Czosnek oszczędzamy do następnego sezonu: popularne sposoby
Czosnek to jedna z najbardziej lubianych i popularnych przypraw w domu. Gotowanie galaretowatego mięsa lub pikantnej przekąski serowej do kanapek nie może się bez tego obejść, nie mówiąc już o zimowych przygotowaniach, ponieważ w prawie każdym przepisie na marynowanie i konserwowanie warzyw należy dodać aromatyczne goździki. Jednak dość często wiosną zamiast elastycznych główek w spiżarni pojawiają się puste łuski lub porośnięte plasterki. Co zrobić, aby zapobiec takiemu zjawisku i jak przechowywać czosnek, aby nie zepsuł się przez zimę? Istnieje kilka popularnych sposobów zachowania zbiorów, pod warunkiem, że główki czosnku zostały odpowiednio przygotowane do przechowywania..
Jak przygotować czosnek do przechowywania?
Aby czosnek leżał przez całą zimę, musisz odpowiedzialnie podejść do jego przygotowania. Przede wszystkim warto ostrożnie wykopać, aby nie ścinać głów łopatą - nie można ich już uratować. Po zebraniu czosnek wraz z wierzchołkami należy dobrze wysuszyć, rozłożyć pod baldachimem i pozostawić na 10 dni.Przedtem należy dokładnie posortować i wyrzucić uszkodzone, chore i puste główki i goździki - do przechowywania nadają się tylko całe, elastyczne, bez śladów zgnilizny. W przypadku suszonego czosnku odetnij łodygi i korzenie nożycami do przycinania (pierwsze pozostawiamy w całości lub w części, jeśli czosnek jest przechowywany w warkoczykach lub pęczkach).
Należy pamiętać, że najdłużej, prawie do nowych zbiorów, jest przechowywany wiosenny czosnek - jest mniejszy, z białymi gładkimi łuskami, dojrzewa pod koniec lata. Gatunek zimowy jest znacznie większy, gotowy do zbioru pod koniec lipca, ale będzie leżał nie dłużej niż 3 miesiące.
Jak przechowywać czosnek
Suszony i sortowany czosnek można wysłać do przechowywania w następujący sposób:
- Wiszące przechowywanie. Dla wzmocnienia splot ciasne warkocze, przeciągając przez nie sznurek i zawieś w suchej spiżarni lub na przeszklonym balkonie. Czosnek zawiązany w pęczki jest przechowywany w ten sam sposób..
- Banki. Najłatwiejszą opcją jest po prostu włożenie główek do trzylitrowej butelki, zawiązanie na wierzchu gazą, aby czosnek oddychał, i zabranie w suche miejsce. A jeśli zdemontujesz głowy na goździki, należy je posypać solą. Możesz również wyczyścić goździki i napełnić je olejem roślinnym, zamykając wierzch nylonową pokrywką. W tej formie słoiki należy przechowywać w piwnicy lub lodówce..
- Oddychająca siatka lub woreczki. Mogą to być torebki z tkaniny, płótno lub zwykłe stare rajstopy nylonowe. Głowy wlewa się tam i przechowuje w suchym, przewiewnym miejscu, okresowo segregując zawartość.
- Woskowanie. czosnek trwa dłużej niż 6 miesięcy, jeśli całe główki są zanurzone w gorącej parafinie i złożone w kartonik.
- Konserwowanie. Obrane goździki włożyć do słoika, zalać octem (białym) lub winem, zamknąć nylonową pokrywką i wstawić do lodówki.
Niektóre gospodynie nadal zamrażają obrane i posiekane goździki, ale należy pamiętać, że dzięki tej metodzie zmienia się smak czosnku. Ogólnie rzecz biorąc, zachowanie przyprawy w okresie zimowym jest całkiem możliwe i łatwe, nie tylko w prywatnym domu, w którym znajduje się piwnica, ale także w warunkach mieszkalnych..
