Odmiana winogron rkatsiteli - opis odmiany, użyteczne właściwości, szkoda
Oddzielona od kontynentu masywem górskim Kaukazu, Gruzja otrzymała wspaniały, łagodny klimat sprzyjający rozwojowi winiarstwa. Tutaj winogrona były uprawiane i przetwarzane na wino nawet w epoce neolitu. Gruzja na przestrzeni lat wypracowała własne technologie produkcji tego produktu, które są cenione w wielu krajach ze względu na unikalne odmiany winogron. Jednym z nich jest Rkatsiteli, którego cechy rozważymy dzisiaj w artykule.
Zadowolony
Charakterystyczne cechy odmiany
Ta odmiana winorośli jest jedną z najstarszych. Ceniony za delikatny bukiet aromatów.
Rkatsiteli ma średniej wielkości kiście winogron: nie więcej niż 14 cm długości i około 7 cm szerokości, ma kształt cylindryczny lub cylindryczno-stożkowy. Jagody nie są gęsto ułożone w zaroślach, ale nie są zbyt luźne.
Same jagody są średniej wielkości (15-18 mm długości, 13-14 mm szerokości). Średnio 100 winogron waży 180-260 gramów. Mają złocistożółty kolor z brązowymi łatami na beczkach, oświetlone przez słońce. Cienka, ale mocna skórka pokrywa soczysty miąższ, który zawiera trzy nasiona..
Sam krzew winogronowy jest piramidalny z prostymi brązowymi pędami, pokrytymi zielonymi liśćmi z brązowym odcieniem. Liść jest średni, ma trzy lub pięć płatków. Każde ostrze ma trójkątne, lekko wypukłe zęby.
Kwiaty są biseksualne i dobrze zapylają się.
Odmiana Rkatsiteli różni się od innych odmian następującymi cechami:
- piramidalny charakter buszu;
- dół ogonka jest w kształcie liry, szeroko otwarty;
- jasny kolor ogonka;
- trzy nasiona w jagodzie;
- jednoroczne pędy są proste, mają bogaty czerwono-żółty kolor.
Wartość odżywcza odmiany
- Zawartość kalorii: 60,33 kcal;
- białka: 0,54 g;
- tłuszcz: 0,08 g;
- węglowodany: 14,93 g.
Specyfikacje odmian
- sok - 80%;
- grzbiety - 3%;
- nasiona, skórka, miazga - 17%;
- zawartość cukru - 17-23%;
- kwasowość - 7-9 g / l.
Przydatne właściwości odmiany
Zaletą jagody jest to, że odmiana jest odporna na wiele chorób i szkodników, co oznacza, że jest minimalnie przetworzona pestycydy. W efekcie, gdy jemy pędzel, do naszego organizmu dostają się tylko witaminy i minerały, a szkodliwych pierwiastków jest bardzo mało..
Winogrona zawierają dużą ilość węglowodanów, dzięki czemu są w stanie szybko zaspokoić uczucie głodu przy użyciu minimalnej ilości produktu. Ta jakość pozwala na stosowanie „Rkatsiteli” w menu dietetycznym dla tych, którzy chcą schudnąć.
Rosnące funkcje
Ojczyzną „Rkatsiteli” jest gruziński region Kachetia. Tutaj rośnie najbardziej. Korzystne warunki klimatyczne dla winogron panują również w południowych regionach Ukrainy, Rosji, Dagestanu, Czeczenii, Inguszetii, Bułgarii, Mołdawii, Rumunii, Macedonii, Azerbejdżanu i niektórych państw wschodniego wybrzeża Ameryki..
Opierając się na geografii rozmieszczenia odmiany, jej wzrost wymaga łagodnego klimatu subtropikalnego z wystarczającymi opadami deszczu. Temperatura latem powinna wynosić średnio + 23-25 ° C, a zimą - nie spaść poniżej zera. Ale jeśli zimą jest chłodniej, winogrona nie są przerażające: są mrozoodporne.
Ale nie toleruje suszy, jak palące słońce. Aby jagody w pełni dojrzewały, potrzebują 155-160 dni przy sumie temperatur 2950-3000 stopni.
Wydajność
Odmiana ma dość wysoką wydajność - 150 c / ha. Niestety wskaźnik ten nie zawsze jest stabilny: wpływają na niego warunki pogodowe, a liczba owocnych pędów również nie jest stała..
W ciągu jednego roku mogą stanowić 70% całości na jednym krzaku, w innym - 20%. Pąki na krzaku pojawiają się późno, więc zbiory należy zebrać w październiku.
Wskazówki dotyczące sadzenia i pielęgnacji
- Rkatsiteli uwielbia piaszczysto-gliniaste i gliniaste gleby.
- Jeśli lato jest gorące w Twoim regionie, winnicę najlepiej umieścić na północnych zboczach. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu dojrzewaniu jagód..
- Miejsce musi być wilgotne, ale osuszona gleba.
- Ponieważ krzew winogronowy jest wyprostowany, jego strzały owocowe muszą być umieszczone poziomo, aby kiście otrzymały wymaganą ilość światła słonecznego.
- Konieczne jest rozrzedzenie krzaka na czas. Powinien mieć 28-30 pędów owocujących o 50-60 oczkach. Jedna strzała owocowa powinna mieć 12 oczu.
Choroby i szkodniki
Głównymi szkodnikami winogron są robaki liściowe i przędziorków. Z pomocą musisz walczyć z pierwszym insektycydy - na przykład „Fufanon-Nova”, „Aliot”, „Inta-Vir”, „Decis”, „Alatar”. Opryskiwane są rośliną przed i po kwitnieniu..
Konieczne jest również terminowe usuwanie i niszczenie pozostałości roślinnych. Kleszcze zwalczane są akarycydami: „Tiovit Jet”, „Akarin”, „Kleschevit”, Fitoverm. Musisz także związać pędy na czas i usunąć dotknięte części buszu.
Wśród chorób odmiana jest bardzo podatna na atak tego mączniak. W celach profilaktycznych konieczne jest opryskiwanie plantacji fungicydami („Tiovit Jet”, "Topaz", „Stroby”). Do leczenia użyj „Tiovit Jet”, spryskując je krzewami co 10 dni.
Ponadprzeciętna odporność odmiany na mączniaka rzekomego i szarą pleśń. Zwalczany jest mączniak prawdziwy „HOM”, „Oxyhom”, Szczyt Abiga. Traktują roślinę 3-6 razy w tygodniu. Do użytku zapobiegawczego fungicydy „Horus”, Ridomil Gold, "Strobi" przed i po kwitnieniu.
W celu zapobiegania i leczenia zgnilizny konieczne jest stosowanie „Alirin”, „Trichoderma Veride”, Fitosporin.
Używaj do gotowania i winiarstwa
Rkatsiteli to wszechstronna odmiana. Spożywany jest świeży, konserwowany, mrożony, używany do wyrobu słodyczy, dżemów, przetworów, kompotów, soków, wina, koniaku, brandy.
Istnieją dwie technologie produkcji wina z tej odmiany:
- europejski. Sok winogronowy fermentuje bez ciasta (nasiona, gałęzie). Brzeczka z czerwonego wina może zawierać skórkę. W przypadku bieli brzeczka jest oczyszczona. Produkt końcowy ma łagodny smak i lekką cierpkość.
- Kakheti. Jagody są przetwarzane wraz z prążkami, które nadają napojowi cierpkości, ale pozostawiają przyjemny smak i jaśniejszy owocowo-jagodowy aromat. Wina otrzymane tą technologią są uważane za bardzo przydatne dla organizmu, ale w przypadku, gdy przeszły wszystkie etapy produkcji.
Z odmiany "Rkatsiteli" wytwarza się następujące wina:
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Dolina Alazani;
- Gareji.
Mieszając z innymi odmianami, które otrzymujesz:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
„Rkatsiteli” rośnie lepiej w swojej ojczyźnie, w Kachetii. Chłodniejszy klimat sprawia, że winogrona są bardziej cierpkie - przez to tracą swój niepowtarzalny smak. Dlatego przy uprawie różnorodności na swojej stronie lepiej jest używać pęczków tylko do gotowania, ale nie do produkcji wina..
