Czarna marchewka - zdrowy egzot w ogrodzie

Przodkiem współczesnej marchwi pomarańczowej była dziko rosnąca roślina o czarnych owocach zwana „scorcier”, czyli „czarnym korzeniem”. Do dziś można go spotkać na łąkach, stepach i obszarach górskich na całym kontynencie europejskim. Mimo to czarna marchewka to ciekawostka dla Europejczyka, ale norma dla Turków, Hindusów, Chińczyków i Amerykanów. Egzotyczne warzywo korzeniowe ma niezwykły smak, kolor i bogaty skład witaminowo-mineralny; jest zawarte w menu diety i spożywane na świeżo.

Charakterystyka egzotycznego warzywa korzeniowego

Czarna marchew (scorcier) należy do rodziny Astrov i jest byliną, ale najczęściej uprawia się ją od dwóch lat. W pierwszej po wysianiu daje dobre plony, aw kolejnym - nasiona nadające się do użycia. Południowa część Europy i Azji jest uważana za terytorium rodzime, ale rośliny okopowe są dość powszechne na całym świecie, więc można je znaleźć wszędzie.

Niezwykłe warzywo znane jest już od XVI wieku i długo wcześniej było podawane przy stole Aleksandra Wielkiego jako prawdziwy przysmak i było wysoko cenione ze względu na swoje właściwości lecznicze. I nie jest to zaskakujące, ponieważ marchewki mają specyficzny smak - dzikie odmiany są gorzkie, czasem cierpkie, przypominające rzodkiewkę. A skład mineralny stawia owoce na równi z fasolą i soją.

Opis zewnętrzny

Roślina zielna wygląda bardzo podobnie do zwykłej pomarańczowej marchwi, przynajmniej pod względem kształtu. Roślina okopowa osiąga długość 15-30 cm, średnicę 44 mm i waży 100-200 gramów. Kształt jest zwężający się, wydłużony z ostrą końcówką, na powierzchni są oczy i krótkie korzenie, ale główna różnica to ciemnofioletowy lub czarny. Miąższ jest jednolicie purpurowy lub żółty, kolor koryguje odmianę i odmianę.

Łodygi tej rośliny są jadalne i są szeroko stosowane w kuchni zachodniej i są dodawane do sałatek. Liście ciemnozielone osiągają wysokość 70 cm i bujnie rosną nad ziemią, są jajowate lub lancetowate. W drugim roku po siewie roślina okopowa wyrzuca strzały z małymi pąkami, kwitnące w połowie maja z jasnożółtym odcieniem i wydzielające delikatny aromat wanilii.

Przed zjedzeniem świeżej czarnej marchewki, korzenie moczy się w osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczy w smaku..

Skład chemiczny i właściwości użytkowe

Gatunki uprawiane bardzo różnią się od dzikich pod względem składu i smaku, są delikatniejsze, bardziej soczyste i zdrowe. Z owoców przygotowywane są różne potrawy, używane świeże i konserwowane, dodawane do sałatek, pieczone, duszone, gotowane. Czarna marchew jest nawet używana w żywności dla niemowląt.

Sok z czarnej marchwi był używany w starożytności jako antidotum na ukąszenia węży..

Warzywo korzeniowe zawiera wiele przydatnych składników, które są korzystne dla organizmu ludzkiego:

• Fosfor.
• Żelazo.
• Miedź.
• Cynk.
• Potas.
• Pektyny.
• Inulina to naturalny polisacharyd poprawiający metabolizm.

A także duża podaż witamin z grupy B, C, A, PP, E, kwas askorbinowy, błonnik. Skład czarnego korzenia nie jest gorszy od słynnego pomarańczowego krewnego i topinamburu. Jego zalety widoczne są we wszystkim:

• Poprawia apetyt.
• Zmniejszone ciśnienie.
• Funkcje metaboliczne organizmu są znormalizowane.
• Wzmocnienie wzroku.
• Odporny na wirusy, infekcje, stany zapalne, anemię, otyłość i niedobór witamin.
• Zawarte w menu dietetycznym dla diabetyków i odchudzających się.

Ze względu na zawartość inuliny zaleca się stosowanie czarnej marchwi dla diabetyków.

Odmiany i popularne odmiany

Tureckie firmy i sklepy mają bogaty asortyment nasion, są dosłownie zalewane różnymi odmianami. Ale tylko kilka nadaje się do uprawy domowej, reszta preferuje uprawę w szklarni. Na otwarty teren w klimacie umiarkowanym z ostrymi zimami warto wybrać gatunki odporne na mróz i suszę, które z łatwością wytrzymają zimowanie, a wiosną wypuszczą bujne, kwitnące strzały.

Imię	Charakterystyka odmiany	Okres dojrzewania	Zdjęcie
Przysmak zagraniczny	Rozeta jest podniesiona, jej wysokość wynosi 17 cm, a średnica do 12 cm. Średniej wielkości zielone liście są często wykorzystywane do gotowania sałatek. Owoce są ciemnobrązowe, cylindryczne, długość do 30 cm, waga 100-130 gram. Marchew biała segmentowa	Środek sezonu
Leczniczy	Najlepsza odmiana do uprawy domowej. Owoce są cienkie, długie, do 80 gramów. W smaku soczyste i słodkie. Liście są okrągłe, zielone. Miąższ biały	W połowie wczesne
Sunny Premiere	Odmiana jest reprezentowana przez pionową rozetę z owalnymi liśćmi. Owoce są ciemnobrązowe, drobne. Ich waga rzadko przekracza 80 gramów, ale wystarcza długość do 35 cm. Nadaje się do rosyjskiego klimatu	Wcześnie

Słynna jest również odmiana cygańska, która zawiera dużo soku przydatnego dla diabetyków; uprawiana jest na otwartym polu. Ale do szklarni warto kupić Czarnego Rycerza lub Fioletowego Smoka. Popyt na czarną marchewkę jest niewielki ze względu na niewielką ilość informacji na jej temat i goryczkę w smaku, każdy jest bardziej zaznajomiony z odmianą pomarańczy, która przynosi obfite plony i jest pożądana na każdym stole.

Rosnące funkcje

Aby rozpocząć uprawę, przygotuj ziemię i wybierz miejsce, powinno być dobrze oświetlone, ale chronione przed wiatrem, cień jest generalnie przeciwwskazany. Miejsce należy oczyścić z zeszłorocznych liści, chwastów i innej roślinności, wykopać.

Aby uzyskać luźność, glebę miesza się z torfem lub trocinami.

Do kwaśnej gleby dodaje się wapno gaszone i wykopuje. Przed sadzeniem nasion stosuje się nawozy potasowo-fosforowe.

W celu szybkiego wzrostu i ukorzenienia nasiona moczy się przez kilka godzin, pływające usuwa się, a resztę umieszcza na wilgotnym papierze lub szmatce na 2-3 dni, utrzymując wilgoć. Po chwili na nasieniu tworzy się malutki kiełek, jest to pewna oznaka plonu. Sadzonki szczytowe ostrożnie sadzi się w wilgotnej, ciepłej glebie i posypuje ziemią. Optymalny termin siewu to koniec kwietnia.

Pierwsze pędy pojawiają się po 7-10 dniach. Czarna marchewka preferuje wilgoć, dlatego podlewa ją 2-3 razy w tygodniu, z wyłączeniem dni deszczowych.