Jak zachować zielony groszek w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami na zimę

Okres puszkowania jest jednym z najbardziej kłopotliwych w życiu gospodyń domowych: jest tak wiele do powiedzenia z pewnością, że Twoja rodzina ma maksymalnie pikle na zimę, a półki w spiżarni są przepełnione wszelkiego rodzaju smakołykami. W tym artykule rozważymy dwa proste przepisy na zrobienie zielonego groszku w puszkach na zimę, które zachwycą Cię łatwością i szybkością wykonania, a wyniki nie pozostawiają nikogo obojętnym. Więc rozumiemy.

Jak zachować groszek na zimę: klasyczny przepis

Najpierw przyjrzymy się klasycznemu przepisowi na robienie groszku w puszkach.

Wymagane składniki

• 600 g zielonego groszku;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 100 ml 9% kwasu octowego;
• 1 litr wody na marynatę.

Proces gotowania

1. Cały groszek należy obrać i dokładnie posortować pod kątem uszkodzeń mechanicznych.

2. Pamiętaj, aby opłukać groszek pod bieżącą zimną wodą. Następnie wyślij czysty groszek do rondla, a następnie napełnij go zimną wodą, która powinna całkowicie przykryć groszek. Podpalić i poczekać, aż się zagotuje. Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką stołową. Nawiasem mówiąc, wraz z pianką usuwane są również pozostałe zanieczyszczenia, których mogłeś przegapić w poprzednich etapach przygotowań.

3. Natychmiast po ugotowaniu zmniejsz ogień, aby groszek gotował się na małym ogniu i nie wylewał się z patelni. Gotuj owoce w ten sposób przez 10-15 minut (jeśli wybrałeś młody groszek, wystarczy na to 10 minut gotowania, a jeśli używasz starszego, użyj 15-minutowego wrzenia).

4. Gdy groszek się gotuje, należy zrobić marynatę. Dodaj łyżkę cukru i łyżkę soli do litra wody. Doprowadź marynatę do wrzenia i poczekaj, aż cukier i sól się rozpuszczą, od czasu do czasu mieszając. Pamiętaj, aby wrócić do garnka z groszkiem i zebrać pianę.

5. Po zakończeniu gotowania groszku zdejmij patelnię z ognia i spuść wodę do durszlaka..

6. Ułóż gorący groszek w wysterylizowanych słoikach. Ważne jest, aby nie napełniać słoików pod pokrywką. Najlepiej zostawić kilka centymetrów odstępu (możesz skupić się na grubości palca).

7. Do gotowanej marynaty dodaj 100 ml 9% octu. Ponownie zagotuj marynatę, a następnie odstaw ją na bok..

8. Groszek w słoikach polać gotowaną marynatą. Zakręć pokrywki z powrotem i wyślij puszki do sterylizacji.

9. Umieść ściereczkę lub szmatkę na dnie garnka, w którym będziesz sterylizować, aby zapobiec wybuchowi słoików podczas gotowania. Napełnij ciepłą wodą (jest to ważne, aby spadek temperatury nie rozbił słoika). Określ poziom wody na wieszakach słoików. Jednocześnie nie zamykaj zbyt mocno powiek, aby nadmiar powietrza miał gdzie się udać. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie sterylizuj przez 15 minut.

10. Po tym czasie wyjmij puszki i mocno dokręć wieczka. Robiąc to, używaj serwetek lub ręczników, aby się nie poparzyć.

11. Sprawdź szczelność puszki, obracając ją do góry nogami. Jeśli woda nie wypływa spod czapki, zrobiłeś wszystko dobrze.

12. Gotowe puszki umieść pod ręcznikami lub ciepłym kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygną. Kiedy tak się stanie, możesz przechowywać marynatę w temperaturze pokojowej..

Wideo: jak zachować zielony groszek na zimę

Groch konserwowy w domu bez sterylizacji

Drugi przepis - gotowanie groszku w puszkach w domu bez dodatkowej sterylizacji. Ten przepis jest nieco prostszy, ponieważ brakuje w nim ostatniego punktu związanego z dodatkowym gotowaniem już zwiniętych puszek.

Ale mimo całej pozornej prostoty na pierwszy rzut oka, takie solenie będzie również wymagało czasu i starannego przestrzegania instrukcji od ciebie, ponieważ bez dodatkowej sterylizacji puszki mogą łatwo wybuchnąć, jeśli nie uwzględniono przepisanej technologii.

Lista zakupów

• 600 g zielonego groszku;
• 1 litr wody do marynaty;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Przepis krok po kroku

1. Cały groszek należy obrać i dokładnie posortować pod kątem uszkodzeń mechanicznych.
2. Pamiętaj, aby opłukać groszek pod bieżącą zimną wodą.

3. Teraz powinieneś zacząć przygotowywać marynatę. Na 1 litr wody (możesz od razu użyć wrzącej wody, aby przyspieszyć ten proces) potrzebujesz 50 g (3 łyżki stołowe) cukru i soli. Postaw garnek z solanką na ogniu, zagotuj i całkowicie rozpuść cukier i sól, od czasu do czasu mieszając.

4. Do wrzącej marynaty wlać obrany i umyty groszek. Teraz nie można go przetasować.

5. Pozostaw groszek pod pokrywką, aż się zagotuje. Gdy marynata owocowa się zagotuje, lekko potrząśnij patelnią, aby warstwa grochu była równa. Następnie zmniejsz ogień i gotuj groszek na małym ogniu przez 15-20 minut, w zależności od wybranego stopnia dojrzałości warzyw. Podczas gotowania patelnię należy stale potrząsać, aby groszek się nie sklejał. Ziarna pękające będą musiały zostać usunięte.

6. Gotowość grochu należy sprawdzić testując. Z gotowanej mieszanki wyjmij łyżką jeden groszek, ostudź i posmakuj. Groch powinien być miękki, ale nie powinien wpadać w kleik..
7. Pod koniec wyznaczonego czasu gotowania do marynaty należy dodać 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego bez szkiełka. Możesz mieszać tylko potrząsając patelnią..

8. Groszek wraz z marynatą prześlij do wysterylizowanych słoików. W takim przypadku ważne jest przestrzeganie odstępu do nasadki (około 1,5-2 centymetrów). Wygodne jest wybieranie groszku z małym sitkiem. W takim przypadku marynata musi pozostać na ogniu, aby zagotowała się w momencie nalewania. Po wyposażeniu słoików w groszek wypełnia się je wrzącą solanką (nie sięgając do krawędzi słoika o 1,5-2 cm, ale pokrywając cały groszek).

9. Teraz zwinąć słoiki sterylnymi pokrywkami (to znaczy gotować wstępnie w wodzie przez 10-15 minut).
10. Sprawdź szczelność puszki, obracając ją do góry nogami. Jeśli woda nie wypływa spod czapki, zrobiłeś wszystko dobrze.

11. Gotowe puszki umieść pod ręcznikami lub ciepłym kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygną. W takim przypadku należy przechowywać marynatę w piwnicy lub w lodówce, ponieważ nie przeprowadza się dodatkowej sterylizacji całego marynowania w tym przepisie.

Wideo: jak zachować groszek bez sterylizacji

Domowy zielony groszek w puszce zrób to sam będzie doskonałym ratunkiem podczas przygotowywania sałatek, zup lub po prostu jako wspaniały dodatek do różnych potraw..

A więc w sytuacji, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, nie będziesz się przejmować tym, że nie masz takiego składnika, który znajduje się w wielu twoich ulubionych sałatkach i daniach. Dzięki tym prostym i łatwym w przygotowaniu przepisom możesz zrobić rezerwę zielonego groszku w puszkach na zimę. A teraz wszystko zależy od Ciebie: spróbuj, gotuj i ciesz się wspaniałymi owocami swojej kreatywności!

Recenzje z Internetu

Ta marynata wystarczy na około 5 półlitrowych słoików.

Do marynaty potrzebujesz:

-1 litr wody;

-150 gramów 8% octu;

-30 gramów soli (lub łatwiej 1 płaska łyżka soli) .

Podgrzej wodę, następnie posol, wlej ocet, zagotuj.

Groszek przygotowujemy, w tym celu oczyszczamy młody groszek ze strąków, spłukujemy pod bieżącą wodą. Następnie wlej do wrzącej wody, gotuj przez około 5 minut, wyjmij z wody, połóż na drushlaku i przecedź. Groszek wlać do czystych półlitrowych słoików, zalać wrzącą marynatą tak, aby groszek był cały zalany marynatą, przykryć i sterylizować w temperaturze 100 stopni przez około 40-50 minut. Po sterylizacji zwiń pokrywki i to wszystko!