Jaja przepiórcze: jakie są zalety i wady?

Jaja przepiórcze, choć mniej popularne niż kurze, od dawna zdobywają swój udział w rynku.

Na półkach sklepowych, na łamach popularnych magazynów oraz w Internecie możemy znaleźć wiele informacji, które potwierdzają ich przydatność, konieczność włączenia ich do codziennej diety dla utrzymania dobrego funkcjonowania organizmu..

Niemniej jednak, wraz z ogromną liczbą użytecznych i leczniczych właściwości, wielu naukowców odkryło własne wady w jajach przepiórczych, uważają je nawet za niebezpieczne dla ludzkiego ciała. Aby się nie angażować, szczegółowo przestudiujemy każdą z tych pozycji i pokażemy zarówno zalety, jak i wady jedzenia jaj przepiórczych.

Szczegółowe informacje o korzyściach i innych zaletach jaj przepiórczych

Dlaczego jaja przepiórcze są tak chwalone ze wszystkich stron?

Po pierwsze, powodem tego była ogromna ilość witamin i pierwiastków śladowych, którymi małe jądro może wynagrodzić ludzki organizm..

Po drugie, produkt ten uznawany jest za bardzo niskokaloryczny, co od razu podbiło wszystkich miłośników diety i zwolenników zdrowego trybu życia. W takich cechach kurze jaja są bardzo gorsze i są preferowane tylko ze względu na niski koszt..

Jaki rodzaj przydatny materiał są częścią jaj przepiórczych?

Pod względem składu witaminowo-mineralnego jaja przepiórcze można nazwać prawdziwym Klondike:

• Zawierają witaminy A, B1, B2, a także PP. Jedno małe jajo przepiórcze zawiera ich 2 razy więcej niż większe jajo kurze.
• Jest w nich nawet 5 razy więcej minerałów niż w zwykłych kurzych jajach. W szczególności jaja przepiórcze zawierają żelazo, wapń, potas i fosfor..
• Niezbędne aminokwasy, takie jak glicyna, lizyna, tyrozyna i treonina. W szczególności to właśnie dzięki terozynie tak dużą popularność w kosmetologii zyskały jaja przepiórcze, które tworzą pigment skóry, który powoduje pojawienie się zdrowego koloru skóry ludzkiej..

Jaja przepiórcze są traktowane: jak dokładnie są w stanie pomóc ludzkiemu ciału?

Ważnym czynnikiem dla organizmu człowieka jest możliwość otrzymywania nie tylko pożywnej, ale i zdrowej żywności. Tak więc jaja przepiórcze są zwykle przypisywane takiej grupie..

Jedną z pierwszych cech, na które należy zwrócić uwagę, jest zdolność do zmniejszania ilości cholesterolu w organizmie. Jeśli porównamy je z kurczakiem, to przeciwnie, ten ostatni może tylko przyczynić się do jego powstania.

Specjalnie przeprowadzone badania przez naukowców dowiodły, że wartość opisywanego produktu polega również na zdolności do pozytywnego wpływu na funkcjonowanie układu nerwowego. Dlatego zaleca się włączanie jaj przepiórczych do pożywienia osobom cierpiącym na depresję lub odwrotnie, nadmierną nerwowość..

Faktem jest, że składniki, z których składają się jaja przepiórcze, nie tylko uspokajają lub aktywują „nerwy”, ale stabilizują zarówno procesy pobudzenia, jak i hamowania, dając człowiekowi możliwość bardzo szybkiego przejścia z jednego stanu do drugiego..

Zawarte w produkcie żelazo, potas i fosfor są niezbędnymi elementami do budowania komunikacji między komórkami nerwowymi w mózgu, czyli pamięci człowieka..

W związku z tym, jako środek zapobiegawczy przed zapomnieniem, jaja przepiórcze zalecane dla osób starszych, oraz dla rozwoju myślenia i innych procesów związanych z zapamiętywaniem - dla małych dzieci.

Opisane jaja pełnią ważną rolę w funkcjonowaniu układu pokarmowego i pracy serca..

Po pierwsze, stosowanie tego produktu normalizuje ciśnienie krwi, a po drugie są one w stanie działać na organizm jako środek przeciwbakteryjny i immunomodulujący. Dlatego jaja przepiórcze polecane są osobom chorym i osłabionym po przebytych chorobach..

Przydadzą się szczególnie osobom cierpiącym na takie choroby:

• Niedokrwistość.
• Niewydolność serca.
• Nawracające bóle głowy.
• Astma oskrzelowa.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka i inne powikłania w pracy przewodu żołądkowo-jelitowego.
• Kamica żółciowa.

Niektóre źródła podają informację, że jaja przepiórcze są w stanie nawet pozytywnie wpływać na procesy oczyszczania wątroby i nerek, pomagają w cukrzycy.

Są również polecane osobom mieszkającym w pobliżu dużych fabryk wyrzucających ciężkie odpady w powietrze. Faktem jest, że jaja przepiórcze pomagają nawet w usuwaniu ciężkich radionuklidów z organizmu..

Ciekawe jest również to, że nawet muszla jest zalecana do jedzenia jaja przepiórcze.

Faktem jest, że 90% jego składu to czysty węglan wapnia. Jednocześnie jest znacznie łatwiejszy i szybszy do strawienia, nawet niż specjalne leki, które można kupić w aptekach..

Oprócz wapnia, skorupki jajka są bogate w krzem, miedź, siarkę, fluor, a nawet cynk. Aby zrekompensować niedobór wapnia stosowany jest w postaci zmiażdżonej i polecany jest nawet dzieciom, kobietom w ciąży i kobietom w okresie menopauzy.

Taki prosty produkt, który wielu uważa za odpad, ma bardzo dobry wpływ na piękno włosów i paznokci oraz na wytrzymałość kości. Uważa się, że w czasie ciąży spożywanie całych jaj łagodzi objawy zatrucia..

Jedzenie surowych jaj przepiórczych: czy jest to dopuszczalne?

Pomysł, że jajka powinny być spożywane na surowo, znajduje potwierdzenie w następującym stwierdzeniu: bez obróbki cieplnej prawie wszystkie produkty spożywcze zawierają znacznie większe ilości składników odżywczych. Dlatego ogólnie można to nawet zalecić..

Ale nadal istnieje pewne niebezpieczeństwo, a mianowicie salmonelloza.

Jeśli jaja są zakażone tą chorobą, może również wpływać na organizm ludzki, co jest wysoce niepożądane..

Dlatego warto jeść na surowo tylko jajka z własnej produkcji, ponieważ w produkcji przemysłowej nie jest łatwo takie rzeczy śledzić, a nie wszyscy producenci są tak sumienni.

Jajo przepiórcze - niezbędny składnik diety mężczyzn

Oczywiście nie wszyscy przestrzegają tej zasady, ponieważ nie wszyscy wiedzą o możliwościach tego produktu. Jednak wielu nie boi się nawet nazywać jaja przepiórczego prawdziwym eliksirem siły i młodości, a zwłaszcza miejscowym lekarstwem dla mężczyzn..

Źródła popularnonaukowe świadczą nawet o badaniach, które stawiają jajka przepiórcze na równi z Viagrą, a nawet wyższą. Oczywiście nie warto spodziewać się takiego 100% efektu jak od leku, ale ich stosowanie można z powodzeniem utrzymywać i zwiększać przez wiele lat..

Faktem jest, że składniki jaj przepiórczych pozytywnie reagują na funkcje rozrodcze męskiego ciała..

Zdrowie kobiet i jaja przepiórcze

W czasie ciąży ciało kobiety jest bardzo wyczerpane, ponieważ zapotrzebowanie na przydatne witaminy i minerały to nie tylko ona, ale także jej dziecko. W tej chwili bardzo ważne jest, aby spożywać nie dużą ilość jedzenia, ale mało, ale bardzo pożytecznie.

W szczególności są to jaja przepiórcze, a także ich skorupy. I oczywiście nic nie może zastąpić tych jaj w okresie menopauzy..

Jakie są negatywne cechy jaj przepiórczych, które musisz wiedzieć przed ich użyciem?

Nie jest to dziwne, ale w naszym świecie nie ma praktycznie nic idealnego, jak w przypadku jaj przepiórczych. Rzeczywiście, w dużych ilościach nawet lek jest trucizną, a jeśli porównamy korzyści i szkody opisanych jaj, to siłę drugiego można nazwać znacznie większą.

Międzynarodowe badania nad wpływem jaj przepiórczych na organizm człowieka wykazały, że mają one następujące wady:

• Powyżej napisaliśmy, że jaja przepiórcze pomagają zwalczać nadmiar cholesterolu w organizmie, ale wielu naukowców twierdzi, że jest odwrotnie. Faktem jest, że ten produkt zawiera również cholesterol, chociaż w swoich właściwościach znacznie różni się od tego, który nasz organizm otrzymuje z jaj kurzych.

  Dlatego jeśli twój cholesterol jest już na wysokim poziomie, lepiej nie ryzykować i odmówić tego produktu. Faktem jest, że jeśli ta substancja gromadzi się w organizmie w bardzo dużej ilości, wzrośnie prawdopodobieństwo zatykania naczyń krwionośnych, a także tworzenia się skrzepów krwi..

  Dlatego te jajka nie są zalecane nawet dla osób cierpiących na miażdżycę..

• Wspomnieliśmy już o salmonelli, ale rozmawialiśmy o tym, że można zachorować tylko wtedy, gdy je się surowe jaja przepiórcze. Ale jeśli gotowanie jajka nie było całkowite, to znaczy zjadłeś je ugotowane na miękko, to takie niebezpieczeństwo nadal pozostaje.

W jelitach choroba ta jest w stanie wiązać węglowodany i alkohole, co następnie prowadzi do produkcji kwasów i gazów. Prawdopodobieństwo poważniejszych konsekwencji jest bardzo wysokie..

Należy również zauważyć, że bakterie mogą dostać się do jaja nie tylko przez chore przepiórki, ale także przez porowatą strukturę samej skorupy jaja. Dlatego konieczne jest przestrzeganie nie tylko niezbędnych środków obróbki cieplnej, ale także przechowywania opisanego produktu..

• Istnieją również kontrargumenty do twierdzenia, że ​​jaja przepiórcze mogą oczyszczać wątrobę. Chociaż ogólnie jaja nie są w stanie negatywnie wpłynąć na ten narząd, ich żółtko jest przyczyną skurczu pęcherzyka żółciowego. W rezultacie może rozpocząć się odpływ żółci.

Ponadto, jeśli w woreczku żółciowym znajdują się również kamienie, lepiej odmówić takich, na pierwszy rzut oka, jaj przepiórczych..

Czy to prawda, że ​​jaja przepiórcze są naprawdę dietetyczne?

Można je nazwać dietetycznymi tylko wtedy, gdy obserwuje się tempo ich spożycia. W przeciwnym razie, jeśli bardzo dasz się ponieść temu produktowi, konsekwencje mogą być odwrotne..

Wszakże wartość energetyczna opisywanych jąder jest bardzo wysoka, a zjadanie nawet 10 sztuk na raz to dla zwykłego człowieka bardzo prosta sprawa. Dlatego jeśli dasz się im ponieść, otyłość nie sprawi, że będziesz czekać..

Jak długo można przechowywać jaja przepiórcze, aby nie zamieniły się w truciznę ze źródła zdrowia?

Niewiele osób zwraca na to uwagę, ale jaja przepiórcze są przechowywane przez bardzo krótki okres czasu, tylko 5-7 dni.

Po tym okresie zaczynają się pogarszać i mogą powodować zatrucie nawet przy bardzo ostrożnym gotowaniu. Tak więc jaja przepiórcze można jeść tylko na świeżo..

Również integralność skorupy jaja odgrywa ważną rolę w przechowywaniu jaj przepiórczych..

Jeśli przy zakupie zauważysz na nim pęknięcia lub wgniecenia, lepiej w ogóle nie brać takich jaj. Przecież żłobkowa Salmonella może przeniknąć do jaja nawet przez skorupkę, a następnie przez szczelinę mogą dostać się do niej inne mikroby niebezpieczne dla ludzi..

A w obecności pęknięć samo jajko stopniowo zaczyna wysychać, aw wysokich temperaturach psuje się.

Czy możliwe są reakcje alergiczne na jaja przepiórcze i czy można je podawać dzieciom?

Zdaniem wielu badaczy nawet najmniejsze dzieci nie są uczulone na ten produkt. Pediatrzy zalecają nawet jaja przepiórcze na skazy dziecięce. Jednak ze względu na niezwykłość tego produktu dla naszych organizmów może być nawet bardzo silną alergiką, a zwłaszcza dla organizmów dziecięcych..

W składzie jaj przepiórczych występuje jeden element zwany owomukoidem. Może powodować bardzo poważne alergie nawet u osoby dorosłej..

Z tego powodu nie warto zaczynać karmienia niemowląt w wieku sześciu miesięcy jajami przepiórczymi, ponieważ w tym okresie rozwoju dzieci mogą doświadczać reakcji alergicznych na absolutnie wszystkie produkty, z wyjątkiem mleka matki..

Jednak dziecko można również nauczyć takiego produktu..

Jeśli kobieta karmi go piersią, to najpierw musi sama trochę zacząć jeść. Jeśli dziecko nie reaguje na jajka, możesz spróbować karmić go jajami już nie przez mleko, ale bezpośrednio podawaj w dobrze przygotowanej formie.

Możesz także pokazać dziecko specjalistom i określić, na jakie pokarmy i substancje jest uczulony.

Można też mówić o indywidualnej tolerancji produktu, gdy jedna osoba może wchłonąć coś w kilogramach, a ciało innej po prostu to odrzuci. Nie jest to coś dziwnego i nie powinno budzić obaw o zdrowie własnego ciała..

Jak postępować: jedz lub odmawiaj jaj przepiórczych?

Oczywiście decyzję o tym warto podjąć indywidualnie. Zawsze warto spróbować, a jeśli boisz się zatrucia salmonellą, to niebezpieczne bakterie, takie jak ona, można znaleźć w mleku i mięsie..

Ale ponieważ nie dążymy do rezygnacji z tych produktów, jaja przepiórcze również mogą stać się jednym ze składników naszej codziennej diety. Najważniejsze jest przestrzeganie następujących zasad konsumpcji:

• Przyjrzyj się dokładnie terminowi ważności jaj.
• Sprawdź integralność powłoki.
• Przestrzegaj niezbędnych zasad przechowywania.
• Zastosuj obróbkę cieplną przed jedzeniem.

Jak gotować i jeść jajka przepiórcze?

Te jajka muszą być gotowane dokładnie w taki sam sposób, jak zwykłe jaja kurze. Różni się tylko czas gotowania, ponieważ ich rozmiary są znacznie mniejsze. Przed gotowaniem jajka wyjmuje się z lodówki, dokładnie myje i umieszcza w wodzie. Musisz gotować do miękkości, w zależności od potrzebnego stanu:

• Jajka na miękko będą gotowe w ciągu 1-2 minut od początku wrzenia wody na patelni.
• Jajka przepiórcze na twardo gotuje się w 5 minut.

Do jaj przepiórczych można zastosować jeszcze jedną metodę gotowania - w torebce. Polega na tym, że jajka zanurza się w zimnej wodzie, doprowadza do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia. Należy je trzymać w rondlu z gorącą wodą przez kolejne pół minuty, a nawet wtedy należy je wyjąć i spłukać zimną wodą..

Ile jaj przepiórczych można zjeść, aby nie zaszkodzić ciału?

Najpierw musisz zapoznać się z zawartością kalorii tego produktu, a następnie określić, ile możesz zjeść bez szkody dla swojej sylwetki..

Tak więc 100 gramów jaj zawiera:

• 168 Kcal.
• 12 gramów tłuszczu.
• 13,1 grama białka.

Biorąc pod uwagę, że waga jednego jajka to tylko 10-12 gramów, taką ilość energii można uzyskać jedząc 10 sztuk. Ale w rzeczywistości dzienna norma człowieka nie jest tak wysoka, więc wystarczy jeść tylko 1-2 jajka dziennie..

Taka dawka jest całkiem do przyjęcia nawet przy najsurowszym odżywianiu, a Twój organizm będzie w pełni zaopatrzony w zapasy zarówno witamin, jak i minerałów.