Cukinia - różnica między smacznym a zdrowym warzywem ze szpiku warzywnego
Cukinia została sprowadzona do Rosji z Włoch. Podobnie jak dynia należy do rodziny dyniowatych, oba warzywa mają podłużny kształt, a ich skład chemiczny jest dość podobny. Jednak te kultury są bardzo różne. Pierwszy kolor skóry jest ciemnozielony, żółtawy, czarny, przeplatany paskami i plamami. Cukinia ma kolor jasnozielony lub biały. Owoce cukinii, podobnie jak same krzewy, są zwarte, w przeciwieństwie do rozłożystych sadzonek „brata”.
Zadowolony
Cukinia - właściwości i cechy uprawy
Owoce cukinii są niskokaloryczne, dobrze przyswajalne przez żołądek i bogate w różne witaminy i minerały. Miąższ jest bardzo delikatny, ma przyjemny zapach i smak, skórka jest miękka, nie ma potrzeby jej obierania. Nasiona są prawie niewidoczne w żywności.
Główne korzystne właściwości popularnego warzywa:
- Miąższ zawiera białka, pektyny, potas, sód, żelazo, fosfor i kwas foliowy, a także witaminy C, B1, B2, PP, karoten.
- Owoce są bogate w błonnik, dzięki czemu ich spożycie stabilizuje trawienie.
- Świetne dla dietetyków - oni niskokaloryczny i zdolny do usuwania cholesterolu.
- Mają właściwości moczopędne, polecane są przy chorobach wątroby i nerek.
- Stosowany jako pokarm uzupełniający dla małych dzieci.
Do uprawy konieczne jest stworzenie pewnych warunków, w przeciwieństwie do skromnej cukinii w tym. Warzywo nie toleruje zimnej pogody, dlatego lepiej sadzić je w szklarni lub czekać na stabilną ciepłą temperaturę. Cukinia jest higrofilna, wymaga częstego podlewania.
Co tydzień zaleca się podlewanie nasadzeń wywarami z pokrzywy - pomaga to wzmocnić liście i dopływ składników odżywczych do owoców.
Tsukesha zyskała szczególną popularność w Europie, a następnie wśród rosyjskich letnich mieszkańców. Warzywa są ciemnozielone z szarawymi plamami. Odmiana wyróżnia się dużą wielkością owoców i dość wysokim plonem - z 1 metra kwadratowego powierzchni sadzenia można zebrać do 14 kg, osiągając 40 cm długości, co nie jest typowe dla większości gatunków tej uprawy.
Ale Tsukesha nie jest wystarczająco odporna na choroby grzybowe, zwłaszcza w porze deszczowej..
Jakie są różnice w stosunku do cukinii?
Cukinia to bardzo wydajne, wcześnie dojrzewające, przystojne warzywo, różniące się pod wieloma względami od swojego „krewnego”. Mimo to bardzo często są zdezorientowani. Korzystając z powyższej tabeli, możesz raz na zawsze zrozumieć, jak łatwo określić, do której kultury należy ten lub inny owoc, ponieważ różnica między nimi jest dość znacząca.
| Cukinia | Cukinia |
| Ciemna gama kolorystyczna odcieni owocowych | Owoce mają jasny kolor |
| Pędy schludne, rozciągające się w pionie - bogata kolorystyka liści | Zamiatanie krzewów, lekkie liście |
| Owoce osiągają długość nie większą niż 20 cm | Wielkość owoców do 40 cm długości |
| Delikatny smak | Miąższ jest praktycznie bez smaku |
| Skórka jest miękka, nie trzeba jej obierać podczas gotowania | Twarda skórka, szczególnie na dobrze dojrzałych owocach |
| Prawie niewidoczne, małe nasiona | Duże, twarde nasiona, które należy usunąć do gotowania |
| Krótki termin przydatności do spożycia | Dość długi okres trwałości w wentylowanych pomieszczeniach |
| Nie toleruje mrozu, wymagającego wilgotności gleby | Nie kapryśny w uprawie |
 |  |
Zastosowanie w kuchni
Ponieważ to warzywo ma delikatną skórkę i wyraźny smak, można je stosować w żywności zarówno surowej, jak i przetworzonej termicznie..
Świeża cukinia i sałatka z pomarańczy
Składniki:
- cukinia - 1 sztuka;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- szczypta ziół prowansalskich;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielenie do dekoracji naczynia.
Instrukcja krok po kroku:
- 1. Najpierw musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i zioła prowansalskie w małym pojemniku. Dodaj sól do smaku.
- 2. Cukinię kroimy na cienko wzdłuż i polewamy powstałą marynatą, dokładnie mieszając.
- 3. Oderwij pomarańczę, podziel na plasterki i zdejmij folię.
- 4. Warzywa marynowane przez 15 minut kroimy w paski i układamy na talerzu. Wierzchnia warstwa to plasterki cytrusów.
- 5. Sałatkę posypujemy świeżo zmieloną papryką, skrapiamy sokiem pomarańczowym i na życzenie gospodyni dekorujemy ziołami.
Cukinia zapiekana z serem
Składniki:
- cukinia - 4 sztuki;
- masło - 25 gramów;
- ser - 30 gramów;
- sól dla smaku;
- zielenie do dekoracji naczynia.
Przepis:
- 1. Konieczne jest wcześniejsze włączenie piekarnika, aby rozgrzać go do 180 stopni.
- 2. W tym czasie przeciąć każdy owoc na pół wzdłuż.
- 3. Naczynie do pieczenia obficie posmarować masłem, nałożyć na nie warzywa, pokroić, posolić do smaku.
- 4. Zetrzeć ser i posypać cukinią, na wierzch położyć kawałek masła.
- 5. Wstawić naczynie do piekarnika i piec warzywa przez 25 minut, aż ser całkowicie się rozpuści..
- 6. Gotowe połówki wyłożyć na talerz i udekorować według własnego uznania.
- 7. Podawaj natychmiast.
Różnorodność uprawianych odmian cukinii pozwala każdemu znaleźć rodzaj warzyw do smaku i zgodnie z pożądaną ilością zebranych plonów, a także urozmaicić stół miłośników tej kultury.
