Sposoby przechowywania winogron na zimę w domu

Po zebraniu winogrona są przetwarzane na wino, soki i konserwowane. Ale czasami pojawia się chęć zachowania go na zimę, aby nadrobić niedobór składników odżywczych w organizmie w zimnych porach roku i wzmocnić go. Ale wielu ogrodników ma różne problemy z przechowywaniem, które prowadzą do uszkodzenia zebranych plonów i ich utraty. Aby tego uniknąć, musisz przestrzegać pewnych zasad..

Cechy zbioru i wymagania dotyczące lokalu

Aby winogrona były jak najdłużej przechowywane w domu zimą, należy je prawidłowo zbierać. Jagody muszą być w pełni dojrzałe. Winogrona są dobrze przechowywane tylko wtedy, gdy są ułożone na sucho. W tym celu pęczki należy dokładnie zbadać. Zrób to w rękawiczkach, aby zachować powłokę woskową na jagodach, która pełni funkcję ochronną. Z każdej winorośli usuwa się słabo rozwinięte i wysuszone owoce oraz owoce lekko uszkodzone.

Przechowywanie winogron na zimę wymaga odpowiedniego przygotowania pomieszczenia. Optymalna temperatura w nim powinna wynosić + 1 ... + 5 stopni. Jeśli spadnie, pomieszczenie będzie musiało zostać ogrzane, doprowadzając reżim temperatury do wymaganego poziomu. Magazyn jest wybrany grubościenny, ciemny, dobrze wentylowany, bezwonny i nie wilgotny.

Aby uprawa leżała przez kilka miesięcy, pomieszczenie musi zostać schłodzone. Aby to zrobić, jesienią otwierają drzwi w nocy i zamykają je w ciągu dnia, zapobiegając przedostawaniu się światła słonecznego i ciepła. W deszczową pogodę magazyn nie jest wentylowany.

Co decyduje o bezpieczeństwie jagód?

Na okres przechowywania winogron wpływają różne czynniki. Wśród nich wyróżnia się najważniejsze:

• Cechy odmiany (zdolność zatrzymywania wilgoci, przenośność).
• Gleba, na której rosły winogrona. Najlepsze są gleby piaszczyste, kasztanowe i nisko próchniczne..
• System irygacyjny. Im częściej winogrona są podlewane, tym mniej będą przechowywane. Dlatego nawilżanie przeprowadza się tylko w pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego i kończy 45 dni przed rozpoczęciem zbiorów..
• Top dressing. Okres trwałości winogron jest znacznie skrócony, jeśli były karmione dużą ilością nawozów azotowych. Ale fosfor-potas pomaga zwiększyć zawartość cukru w ​​jagodach i zapewnia dobrą jakość przechowywania.
• Choroby. Jeśli winogrona są dotknięte pleśnią, pleśnią, białą lub szarą zgnilizną, nie będą przechowywane przez długi czas.
• Czas i pogoda w dniu zbiorów. Jagody nie powinny być przejrzałe ani niedojrzałe. Należy je czyścić w środku dnia, przy suchej pogodzie. Nie możesz tego zrobić wcześnie rano lub późnym wieczorem, ponieważ w tym czasie spada rosa..

Najlepsze odmiany

Utrzymanie jakości winogron zależy przede wszystkim od odmiany:

W piwnicy, piwnicy, na strychach

Winogrona są dobrze przechowywane w beczkach lub pudełkach o wadze 8-10 kg, posypane trocinami. Pojemnik jest pobierany bez obcych zapachów. Trociny nie powinny być zakurzone, brudne ani mokre. Nie zaleca się stosowania wiórów świerkowych lub sosnowych, ponieważ po chwili plon zaczyna pachnieć kwasem karbolowym.

Do tych celów najlepiej jest wziąć trociny z topoli lub lipy. Wypełniają dno pojemnika warstwą 3 cm, na których kładzie się winogrona tak, aby kiście nie stykały się ze sobą. Na wierzch wylewa się kolejną warstwę trocin, całkowicie wypełniając pojemnik.

Następna metoda przechowywania to na linie. Najczęściej nadaje się na strychy i strychy. Pęczki są wiązane i przerzucane przez naciągnięte liny. Bardzo ważne jest, aby umieścić je na różnych wysokościach, aby jagody się nie stykały. Optymalne warunki przechowywania to niska wilgotność i temperatura 0… + 5 stopni. Pomieszczenie musi być ciemne i suche.

Jeśli zbiory winogron nie są zbyt duże, możesz je przechowywać w pojemnikach z wodą. Aby to zrobić, pęczki są odcinane wraz z winoroślą, a długi koniec jest opuszczany do wąskiego naczynia. Pojemnik jest ustawiony pod kątem, dzięki czemu wiązka może swobodnie zwisać. Do wody dodaje się tabletkę aspiryny lub węgla aktywnego, co zapobiega namnażaniu się bakterii gnilnych.

Aby zachować zbiory, umieszcza się je na półkach. Odległość między nimi powinna wynosić 25 cm, co znacznie ułatwia układanie i sprawdzanie pęczków. Najpierw rozprowadza się czystą grubą słomę, a następnie winogrona. Ułóż bukiety z nogami z dala od siebie.

W apartamencie

Do zimowania winogrona umieszcza się w lodówce w mieszkaniu. W takim przypadku należy przestrzegać następujących zasad:

• nie musisz myć jagód przed przechowywaniem ich przez długi czas, w przeciwnym razie mogą zacząć gnić;
• temperatura powinna mieścić się w granicach + 2 ... -1 stopni, a wilgotność powinna wynosić 95%;
• kiście umieszcza się grzebieniem do góry, tak aby jagody nie stykały się ze sobą;
• przechowuj winogrona w przegródce na warzywa;
• nie umieszczaj jagód w polietylenie, ale najlepiej używać papierowych lub plastikowych pojemników bez pokrywek.

Winogrona łatwo zamrażają, dzięki czemu można je przechowywać w zamrażarce. Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• zamrażaj jagody tylko raz i rób to przez 6-7 godzin;
• winogrona przed włożeniem do zamrażarki są schładzane;
• temperatura w komorze powinna wynosić -24 stopnie;
• przechowuj winogrona w folii spożywczej lub plastikowych torebkach.

Rozmrażaj jagody tylko w zimnej wodzie. Zapobiega to rozdarciu tkanki wewnątrz nich.

Jak trzymać sadzonki do wiosny?

Przygotowanie sadzonek winogron (łodyg) do zimowania rozpoczyna się jesienią. Powinny być jednoroczne z trzema oczami. Odetnij je od owocujących krzewów. Przed długotrwałym przechowywaniem sadzonki pozostawia się w wodzie na 1–2 godziny. Jeśli są przechowywane w lodówce, sadzonka jest owinięta wilgotną bawełnianą szmatką i umieszczona w uchylonej torbie. Od czasu do czasu materiał należy zwilżyć.

Możesz przechowywać sadzonki w pojemniku z mokrym piaskiem, wbijając je do połowy. Skrzynka umieszczona jest w garażu, na balkonie, w piwnicy lub w piwnicy. Ponadto trzonki są przechowywane w torbie, składając je w tym celu w wiązki i pokrywając je mokrymi trocinami. Są umieszczane w piwnicy lub piwnicy..