Proste przepisy na zbieranie kaliny na zimę w domu

Viburnum red to magazyn witamin i wielu innych pożytecznych pierwiastków śladowych, które pomagają wzmocnić zdrowie człowieka. To naturalny antybiotyk, który pomaga zwalczać dolegliwości. Złote przepisy na zbieranie jagód są dość proste, tradycyjnie przekazywane z pokolenia na pokolenie i są szeroko stosowane w medycynie ludowej.

Słoik dżemu kaliny lub dżemu w lodówce nie będzie zbyteczny zimą, pomoże wzmocnić układ odpornościowy i wesprze pracę układu sercowo-naczyniowego.

Przygotowanie jagód

Zbieranie kaliny ma swoje własne cechy: jagody muszą spaść pod pierwszymi przymrozkami, więc dojrzewają, opuszcza je gorycz i pojawia się przyjemna słodycz.

Jeśli zebrany plon ma wyraźny gorzko-kwaśny smak, jagody należy umieścić w zamrażarce na 1 godzinę, aby wywołać efekt pierwszych przymrozków..

Proces przygotowania jagód przebiega w czterech etapach:

• kalina z gałązkami jest dokładnie myta pod bieżącą wodą - zaleca się użycie prysznica i durszlaka;
• wysuszony, posypany cienką warstwą na ręczniku, lepiej jest kilkakrotnie użyć papieru;
• sortować, usuwać gałęzie i inne zanieczyszczenia;
• ważyć.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do samego procesu zbierania czerwonej kaliny na zimę w domu.

Naczynia - narzędzia do gotowania

Do przygotowania wysokiej jakości półfabrykatów, aby zachowały wszystkie użyteczne właściwości i podlegały długotrwałemu przechowywaniu, kluczową rolę odgrywa wybór potraw do przetwarzania jagód..

Główną zasadą jest to, że konieczne jest całkowite wykluczenie wpływu materiałów utleniających na surowce jagodowe..

Naczynia powinny być wykonane ze stali nierdzewnej, szkła, ceramiki lub mieć emaliowane wykończenie. Wskazane jest użycie drewnianych moździerzy i łyżek. Pojemnik do mielenia jagód należy wybrać wystarczająco wysoko, aby rozpryski z soku nie rozrzucały się po kuchni. Bardzo wygodne jest używanie urządzeń kuchennych do mielenia - kombajnów, sokowirówek czy mikserów.

Aby przechowywać przedmioty, musisz wziąć szklane słoiki. Preferowane są pojemniki o małych objętościach 0,2-0,4 litra. Nakrętki nadają się zarówno do zakrętek z polietylenu, jak i cyn. Słoiki i pokrywki należy wysterylizować przed użyciem..

Przepisy na kalinę z cukrem

Masę jagodową na półfabrykaty można przygotować na dwa sposoby - z nasionami lub bez. Przede wszystkim wciera się kalinę. W tym celu wygodnie jest używać urządzeń kuchennych - blendera lub sokowirówki. Można siekać ręcznie za pomocą głębokiej miski i drewnianej miazgi. Przed zmieleniem, aby jagody łatwiej się ugniatały, można je zalać wrzątkiem i odstawić na 5-7 minut.

W wyniku procesu uzyskuje się puree z kaliny z nasionami, które można łatwo oddzielić przeciskając przez gazę.

Surowy dżem z nasionami

Zgniecione jagody z nasionami przykrywa się cukrem i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Oba składniki są pobierane w równych ilościach, czyli na 1 kg tłuczonej kaliny - 1 kg cukru. W razie potrzeby preparat można uczynić słodszym, zwiększając objętość granulowanego cukru.

Gotowy dżem układa się w szklanych słoikach, które wcześniej przeszły proces sterylizacji w dogodny sposób. Podczas napełniania pojemników szyje pozostają puste, które następnie są pokryte cukrem, tworząc ochronną skórkę.

Słoiki z półfabrykatami można w ciągu dnia wystawiać na słońce. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru uzyskuje się galaretkę lub naturalną marmoladę z nasionami. Produkt przechowywać w lodówce.

Dżem z czerwonej kaliny

Dżem z kaliny ma szczególnie wykwintny smak. Aby przygotować smakołyk, użyj puree z jagód bez pestek i cukru pudru, najlepiej z małymi kryształkami.

Składniki:

• pulpa kalina bez pestek - 1 kg;
• drobny cukier - 2 kg.

Oba składniki należy dobrze wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści..

Gotowy dżem wlewa się do suchych szklanych słoików o małej objętości, zakorkowuje pokrywkami i przesyła do lodówki w celu przechowywania.

Dżem pięciominutowy

Prosty przepis na zbieranie kaliny na zimę. Wlej całe umyte jagody do rondla, dodaj cukier i podpal. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Gorący dżem wlać do suchych, ciepłych słoików i zawinąć pokrywki.

Składniki:

• kalina - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Kalina z miodem

Wstępnie przygotowane całe jagody należy zalać wrzątkiem, co ułatwi oddzielenie miąższu od nasion i skórki. Wymieszaj puree, oczyszczoną masę z miodem, wlej do pojemników i wstaw do lodówki.

Składniki preparatu są pobierane w równych ilościach. Po 10 dniach stania w chłodnym miejscu uzyskuje się dżem o przyjemnym smaku i wyjątkowych dobroczynnych właściwościach..

Kalina w syropie cukrowym

Do tego przygotowania musisz najpierw przygotować syrop cukrowy:

• cukier - 0,4 kg;
• woda - 0,6 litra.

Wlej cukier do wody, podpal i stale mieszając doprowadzaj do wrzenia.

1 kg całych jagód kaliny umyć i osuszyć, włożyć do słoików, zalać wrzącym syropem cukrowym. Przygotowany przedmiot należy sterylizować przez 5 minut, a następnie zwinąć pokrywkami.

Sok z kaliny

Sok można zrobić z owoców kaliny. Istnieją dwa sposoby, które są absolutnie proste do wdrożenia i dają gwarantowane rezultaty..

• Pierwszy sposób. Zmiażdż jagody i wyciśnij sok. Można to zrobić ręcznie, ale najlepsza jest sokowirówka. Wlej skórę i kości do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 15-20 minut. Odcedź powstały bulion, ostudź i wymieszaj z sokiem. Do smaku dodaje się cukier lub miód.
• Drugi sposób. Owoce kaliny najpierw poddawane są procesowi blanszowania (na kilka minut we wrzącej wodzie), następnie układane są w rondelku, przykryte cukrem i pozostawione do zaparzenia na pół godziny. Składniki są używane w równych ilościach. Uzyskaną masę należy przefiltrować przez gazę i butelkować.

Powstały sok kaliny należy przechowywać w lodówce. Ponieważ ma wysokie stężenie, należy go spożywać tylko w postaci rozcieńczonej..

W przyszłości, dla bezpiecznego i przyjemnego użytkowania, lepiej przygotować pyszny napój owocowy, którego przepis jest dość prosty:

• 0,25 litra soku z kaliny;
• 1 litr przegotowanej lub oczyszczonej wody pitnej;
• cukier lub miód do smaku.

W soku rozcieńczonym wodą dodaj cukier lub miód do smaku i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin do zaparzenia. Napój owocowy to smaczny i zdrowy napój, który zachowuje wszystkie korzystne właściwości jagód kaliny. Przydatne jest przyjmowanie go na przeziębienia i ból gardła..

Kalina w cukrze pudrem

Na zimę możesz przygotować niesamowity przysmak - naturalne słodycze z kaliny. Do tego pustego miejsca będziesz potrzebować:

• 1 kg dużych dojrzałych jagód;
• 200 gramów cukru pudru;
• 10 g skrobi.

Umyte, jeszcze wilgotne owoce przełożyć do rondla i przykryć mieszanką skrobi i cukru. Pokrywkę należy szczelnie zamknąć i potrząsnąć okrężnymi ruchami tak, aby każda jagoda została pokryta słodkim „kokonem”. Powstałe cukierki wylej delikatnie jedną warstwą na deskę i susz przez 24 godziny na powietrzu w temperaturze pokojowej. Ułożyć w blaszanych pudełkach po ciastkach, przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Półfabrykaty kaliny mają specyficzny smak i ogromny zestaw przydatnych właściwości. Od dawna są używane do wzmacniania układu odpornościowego i zapobiegania przeziębieniom. Jednak główną właściwością tej jagody jest zdolność do obniżania ciśnienia krwi i wywierania korzystnego wpływu na pracę serca i nerek. Słoik dżemu kaliny w lodówce to najlepszy naturalny lek w sezonie zimowym.