Jak gotować owsiankę grochową, aby zagotować groszek

Kasza grochowa to jedno z obfitych i wysokokalorycznych dań, które z dodatkiem wędzonych mięs, smażonych kawałków smalcu nadaje smak zwykłemu makaronowi i ziemniakom. Ale nie każdy wie, jak gotować owsiankę grochową, aby ugotować groszek. W rezultacie danie okazuje się bez smaku, groszek skleja się, pozostaje twardy, masa się pali. Ale jeśli gospodyni nie jest zbyt leniwa, uważnie przestudiuje rady doświadczonych szefów kuchni na temat zasad gotowania roślin strączkowych, wtedy otrzymasz delikatne i niesamowicie smaczne danie.

Funkcje gotowania

Wielu odmawia potraw z grochu i na próżno. Ta roślina strączkowa jest po prostu magazynem naturalnego białka i witamin z grupy B. Niewielka porcja owsianki z owoców tej rośliny daje uczucie sytości na kilka godzin..

Ale gotowanie ma swoje własne niuanse:

1. Zanim ugotujesz owsiankę z grochu, aby groszek był ugotowany, określa się go kalibrem zboża. Wielu uważa cały groszek za najlepszą opcję. Ale wymaga to długiego procesu namaczania, zwykle trwa to noc. Rozłupany jest lepszy. Pod względem smaku i użyteczności nie ustępuje całości, ale gotuje się znacznie szybciej.
2. Przed namoczeniem zboża są starannie sortowane, usuwany jest nadmiar gruzu, poczerniały groszek, myty w kilku wodach do zaniku piany i zmętnienia. Oznacza to, że ze zboża usunięto nadmiar skrobi. Następnie wlewa się wodę i pozostawia do namoczenia. Po tym procesie groszek puchnie i staje się znacznie bardziej miękki, co oznacza, że ​​szybko się ugotuje, owsianka okaże się bardziej przewiewna..
3. Ugotuj owsiankę w rondlu z grubym dnem i ściankami. Najlepiej sprawdzają się naczynia żeliwne. To ugotuje danie w 30-60 minut..
4. Aby groszek po ugotowaniu stał się miękki, można go posiekać blenderem lub zmiażdżyć.

Najlepiej jest gotować płatki w tej samej wodzie, w której były przechowywane. Pozwoli to zachować bogaty smak grochu.

Jak gotować owsiankę grochową, aby ugotować groszek: praktyczne zalecenia

Owoce roślin strączkowych są słabo trawione ze względu na wysoką zawartość skrobi i białek. Jednak jest w nich mało wody. A jeśli są również wysuszone, w ogóle nie ma płynu. Dlatego moczy się groszek, aby przywrócić równowagę wodną. Wtedy stanie się miękki i szybko się rozpadnie.

Podczas gotowania należy przestrzegać proporcji groszku i wody do owsianki (1: 1 dla stromej lub 2: 1 dla lekko wodnistej).

Jeśli chcesz owsiankę z groszku, ale nie ma sposobu, aby moczyć groszek przez długi czas, jest kilka sposobów naraz:

1. Zaopatrz się w szybko gotujący się groszek. Na przykład Idaho. Wystarczy posortować płatki, polać je wodą i gotować na małym ogniu przez około pół godziny.
2. Wybierz produkt rozdrobniony lub zmiażdżony. Z tego powodu owsianka nie straci swojego smaku, ale oszczędność czasu będzie na twarzy.
3. Groszek podgrzej na suchej patelni przez 10 minut, a następnie zalej zimną wodą przez pół godziny i gotuj owsiankę.
4. Do namoczenia i ugotowania groszku użyj miękkiej wody lub pół łyżeczki sody oczyszczonej. Przed gotowaniem dokładnie opłucz groszek..
5. Lepiej jest gotować naczynie w grubościennym pojemniku, stale usuwając pianę i mieszając.
6. Jeśli podczas gotowania owsianki grochowej proporcje wody i grochu nie są przestrzegane, a woda się zagotuje, dodaj tylko gorącą wrzącą wodę. W przeciwnym razie płatki staną się twarde, stracą część smaku i aromatu..
7. Podczas gotowania dodaj masło lub dowolny olej roślinny. Stworzy film na powierzchni, a owsianka będzie gotować się szybciej. Ponadto każdy rodzaj oleju nadaje potrawom własny smak..
8. Solić owsiankę dopiero pod koniec gotowania, ponieważ sól zapobiegnie całkowitemu zagotowaniu groszku.

W nagłych wypadkach, przed gotowaniem owsianki grochowej, aby groszek szybko się zagotował, można dodać sodę na czubku noża bezpośrednio podczas gotowania owsianki. Według wielu gospodyń domowych ta metoda naprawdę pozwala uzyskać szybkie gotowanie zbóż. Jednak eksperci nie zalecają jej stosowania - istnieje duże ryzyko zepsucia smaku produktu..

Groszku nie trzeba długo moczyć. Konieczne jest napełnienie go zimną wodą. Po 10 minutach odcedź płyn, dodaj wrzącą wodę do groszku i zamknij pokrywkę. Poczekaj kolejne 15 minut i zacznij gotować owsiankę.

Jak poprawić smak owsianki grochowej

Samo danie z grochu jest już pyszne. Ale aby zrobić doskonałą owsiankę z grochu, przepisy uzupełniają naturalne dodatki do żywności.

Urozmaicają danie, a każdy wnosi własną nutę smakową:

1. Lekko opiekane cebula z marchewką poprawi soczystość owsianki, uczyni ją znacznie bardziej aromatyczną, odżywczą.
2. Śmietana lub masło dodadzą niesamowitej delikatności.
3. Skwarki, wędliny, mięso wzbogacą kaszę niesamowitym aromatem.
4. Słodka papryka, zioła, duszone warzywa dodadzą potrawie zdrowia i odświeżą.

Aby nadać owsiance grochowej delikatną konsystencję, można ją ugniatać na zgniatanie, ubijać mikserem. Ale wszystko zależy od gustu osoby. Wiele osób lubi owsiankę, która zawiera cząsteczki roślin strączkowych.

Pochopnie

Do bardzo szybkiego gotowania grochu można użyć puszki, świeżego lub mrożonego. Owsianka ze świeżego groszku, a także z konserw i mrożonek zostanie ugotowana za 20 minut.

Ale są tutaj ważne niuanse:

1. Groszek w puszce musisz trochę osłodzić. Dzięki temu zachowuje atrakcyjny kolor, nie ciemnieje..
2. Mrożony groszek zanurza się natychmiast we wrzącej wodzie, bez wcześniejszego rozmrażania.

Istnieje wiele przepisów na pyszną owsiankę grochową. Ale nie daj się ponieść temu daniu. Musisz go używać z umiarem i wstać od stołu z poczuciem małego niedożywienia. Uczucie sytości pojawi się za około 30 minut, kiedy zad zacznie puchnąć. Przejadanie się jest obarczone problemami z przewodem pokarmowym (wzdęcia, kolki, zwiększona produkcja gazów).

Jak ugotować pyszną owsiankę grochową - wideo