Przechowuj melon przez długi czas - tajemnice gospodyń domowych
Warunki klimatyczne naszego kraju są surowe dla południowych roślin sadowniczych. Spożycie wielu owoców jest dla Rosjan sezonowe. Chęć zaskoczenia gości letnimi smakołykami zimą zrodziła ludowe doświadczenia w konserwowaniu melonów i tykw.
Zadowolony
Melon nie pozostawia obojętnym ani dorosłych, ani dzieci. O wiele przyjemniej jest na nim biesiadować nie tylko latem, ale nawet przy stole noworocznym. Wraz z pachnącym dżemem, dżemem, możesz rozkoszować się świeżymi owocami, niezależnie uratowanymi z gorących letnich dni.
Rodzaje i odmiany
Nie każdy melon ma dobre właściwości pielęgnacyjne..
Podobnie jak wielu innych przedstawicieli melonów, ten owoc ma kilka odmian:
- 1. Wczesne dojrzewanie. Odmiany nadają się do spożycia bezpośrednio po zbiorach. Miąższ ma niską jędrność, zawartość cukru i wody powyżej średniej. Melon można przechowywać od 2 dni do 2 tygodni, w zależności od stopnia dojrzałości technicznej.
- 2. W połowie sezonu. Odmiany są bardziej odporne na przetwarzanie i przechowywanie. Miąższ jest umiarkowanie miękki, nadaje się do konserwowania w domu lub zamrażania. Okres przechowywania waha się od 2 tygodni do 1 miesiąca w chłodnym, wentylowanym pomieszczeniu.
- 3. Późne dojrzewanie (zima). Daty z późnym rozpoczęciem sezonu wegetacyjnego. Walory smakowe są gorsze od wczesnych braci aromatycznych. Miąższ jest gęsty, twardy, ma lepkość i niski procent wody. Uprawiana z przeznaczeniem do realizacji w okresie jesienno-zimowym.
Utrzymywanie melona w środowisku przemysłowym pozwala zachować świeżość owoców do stycznia-lutego. Stworzenie podobnego mikroklimatu w domu daje możliwość powtórzenia sukcesu magazynów i fabryk rolniczych.
Wybór wysokiej jakości materiału
Owoce nadające się do przechowywania są starannie wyselekcjonowane. Przejrzałe, zielone, zdeformowane melony nie są odpowiednie. Wybór pada na lekko niedojrzały owoc o bogatym aromacie. Kora jest gładka, jednowymiarowa, bez wyraźnych wad. Ogonek - co najmniej 3 cm Podczas dotykania okolicy ogona nie należy wyczuwać miąższu.
Jeśli uprawa jest przygotowana do długotrwałego przechowywania z własnego letniego domku, należy wziąć pod uwagę zasady zbierania odpowiednie dla arbuza. Konieczne jest usunięcie owoców z pnącza przy suchej pogodzie, po zaprzestaniu podlewania i karmienia przez 10 dni. Owoce nie są cięte, ale łodyga jest pęknięta, co zapobiega ewentualnemu wypływowi składników odżywczych. Pomocne jest pozostawienie oddzielonej uprawy na redlinie na kilka dni pod słońcem, od czasu do czasu obracając się. Umożliwi to dojrzewanie melona, ale zapobiegnie nadmiernemu dojrzewaniu..
Jeśli istnieje zagrożenie opadów atmosferycznych, należy rozważyć ochronę przed wnikaniem wilgoci.
Warunki przechowywania - doświadczenie ludowe
Odpowiedni mikroklimat do utrzymania świeżości składa się z temperatury, wilgotności i poziomu oświetlenia. Melony i tykwy są szczególnie kapryśne pod względem zachowania przydatności do spożycia..
Niezależnie od lokali, które mają zostać przeznaczone na ten cel, do realizacji wymagane są liczne działania przygotowawcze..
Piwnica
Właściciele domów prywatnych mają piwnice i piwnice, które można zaadaptować na zimowe sadzenie owoców.
Temperatura powietrza powinna odpowiadać 10-12 stopniom ciepła latem i 2-6 mrozom zimą. Wilgotność - nie przekraczać 80%. Oświetlenie piwnicy nie jest wymagane.
Jednym ze sposobów przechowywania melonów na zimę są specjalistyczne drewniane skrzynie. Dno pojemnika pokryte jest suchymi trocinami, ziarnami pszenicy lub wysuszonym piaskiem. Grubość warstwy wypełniacza odpowiada wielkości owocu. Melona umieszcza się w pudełku na głębokości 3/4 jego wysokości, w pozycji pionowej, ogonem do dołu. Owoce nie powinny stykać się ze sobą..
Melony są z powodzeniem przechowywane na stojakach. Aby to zrobić, półki są pokryte gęstą naturalną tkaniną w kilku warstwach. Owoce umieszcza się w niewielkiej odległości od siebie i co miesiąc przewraca.
Jeśli po zbadaniu naruszenie skórki, plam i deformacji jest wizualnie widoczne, owoc jest usuwany z rzędu przechowywanych.
Melony są skutecznie zawieszone. W tym celu owoc umieszcza się w siatce i zabezpiecza tak, aby nie było kontaktu. Wady zidentyfikowane podczas okresowych przeglądów należy usunąć.
Niezależnie od wybranej metody przechowywania należy uważać na bliskość ziemniaków i innych roślin warzywnych - melon straci swój aromat i może przejąć choroby grzybowe.
Mieszkanie
W przypadku braku specjalistycznych pomieszczeń na warzywa można przechowywać melona w domu. Tak więc owoc w połowie sezonu, który nie ma uszkodzeń kory, pozostaje na balkonie mieszkania od tygodnia do dwóch. Przejrzały melon można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 3 dni.
Jeśli mówimy o odmianach melonów przystosowanych do zimowania („Zimovka”, „Bykowczanka”), trzymanie w zacienionym chłodnym zakątku mieszkania może trwać nawet do sześciu miesięcy, ale przeciętna strefa klimatyczna Rosji jest pozbawiona możliwości uprawy takich melonów ze względu na późny początek sezonu wegetacyjnego. Jeśli odmiany są uprawiane w szklarniach i szklarniach, taki owoc zachwyci właściciela na Nowy Rok.
Umieszczenie melona w lodówce jest przyćmione utratą smaku i aromatu, ale owoc o średnim stopniu dojrzałości technicznej jest w stanie zachować świeżość przez kilka tygodni.
Przed włożeniem do lodówki owoce należy oczyścić z brudu, dokładnie wysuszyć i zbadać pod kątem uszkodzeń..
Przydatne porady
Doświadczeni hodowcy melonów uważają, że nawet początkujący ogrodnik, który może wykazać się niezbędną uwagą i cierpliwością, może dowiedzieć się, jak przechowywać melony..
Istnieje wiele sztuczek ludowych, które pozwalają przedłużyć okres przydatności do spożycia melona:
- 1. Aby zapach melona nie opuszczał pokrojonych owoców, należy je jeść w temperaturze pokojowej, starając się nie korzystać z lodówki;
- 2. Jeśli część melona nie została zjedzona, nie warto jej ciągnąć z przechowywaniem. Najlepszym sposobem na przetworzenie owoców jest wysuszenie lub zamrożenie plasterków. Takie odmiany przydadzą się gospodyni w gotowaniu;
- 3. Resztki melona już po dwóch dniach od otwarcia owocu zaczynają wydzielać substancje niebezpieczne dla organizmu. Nawet jeśli owoc był w lodówce, lepiej będzie go wyrzucić;
- 4. Mrożone kawałki melona zachowują swoje właściwości użytkowe przez sześć miesięcy. Aby to zrobić, owoce kroi się w małe kostki, które układa się na naczyniu w pewnej odległości od siebie i umieszcza w zamrażarce. Kiedy części się „złapią”, są przenoszone do plastikowych toreb, starannie zamykane, usuwając powietrze i kontynuując zamrażanie;
- 5. Dżem melonowy to najlepszy sposób na recykling resztek słodkich plonów lub zakupów.
