Agrotechnika i cechy uprawy sałaty w ich letnim domku

Chrupiące zielone liście sałaty są wspaniałym składnikiem wielu potraw. Jeśli wcześniej używaliśmy dużo mniej zieleniny, to teraz skala upraw sałat rośnie i coraz częściej pojawiają się one na naszym stole..

A jeśli wszystko, co jest związane z sałatą, jest znane z sałatą, niektórym trudno odpowiedzieć. W rzeczywistości sałata jest synonimem sałaty, rośliny warzywnej, którą można uprawiać bez żadnych problemów w Twojej witrynie..

Sałata: opis i cechy biologiczne sałatki

Sałata lub sałatka, To rodzaj roślin kwiatowych z rodziny astrowatych, która obejmuje 147 gatunków. Spośród nich sałata jest używana do pożywienia lub sałata, reszta to chwasty. Uprawiany na całym świecie.

Jest to roślina jednoroczna wcześnie dojrzewająca z korzeniem palowym, liśćmi bezszypułkowymi, żółtymi kwiatostanami-koszyczkami i owocem nasiennym. Specyfika organów pokarmowych (liście lub główki kapusty) zależy od rodzaju i odmiany sałaty. Liście sałaty mają różne kształty i kolory, czasem z zabarwieniem antocyjanów.

Jest używany w kuchni jako witaminowa zieleń do sałatek, kanapek, przekąsek i innych potraw. Sałata ma wiele przydatnych właściwości: poprawia apetyt i trawienie, korzystnie wpływa na organizm przy otyłości, ciąży, przemęczeniu, anemii. Do jedzenia używa się liści, głów kapusty, zagęszczonych łodyg. Liście są jadalne, dopóki roślina nie wytworzy łodygi, po czym tracą smak.

Sałata znana jest jako roślina warzywna, ale nie wszyscy wiedzą, że ta roślina ma działanie lecznicze.. Napar ze świeżych liści jest stosowany jako środek uspokajający, przeciwskurczowy, nasenny; z soku sałatowego przygotowuje się lek homeopatyczny na choroby układu sercowo-naczyniowego.

Rodzaje i odmiany sałaty

Sałata występuje w kilku odmianach:

• Lactuca Sativa var. secalina - sałata z mocno rozciętymi liśćmi, występuje w wielu odmianach, niektóre z nich: Raspberry Shar, Levistro, Constance, Concord, Record, Krasunchik, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.

  Ukraińska odmiana Snezhinka wcześnie dojrzewa (20-25 dni). Stosunkowo odporny na suszę, wysoką wilgotność i zimno, odporny na choroby. Wydajność - 1,05-2 kg / mkw. m. Duża, półprosta rozeta o wysokości 30-35 cm i średnicy 20-25 cm składa się z 12-18 liści. Liście grube, zwarte, szerokie i owalne, żółtawe. Roślina jest dekoracyjna.

  Golden Ball - ukraińska odmiana średnio wczesna (25-30 dni). W zwartej rozecie o średnicy 22-24 cm znajduje się 10-14 całych żółtawych liści średniej grubości, falistych na brzegach. Sałatka jest dekoracyjna, do dekoracji wykorzystuje się całe liście.

• Lactuca Sativa var. acephala - sałata liściasta z całymi liśćmi. Gatunek ten nadaje się do stopniowego zbioru: zewnętrzne liście są odcinane, wewnętrzne (młode) liście pozostają do wzrostu. Odmiany: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.

  Lollo Rossa - popularna odmiana w połowie sezonu (40-55 dni), bardzo dekoracyjna, odporna na strzelanie. Liście są duże, chrupiące, kręcone, jasnozielone z czerwono-różową krawędzią. Odmiana jest często używana do dekoracji klombów. Masa rośliny - 325 g, wydajność - 3,0 kg / m2. m.

• Lactuca Sativa var. capitata - sałata głowiasta z szerokimi, tłustymi lub chrupiącymi liśćmi. Na rynku dostępne są odmiany Etti, Olzhych, Godar, Major, Senator, Laravera.

  Olżycz - ukraińska odmiana średnio późna (40–46 dni) z zaokrągloną główką kapusty, bladymi tłustymi, szaro-zielonymi liśćmi. Wydajność sałaty wynosi 2,5-3,2 kg / m2. m.

• Lactuca Sativa var. longifolia - Sałatka rzymska (rzymska), charakteryzująca się wydłużoną owalną główką kapusty i rozetą wzniesionych liści.

  Ukraińska odmiana Skarb powstał w wyniku selekcji hiszpańskiej próbki Romana rorogorana i algierskiego Varte maraihere na stacji doświadczalnej Mayak Instytutu Uprawy Warzyw i Melonów Narodowej Akademii Nauk Rolniczych Ukrainy. Odmiana odporna na suszę. Sałata ma dużą owalną główkę, liście są grube, wyprostowane, owalne, koloru ciemnozielonego, z nieprzerwaną krawędzią. Masa główki sałaty wynosi 556,0 g. Okres od kiełkowania do dojrzałości handlowej 48 dni. Wydajność odmiany wynosi 3,2 kg / m2. m.

• Lactuca Sativa var. angustana (odm. asparagina) - sałatka łodygowa (szparagi), charakteryzująca się grubą łodygą i długą, wąską, nawet na krawędziach liści. Roślina jednoroczna o wysokości 60-120 cm Kultura odporna na zimno, której nasiona zaczynają rosnąć w temperaturze 2-5 ° C i wytrzymują lekkie mrozy. Wysiewany od kwietnia do czerwca. Trudno tolerować suszę w jakimkolwiek stopniu.

  Odmiana ukraińskiej selekcji Pogonych ma wysoką wydajność i doskonały smak. Długość łodygi - 25-40 cm, liście - 17 cm, w rozecie 11 liści. Liście średniej grubości, szaro-zielone, owalne, wzniesione. Waga łodygi 310 g, rozeta liści 750 g. Plon zieleniny 5,32 kg / m2. m, łodygi - 2,18 kg / mkw. m.

Wybór miejsca i gleby

Sałata nadaje się do uprawy na zewnątrz i wewnątrz.

Sałatka lepiej smakuje w słonecznym miejscu, gdzie nie ma przeciągów. Nie sadzić go w pobliżu wysokich warzyw, które tworzą obfity cień..

W przypadku sałaty idealna jest żyzna, osuszona gleba o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym. Stężenie nawozu nie powinno być zbyt wysokie. Sałata zielona może gromadzić azotany, więc nie ma potrzeby nadużywania nawozów azotowych.

Prace przygotowawcze przed lądowaniem

Aby zwiększyć płodność jesienią, wystarczy rozrzucić zgniły kompost lub obornik na terenie (1-2 wiadra na 1 m2). Wiosną, przy zwiększonej kwasowości gleby, wymagane będzie wapnowanie. Przed sadzeniem sałaty obszar należy wyrównać. Aby przyspieszyć kiełkowanie i zwiększyć plony, nasiona można traktować stymulantami wzrostu.

Poprzednicy i bliskość innych roślin

Rośliny strączkowe i zboża są uważane za dobre prekursory sałatek. Dobrymi sąsiadami sałaty są cebula, kapusta, rzodkiewka i rzodkiewka. Pierwsza roślina odstrasza mszyce, a dla reszty przydatna jest sama sałatka, ponieważ odstrasza gliniaste pchły. Sałatkę można posadzić obok truskawek, groszku, fasoli, szpinaku.

Sadzenie w pobliżu upraw dyni (ogórki, dynia, melony, arbuzy) pozwoli tym roślinom rosnąć w miejscu zebranej sałatki. W sierpniu sałatę można sadzić na obszarach po zbiorze marchwi, cebuli i czosnku, wczesnych ziemniaków.

Sadzenie nasion sałaty

Sałata jest kulturą odporną na zimno, wysiewa się ją w pierwszych dniach wiosennych prac polowych, wcześniej niż rzodkiewki i marchewki.. Kiełki są w stanie wytrzymać mrozy do -2 ° С, a dojrzałe rośliny - do -5 ° С.

Sałatę liściastą można wysiewać w rzędach lub w sposób ciągły. Sałatę małą sadzi się według schematu 20 x 20 cm, sałatę dużą - 30 x 30 cm Sałatę Asparagus sadzi się w ogrodzie w odległości 25-30 cm między roślinami i 50-60 cm między rzędami.

Wysiew nasion w otwartym terenie odbywa się w dołach o średnicy 0,5 cm, a norma wysiewu wynosi 2-3 g / 10 m2. m. Nasiona należy przykryć ziemią prawie powierzchownie, przy suchej pogodzie - nieco głębiej, do 1,5 cm.

Aby racjonalnie wykorzystać powierzchnię ogrodu warzywnego lub ogrodu, uprawę sałatek w otwartym polu można zorganizować na dwa sposoby. Pierwszy sposób - to umieszczenie na osobnych łóżkach. Dzięki temu w możliwie najkrótszym czasie można uzyskać dużą ilość produktu, przy czym nie ma konieczności przerzedzania roślin, redliny powinny być gęste.

Druga opcja polega na umieszczeniu sałatki między innymi roślinami - ziołami lub warzywami (np. marchewką). Dobrze będzie wyglądać sałatka z różami lub innymi kwiatami.

Wraz z rozwojem 3 liści na pędach plony są przerzedzane. Ponowne rozcieńczenie następuje po 2 tygodniach. Nadmiar roślin jest zjadany.

Pielęgnacja: podstawy dobrych zbiorów

Sałata to uprawa, która nie wymaga specjalnych zabiegów uprawy i pielęgnacji. Aby uzyskać wysoką wydajność, musisz w odpowiednim czasie poluzować glebę, pozbyć się chwastów i podlać sałatkę. Podlewanie odbywa się rzadko, ale obficie. Przy suchej pogodzie podlewać raz dziennie, przy chłodnej pogodzie 2-3 razy w tygodniu. Top dressing nie jest koniecznym środkiem, ponieważ sałata jest rośliną wczesną dojrzewającą.

Możliwe choroby i szkodniki sałatki

Jeśli na dolnych liściach sałaty pojawiają się brązowe plamy, które rozprzestrzeniają się w kątach liści, powodując gnicie główki, łodyg i liści, prawdopodobnie dotyczy to sałaty szara pleśń.

Biała zgnilizna tworzy lekkie wodniste plamy, najpierw na liściach, a następnie na łodydze. Na dotkniętych częściach sałatki widoczny jest biały nalot. Czynnikami sprzyjającymi rozwojowi choroby są podwyższona temperatura (24-27 ° C) i wilgotność.

Nagłe wahania temperatury mogą wpływać na liście, łodygi i główkę sałaty mączniak, w tym samym czasie roślina spowalnia wzrost i rozwój.

Zwiększona wilgotność powietrza prowokuje rozwój peronosporoza. Górna część liści pokryta jest niejasnymi plamami w jasnozielonych i żółtych odcieniach, a dolna część pokryta jest białym nalotem grzybni.

Może to prowadzić do nadmiaru składników odżywczych w glebie marginalne oparzenie - zgnilizna, która atakuje całą roślinę.

W celu zapobiegania i kontroli chorób konieczne jest przestrzeganie płodozmianu i sadzenie sałatki w tym samym miejscu w odstępie 3 lat. Zarażone i chore rośliny należy usunąć, a pozostałości pożniwne zniszczyć. Nie ma potrzeby traktowania zieleni środkami chemicznymi, przed sadzeniem lepiej podlać ziemię płynem Bordeaux lub siarczanem miedzi (5 l / m2).

Mszyca sałatkowa kolonizuje części rośliny, w wyniku czego roślina przestaje rosnąć, liście zwijają się i przebarwiają się. Aby spryskać dotkniętą roślinę, musisz przygotować wywar. Na litr wody weź 0,5 kg posiekanych liści pomidora, pozostaw na 5 godzin, a następnie gotuj na małym ogniu przez 3 godziny. Następnie płyn należy przefiltrować i ostudzić, dodać 5 g mydła, przed rozpyleniem rozcieńczyć 2 litrami wody. Przetwarzanie najlepiej wykonywać po południu..

Aby zwalczyć ślimaki, pułapki są układane między łóżkami z kawałków pokrycia dachowego i desek, pod nimi pełzają szkodniki i można je zebrać. Małe kopce wapna palonego na krawędziach łóżek stanowią przeszkodę dla ślimaków.

Jeśli w potencjalnym miejscu uprawy sałatek wireworms (chrząszcze zatrzaskowe), szkodliwe dla korzeni, na dwa tygodnie przed sadzeniem należy umieścić w glebie rośliny okopowe - ziemniaki, buraki lub marchewkę. Gdy szkodniki dostaną się do warzyw, można je wyeliminować..

Zbiór i przechowywanie zieleni

Zbiór odmian wcześnie dojrzewających zbiera się 40-50 dni po wzejściu kiełków, odmiany średnio dojrzewające - po 50-60 dniach, późne - po 70-80 dniach.

Zaleca się wyjęcie sałaty rano, gdy sałatka jest świeża i schłodzona. Nie zaleca się robienia tego po podlaniu, z powodu wilgoci sałatka może gnić. Sałatę głowiastą usuwa się, gdy główka dojrzewa, selektywnie. Aby określić, czy sałata głowiasta jest dojrzała, naciśnij palcem rdzeń: jeśli jest gęsty, możesz go pokroić.

Z sałaty wycina się pojedyncze liście lub usuwa się cały krzew z korzenia, w zależności od odmiany. Nie warto myć roślin, jeśli nie jest planowane natychmiastowe użycie.

Sałata szybko traci świeżość, dlatego odeślij ją jak najszybciej do magazynu. W szczelnie zamkniętym szklanym lub plastikowym pojemniku sałatę można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Na dnie pojemnika możesz położyć serwetkę lub ręcznik papierowy, należy również zakryć zieleninę na górze.

Sałatę głowiastą układa się w 2 warstwach: dolna - podstawa do dołu, górna - podstawa do góry.

W sałacie najwięcej związków azotowych znajduje się w łodygach i łodygach liści. Przed użyciem należy je namoczyć w wodzie. Pomoże to zmyć do 20% azotanów..

Jeśli zebranych plonów nie można natychmiast skonsumować, rośliny wykopuje się grudą ziemi i tak przechowuje..

Uprawę sałaty charakteryzują proste techniki rolnicze. Zapewniając mu optymalne warunki, uzyskasz dobre zbiory do eksperymentów kulinarnych lub sprzedaży.