Jak gotować daikon - przepisy na proste, ale pyszne dania
Zadowolony
W kuchni rosyjskiej rzodkiewki i rzepa są znacznie bardziej powszechne niż tak przydatne warzywo korzeniowe, jak daikon. Wielu boi się charakterystycznego smaku warzyw, zwłaszcza słabej jakości. Ale koneserzy tego magazynu witamin wiedzą, jak gotować daikon i co może on dać naszemu organizmowi. Soczysty miąższ zawiera dużo mikroelementów, a także błonnika, dzięki czemu szybko pojawia się uczucie sytości. Ponadto jest to niskokaloryczna żywność polecana przez dietetyków przy nadwadze. Co w daikon jest tak cenne i jakie potrawy można z niego uzyskać?
Dlaczego daikon jest przydatny?
Długa biała rzodkiewka jest niezwykle korzystna dla organizmu i ma zdolność usprawniania pracy prawie wszystkich jego narządów.. Jest to możliwe dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów:
- Witaminy z grupy B i jod mają korzystny wpływ na układ hormonalny i działają kojąco na nerwy;
- witamina C wzmacnia odporność;
- potas pomoże sercu i naczyniom krwionośnym;
- żelazo zwiększy poziom hemoglobiny;
- fosfor zwiększy aktywność mózgu i wzmocni kości;
- enzymy poprawią pracę przewodu pokarmowego;
- błonnik oczyści organizm z toksyn i toksyn;
- selen pomoże zapobiegać rakowi.
Pomimo ogromnych korzyści daikon należy spożywać z umiarem. Przejadanie się prowadzi do wzdęć i powoduje skurcze i wzdęcia..
Stosowanie daikon, zwłaszcza w postaci surowej, należy odrzucić w przypadku przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, wrzodów i wrzodów dwunastnicy. Nie można jeść rzodkiewki i kamieni w drogach żółciowych i dysfunkcji tarczycy.
Jak gotować daikon
Jeśli w bezmiarze naszej ojczyzny daikon składa się głównie z sałatek, to w kuchni azjatyckiej i koreańskiej trafia nawet do zup. Miąższ gęsty i soczysty rzodkiewka może służyć jako kompletny zamiennik ziemniaków, nadając pierwszemu daniu ciekawy smak. Można ją również marynować lub przygotowywać różne przekąski do mięsa..
Sałatka Daikon
Najprostszą opcją jest sałatka jednorzędowa z warzywami korzeniowymi z przyprawami i sosem czosnkowym. Daikon obrać (500 g) i zetrzeć. Sól - pieprz i odstaw na pół godziny, aby daikon wypuścił sok.
W tym czasie przygotuj sos. Obierz 2 ząbki czosnku, pokrój w cienkie paski i lekko usmaż. Dodaj 0,5 łyżeczki. cukier i 1 łyżka. l. ocet (cydr jabłkowy), wymieszać. Odcedź sok i polej startym sosem daikon.
Kolejną soczystą i dietetyczną sałatkę uzyskuje się, gdy zetrzesz daikon, surową marchewkę i zielone jabłko. Jest wypełniony niewielką ilością oleju roślinnego.
Zupa Daikon
Obierz jedną dużą rzodkiewkę i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie. Zalać 1,5 litra wody i gotować bez przykrycia przez 10 minut (po ugotowaniu). Następnie dodaj posiekane mięso (200 g wołowiny) i drobno posiekany czosnek (4 ząbki). Gdy się zagotuje, gotuj przez 15-50 minut i włóż kilka drobno pokrojonej zielonej cebuli. Sekretnym składnikiem zupy jest sos rybny - należy go polać razem z cebulą. Następnie gotować przez 10 minut i można go wlać na talerze.
Marynowany daikon
Dla miłośników pikantnych przystawek odpowiednia jest pikantna marynowana rzodkiewka. Doskonale komponuje się z mięsem i rybami. Aby to zrobić, obierz 1 kg roślin okopowych, pokrój w kółka i posyp solą (3 łyżeczki). Marynatę przygotuj osobno. Wlej 0,5 litra wody do rondla, dodaj 4 łyżki. l. cukier i takie przyprawy:
- 4 goździki;
- 3 lawrushki;
- piment;
- 1 łyżka. l. Kurkuma.
Doprowadź marynatę do wrzenia i wlej 2,5 łyżki. l. ocet (9%). Dodaj 5 ząbków czosnku pokrojonego w cienkie plasterki do daikon i zalej gorącą marynatą. Można zwinąć na zimę lub pozostawić w lodówce na jedną noc.
Przekąska Daikon z boczkiem - wideo
https://youtube.com/embed/zCY9T2dUEkYj
