Jak cudownie gotować chrzan z burakami na zimę i jakie są korzyści

Chrzan z burakami to świetny dodatek do świątecznego stołu i przekąska na co dzień. Dobrze komponuje się z rybami, mięsem i różnymi dodatkami. Chrzan z burakami z galaretką to generalnie najkorzystniejsza kombinacja. Jak przygotować danie i jakie jest przydatne - dowiemy się dalej.

Tarty chrzan z burakami

Ta przekąska zaczęła być używana jako przyprawa ponad sto lat temu. Jest ostry, soczysty i pachnący. Produkt jest w stanie wywołać apetyt, a także nadaje ostry smak mięsom i rybom.Zaczynają zbierać składniki jesienią, kiedy korzeń chrzanu jest już dojrzały.

Buraki są dodawane głównie ze względu na ich jasny kolor, ponieważ bez czerwonego soku przystawka nie będzie wyglądać zbyt apetycznie. Dodatkowo, słodkie buraki mogą złagodzić smak zbyt pikantnego chrzanu..

Przystawka jest dobra, bo jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Jest niezastąpiony w leczeniu sezonowych przeziębień, grypy, a także w profilaktyce tych chorób..

Zawartość kalorii i wartość odżywcza produktu

Na 100 g gotowego produktu jest tylko ok. 70 kcal Danie jest bogate w węglowodany - prawie 8 g na 100 g produktu. 4 g zajmują tłuszcze, a nieco ponad 1 g - białka.

To, czego potrzebujesz do gotowania: urządzenia kuchenne i przybory kuchenne

Pikantna przyprawa jest elementarna w przygotowaniu, będziesz do niej potrzebować: nóż, maszynka do mięsa lub blender, naczynia z zamkniętą pokrywką, puszki na przekąski.

Przed wynalezieniem maszynki do mięsa przygotowanie takiej przekąski trwało długo - tarcie korzenia chrzanu nie jest takie łatwe. Zaczyna wydzielać ostry zapach, od którego łzawiące oczy i kłują nos. A jeśli masz blender, lepiej go użyć zamiast maszynki do mięsa.

Jak gotować chrzan z burakami na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przed przystąpieniem do gotowania upewnij się, że masz wszystkie składniki - aby nie zostawić startego korzenia, ale natychmiast wymieszaj wszystkie produkty i włóż przekąskę do słoików.

Lista zakupów

Będziesz potrzebować:

• buraki obrane i gotowane - 4 kg;

• obrany chrzan - 400 g;

• czosnek - 180 g;

• cukier - 3 łyżki. l.;

• sól - 1 łyżka. l.;

• kwas octowy - 1 łyżka. l.

Z tych składników okaże się, że można przygotować około 3 litry przekąsek..

Uważa się, że ocet w naczyniu odbiera moc chrzanu. W rzeczywistości pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia produktu. Ale możesz to dodać do woli.

Proces gotowania

Gdy wszystkie składniki są gotowe, postępujemy zgodnie z tym planem:

1. Przez maszynę do mięsa przepuszczamy buraki i czosnek. Włożyliśmy to wszystko do rondla.

2. Chrzan przepuszczamy przez blender - maszynka do mięsa nie będzie w stanie uzyskać jednorodnej masy drobno posiekanego korzenia rośliny.

3. Przełóż posiekany korzeń do miski, szczelnie zamknij i odstaw na chwilę..
4. Bierzemy rondelek z burakami i czosnkiem i rozpalamy mały ogień, ciągle mieszając.
5. Gdy masa warzywna się nagrzeje, dodaj tam cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia.
6. Dodaj chrzan do masy i gotuj przez kilka minut, dokładnie wszystko mieszając.
7. Na sam koniec dodaj łyżkę kwasu octowego do przyszłej przekąski i wymieszaj.

8. Gotową masę wlewamy do sterylnych gorących słoików i mocno zakręcamy pokrywki lub zwijamy.
9. Słoiki należy owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu można je przechowywać w chłodnym miejscu..

Funkcje wyboru produktów i tajemnic kulinarnych

Aby przystawka była naprawdę udana, musisz przestrzegać kilku zasad:

• kup lub wykop korzeń szczypiącego we wrześniu - wtedy jest dojrzały i cierpki;
• lepiej jest wziąć korzenie o długości do 50 cm i średnicy do 6 cm - łatwiej będzie pracować z produktem;
• z wyprzedzeniem zaopatrzyć się w chrzan - można go przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy w stanie nieprzetworzonym i nie tracić swoich właściwości, aw razie potrzeby przygotować przystawkę;
• jeśli korzeń jest trochę suchy, napełnij go wodą na kilka dni;
• jeśli włożysz go do zamrażarki na kilka godzin przed pracą z chrzanem, nie będzie tak żrący podczas pocierania;
• lepiej jest brać buraki średniej wielkości - owoce powinny być całe, okrągłe iz długimi nieobciętymi ogonami;
• do przystawki można dodać jabłka, pomidory lub po prostu sok z buraków bez samego owocu - nie bój się eksperymentować;
• przed podaniem przystawkę można zmieszać ze śmietaną w proporcji 2 do 1 - otrzymujemy delikatny sos o ostrym smaku.

Jaki jest pożytek z gotowanej potrawy

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom chrzan korzystnie wpływa na:

• ochronna funkcja organizmu - zwiększa odporność, zapobiega mutacjom komórkowym i onkologii;
• Przewód pokarmowy - usprawnia pracę układu pokarmowego, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, pomaga w trawieniu pokarmu, zwiększa apetyt, pomaga pozbyć się zaparć;
• układ wydalniczy - ma właściwości moczopędne, leczy zapalenie pęcherza i inne choroby pęcherza;

• serce i naczynia krwionośne - obniża poziom cholesterolu i zapobiega chorobom układu krążenia.

Czy jest jakaś krzywda?

Należy pamiętać, że chrzan to przyprawa i dodatek do potrawy. A ze względu na ostry smak nie jesz dużo. I nie powinieneś próbować - nie powinieneś spożywać więcej niż 2 łyżki stołowe na jeden posiłek.

Nie można go jeść na pusty żołądek - zwiększy wydzielanie soku żołądkowego, który sam się strawi, co może prowadzić do wrzodów i zapalenia żołądka.Kobiety w okresie menstruacji też lepiej nie dać się ponieść produktowi - w dużych dawkach może wywołać krwawienie.

Łyżka chrzanu z burakami to norma do jednorazowego użycia z głównym posiłkiem.Przy dłuższym stosowaniu przekąsek w pożywieniu można wywołać zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych, zapalenie błon śluzowych narządów wewnętrznych przewodu pokarmowego.

Przeciwwskazania

Nie możesz użyć tego dania, jeśli masz takie choroby:

• zapalenie trzustki;
• wrzód;
• nieżyt żołądka;
• choroby nerek i wątroby.

Warto powstrzymać się od tego również w przypadku matek w ciąży i karmiących, dzieci poniżej 4 roku życia.

Zasady wyboru gotowego produktu

Tylko zewnętrzne wskaźniki pomogą Ci wybrać pikantną przekąskę w sklepie:

• jasny nienaturalny kolor zawartości może wskazywać na obecność barwników w kompozycji;
• bladoróżowy kolor może wskazywać na długotrwałe przechowywanie produktu - mógł utracić swój smak;
• lepiej wybrać ten słoik chrzanu z burakami, który ma kolor podobny do barszczu - ciemny, bogaty, czerwony dressing;
• pojemnik musi być nienaruszony i bez uszkodzeń;
• spójrz na termin przydatności do spożycia - po 4 miesiącach nie ma sensu jeść takiej przekąski, straci ona ostrość i użyteczne właściwości.

Kup lub ugotuj sam: co jest lepsze

Wyrób samodzielnie wykonany jest zawsze smaczniejszy i zdrowszy. Ponadto możesz być pewien, że w składzie nie ma nic zbędnego. Gotowanie takiej przekąski nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Poza tym będzie tańsze niż kupowanie w sklepie słoików z przyprawami..

Chrzan będzie świetnym dodatkiem do wielu potraw - doda pikanterii i wyjątkowego smaku. Ponadto jego umiarkowane stosowanie pomoże wzmocnić odporność i uniknąć wielu chorób. Zawsze możesz poeksperymentować z przepisem i zaskoczyć swoich gości ciekawą wersją przyprawy do chrzanu..