Granadilla: co to jest, jaki smak i jak to jest

Podczas podróży zawsze ciekawie jest skosztować nowych, niezwykłych potraw, zwłaszcza owoców. Granadilla to jeden z tych egzotycznych owoców tropikalnych, których możesz smakować niesamowicie pysznie. Dowiedzmy się bardziej szczegółowo, czym jest ten owoc, jak go używać i jaki ma wpływ na organizm ludzki..

Co to jest Granadilla

Granadilla to szybko rosnąca pnącza drzewna, należąca do rodzaju Passionflower z rodziny Passionflower. Jej ojczyzną jest Ameryka Południowa, ale dziś można ją spotkać również na Hawajach, Haiti, Nowej Gwinei, Guamie i na Jamajce..

Owoce Granadilla są jajowate z twardą śliską skórką w kolorze żółtym, pomarańczowym lub czerwonym o średnicy 6-7 cm Miąższ jest prawie przezroczysty, galaretowaty, z czarnymi miękkimi nasionami.Po osiągnięciu dojrzałości owoc pokryty jest małymi czarnymi plamkami, podczas gdy przeciętny dojrzały owoc waży około 200 gramów. Granadilla jest owocem łatwo psującym się, jej trwałość w temperaturze pokojowej wynosi tydzień.

Istnieje kilkadziesiąt rodzajów granadilli, z których najpopularniejsze to:

• gigantyczna granadilla - owoce owalne o długości 10-30 cm i szerokości 8-12 cm z żółtą lub zielonkawą cienką skórką, słodko-kwaśnym białym lub różowym miąższem i dość dużymi brązowo-fioletowymi nasionami-
• granadilla żółty - małe owoce o średnicy do 6 cm z gęstą skórką żółtą lub pomarańczową, lekki galaretowaty miąższ o intensywnym słodkim smaku i liczne płaskie pestki-
• niebieska granadilla - owoce żółte, owalne, długości ok. 6 cm i średnicy ok. 4 cm, wewnątrz liczne czerwone ziarenka-
• bananowa granadilla - owalne owoce do 12 cm długości i do 4 cm szerokości, jasnożółte lub ciemnozielone z cierpko-słodkim ciemnopomarańczowym miąższem z wieloma czarnymi nasionami-
• jadalna granadilla lub marakuja - owoce okrągłe lub owalne, wielkości 40-80 mm, żółte, czerwone, fioletowe lub zielone z soczystym miąższem i licznymi nasionami.

Tak jak jest

Owoce są dobre i świeże, ich słodko-wodnisty smak przypomina melona lub agrest, a miąższ jest jak galaretka do smarowania z licznymi nasionami. Owoce są ostrożnie krojone na dwie części, miąższ wyjmuje się łyżką i spożywa razem z nasionami..

Ponadto granadilla jest używana do sałatek, świeżych soków i różnych deserów. Przygotowuje się z niej również niektóre dania - koktajle, galaretki, puddingi, musy, zapiekanki.Koktajl Granadilla

Wartość odżywcza

Wartość energetyczna 100 gramów świeżej granadilli:

• białka - 0,5 g;
• tłuszcze - 0,1 g;
• węglowodany - 8,0 g;
• zawartość kalorii - 46 kcal.

Wartość odżywcza i skład:

• woda - 72,93 g;
• błonnik pokarmowy - 10,4 g;
• substancje popiołu - 0,8 g.

Witaminy:

• witamina C - 30 mg;
• witamina K - 0,7 mcg;
• witamina B2 - 0,13 mg;
• witamina B4 - 7,6 mg;
• witamina B6 - 0,1 mg;
• witamina B9 - 14 mcg;
• witamina PP - 1,5 mg.

Minerały:

• potas (K) - 348 mg;
• fosfor (P) - 68 mg;
• magnez (Mg) - 29 mg;
• sód (Na) - 28 mg;
• wapń (Ca) - 12 mg;
• żelazo (Fe) - 1,6 mg;
• cynk (Zn) - 0,1 mg;
• miedź (Cu) - 0,09 mg;
• selen (Se) - 0,6 μg.

Korzystne cechy

Owoc ma następujące korzystne właściwości:

• wysokie stężenie kwasu askorbinowego jest niezbędne w profilaktyce i leczeniu przeziębień (ARVI, grypa);
• fosfor pomaga wzmocnić tkankę kostną (osteoporoza);
• potas poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych, układu moczowego i nerwowego (nadciśnienie, dolegliwości nerek);
• sód jest niezbędny do utrzymania prawidłowego ciśnienia wewnątrzkomórkowego, odpowiada za objętość płynu organicznego (obrzęk);
• żelazo jest potrzebne do regulacji ilości hemoglobiny we krwi (anemia);
• magnez korzystnie wpływa na aktywność zakończeń nerwowych i włókien mięśniowych;
• wysoka zawartość błonnika działa oczyszczająco na organizm, usuwa toksyny i pobudza perystaltykę (zaparcia);
• olejki eteryczne mają działanie uspokajające (nerwica, depresja);
• szeroki kompleks witamin i minerałów pozwala zachować ogólny ton ciała i szybko wyleczyć się ze stresu;
• wzmacnia włosy i paznokcie, sprzyja ich lepszemu wzrostowi;
• pomaga pozbyć się migren i przywrócić zdrowy sen.

Przeciwwskazania i szkoda

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania tego owocu.. Jak każdy inny, należy go stosować ostrożnie u pacjentów z cukrzycą..

Musisz również ograniczyć to do tych, którzy mają skłonność do przybierania na wadze. Chociaż granadilla nie jest pożywieniem wysokokalorycznym, wysoka fruktoza może spowodować skok poziomu cukru we krwi i wywołać uczucie głodu..Nie zapominaj o moczopędnym i przeczyszczającym działaniu granadilli i nie nadużywaj jej, zwłaszcza przy skłonnościach do biegunki. Ponadto osoby z indywidualną nietolerancją nie powinny jeść owoców i uważać, jeśli są podatne na reakcje alergiczne..

Przepisy na dania

Mus

Składniki:

• dojrzała granadilla - 2 sztuki;
• dojrzały banan - 3 sztuki;
• masło - 25 g;
• kiwi - jeden duży;
• śmietana (zawartość tłuszczu 22-33%) - 0,5 filiżanki;
• cukier granulowany - 35 g;
• sok z 1/3 średniej wielkości cytryny.

Przepis krok po kroku:

1. Banany obrać i rozgnieść widelcem.
2. Rozpuść masło w łaźni wodnej i wlej do puree bananowego.
3. Granadillę obrać, wyjąć miąższ, wymieszać z puree bananowym i wszystko włożyć do lodówki.
4. Kiwi obrać, posiekać, dodać sok z cytryny.
5. Śmietanę ubić z cukrem pudrem.
6. Doprawić mieszankę granadilla-banan bitą śmietaną.
7. Wrzuć kiwi do pojemników, następnie granadillas z bananami, nie mieszaj. Wstaw na kilka godzin przed podaniem.

Zapiekanka z twarogu

Składniki:

• dojrzała granadilla - 2 sztuki;
• twarożek średniotłuszczowy - 450 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• skrobia - 1,5 łyżki. łyżki.

Przepis krok po kroku:

1. Granadillę obrać ze skórki, wycisnąć miazgę, wycisnąć z niej sok, dodać skrobię.
2. Do twarogu dodać jajka i cukier puder, wymieszać.
3. Twarożek wymieszać z sokiem, ułożyć w natłuszczoną formę i piec pół godziny w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.
4. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, do podania udekorować bitą śmietaną i dodać miąższ.

Pudding

Składniki:

• dojrzała granadilla - 3 sztuki;
• dojrzała limonka - 1,5-2 sztuki;
• cukier brązowy - 120 g;
• mąka - 60 g;
• masło - 60 g;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• mleko - 0,5 filiżanki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Przepis krok po kroku:

1. Oddziel żółtka od białek kurzych jaj, ubij żółtka połową ilości cukru.
2. Połącz żółtka z masłem i wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
3. Umyj limonkę i granadillę. Zetrzyj skórkę z limonki, wyciśnij sok z miąższu. Wyciąg z miazgi Granadilla.
4. Białka ubić z pozostałym cukrem pudrem, powoli dodawać sok z limonki i wszystkie pozostałe składniki.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, piecz na złoty kolor. Podając, do każdego plastra dodaj łyżkę miąższu granadilla.

Teraz już wiesz, czym jest granadilla i jak można jej używać. Jeśli masz okazję skosztować tego egzotycznego owocu, koniecznie go użyj. Świeża tropikalna słodycz Granadilli z pewnością popchnie Cię w stronę marzeń o odległych krainach i ekscytujących przygodach, a także zadba o Twoje zdrowie..

Wideo: Granadilla