Słodki ziemniak (batat): korzystne właściwości i przeciwwskazania

Nie tak dawno egzotyczne warzywo. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa, pierwotnie była używana przez Indian, którzy nadali jej nazwę "słodki ziemniak". Stał się znany europejskim zdobywcom jako „słodki” ziemniaki”. W naszym artykule odpowiemy na pytanie, czym jest, z czym się je i czy jest przydatne dla ludzi.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Słodki ziemniak i ziemniaki nie mieć nic do zrobienia, z wyjątkiem być może bulw i nieco podobnego wyglądu. Jednak mieszkańcy Ameryki Południowej jedzą go bardzo często, podobnie jak Europejczycy - ziemniaki. Jest to warzywo odmiany żółte, fioletowe i pomarańczowe, które różnią się miękkością i słodyczą.Średnio słodkie ziemniaki mają kalorie 61 kcal na 100 g miazga.

Jest bogaty w wiele substancji, na przykład ziemniaki, zawiera dużo skrobi. Jednocześnie w batatach jest znacznie więcej cukru niż w ziemniaki, stąd jego alternatywna nazwa - „słodki ziemniak”. Również w bulwie znajdują się białka, węglowodany, witaminy z grupy B, witaminy C, PP, A, wapń, karoten, fosfor, kwas askorbinowy. Ryboflawina, tiamina, żelazo, niacyna są obecne w warzywo w dużych ilościach.

W bulwie jest znacznie więcej wapnia i węglowodanów niż w ziemniaki, nie wspominając o delikatnym błonniku pochodzącym z tego tropiku warzywo.

Korzyści i właściwości lecznicze

Rzućmy okiem na to, do czego nadają się słodkie ziemniaki. Ze względu na zawartość witaminy B6 warzywo promuje wzmocnienie naczyń krwionośnych. Jeśli masz problemy z układem sercowo-naczyniowym i ciśnieniem krwi, jedz w dużych ilościach.

Ponieważ zawiera witaminę C, słodkie ziemniaki są przeciwutleniacz. Kwas askorbinowy znajduje się w słodkich ziemniakach w znacznie większych ilościach niż w kokarda i ziemniaki. W związku z tym warzywo chroni organizm przed wolnymi rodnikami, które powodują korozję komórkową, co prowadzi do tworzenia się komórek rakowych..

Potas w bulwie ma niesamowite właściwości pozytywny wpływ na układ nerwowy. Pierwiastek śladowy wpływa na skurcze mięśni i pracę zakończeń nerwowych w organizmie. Jeśli uderza Cię chroniczne zmęczenie, stres, bezsenność, nerwice - zwiększ ilość roślin w swojej diecie.

Pomijając to, co wskazano w przeciwwskazaniach, korzystne właściwości batatów znacząco przyczyniają się do wzmocnienia ścian żołądek, co stanowi doskonałą profilaktykę przeciw wrzodom, zapaleniom żołądka i innym chorobom przewodu pokarmowego.Zdarzają się przypadki, gdy słodkie ziemniaki były bardzo przydatne dla kobiet w okresie menopauzy ze względu na zawartość żeńskich hormonów. Stosuje się go również przy obniżonej odporności i chorobach oczu..

W Chinach to warzywo jest uważane za bardzo przydatne i lecznicze, jest używane jako ogólny tonik..

Zastosowanie w dietetyce

Dzięki błonnikowi batat jest bardzo sycący, ale nie powoduje otyłości. Dzieje się tak w wyniku przemiany węglowodanów złożonych w cukier i dalszego jego wchłaniania do krwi. W ten sposób osoba pozostaje najedzona przez długi czas i otrzymuje niewielką ilość kalorii, co z powodzeniem stosuje się w dietach..

Dietetycy twierdzą, że słodkie ziemniaki są dobre w profilaktyce raka, a także w przywracaniu układu krwiotwórczego..

Słodkie ziemniaki w kuchni na całym świecie

Słodkie ziemniaki są używane w różnych kuchniach na całym świecie. Jest stosowany na surowo, gotowany, pieczony, w postaci owsianki, ptasie mleczko, suflet, a nawet frytki. Robi się z niej także melasę i alkohol..

W kuchni francuskiej słynne danie ze słodkich ziemniaków to mini flany z wanilią i fricassee kura.Z tej bulwy można przygotować popularne danie kuchni indochińskiej - zapiekankę ze słodkich ziemniaków z sosem kokosowym.Suszone słodkie ziemniaki są popularne w Ugandzie i są spożywane z Kawa.W Japonii słodkie ziemniaki są spożywane w całości po upieczeniu.W Chinach gotują z bulwy imbir zupa.W Korei robią z niego klarowny makaron..

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Chociaż bulwy tej rośliny i nie jest stosowany w medycynie głównego nurtu, znalazły szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej w wielu kulturach świata.

Skrobia ze słodkich ziemniaków jest stosowana jako środek zmiękczający i powlekający. Substancja taka jest stosowana w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, a także przy podejrzeniu raka. Badania medyczne wykazały, że właściwość tej bulwy, która ma niski indeks glikemiczny, stabilizuje poziom glukozy we krwi, zmniejsza uzależnienie od insuliny..

Efekt przeciwutleniający bulwy jest bardzo pomocny w leczeniu zaburzeń układu nerwowego, depresji, stresu, chronicznego zmęczenia i bezsenności. W Medycyna ludowa służy również do eliminacji metali ciężkich, przy zaburzeniach klimakterium oraz do obniżania poziomu cholesterolu we krwi.

Kiedy zaburzenia klimakteryjne użyj tego przepisu: 40 g suszonych liści warzyw zalać litrem wrzącej wody, odstawić na godzinę, przecedzić. Pij pół szklanki cztery razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem, aby uzyskać uderzenia gorąca. Przebieg leczenia trwa 28 dni.Możliwa jest również inna wersja przepisu: 200 g bulw zetrzeć na grubej tarce razem ze skórką, dodać dwie łyżeczki kochanie i łyżeczkę zaprawy cytrynowy. Należy przyjmować kilka razy dziennie, jeśli wystąpią uderzenia gorąca i zawroty głowy. Leczenie powinno nastąpić - trzy tygodnie.

W zapobieganiu zaostrzeniu wrzodów żołądka lub dwunastnicy stosuje się następujące przepisy:

1. 30 g suszonych liści batatów, 10 g ziół krwawnik pospolity i 5 g kwiatów aksamitka zalać 300 ml wrzącej wody. Nalegaj pół godziny, a następnie odcedź. Pół szklanki dwa razy dziennie na godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia profilaktycznego powinien odbywać się dwa razy w roku przez dwa tygodnie.
2. Wymieszaj 100 g startego batata ze skórką z niewielką ilością kochanie. Weź łyżkę stołową trzy razy dziennie na godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia profilaktycznego powinien odbywać się dwa razy w roku przez trzy tygodnie.

W przypadku nadciśnienia i zaburzeń nerwowych zjedz 200 g gotowanego batata ze świeżym marchew i gotowane buraki.

Zastosowanie w kosmetologii

To amerykańskie warzywo jest bardzo popularne w kosmetyce w zakresie odmładzania skóry i usuwania zmarszczek, nadając skórze blask. Wczesne starzenie się skóry spowodowane jest przez wolne rodniki, które są niszczone przez bogaty w to warzywo beta-karoten..

Słodki ziemniak pomaga przywrócić elastyczność skóry ciała i twarzy. Dzięki witaminie C warzywo przywraca produkcję kolagenu, a skóra staje się elastyczna.

Ze słodkich ziemniaków można zrobić wiele maseczek na twarz i ciało, a także maseczki na porost włosów..

Przeciwwskazania i szkoda

Pomimo zasiłek, które niewątpliwie przynosi słodki ziemniak, w niektórych przypadkach może być szkodliwy dla zdrowia.

Nie należy jeść bulw w żadnej postaci w przypadku takich chorób i stanów:

• wrzód dwunastnicy;
• uchyłkowatość;
• zapalenie uchyłków;
• wrzodziejące zapalenie okrężnicy;
• wrzód spastyczny;
• Ciąża i laktacja;
• indywidualna nietolerancja produktu i substancji wchodzących w skład kompozycji;
• patologia nerek;
• choroby dróg moczowych.

Każdy nowy produkt na Twoim stole musi być bardzo uważnie wprowadzony. Dowiedz się, jak przygotowywać bulwy i jak łączyć je z potrawami, które znasz. W przypadku wysypki, nudności, wymiotów lub innych negatywnych objawów po spożyciu należy natychmiast zrezygnować ze słodkich ziemniaków. Jeśli po tym zdrowie nie wróci do zdrowia - skontaktuj się z lekarzem.

To egzotyczne warzywo jest świetnym zamiennikiem ziemniaki lub dynia, jest bardzo przydatny i można go uprawiać na naszych szerokościach geograficznych. Spróbuj raz słodkich ziemniaków, a będą częstym gościem na Twoim stole.