Szczaw: uprawa i właściwości użytkowe

Szczaw (łac. Rumex)

- rodzaj roślin zielnych i półkrzewiastych jednorocznych i bylin z rodziny gryczanych. Rosyjska nazwa rodzaju pochodzi z języka prasłowiańskiego i ma wspólny rdzeń ze słowem „kapuśniak”. W przeciwnym razie ta roślina w swojej ojczyźnie nazywa się kwaśną, kwaśną, kwaśną, kwaśną, kwaśną, kwaśną. Przedstawiciele tego rodzaju występują na wszystkich kontynentach, na których występuje roślinność, ale główny obszar szczawiu obejmuje umiarkowane szerokości geograficzne półkuli północnej: skraj lasów i zbocza wąwozów, łąk, brzegów jezior, bagien i rzek. Rośnie również jak chwast w ludzkich siedliskach, wykazując bezpretensjonalność w składzie gleby. W sumie w rodzaju jest więcej niż półtora gatunków, ale za główną kulturę tego rodzaju uważa się szczaw pospolity lub kwaśny szczaw..

Roślina szczawiowa - opis

Szczaw to dwupienne zioło o rozgałęzionym, ale krótkim korzeniu. Łodyga rośliny jest żebrowana, wyprostowana, do 1 m wysokości, czasami u podstawy uzyskuje ciemnofioletowy kolor. Łodyga kończy się wiechowatym kwiatostanem. Na długich ogonkach nasienne liście szczawiu kwaśnego o długości 15-20 cm. Mają strzałkową podstawę i wyraźną centralną żyłę. Liście łodygowe, położone naprzemiennie, prawie siedzące, jajowato-podłużne, a także strzałkowate u nasady.

Kwiaty czerwonawe lub różowe zebrane w cylindryczne wiechy poligamiczne. Męskie kwiaty różnią się budową od żeńskich. Szczaw kwitnie od czerwca do lipca. Owocem rośliny jest gładki, spiczasty, czarno-brązowy niełupek o długości do 17 mm z wypukłymi krawędziami i ostrymi żebrami.

Uprawa szczawiu w otwartym polu

Siew szczawiu w ziemię

W jednym miejscu szczaw jest uprawiany przez 3-4 lata, ponieważ w przyszłości jego plon i jakość są znacznie zmniejszone. Szczaw wysiewa się na wolnych od chwastów, żyznych i wilgotnych glebach, wybierając miejsca, w których woda nie stagnuje. Wody gruntowe w rejonie występowania szczawiu powinny leżeć na głębokości co najmniej 1 m. Gleba optymalna do uprawy to próchnica, lekko kwaśna glina piaszczysta i glina. Szczaw dobrze rośnie na osuszonej glebie torfowej.

Jesienią obszar, na którym będzie rosnąć szczaw, wykopuje się na głębokość bagnetu łopaty, zatapiając w glebie nawozy: 6-8 kg próchnicy lub kompostu, 20-30 g chlorku potasu i 30-40 g superfosfatu na 1 m². Wczesną wiosną wlewa się do gleby 20 g mocznika za pomocą grabi na tę samą jednostkę powierzchni.

Szczaw można siać trzy razy w sezonie: wczesną wiosną, latem i przed zimą. Wiosenne sadzenie szczawiu odbywa się, gdy tylko gleba zostanie przetworzona, aw tym roku można liczyć na zbiory..

Siew letni przeprowadza się w czerwcu lub lipcu, po usunięciu rzodkiewki, sałaty i zielonej cebuli.

Szczaw wysiany latem staje się silniejszy przed nadejściem chłodów i wiosną przyszłego roku daje dobre zbiory. Siew bielizny odbywa się w październiku i listopadzie. Przeznaczony jest do zbioru szczawiu w następnym sezonie..

Lepiej jest siać szczaw wiosną: w tym czasie w glebie jest wystarczająco dużo wilgoci, co zapewnia przyjazny wzrost sadzonek. Szczaw wysiewany latem należy regularnie podlewać. A podczas siewu podzimnego często zdarzają się przypadki pojawienia się sadzonek tuż przed przymrozkami, co jest szkodliwe dla sadzonek.

Nasiona szczawiu wysiewa się na zagonach o wysokości 12 cm i szerokości 1 m Rzędy wykonuje się na całej długości, zachowując rozstaw rzędów 25 cm Nasiona są uszczelniane na głębokość 1-2 cm, po czym gleba na miejscu jest zagęszczana i podlewana.

Pielęgnacja szczawiu w ogrodzie

Pielęgnacja tej uprawy polega na regularnym spulchnianiu gleby między rzędami, odchwaszczaniu, podlewaniu, karmieniu oraz ochronie przed chorobami i szkodnikami.

Podlewanie powinno nastąpić w odpowiednim czasie: wysychanie gleby może prowadzić do zbyt wczesnego tworzenia się łodyg kwiatowych, a tym samym do pogorszenia jakości plonów. Należy usunąć szypułki.

Po podlaniu lub deszczu należy poluzować przejścia i chwastów. Zasyp ogród materiałem organicznym, a w dużym stopniu odetniesz swoją pracę..

Szczaw nawozimy 2-3 razy w sezonie: rozcieńczoną wodą w stosunku 1: 6 dziewanny z dodatkiem 15 g fosforu i taką samą ilość nawozu potasowego na wiadro roztworu. W drugim roku szczaw jest karmiony pełnym kompleksem mineralnym w ilości 30-40 g superfosfatu, 15-20 g mocznika i taką samą ilość chlorku potasu na m². Nawozy z przewagą azotu są potrzebne roślinie po każdym ścięciu liści, a przy suchej pogodzie stosuje się je tylko w postaci roztworu.

Szczaw jest zbierany, gdy na każdej roślinie uformuje się 4-5 liści o normalnej wielkości. Przed zbiorem zieleni miejsce jest wolne od chwastów, a po zbiorach gleba między roślinami jest koniecznie rozluźniona motykami. Liście przycina się na wysokości 3-4 cm od powierzchni miejsca, starając się nie uszkodzić wierzchołkowych pąków.

Od maja do lipca liście można zbierać trzykrotnie. Ostatni raz liście są ścinane nie później niż 30 dni przed mrozem, w przeciwnym razie zbiory w przyszłym roku będą znacznie niższe.

Jesienią w nawach bocznych układa się humus lub kompost w ilości 4-5 kg ​​na m², a odsłonięte korzenie szczawiu są nim mulczowane.

Szkodniki i choroby szczawiu

Choroby szczawiowe i ich leczenie

W pierwszym roku życia szczaw może być dotknięty mączniakiem prawdziwym lub peronosporozą: liście stają się kruche, marszczą się, gęstnieją, ich krawędzie opadają. Peronosporoza postępuje podczas deszczowej pogody. Jako środek zapobiegawczy można rozważyć terminowe pielenie łóżek i usuwanie chorych liści. Jako zabieg stosuje się obróbkę szczawiu płynem Bordeaux.

Szara zgnilizna rozwija się również na tle wysokiej wilgotności w zbyt gęstych nasadzeniach. Objawem choroby są bordowe plamy, które stopniowo stają się wodniste, letargiczne i zaczynają gnić wraz z liśćmi. Nie siej szczawiu zbyt gęsto i pamiętaj, aby ściółkować ziemię torfem.

Rdza jest powszechną chorobą w klimacie umiarkowanym, którą można rozpoznać po żółtawych pęcherzach tworzących się na liściach, które pękają wraz z rozwojem choroby i wylewają się z nich zarodniki grzybów. Pamiętaj, aby jesienią zniszczyć wszystkie pozostałości roślinne w ogrodzie i wykopać ziemię, a wiosną ściółkować powierzchnię trocinami, torfem lub próchnicą.

Plamy (ovulariasis, septoriasis i inne) są trudne do rozróżnienia między sobą, ale wszystkie pojawiają się w postaci plam o różnych kształtach, kolorach i konturach, więc gdy tylko pojawią się plamy na liściach szczawiu, natychmiast usuń i zniszcz chore zielenie. Jesienią oczyść teren z resztek roślinnych i ściółkuj glebę próchnicą.

Szkodniki szczawiowe i kontrola

Spośród owadów szczaw jest najczęściej uszkadzany przez mszyce, chrząszcze liściowe, bąkowate, mole zimowe i drutowce.

Mszyce żywią się sokiem szczawiowym, dlatego liście rośliny żółkną, więdną, korzenie słabną, a roślina obumiera. Możesz zniszczyć szkodnika za pomocą naparów roślinnych - łopianu, czosnku, wierzchołków pomidorów lub popiołu drzewnego, do którego należy dodać trochę mydła w płynie.

Obecność chrząszcza liściowego można wykryć po częstych dziurach w liściach szczawiu. Oprócz zepsucia liści chrząszcz ten składa na ich spodniej stronie jaja, z których wyłaniają się te same chrząszcze. Możesz odstraszyć chrząszcza liściowego, sadząc roślinę złocienia między rzędami szczawiu. I możesz przetwarzać łóżka za pomocą naparu tego kwiatu 2-3 razy w sezonie.

Mucha tartaczna składa również jaja na łożach szczawiu, a wykluwające się z nich małe zielone gąsienice zjadają liście rośliny, pozostawiając z nich jedynie szkielet żył. Aby zapobiec pojawieniu się szkodnika, staraj się terminowo usuwać chwasty. Usuń resztki roślin z miejsca i spryskaj szczaw naparem z rumianku z dodatkiem mydła w płynie.

Zimowa miarka pojawia się w łożach szczawiu pod koniec wiosny, ale wciąż udaje jej się całkowicie uszkodzić roślinę. Przez całe lato żywi się liśćmi, a jesienią zbliża się do ziemi. W celach zapobiegawczych pamiętaj, aby jesienią wykopać ziemię w łóżkach. A aby zebrać motyle czerpakowe, zawieś pojemniki ze sfermentowanym płynem - kompotem, melasą, wodą miodową nad miejscem na wysokości 1 m.

Wireworm to larwa chrząszcza, który uszkadza nie tylko liście szczawiu, ale także jego korzenie. Zapobiegawczo usuwaj chwasty z rabat, neutralizuj zbyt kwaśną glebę, wykopuj po zbiorach i nie sadzaj szczawiu w jednym miejscu przez ponad cztery lata.

Rodzaje i odmiany szczawiu

Oprócz kwaśnego szczawiu lub zwykłego szczawiu w kulturze można znaleźć inne gatunki roślin: szczaw wróblowy (mały, szczawik), szczaw wodny (wodny), szczawik (gruby, szczawik koński, ćma czerwona), szczaw kędzierzawy, szczaw nadmorski, szczaw pospolity , szczaw szpinakowy i szczaw ruski. Wszystkie z nich są w takim czy innym stopniu poszukiwane, ale szczaw koński jest bardziej popularny jako roślina lecznicza niż inne..

Szczaw koński (Rumex confertus)

Bylina zielna o krótkim, słabo rozgałęzionym i gęstym kłączu z dużą liczbą korzeni przybyszowych. Pędy rośliny wyprostowane, bruzdowane, samotne, nagie, w górnej części rozgałęzione, osiągające wysokość od 90 do 150 cm i grubości 2 cm, liście na przemian rozety i dolne mają kształt wydłużony, trójkątno-jajowaty i podstawę w kształcie serca. Są rozwarte u góry, falowane wzdłuż krawędzi, do 25 cm długości i do 13 cm szerokości, osadzone na długich ogonkach żłobionych wzdłuż górnej strony. Liście jajowato-lancetowate na górnej łodydze, osadzone na krótszych ogonkach, są węższe, krótsze i ostrzejsze niż dolne. Spód liści jest gęsto pokryty krótkim twardym włosiem, szczególnie wzdłuż nerwów. Liście nie mają kwaśnego smaku. Zielonkawo-żółte kwiaty biseksualne są zbierane w małe okółki i tworzą tyrs - długi, gęsty i wąski kwiatostan wiechowaty. Kwitnienie przypada na maj-czerwiec. Owoc szczawiu końskiego to owalny trójkątny orzech o długości do 7 mm. Szczaw koński rośnie w strefach leśnych i leśno-stepowych na glebach wilgotnych i umiarkowanie wilgotnych i jest typowym chwastem łąkowym.

Spośród odmian kwaśnego szczawiu lub zwykłego najpopularniejsze to:

• Broadleaf - wieloletni, odporny na zimę, wysokowydajny szczaw, dojrzewający w ciągu 40-45 dni. Stosuje się go zarówno na świeżo, jak i do przygotowania na zimę. Liście tej odmiany są zielone, wydłużone, owalne, umieszczone na długim ogonku;
• Malachit - odmiana średnio wczesna, dojrzewająca 40-45 dni. Liście o intensywnym zielonym kolorze, o gładkiej lub musującej powierzchni, faliste wzdłuż krawędzi, do 15 cm długości, rozeta luźna i wzniesiona;
• szpinak - średnio wczesna odmiana odporna na choroby i zimno z dużą luźną rozetą i dużymi liśćmi o ciemnozielonym kolorze z musującą powierzchnią;
• Wielkolistny - wcześnie dojrzewająca odmiana mrozoodporna i odporna na strzelanie o delikatnej jasnozielonej zieleni uformowanej w stojącą rozetę. Długość liści może przekraczać 20 cm Okres dojrzewania tej odmiany to 30-45 dni;
• Krwawa Mary - odporna na zimę odmiana dekoracyjna aktywnie wykorzystywana w kuchni. Swoją nazwę zawdzięcza czerwonym plamom na zielonej płytce liści, osiągając 15 cm długości i 10 cm szerokości Odmiana dojrzewa 45-50 dni;
• Odessa 17 - wysokowydajna wczesna dojrzała odmiana o wydłużonych, ciemnozielonych liściach do 16 cm długości i do 7 cm szerokości, zebranych w luźną wyprostowaną rozetę. Odmiana przeznaczona do przygotowywania sałatek, zup i konserw;
• Nikolsky - średnio wczesna plenna odmiana z luźną, wzniesioną rozetą zielonych liści do 38 cm długości i do 12 cm szerokości, nadaje się do świeżego spożycia i do zbioru na zimę;
• Sangwina - średnio wczesna wieloletnia odmiana plenna z wysoko wyprostowaną, częściowo podniesioną rozetą, czerwonawą łodygą i dużymi, gładkimi lub lekko musującymi podłużnymi, zielonymi liśćmi z czerwonymi żyłkami;
• Szmaragdowy Król - wczesna dojrzała wysokowydajna odmiana o delikatnych, gładkich, owalnych podłużnych liściach o jasnozielonym odcieniu;
• Mistrz - wieloletnia odmiana o wyprostowanej rozecie do 40 cm wysokości i średnicy około 30 cm, która składa się z dużych i soczystych zielonych liści o wydłużonym owalnym kształcie, wyróżniających się wysokim smakiem, atrakcyjnością wizualną i wysoką wydajnością;
• Szmaragdowy śnieg - wysokowydajna odmiana w połowie sezonu o doskonałym smaku z uniesioną, rozłożystą rozetą średniej wielkości, słabo bulgoczących liści o jasnozielonym kolorze;
• Maikop 10 - popularna wcześnie dojrzewająca, mrozoodporna, odporna na choroby, owocująca odmiana z umiarkowaną ilością kwasu. Liście duże, mięsiste, zielonkawożółte, łodygi grube, średniej długości;
• Belleville - stara mrozoodporna, plenna odmiana o uniwersalnym przeznaczeniu o owalnych liściach na grubych ogonkach;
• Altaic - mrozoodporna średnio kwaśna odmiana o lancetowatych liściach na cienkich i długich ogonkach. Młode liście są ciemnozielone, ale stopniowo pojawia się na nich czerwony odcień;
• Lyon - odmiana o doskonałym smaku i wysokiej jakości z mięsistymi liśćmi na grubych szypułkach. Po ścięciu szybko odrastają. Niestety roślina nie jest mrozoodporna i zimą może umrzeć;
• Czerwone żyły - odmiana dekoracyjna do 40 cm wysokości z zielonymi liśćmi w kształcie włóczni z czerwono-bordowymi żyłkami zebranymi w zwartą, wyprostowaną rozetę. Zjada się tylko młode liście, dopóki nie stwardnieje.

Szczaw - właściwości i przeciwwskazania

Lecznicze właściwości szczawiu

Największą wartością szczawiu jako rośliny ogrodniczej jest to, że produkuje zielenie wiosną, kiedy jest bardzo mało świeżych warzyw. Zielenina szczawiowa zawiera białka, węglowodany, kwasy organiczne, błonnik, witaminę C (kwas askorbinowy), E (tokoferol), beta-karoten), K (filochinon), H (biotynę), PP (niacynę) i witaminy z grupy B: tiaminę , ryboflawina, kwas pantotenowy i foliowy, pirydoksyna. Ponadto szczaw jest źródłem potasu, wapnia, magnezu, chloru, siarki, fosforu, sodu, fluoru, miedzi, cynku, żelaza, manganu i jodu..

Korzeń szczawiu końskiego zawiera witaminę K, olejek eteryczny, żywice, żelazo, garbniki, flawonoidy, kwasy organiczne, takie jak kawa i kwas szczawiowy oraz inne substancje niezbędne lub ważne dla organizmu człowieka. Pod względem składu chemicznego szczaw koński jest bliski tak cennej roślinie jak rabarbar..

Bardziej pożywne i przydatne są młode liście szczawiu, które zawierają kwas jabłkowy i cytrynowy. Liście szczawiu mają działanie gojące rany, przeciwbólowe, przeciwkorbutowe, przeciwzapalne, antytoksyczne, ściągające i poprawiają trawienie.

Odwar z liści stosowany jest w leczeniu niestrawności. Działa żółciopędnie i przeciwalergicznie, poprawia pracę wątroby, pomaga radzić sobie z trądzikiem i swędzeniem skóry.

Szczaw jest stosowany w okresie menopauzy i bolesnych okresach: 1 łyżkę suchych liści zaparza się w szklance wrzącej wody, podaje się przez godzinę i wypija 1/3 szklanki trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Z niepłodnością: 1 łyżkę szczawiu wlewa się do szklanki wrzącej wody, gotuje na małym ogniu przez 1 minutę i nalega, aż bulion ostygnie. Napar przyjmuj tak samo, jak w przypadku menopauzy, ale jeśli dodasz do szczawiu mumię i rdest, efekt będzie silniejszy.

Odwar z kwaśnych liści szczawiu stymuluje tworzenie się żółci, poprawia pracę wątroby i zatrzymuje krwawienie. Przy chorobach wątroby, krwawieniach z macicy i płuc, hemoroidach, zaparciach, pęknięciach odbytu, a także zewnętrznie na oparzenia, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej, rany i choroby skóry stosuje się preparaty z korzenia szczawiu. Tradycyjna medycyna wykorzystuje tę roślinę jako środek przeciwnowotworowy. Odwar z liści szczawiu końskiego jest stosowany w leczeniu przeziębień, zapalenia okrężnicy, biegunki, zapalenia krwi i jelit.

Szczaw - przeciwwskazania

Szczaw nie jest zalecany do spożywania przez długi czas ani w dużych ilościach, ponieważ zawiera dużą zawartość kwasu szczawiowego, który może zaburzać metabolizm minerałów w organizmie i zaburzać pracę nerek. Szczaw jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia żołądka z wysoką kwasowością, wrzodów żołądka i dwunastnicy, dny moczanowej, chorób nerek, a także w czasie ciąży.