Kiedy zbierać buraki i jak je przechowywać

Buraki zebrane w odpowiednim czasie dobrze się przechowują i lepiej smakują. Kumuluje się w nim cukier, a zawartość soku osiąga optymalną wartość. Na przykład w pełni dojrzałe buraki z popularnej odmiany Bordeaux zawierają co najmniej 80% soku, a większość suchej masy stanowią cukry. Dojrzałe, ale nie zarośnięte warzywo zawiera znaczną ilość witaminy C, kwasu foliowego, żelaza oraz innych cennych minerałów i związków, co decyduje o jego wysokiej wartości odżywczej.

Cechy zbioru buraków

Wizualnie dojrzałość roślin okopowych określa się w następujący sposób:

• dolne liście zżółkły i uschły;
• na głowie (wierzchołek rośliny okopowej) powstały narośla;
• buraki osiągnęły typową dla odmiany średnicę i wagę.

Buraki zbiera się z ogrodu przy słonecznej i suchej pogodzie, nie czekając na pierwsze przymrozki. Kultura jest bardzo ciepłolubna. Nawet krótkotrwałe zamrożenie natychmiast uszkodzi górną część roślin okopowych wystającą z gleby. Mrożone buraki są źle przechowywane, szybko gniją i stają się bezużyteczne.

Najlepszy czas na zbiory - Babie lato. To 1-2 tygodnie ciepłej i suchej pogody, która występuje w większości części naszego kraju we wrześniu. W Centralnym Regionie Non-Black Earth początek indyjskiego lata uważa się za 14 września, na Dalekim Wschodzie rozgrzewa się pod koniec września. Na południową i zachodnią Syberię pojawia się pod koniec września - początek października. Ogrodnicy z Omska i Nowosybirska specjalnie na ten czas zaplanowali kopanie buraków.

Zgodnie z kalendarzem księżycowym buraki są zbierane, gdy księżyc jest w ostatnim kwartale. Wykopane w tym czasie owoce są dobrze przechowywane i przez długi czas nie tracą smaku..

Czas czyszczenia rozpoczyna się, gdy średnia dzienna temperatura spadnie poniżej +10 stopni. W praktyce trzeba przyjrzeć się kondycji samych roślin. Przerośnięte rośliny okopowe są gorzej przechowywane i tracą swój wygląd. Jednocześnie buraki są lepiej przechowywane w glebie niż w piwnicy, więc niepożądane jest ich zbyt wczesne wykopywanie. Jeśli korzenie osiągnęły wartość zadeklarowaną przez hodowcę, ale prognoza pogody zapowiada jeszcze kilka ciepłych tygodni, należy odłamać liście. Napełnianie się zatrzyma, a buraki mogą pozostać w ziemi do dnia zbiorów.

Rośliny okopowe osiągnęły prawidłowy rozmiar i są gotowe do zbioru

Region Leningradu

Północno-zachodni klimat sprzyja uprawie roślin okopowych. Region charakteryzuje się długim okresem bezmrozowym - od około 6 maja do 8 października, co pozwala na uprawę najbardziej produktywnych późno dojrzewających odmian buraków.

Region Leningradu zajmuje trzecie miejsce w kraju pod względem uprawy buraków, ustępując tylko regionom moskiewskim i rostowskim.

Bordeaux 237, odporne na zimno 19, Odnorostkovaya, Pablo F1, Bravo, Valentina nadają się do uprawy w tym regionie. Równocześnie z burakami zbierane są ziemniaki, a kilka dni później - marchew. Zbiór warzyw kończy się w trzeciej dekadzie września.

Środkowy pas

Centralna strefa Rosji obejmuje regiony o umiarkowanym klimacie kontynentalnym, w tym region moskiewski. Terytorium rozciąga się od Smoleńska na zachodzie po region Wołgi na wschodzie, od Lipieck na południu po Kirowa na północy.

W regionie centralnym uprawia się następujące odmiany warzyw:

1. 1. Crimson.
2. 2. Karmazynowy cylinder.
3. 3. Crimson ball.
4. 4. Pani.
5. 5. Boltardi.
6. 6. Gwiazda bordowa.
7. 7. Bordowy przysmak.
8. 8. Brawo.
9. 9. Mieszkanie Gribovskaya.
10. 10. Demeter.

Zbiór buraków rozpoczyna się w trzeciej dekadzie września. Tydzień później - w pierwszej dekadzie października - wykopują marchewki i ziemniaki. Tu kończą się prace rolnicze w regionie.

Region Niżny Nowogród

W regionie Niżnym Nowogrodzie przymrozki rozpoczynają się na przełomie sierpnia i września. W niektórych latach śnieg pada już we wrześniu. Październik jest typowym jesiennym miesiącem, w którym temperatury w nocy spadają do 0 stopni i poniżej.

Odmiany strefowane w regionie:

1. 1. Vinaigrette.
2. 2. Barszcz.
3. 3. Bordowa piłka.
4. 7. Bordowy przysmak.
5. 5. Czechy.

Zbiory warzyw w regionie rozpoczynają się na początku października. Ostatni - do połowy listopada - to zbiór buraków cukrowych.

Bashkortostan

W Baszkirii okres dodatnich temperatur kończy się pod koniec października. W tym czasie próbują dokończyć wykopywanie ziemniaków. Ostatnia praca rolnicza - zbiór buraków cukrowych i przechowywanie paszy - prowadzona jest w Baszkirii w drugiej dekadzie października. Buraki wykopuje się znacznie wcześniej - pod koniec września.

Do uprawy w Baszkirii nadają się następujące odmiany:

1. 1. Bebibit.
2. 2. Bikores.
3. 3. Bonelli.
4. 4. Burgundia VNIIO.
5. 5. Borough.
6. 8. Brawo.
7. 7. Egipskie mieszkanie.

Region Krasnodar

Klimat terytorium Krasnodaru jest bardzo zróżnicowany. Jedynie na wybrzeżu zmienia się z półsuchego Morza Śródziemnego w wilgotny subtropikalny. Terytorium Krasnodaru obejmuje równiny i góry, nadmorskie i suche stepy.

W regionie uprawiane są następujące odmiany buraków:

1. 1. Bebibit.
2. 2. Belushi.
3. 3. Beatolla.
4. 4. Bordeaux jednoziarnisty.
5. 4. Burgundia VNIIO.

Mówiąc o harmonogramie prac rolniczych, można wymienić tylko najbardziej ogólne wytyczne. Zbiór buraków na niektórych obszarach rozpoczyna się w drugiej dekadzie sierpnia i trwa do końca października. Ostatnie rośliny okopowe wykopuje się jednocześnie z późnymi odmianami winogron..

Nie możesz opóźniać zbioru buraków. Najmniejszy mróz - a warzywo umrze. Sytuację komplikuje fakt, że rośliny okopowe zaczynają gromadzić cukier dopiero wtedy, gdy spadają średnie dzienne temperatury. Dlatego nie powinieneś spieszyć się ze zbiorami. Ostatnio pojawiły się mrozoodporne odmiany buraków (Matryona, Cold -proof 19), ale nawet one muszą zostać usunięte przed pierwszym śniegiem, ponieważ ujemne temperatury są śmiertelne dla każdej odmiany warzyw stołowych.

Zakładka do przechowywania

Wykopane korzenie pozostawia się na kilka godzin bezpośrednio na ziemi, aby lekko wyschły. W wilgotną pogodę buraki są przenoszone do pomieszczenia w celu wysuszenia. Zalecana temperatura przechowywania warzyw to 0 ... + 1 stopni. Buraki stołowe na zimę wsypuje się do worków, skrzynek, koszy i pojemników.

W piwnicy rośliny okopowe wymagają dobrej wentylacji i całkowitej wymiany powietrza w pomieszczeniu w ciągu 48 godzin. W ciepłych, wilgotnych magazynach kiełkują, zwiotczają i gniją..