy cebuli jałtańskiej jest ta, która jest jak najbliżej niej, zwykle jest kamienista. Miejsce powinno być słoneczne i spokojne. W porządku, jeśli wcześniej w tym miejscu uprawiano ziemniaki, warzywa, pomidory, kapustę. Ale cebula kategorycznie nie nadaje się, ona, innej odmiany, nie powinna nawet znajdować się w pobliżu miejsca, w którym będzie rosła roślina jałtańska.
Sadzonki są określane na stanowisku pod koniec kwietnia - początek maja. Wcześniej jest podlewany i dobrze jest zanurzyć korzenie w mównicy wykonanej z dziewanny i gliny. Aby zapewnić lepsze przetrwanie sadzonek, jego pióra są skracane o jedną trzecią..
Schemat sadzenia zakłada odległość między roślinami 10-15, a między rzędami 30-35 cm Korzenie są całkowicie zanurzone w ziemi, ale część zielona powinna być całkowicie na górze. W przeciwnym razie wzrost żarówki spowolni..
Cebula wymaga wilgoci i pielęgnacji. Z tego powodu konieczne jest ciągłe monitorowanie, czy gleba nie wysycha i jest luźna, a obecność chwastów jest generalnie niedopuszczalna..
Kiedy cebulki formują się i rosną, konieczne jest strzepnięcie z nich gleby, aby zapewnić przepływ światła. Karmienie nawozami organicznymi lub mineralnymi odbywa się co miesiąc. Mucha cebulowa jest zwalczana amoniakiem. I pozbywają się mączniaka rzekomego za pomocą płynu Bordeaux. Podlewanie cebuli jałtańskiej zatrzymuje się na 3 tygodnie przed zbiorem.
Jak uprawiać cebulę można znaleźć tutaj: https://youtube.com/embed/0D2LQWv9LEc.
Zbiór i przechowywanie
Zbiór cebuli krymskiej rozpoczyna się pod koniec sierpnia - na początku września. To znacznie później niż wykopywanie cebuli. Robią to, gdy opadają pióra roślin. Cebulę wykopuje się, układa w rzędach i pozostawia na kilka dni. I dopiero potem są całkowicie usuwane z witryny. Ważne jest, aby wiedzieć, że prac przy zbiorach nie należy opóźniać, ponieważ jesienne deszcze mogą powodować gnicie cebul.
Ze względu na to, że cebula jałtańska ma słabą jakość przechowywania, ważne jest, aby znać warunki przechowywania warzyw. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na takie wskaźniki jak warunki temperaturowe (wskaźnik termometru nie powinien przekraczać 15-stopniowego podziału) i wilgotność powietrza (powinna być niska, nie więcej niż 50%).
Jeśli chodzi o sposób przechowywania, to najbardziej akceptowalna dla tej odmiany jest tkanie „warkoczy” (co jest możliwe dzięki jej długim pędom). Powstałe w ten sposób „pęczki” są zawieszone w takiej odległości, aby się nie stykały. Po stworzeniu optymalnych warunków plon zachowuje świeżość przez 4-5 miesięcy.
Za pomocą
Zastosowanie czerwonej cebuli do gotowania praktycznie nie różni się od metod stosowania zwykłych gatunków cebuli. Można ją poddawać dowolnej obróbce, używać do smażenia, duszenia, pieczenia, marynowania itp. Dzięki przyjemnemu słodkiemu smakowi jest szczególnie popularna przy przygotowywaniu sałatek, przystawek, dodatków. Zawsze urozmaica dania rybne i mięsne, doprawia pizzę i pikantne ciasta..
Ale najkorzystniejsze właściwości cebuli jałtańskiej są zachowane, gdy są spożywane na świeżo..
Ta czerwona aromatyczna cebula jest tak interesująca i przydatna. Uprawa go w domu jest dość trudna i kłopotliwa, ale całkiem wykonalna. Trzeba tylko chcieć, a powyższe zalecenia pomogą w tym.
