Co można ugotować z wierzchołków buraków: proste przepisy dietetyczne
Zadowolony
Wiele gospodyń domowych nawet nie myśli o tym, co można zrobić z wierzchołków buraków i najczęściej wysyła to na farmę. Oczywiście jest to bardzo smaczna soczysta uczta dla drobiu, królików i innych zwierząt z gospodarstwa zależnego. Czy wiesz, że liście zawierają dużo składników odżywczych, a witaminy C jest więcej niż same owoce? Po co pozbawiać się możliwości urozmaicenia diety witaminami? Liście buraków są od dawna używane w kuchniach różnych narodów. Zastępują inne warzywa lub umieszczają je jako dodatkowy składnik.
Co można ugotować z wierzchołków buraków
Młode liście są dość soczyste, o łagodnym przyjemnym smaku. Wczesną wiosną wzbogacą w witaminy wiele potraw. Szczególnie często można znaleźć przepisy z blatami w dietach wegetariańskich. Może być stosowany zarówno do pierwszych dań, jak i do przystawek, a nawet do wypieków.. Na przykład spróbuj gotować w domu z zieleni:
- Sałatka;
- Barszcz;
- kotlety;
- ciasto.
Wierzchołki buraczane są również polecane przez lekarzy, ponieważ zawierają substancje hamujące rozwój komórek rakowych. Liście są nie mniej przydatne dla osób z problemami z sercem lub tarczycą, a także dla diabetyków..
Sałatka wiosenna z blatami, warzywami i jajkami
Soczyste młode liście buraka dobrze komponują się z pierwszymi wiosennymi warzywami. Tyle tylko, że przed włożeniem ich do sałatki blaty należy poparzyć wrzątkiem. Pokrusz na sałatkę szpinak, rzodkiewki, ogórki, pierze cebuli i inne warzywa. Wypełniony olejem słonecznikowym lub niskotłuszczowym majonezem. A jeśli dodasz kilka gotowanych jajek, rodzynek i smażonych orzechów, otrzymasz bardziej satysfakcjonującą sałatkę o ciekawym smaku..
Barszcz wegetariański z buraczkami i cukinią
Lekka wersja dietetyczna zwykłego pożywnego barszczu czerwonego, nie mniej smaczna, ale niskokaloryczna. Przygotowuje się w ten sposób:
- Wlej 2-2,5 litra wody do rondla, zagotuj.
- Umyć młode buraki w ilości 0,5 kg, odciąć wierzchołki i osobno - ogonki. Warzywa korzeniowe obrać, pokroić w paski i wlać do wrzącej wody.
- 4 ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Gdy buraki stracą kolor, dodaj do nich ziemniaki i gotuj do miękkości.
- Zetrzyj 1 marchewkę, posiekaj cebulę i ugotuj na patelni w oleju słonecznikowym.
- Oddzielnie pokrój w kostkę 2 młode cukinie i 3 pomidory. Dusić na patelni do miękkości.
- Ogonki pokroić na kawałki, gotować na wolnym ogniu z dodatkiem 1 łyżki. l. ocet winny.
- Gdy ziemniaki i buraki będą gotowe, do barszczu dodaj smażoną, duszoną cukinię z pomidorami i ogonkami. Wsyp pokrojone buraki do barszczu i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
W razie potrzeby barszcz można gotować w bulionie.
Wiosenne kotlety witaminowe z wierzchu
Taka przystawka jest nie tylko smaczna, ale także pięknie wygląda. Kotlety zielone i czerwone, posypane kwaśną śmietaną lub sosem, można podawać z boczkiem lub kiełbasą. Łatwo je wykonać:
- drobno posiekaj szczyty;
- jechać jajkiem;
- Sól;
- dodaj mąkę, aby uzyskać gęstą masę.
Formuj kotlety dłońmi i smaż na oleju słonecznikowym.
Chude zamknięte ciasto z wierzchami i suluguni
Zagnieść lub kupić gotowe ciasto francuskie. Rozwałkuj dwa ciasta, włóż jedno na patelnię lub do formy. Na wierzch położyć nadzienie, po wymieszaniu jego składników:
- tarty suluguni (150-200 g);
- drobno posiekane szczyty (pęczek);
- mielony czosnek (kilka goździków, do smaku).
Przykryj ciasto drugą skórką, uszczypnij brzegi, posmaruj jajkiem. Piecz przez 25 minut.
