Winogrona na zimę przechowujemy w domu
Zacząłem uprawiać winogrona z jednej małej winorośli - a wszystkie zebrane jagody zostały szybko skonsumowane jako jedzenie i do domowych przetworów. Wraz z rozwojem moich „plantacji” rosły też zbiory. Dlatego musiałem eksperymentalnie wymyślić, jak prawidłowo go przechowywać. Dziś podzielę się z Tobą tą cenną wiedzą..
Metody przechowywania
Przez krótki czas winogrona można również przechowywać po prostu w piwnicy lub w chłodnym pomieszczeniu na suchej i płaskiej powierzchni wykonanej z drewna lub tworzywa sztucznego. Jeśli konieczne jest, aby uprawa leżała dłużej niż kilka tygodni, użyj jednej z poniższych metod..
W pudełkach
Aby zachować winogrona, wymagane są suche drewniane pudełka lub wanny. Aby je zdezynfekować, należy je wstępnie potraktować środkiem antyseptycznym. Następnie wlewa się do nich warstwę trocin, a kiście układa się tak, aby się nie stykały.
Na wierzch nakładana jest kolejna warstwa trocin. Ale ważne jest, aby nie nakładać go blisko pokrywy pojemnika - konieczne jest pozostawienie miejsca na swobodną cyrkulację powietrza.
Do przechowywania w domu niektórych innych roślin spożywczych zaleca się użycie posiekanego drewna iglastego, ponieważ jest mniej podatne na gnicie i zapobiega jego gniciu w uprawie dzięki zawartości fitoncydów.
W przypadku winogron lepiej wybrać trociny z lipy, topoli lub drzew owocowych, takich jak jabłoń czy śliwka. Trociny iglaste negatywnie wpływają na smak winogron.
Na drucie
Grona są dokładnie badane, aby usunąć jagody złej jakości. Następnie wieszane są za nogi za pomocą lin lub spinaczy do bielizny na rzędach drutu rozciągniętego w ciemnej, suchej piwnicy. Pęczki powinny ściśle przylegać, ale nie powinny się stykać.
Zalecana minimalna odległość między nimi to 3-5 cm, zarówno na wysokości, jak i na boki. Konieczna jest cyrkulacja powietrza, bez której cała uprawa po prostu zgnije..
Uwaga: z pęczków spadnie pewna ilość jagód. Należy je niezwłocznie usunąć. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że w piwnicy zacznie się muszelka octu, co doprowadzi do infekcji bakteryjnej wszystkich winogron..
W pojemniku z wodą
Ta opcja pozwala z powodzeniem oszczędzać zbiory winogron przez co najmniej 1-2 miesiące i przy odpowiednim wyborze odmiany, nawet do Nowego Roku. Pęczki do takiego przechowywania są odcinane wraz z małym kawałkiem winorośli, który następnie zanurza się w butelkach z wodą..
Aby zapobiec rozwojowi patogennej mikroflory, do wody dodaje się tabletkę aspiryny lub węgla aktywnego. Pojemniki są ustawione niezbyt blisko siebie - kiście nie powinny się stykać.
Od czasu do czasu wskazane jest sprawdzenie winogron, aby usunąć zepsute jagody. Musisz także przetestować wodę butelkowaną. Jeśli nabrał nieprzyjemnego zapachu i błotnistego zielono-brązowego koloru, należy go i sam pojemnik wymienić, a krawędź winorośli należy odciąć.
Zamrażanie
Podobnie jak wiele innych upraw owocowych, winogrona są doskonale przechowywane w zamrażarce, nie tracąc ani swoich korzystnych właściwości ani smaku. Możesz utrzymać jagody w tym stanie przez długi czas - co najmniej kilka miesięcy, co najmniej rok. Jedynym ograniczeniem jest to, że nie wolno pozwalać na rozmrażanie i ponowne zamrażanie winogron.
Uwaga: wszystkie odmiany winogron można z powodzeniem przechowywać w zamrażarce, ale ciemne odmiany o gęstej skórce są do tego trochę lepsze..
Jagody przed włożeniem do zamrażarki są nie tylko starannie sortowane, ale także myte - na tym polega główna różnica między tą metodą przechowywania a poprzednimi. Nie trzeba usuwać ich z pęczków, ale można. Nie wpłynie to na bezpieczeństwo jagód, jest to wyłącznie kwestia wygody.
Do spożycia jagody w odpowiedniej ilości wyjmuje się z zamrażarki i delikatnie pozostawia do stopienia w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu. W razie potrzeby przyspiesz ich rozmrażanie, możesz umieścić je w ciepłej wodzie.
Należy jednak pamiętać, że po tym czasie jagody staną się nieco bardziej mdłe - ich smak się nie zmieni, ale będzie mniej intensywny.
Podsumowanie
Podstawowe zasady przechowywania winogron na zimę:
- Konieczne jest stosowanie odpowiednich odmian, specjalnie zaprojektowanych do długotrwałego leżenia po zbiorach.
- Na zimę można zbierać tylko dobrze dojrzałe winogrona..
- Temperatura w miejscu przechowywania powinna być nieco powyżej zera - w granicach + 1 - + 5⁰C. Nie należy dopuścić do jego silnych wahań.
- Winogrona należy okresowo sprawdzać, aby usunąć zepsute jagody.
