Jak suszyć owoce róży w domu, aby były zdrowe

O właściwościach leczniczych róży wiedział w starożytności. Ponadto do celów leczniczych używano nie tylko jagód, ale także korzeni, liści, kwiatów. W oficjalnej medycynie te kolczaste krzewy są uważane za rośliny multiwitaminowe, które działają kojąco, przeciwbakteryjnie, moczopędnie, hemostatycznie i regulująco na przewód pokarmowy. nieruchomości. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo suszyć owoce róży, jakie surowce zbierać i kiedy najlepiej to robić.

Czy korzystne substancje z dzikiej róży zostają zachowane podczas procesu suszenia??

Suszenie dzikich owoców róże - najstarszy sposób przechowywania jagód do długotrwałego przechowywania. W tej formie ich skórka zamienia się w kamień, elementy składowe w procesie utraty wilgoci ulegają silnemu zagęszczeniu, ale nie tracą swoich właściwości leczniczych.

Jednocześnie ważne jest, aby odpowiednio zorganizować proces suszenia, aby woda z owoców tej ciernistej rośliny odparowała nie natychmiast, ale stopniowo, bez bezpośredniego nasłonecznienia..Przy odpowiednim oszczędzaniu surowców leczniczych, trwałość suszonych owoców dzikiej róży trwa do 3 lat. W suchym i dobrze wentylowanym miejscu jagody mogą leżeć dłużej, ale z każdym rokiem ich moc lecznicza słabnie..

Medycy ludowi zdecydowanie zaleca się, aby do wszystkich opłat leczniczych bez wyjątku dodawać owoce, które nie mają więcej niż jeden rok.

Kiedy i jak zbierać owoce róży do suszenia?

Ilość witamin w roślinie zależy również od czasu jej pobrania. Dojrzałe jagody nabierają jaskrawoczerwonego połysku i stają się miękkie. Dla wysuszenie takie okazy nie są już odpowiednie.Lepiej jeszcze odciąć niedojrzałe owoce. Twarda skóra z błyszczącą lub matową powierzchnią pomoże zrozumieć, które owoce dzikiej róży można zebrać. Do suszenia zalecane są duże okazy z wystającymi działkami. Jeśli ich krawędzie są mocno dociśnięte do ścian jagody, zbieranie rozpoczęło się zbyt wcześnie - owoce róży potrzebują czasu, aby lepiej dojrzeć.

Jagody w całości wkładamy do kosza razem z kubkami i szypułkami. Z biegiem czasu po wyschnięciu łatwo odpadną. Ale ten niuans pomoże zachować witaminę C w dużych ilościach, która zmniejszy się podczas procesu suszenia..

Kiedy idziesz zbierać owoce róży, wybierz obszary czyste ekologicznie, z dala od zakurzonych dróg i obszarów przemysłu chemicznego. Jeśli chodzi o surowce, idź w głąb dzikiej przyrody, ponieważ każda roślina ma tendencję do wchłaniania toksyn ze środowiska. Jest mało prawdopodobne, aby taki lek był przydatny..

Dziki Róża bardzo powszechne w naszym kraju, a ponieważ jest dość bezpretensjonalne dla warunków uprawy, można je znaleźć wszędzie. Do kolekcji wybierz krzewy na skraju lasu, zboczach i polanach leśnych.Zaplanuj tę pracę w sucha pogoda, w przeciwnym razie mokre jagody będą trudniejsze do wysuszenia, ponadto są silnie nasycone wilgocią, aw niektórych przypadkach mogą mięknąć. Okres zbioru surowca dla wskazanej rośliny rozpoczyna się we wrześniu i trwa przez cały październik. Najważniejsze jest, aby mieć czas z kolekcją przed chłodem.

Chociaż opinie na ten temat są różne: niektórzy radzą zbierać dziką różę po pierwszych przymrozkach. W tej dyskusji na temat tego, czy można zbierać owoce róży po mrozie, naukowcy powiedzieli ostatnie słowo. W warunkach laboratoryjnych udowodnili, że niskie temperatury mają destrukcyjny wpływ na niektóre makroskładniki i witaminę C..

Krzewy dzikiej róży nie ten sam według składu witaminy. Owoce dzikiej róży o wysokiej zawartości witamin można odróżnić od owoców dzikiej róży o niskiej zawartości witamin po działkach. U pierwszego gatunku ich krawędzie są skierowane do góry, a gdy są gwałtownie odrywane, w miejscu kielicha pozostaje okrągły otwór. W drugim gatunku (popularnie zwanym „psią różą”) przeciwnie, liście na miseczkach są wygięte. Odsuwając się, zostawiają za sobą gęsty pięciokątny ślad.

Przygotowanie jagód do suszenia

Etap przygotowawczy nie zajmie dużo czasu, ale wymaga uwagi i wytrwałości. Co więcej, nie ma sensu odkładać tej pracy na później, ponieważ jagody szybko się psują.Zebrany plon należy posortować, wybierając odpowiedni materiał do suszenia. Jaki rodzaj dzikiej róży do wyschnięcia zrozumiesz, wyrzucając zgniłe, zepsute i pogniecione owoce. Następnie wlej wybrane okazy do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Należy to zrobić ostrożnie, aby ogony na działkach nie odłamały się, w przeciwnym razie sok i składniki odżywcze wyciekną.

Następnie umieść czyste jagody na ręczniku kuchennym i pozostaw je do wyschnięcia na godzinę. Aby przyspieszyć proces, możesz je zmazać na wierzchu serwetkami. Jeśli chcesz i masz czas, możesz przeciąć owoc na pół i usunąć nasiona. W tej formie wyschną znacznie szybciej i staną się wygodne do parzenia..

Jak suszyć owoce róży w domu?

Przygotowane jagody podlegają obowiązkowe suszenie, w przeciwnym razie nie będą mogły być przechowywane przez długi czas, staną się spleśniałe i staną się bezużyteczne. Im szybciej je wysuszysz, tym więcej użytecznych substancji pozostanie w nich. Istnieje wiele metod szybkiego i efektywnego odparowania wilgoci - od najbardziej prymitywnych po zaawansowane technologie. Zrozumiemy bardziej szczegółowo, co można zrobić z owocami róży iw jaki sposób.

W piecu

Najpierw rozłóż przygotowane owoce w równej kulce na blasze do pieczenia..

Zaleca się rozpoczęcie procesu suszenia w temperaturze +40 ... + 45 ° C, stopniowo przestawiając timer na +60 ... + 70 ° C. Nie zamykaj szczelnie drzwi piekarnika, w przeciwnym razie dzikiej róży okaże się, że nie zostanie wysuszona, ale upieczona. Okresowo zerknij na stan surowców, zamieszaj, aby równomiernie wyschło i nie spłonęło.

Cała procedura zajmie od 8 do 10 godzin, więc nie wychodź z kuchni na długo.

Gdy jagody będą gotowe, nie spiesz się, aby zapakować je w torby. Najpierw pozwól im ostygnąć na blasze do pieczenia, następnie przenieś do pudełek kartonowych i szczelnie zamknij na 2-3 dni. Odbywa się to w celu wyrównania poziomu wilgoci w owocach i środowisku. Po wszystkich tych manipulacjach różę psa można przenieść do stałego miejsca przechowywania..

W suszarce elektrycznej

Podobnie jak w przypadku suszenia owoców róży w piecu, proces ten przeprowadza się w specjalnych urządzeniach suszących. Producenci podają szczegółowe informacje dotyczące czasu i temperatury suszenia danego owocu instrukcja użycia. Dlatego nie ma sensu mówić o ustawieniach, ponieważ każda marka ma swoje własne cechy..

Najważniejsze jest to, że temperatura nie jest niższa niż + 50 ° C i nie wyższa niż + 70 ° C i należy zacząć od maksymalnych wartości. Umożliwi to szybsze odparowanie soku i stwardnienie skóry. Po 2 godzinach możesz przejść do reżimu minimalnej temperatury.

Jeśli całkowicie wypełnisz suszarkę jagodami, dolna taca wysycha szybciej, raczej niż na szczycie. Przygotuj się na to i nie zostawiaj włączonego urządzenia przez długi czas.Pełne przygotowanie owoców zajmie około 7-8 godzin. Na kilka godzin przed końcem pamiętaj, w jakiej temperaturze zacząłeś suszyć owoce róży i ustaw odpowiedni tryb.

Jakie są inne sposoby?

Inne technologie obejmują suszenie jagód w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu..

W tym celu dziką różę kładzie się na grubym kartonie lub kawałku materiału i pozostawia do odparowania wilgoci, z dala od promieni słonecznych. Faktem jest, że światło ultrafioletowe ma destrukcyjny wpływ na witaminy i minerały zawarte w jagodach. Dlatego balkon i ulica natychmiast stoją wykluczyć.

Niektóre gospodynie domowe przygotowując owoce na herbatę mieszają je ze skórką rośliny cytrusowe zarówno z imbir i cynamonem. Mieszkańcy wsi odnajdują piec idealny na takie imprezy..

W warunkach miejskich można to zrobić za pomocą kuchenki gazowej. Ale wszystkie te metody wymagają znacznie więcej czasu, aby osiągnąć końcowy efekt niż użycie piekarnika i suszarki elektrycznej. Nie zapominaj, że im szybciej wysycha, tym więcej witamin pozostanie w jagodach..

Jak przechowywać suszone owoce róży?

Kiedy już wiesz o wszystkich zawiłościach zbierania jagód leczniczych, dowiemy się, jak przechowywać suszone owoce róży, przygotowując je na zimę.Pierwszym krokiem jest usunięcie łodyg. Aby to zrobić, wystarczy lekko natrzeć jagody w taki sposób, aby zachować ich integralność..

Następnie suszone owoce są rozsypywane do czystych pojemniki z pokrywkami. Nie zamykaj mocno mikstury leczniczej, ponieważ może się zepsuć.

Jeśli nie ma odpowiednich pojemników, możesz użyć worków ze szmatami lub dowolnego szklanego pojemnika. W tej ostatniej wersji do roli wieka nadaje się trójwarstwowa gaza.

Idealnym miejscem do suszenia zebranego surowca jest ciemne, dobrze wentylowane pomieszczenie. Bezpośrednio po zakończeniu procesu nie zaleca się stosowania owoców, ponieważ jagody należy podawać co najmniej 3-4 dni, aby odeszły.