Opis drzewa oliwnego, na którym rośnie, zalety owocu

Oliwki europejskie (Olea europea) to rodzaj wiecznie zielonego drzewa z rodziny Oleaceae. Z historycznego punktu widzenia drzewo oliwne jest najstarszym uprawianym przez człowieka i jednym z najbardziej odpornych na zimno gatunków roślin tego typu. W kulturze człowieka (nie tylko kulinarnej i rolniczej) roślina odgrywa ważną rolę.

Informacje historyczne o zakładzie

Niektóre dowody archeologiczne sugerują, że oliwki mogły zostać udomowione we wschodnim regionie Morza Śródziemnego 10 000 lat temu. Inne dowody sugerują, że Olea europaea była po raz pierwszy uprawiana na Krecie iw Syrii ponad 5000 lat temu. Około 600 pne mi. Oliwa z oliwek rozprzestrzenia się aktywnie w Grecji, we Włoszech i innych krajach śródziemnomorskich. Od tysięcy lat jest ściśle związany z religią, kulturą, medycyną i tradycjami kulinarnymi narodów..

Od czasów starożytnych olej z tej rośliny zajmował szczególne miejsce w życiu ludzi. W chrześcijaństwie w sakramencie namaszczenia używa się płynu. W rzeczywistości istnieje wiele kultur, w których martwe ciało zostało naoliwione przed pochowaniem. Prorok Mahomet również zachęcał wierzących do używania oliwy z oliwek.

Kolonialiści i osadnicy wnieśli dla nich dwie ważne rzeczy do Nowego Świata - winogrona i oliwki. Jednak celem przyniesienia oliwek nie było pożywienie, ale rytuał. To jeden z powodów, dla których Kalifornia jest obecnie kolejnym głównym dostawcą oliwek, ale produkowane tam oliwki nie są tak dobre..

Oliwka to jedna z najstarszych i najobficiej występujących roślin. Jest nawet wspomniane w Biblii (gołąb przyniósł Noemu gałązkę oliwną, aby pokazać, że powódź się skończyła). Roślina od wielu lat jest symbolem pokoju, mądrości, chwały, płodności, siły i czystości..

Starożytna mitologia grecka opowiada, jak bogini Atena i bóg Posejdon spierali się o to, kto nada swoje imię nowemu miastu w Attyce. Wszechmocny Zeus, szukając rozwiązania sporu, zdecydował, że miasto zostanie nazwane imieniem tego, który dał mieszkańcom Attyki najlepszy prezent.

Posejdon uderzył trójzębem w skałę, stamtąd pojawiło się źródło, ale woda była morzem. Atena uderzyła włócznią o ziemię w pobliżu Akropolu, na którym wyrosło drzewo oliwne. Został przyjęty jako prezent o większej wartości, ponieważ jego owoce dają żywność, lekarstwa, kosmetyki itp. Do dziś miasto nosi imię bogini Ateny i nadal jest stolicą Grecji. Zgodnie z tradycją rosnące tam wciąż drzewo jest pierwszym darem bogów ofiarowanym mieszkańcom Ziemi..

Opis kultury

Drzewo oliwne jest jednym z najbardziej odpornych owoców subtropikalnych. Chociaż naukowcy tak naprawdę nie nazywają rośliny owocem ani warzywem, w rzeczywistości należy ona do osobnej rodziny oliwek..

Ta roślina potrzebuje określonego klimatu - upalnego lata, łagodnej zimy i dużej ilości słońca. Odporność na zimno w dużej mierze zależy od odmiany i wieku drzewa. Waha się od minus 12 do minus 18 stopni. Silne wiatry zimą mogą uszkodzić liście, pąki i cieńsze gałęzie. Najbardziej wrażliwe na niskie temperatury są kwiaty drzewiaste - wytrzymują temperatury do 2 stopni. Dojrzałe owoce do minus 3. Drzewo jest światłolubne, nie toleruje cieniowania.

Drzewa preferują gleby wapienne - uwielbiam wapienne zbocza i skały w regionach przybrzeżnych. Wolą gleby lekkie z mniejszą ilością składników odżywczych. Ciekawostką jest fakt, że na glebach bogatszych w składniki pokarmowe są one podatne na choroby, produkują mniej oliwek. Drzewa należy odpowiednio przycinać, aby uzyskać więcej owoców..

Opisując, jak wygląda drzewo oliwne, należy podkreślić główne parametry:

• rozwija się w forma drzewa lub zarośla i rzadko przekracza 15 metrów wysokości;
• tułów jest skręcony i szorstki;
• bardzo rozgałęzione gałęzie, zielonkawo-czarne, srebrzystozielone;
• Starsze drzewa mają szorstką, jasnoszarą lub ciemnoszarą korę, a młodsze rośliny są gładkie lub lekko żebrowane;
• w pierwszych 5-8 latach drzewo nie wydaje owoców, rozwija się całkowicie po 20 roku, a najbogatsze zbiory daje okres od 35 do 150 lat;
• średnia długość życia drzewa wynosi 300-600 lat;
• liście są szaro-zielone, o długości od 4 do 10 cm i szerokości od 1 do 3 cm, górna powierzchnia może być błyszcząca, ciemnozielona, ​​a dolna srebrzystobiała;
• kwiaty są drobne, kremowo-żółtawobiałe, bardzo aromatyczne i wytwarzają dużo pyłku, mają 4 płatki ok. 3 mm długości i dwa pręciki;
• kwitnienie rozpoczyna się wiosną;
• owocem oliwek jest kość (nasiono), średnio do 2,5 cm (15–30 mm długości i 6–20 mm szerokości) o grubości części mięsnej do 1 cm, owoc ma zaokrąglony lub wydłużony owalny kształt;
• masa miąższu owocu wynosi 65–95% masy całkowitej, w zależności od odmiany;
• oliwki zaczynają zbierać, gdy ich skórka jest zielona i dalej fioletowa, całkowicie czarna - nie zbierać.

Drzewo oliwne jest uprawiane w wielu miejscach i jest uważane za naturalizowane w Hiszpanii, Algierii, Francji (w tym na Korsyce), Grecji, Turcji, Cyprze, Malcie, Słowenii, Albanii, Krymie, Egipcie, Izraelu, Iranie, Iraku, Włoszech, Argentynie, Jordanii, Maroku, Palestyna, Syria, Arabia Saudyjska, Tunezja, Liban, Jawa, Norfolk, Kalifornia i Bermudy.

Rośliny te są bardzo odporne na suszę, choroby i mogą żyć wiele lat. System korzeniowy jest bardzo silny i zdolny do regeneracji drzewa, nawet gdy pień jest zamarznięty, spalony lub ścięty.

Rosnące funkcje

Dla wszystkich miłośników egzotycznych roślin drzewo oliwne to nie lada wyzwanie. Ma określone wymagania dotyczące temperatury i innych warunków rolniczych. Każdy, kto odwiedził Grecję, zauważył przynajmniej jedno drzewo na każdym podwórku.

Często symbolika rośliny i ciekawe cechy zachęcają ludzi do uprawy drzewa w domu. Zwykle jest uprawiana jako roślina ozdobna. Zimą, szczególnie w naszych warunkach, wskazane jest, aby stał na przeszklonym tarasie. Gaje oliwne rosną powoli. Cierpliwość jest podstawowym elementem produktywnej uprawy. Tylko stare rośliny dają owoce.

Drzewo można wyhodować bezpośrednio z nasion. Aby to zrobić, umieszcza się go w wodzie na jeden dzień, a następnie sadzi w małym garnku z mieszaniną piasku i ziemi. Nowa sadzonka powinna pojawić się za około 3 miesiące. Najczęściej oliwki rozmnażają się poprzez oddzielenie sadzonek łodygowych. Odbywa się to latem. Najlepsza do tego gleba jest kwaśno-zasadowa. Jeśli zostanie wzmocnione witaminami i minerałami, drzewo będzie miało więcej liści. Roślinę nawozimy raz w miesiącu wiosną i latem nawozem azotowym. Każdej wiosny koronę drzewa można przyciąć i ukształtować. Podlewanie jest niezbędne dla prawidłowego rozwoju drzewa.

Wiosną i latem należy regularnie podlewać, spodziewając się, że gleba trochę wyschnie. Jesienią nawadnianie jest stopniowo ograniczane, a zimą ziemia powinna być przez większość czasu sucha. Ponieważ drzewo pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, gdzie jest sucho i cieplej, potrzebuje dużo światła i ciepła. Dobrze jest sadzić tam, gdzie słońce nie świeci bezpośrednio przez cały dzień. Temperatura zimą powinna wynosić co najmniej 0 stopni. Drzewa te są silne i nie są podatne na choroby, ale wśród niebezpiecznych szkodników należy wymienić kleszcze i mszyce..

Skład witaminowo-mineralny

Z owoców wytwarza się oliwę z oliwek. Skład chemiczny obejmuje witaminy z grupy B, witaminy A, D, E, C.. Liście zawierają terpenoidy, flawonoidy, alkaloidy chininowe, a olej zawiera:

• glicerydy kwasu masłowego;
• gorzki i taniny;
• witaminy (A, B1, B2);
• wapń.

Im bardziej dojrzałe są oliwki, tym więcej produkują oliwy. Niemniej jednak olej nie zawsze jest zbierany z dojrzałych owoców; istnieją różne opcje zbioru dla różnych opcji..

Pozyskiwanie i używanie oliwy z oliwek

Aby przetrwać w gorącym i suchym klimacie, drzewa oliwne mają małe płatki z powłoką ochronną i włosiem, który spowalnia transpirację, czyli proces odparowywania wilgoci. Aby wyprodukować więcej jagód, drzewo jest przycinane. Oliwki dojrzewają jesienią i wczesną zimą. Zwiększając zawartość oleju, zmieniają kolor z zielonego na fioletowy i prawie czarny..

Najpierw zbierane są zielone oliwki. Ze względu na zawartość niektórych pierwiastków oliwki nie nadają się do spożycia bezpośrednio po zdjęciu z drzewka. Te elementy dają bardzo gorzki smak. Zebrane owoce są przetwarzane, następnie marynowane, konserwowane lub suszone. Oliwki są często spożywane jako przekąska. Pobudzają apetyt i chronią przed dolegliwościami żołądka, takimi jak wrzody i nieżyt żołądka. Są dodawane do koktajli alkoholowych, aby przyswoić niektóre toksyczne substancje i zapobiec kacowi. Znajdują się również w wielu produktach i daniach kulinarnych jako główny element lub dodatek..

Podstawowe właściwości:

• przeczyszczający;
• poprawia trawienie;
• hamuje obfite pocenie się;
• lek przeciwbólowy;
• przeciwskurczowe;
• pomaga w gojeniu się ran.

Oliwki są wykorzystywane do promowania objawów zdrowotnych i chorób, na które pozytywny wpływ ma spożycie (wewnętrzne lub zewnętrzne) oliwek i oliwy:

• bół głowy;
• ból serca;
• wysokie ciśnienie;
• krwawienie z macicy;
• astma;
• choroby oczu;
• wypadanie włosów;
• uszkodzenie skóry i wysypka;
• skurcze i choroby nerwów;
• opryszczka;
• pokrzywka.

Oliwa z oliwek jest klasyfikowana według metody produkcji i zawartości w niej kwasu oleinowego. Olej tłoczony na zimno z pierwszego tłoczenia zawiera do 2% kwasu oleinowego. Olej rafinowany otrzymywany jest poprzez wydzielanie ciepła lub rozpuszczalnika i wymaga dodatkowej obróbki w celu uzyskania produktu zawierającego do 3,3% kwasu oleinowego.

Resztki oleju są wykorzystywane jako źródło niejadalnych produktów przemysłowych (zawiera ponad 3,3% kwasu oleinowego), a także jako paszę dla zwierząt i nawozy. Odpady z produkcji można wykorzystać do produkcji leków stosowanych w leczeniu chorób układu krążenia.

Ciekawostki na temat oliwek

Grecy ubóstwiali drzewo oliwne. Dla nich gałązka oliwna jest ucieleśnieniem i symbolem płodności i mądrości. Jest również znana jako symbol pokoju i zwycięstwa. Na początku ery igrzysk olimpijskich zwycięzcom wręczano wieńce oliwne. Dla Egipcjan oliwka jest symbolem płodności. Chrześcijanie uważali, że gołąb z gałązką oliwną w dziobie był symbolem pojednania między Bogiem a ludźmi..

Pyłek oliwny jest jedną z najważniejszych przyczyn sezonowych alergii układu oddechowego w regionie śródziemnomorskim. Zgłaszano również kontaktowe zapalenie skóry i alergie pokarmowe na drzewo oliwne i oliwę z oliwek.

Drzewo rośnie bardzo wolno, dlatego niektórzy ludzie uważają je za nieśmiertelne. Uważa się, że niektóre drzewa mają ponad 1000 lat. Obecnie na świecie są drzewa, które według oficjalnych danych mają ponad 3000 lat. Oliwka jest często nazywana „wiecznym drzewem”.

Dla Awicenny oliwka była lekarstwem na prawie wszystkie choroby. Gorący temperament śródziemnomorskiej ludności, zgodnie z ich przekonaniami, zależy od spożycia oliwek, które są niemal codziennie obecne w ich menu..

Drzewa te są sadzone w celach dekoracyjnych i praktycznych, takich jak bariera dla wiatru i walka z erozją gleby w regionie śródziemnomorskim. Drewno jest używane do produkcji mebli w Afryce Południowej. Ona i pestki oliwne to świetne paliwo stałe..

Obecnie całkowita liczba drzew na świecie wynosi około 800 milionów. Około 150 milionów z nich znajduje się w ich historycznej ojczyźnie - Grecji, gdzie rosną drzewa oliwne, które są uprawiane, zbierane i przetwarzane metodami znanymi od czasów starożytnych. Co ciekawe, prawie cała ziemia przeznaczona pod uprawę oliwek (98%) znajduje się w Morzu Śródziemnym.

W Grecji uprawia się ponad 100 różnych rodzajów oliwek, a kraj ten słynie z gorącego lata i łagodnych zim. Unikalne połączenie tego klimatu z suchą i kamienistą glebą przyczynia się do produkcji wyjątkowo wysokiej jakości oliwy z oliwek oraz oliwek o dużych owocach i doskonałym smaku..