Jak zrobić ocet jabłkowy w domu

Ocet jabłkowy znajduje się na liście naturalnych środków leczniczych, które mają właściwości zdrowotne. Ludzie stali się ich świadomi już w starożytności. Bardziej szczegółowo przedstawił je lekarz medycyny naturalnej z Ameryki D. Jarvis w publikacji „Miód i inne produkty naturalne”, która ukazała się drukiem w 1981 roku. W swojej pracy zebrał wszystkie skuteczne przepisy na wykorzystanie octu jabłkowego w medycynie tradycyjnej, twierdząc, że jego stosowanie pomaga w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Inni zielarze również mówią o właściwościach leczniczych tego produktu. O tym, jakie dokładnie korzyści przynosi ocet jabłkowy, czy może być szkodliwy i jak go samodzielnie przygotować, przeczytaj nasz artykuł.

Zalety octu jabłkowego

Aby dokładnie zrozumieć, jaki wpływ ocet jabłkowy może mieć na organizm ludzki, proponujemy rozważyć jego skład.Ten kwaśny płyn zawiera witaminy A, B1, B2, B6, C, E.Z makroskładników odżywczych 100 g produktu zawiera potas (73 mg, 2,9% dziennej wartości dla człowieka), wapń (7 mg, 0,7% ), magnez (5 mg, 1,3%), sód (5 mg, 0,4%), fosfor (8 mg, 1%).

Płyn zawiera również następujące pierwiastki śladowe: żelazo (0,2 mg, 1,1%), mangan (0,249 mg, 12,5%), miedź (8 μg, 0,8%), selen (0,1 μg, 0 , 2%), cynk (0,04 mg, 0,3%).

Zawiera również strawne węglowodany: mono- i disacharydy (0,4 g), glukozę (0,1 g), fruktozę (0,3 g). Zawiera również ważne dla człowieka kwasy: octowy, jabłkowy, mlekowy, szczawiowy, cytrynowy. Ogólnie w occie wyizolowano około 60 związków organicznych i 16 aminokwasów.

Ocet jabłkowy zawiera dużą ilość manganu, co oznacza, że ​​jego stosowanie wpływa pozytywnie na tworzenie się kości i tkanki łącznej, syntezę cholesterolu, metabolizm aminokwasów, normalizację metabolizmu węglowodanów i lipidów.

Potas normalizuje czynność serca. Wapń wzmacnia kości i zęby.

Dzięki kwasom produkt działa antyseptycznie, pomaga normalizować mikroflorę jelitową spowalniając rozwój „złych” bakterii.

Wśród leczniczych właściwości octu jabłkowego należy również wymienić:

• normalizacja krzepnięcia krwi;
• wzmocnienie układu odpornościowego;

• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• uspokojenie pobudzonego układu nerwowego;
• przyspieszenie regeneracji skóry;
• normalizacja poziomu cholesterolu we krwi;
• działanie antyoksydacyjne i eliminacja wolnych rodników;
• obniżenie podwyższonej temperatury ciała;
• łagodzenie swędzenia po ukąszeniu przez owady;
• zapobieganie zawałom serca.

Tradycyjni uzdrowiciele zalecają ocet jabłkowy w celu zmniejszenia masy ciała, walki z „skórką pomarańczy” i rozstępami na skórze, ze zwiększoną potliwością, przy bólach głowy, leczeniu chorób gardła, kaszlu, oczyszczeniu organizmu z toksyn, pozbyciu się odcisków.

Regularne stosowanie wodnego roztworu kwasu octowego zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i nadciśnienia.

Ocet jabłkowy stosowany jest w przemyśle kulinarnym i spożywczym jako dodatek do różnorodnych potraw, przypraw, majonezów, konserw, marynat - w przemyśle - do produkcji detergentów, dezodorantów - w kosmetologii - w celu poprawy kondycji włosów i skóry - w medycynie ludowej - w profilaktyce i terapia różnych dolegliwości u ludzi i zwierząt.

Przepis 1

Na skalę przemysłową ocet jabłkowy produkowany jest ze świeżych soków, fermentowanych surowców winiarskich, suszonych owoców.

Ten produkt można również wykonać w domu. Oto dwa przepisy na zrobienie octu jabłkowego we własnej kuchni.

Składniki

Aby przygotować domowy ocet, będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek wszystkich odmian iw jakimkolwiek stanie (robakowate, połamane, uszkodzone);
• 1 duża łyżka cukru;
• 1 duża łyżka miodu;
• 200 ml wody;
• 100-200 g czarnego chleba.

Przepis krok po kroku

• Umyj jabłka i odetnij od nich uszkodzenia.
• Bez czyszczenia przechodzimy przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem do stanu kleiku.

• Dodaj cukier i miód, wymieszaj i odstaw na 30 minut. Jabłka powinny dawać sok.
• Wlewamy zwykłą wodę. Wymieszać.
• Przenosimy do szklanego pojemnika, aby masa wypełniła go w dwóch trzecich. Jedna trzecia pojemnika powinna pozostać wolna, aby zapewnić odpowiednią fermentację produktu. W przeciwnym razie wyleje się piana..
• Włożyliśmy kromkę czarnego chleba, aby przyspieszyć fermentację.

• Zamykamy pojemnik gazą i mocujemy elastyczną opaską. Ważne jest, aby używać oddychającego materiału, nie wolno zamykać powiek.
• Umieszczamy na 15 dni w ciepłym pomieszczeniu, do którego nie dociera światło.
• Jeśli po trzech do pięciu dniach nie ma reakcji, należy podnieść temperaturę pokojową.
• Po 15 dniach przesączyć masę przez kilka warstw gazy.
• Wlej przefiltrowany roztwór do szklanego pojemnika. Z 1 kg jabłek należy pobrać około 300-400 ml mętnego płynu o przyjemnym jabłkowym aromacie.

• Przykryj pojemnik gazą i przymocuj elastyczną opaską.
• W celu dalszej fermentacji płyn wysyłamy do ciepłego pomieszczenia bez światła.
• Ocet jest gotowy, gdy macica grzyba (film lub skorupa, która najpierw tworzy się na powierzchni płynu) opada na dno.
• Przefiltruj ciecz.
• Następnie umieściliśmy produkt w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu..

Przepis 2

Składniki

Aby zrobić ocet według innego przepisu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• jabłka;
• cukier;
• kochanie;
• woda.

Możesz wziąć dowolną liczbę jabłek. Ilość innych składników będzie zależeć od tego, ile zrobisz szarlotki..

Przepis krok po kroku

• Umyj jabłka i usuń nasiona, rdzeń, uszkodzenia.

• Pokrój w plasterki i przepuść przez maszynkę do mięsa.
• Ciasto rozkładamy na trzylitrowe butelki tak, aby wypełniało nie więcej niż 2/3.

• Dodaj przegotowaną wodę do butelki, aby lekko przykryła ciasto.
• Jeśli jabłka są słodkie, dodać 50 g cukru na każdy litr mieszanki. W mieszance kwaśnych jabłek dodaj 100 g cukru na każdy litr.
• Do każdego pojemnika włóż kawałek chleba żytniego i wymieszaj.
• Przykryj butelki kilkoma warstwami gazy lub grubej szmatki. Naprawiamy to za pomocą gumki.
• Puszki wysyłamy w miejsce, w którym jest stale ciepło przez 1,5 miesiąca.
• Następnie wlej ocet do osobnego pojemnika..
• Dodaj 50-100 g miodu na litr płynu.
• Wysyłamy na 14 dni do pomieszczenia o ciepłej temperaturze.
• Rozlewamy ocet.

• Postawiliśmy w fajnym miejscu.

Jak przechowywać domowy ocet jabłkowy

Ocet domowej roboty należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i pod przykryciem. Do tych celów odpowiednia jest lodówka, piwnica, piwnica. Optymalna temperatura przechowywania - od +6 do +15 ° С.

Po chwili w płynie mogą pojawić się brązowe płatki. To jest norma. Do dalszego użycia produkt należy przefiltrować.

Jak może być używany do celów leczniczych i kosmetycznych

Poniżej podajemy tylko niewielki ułamek receptur tradycyjnych uzdrowicieli i kosmetologów, w których głównym składnikiem jest ocet jabłkowy..

Z katarem

W przypadku nieżytu nosa pomagają inhalacje octu. Na 100 ml wody weź 100 ml octu. Roztwór ogrzewa się do temperatury +90 ° C. Następnie opary z tego roztworu należy wdychać pod ręcznikiem..

Ważne jest, aby wdychać nosem. Procedura powinna zająć pięć minut. W ciągu dnia konieczne jest wykonanie kilku inhalacji..

Możesz również nałożyć na nos bawełniany wacik na pięć minut, który możesz wstępnie namoczyć w roztworze wody i octu (trzy duże łyżki na 200 ml wody).

Uważaj na przepisy, które sugerują wykonanie zabiegów octu z turundą umieszczoną w nosie. Jest to obarczone oparzeniami błony śluzowej..

Z zgagą

Możesz zneutralizować kwas w żołądku, spożywając 200 ml wody, do której dodajesz małą łyżeczkę octu podczas posiłków. Ta metoda musi być używana sporadycznie..

Jeśli zgaga jest Twoim stałym towarzyszem, będziesz potrzebować poważnego badania i konsultacji z gastroenterologiem..

Przy zwiększonej potliwości stóp

Jeśli Twoje stopy bardzo się pocą, przed pójściem spać po umyciu należy je wytrzeć roztworem wody i octu (równe części są wymieszane). Umyj stopy mydłem rano..Możesz także robić balsamy i kąpiele. W przypadku balsamów przygotowuje się roztwór 0,5 litra octu i 200 ml ciepłej wody. Zwilża się w nim gazę, którą następnie owija się stopy. Balsamy pozostawia się na 20 minut. Następnie gazę usuwa się, a nogi są suche..

Tace przygotowuje się z 10 litrów letniej wody i 10 ml octu. Stopy zanurzamy w wodzie na 20 minut.

Aby wzmocnić włosy

Bardzo popularną wskazówką dotyczącą pielęgnacji włosów jest spłukanie po umyciu octem jabłkowym. Rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 9 i wypłukuje już umyte włosy. Po tym nie musisz myć włosów..

Udowodniono, że po tak regularnych zabiegach włosy nabierają blasku, stają się bardziej jedwabiste, miękkie, elastyczne, łatwo się rozczesują..Jeśli włosy wypadną, spłucz i wetrzyj w skórę głowy mieszankę łyżki rumianku (do włosów jasnych) lub rozmarynu (do włosów ciemnych) lub szałwii (do włosów zbyt słabych) z 200 ml wrzącej wody z dodatkiem łyżka ocetusa.

Również osobom cierpiącym na częste wypadanie włosów zaleca się czesanie grzebieniem zanurzonym w roztworze woda-ocet w stosunku 1: 1..

Łupież

Oprócz dodania piękna włosom, kwasy zawarte w occie jabłkowym dezynfekują skórę głowy, usuwając grzyby wywołujące łojotok..

Możesz pozbyć się łupieżu, nakładając na skórę głowy ciepły roztwór jednej lub dwóch małych łyżek ocet i łyżkę wody. Po aplikacji głowę przykrywa się czepkiem i owija ręcznikiem. Wytrzymaj godzinę. Następnie spłukany.

Przeciwwskazania

Ocet jabłkowy należy przyjmować tylko w niewielkich ilościach do leczenia. Nie zapominaj, że jest to silny kwas, który może powodować ogromne uszkodzenia przewodu żołądkowo-jelitowego (aż do ciężkich oparzeń błony śluzowej), a także nerek, wywołując nawet ostrą niewydolność nerek.

Ocet jest przeciwwskazany dla osób, które mają w wywiadzie choroby żołądkowo-jelitowe, takie jak wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie trzustki. Przeciwwskazaniami są także niewydolność wątroby i nerek, zapalenie wątroby, marskość wątroby, kamica moczowa, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie nerek, ciąża.

Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych

Ocet jabłkowy jest po prostu niezastąpiony w gospodarstwie domowym, zarówno do przygotowywania różnorodnych potraw, jak i do czyszczenia różnych przedmiotów podczas czyszczenia. Korzystając z naszych rad, każda gospodyni będzie w stanie zapewnić idealną czystość w swoim mieszkaniu..

1. Ten produkt może być używany do dezynfekcji warzyw, owoców i przyborów kuchennych. Szklankę ocet wlewa się do litra wody - płyn służy do mycia.
2. Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia ryb lub mięsa w lodówce, możesz zawinąć je w szmatkę zamoczoną w roztworze wody i octu (zmieszane w równych częściach).
3. Aby usunąć nieprzyjemne zapachy po ugotowaniu ryby w kuchni, przed gotowaniem należy spryskać ją acetonem. Możesz pozbyć się nieprzyjemnego zapachu z lodówki, przecierając jej półki i ściany szmatką, którą należy zwilżyć octem.
4. Możesz poprawić smak potrawy z pieprzem, dodając małą łyżeczkę octu..
5. Roztwór wody i octu przygotowany w stosunku 1: 1 pomaga w wypędzaniu mrówek domowych - konieczne jest spryskanie miejsc, w których jest ich dużo, a także ścieżek, po których się poruszają.
6. Ten produkt jest w stanie usunąć kamień z czajników i garnków - wystarczy zagotować w nim pojemnik..
7. Płukanki i ściereczki octu dodają połysku kryształowym przedmiotom.
8. Pocierając mieszanką sody oczyszczonej lub soli kuchennej z kwasem octowym w równych proporcjach, można usunąć osad z herbaty lub kawy na filiżankach.
9. Mieszanka soli (dwie duże łyżki) i octu (jedna duża łyżka) pomoże pozbyć się płytki nazębnej z kranu..
10. Łatwo usunąć stary brud w kuchence mikrofalowej, jeśli podgrzejesz pojemnik z jedną częścią octu zmieszanego z jedną częścią wody przez pięć minut.

Zatem ocet jabłkowy jest korzystnym lekarstwem na wielu różnych obszarach. Najczęściej w gotowaniu. Jednak często jest stosowany w leczeniu różnych chorób..

Ci, którzy wypróbowali na sobie środki ludowe z acetum, twierdzą, że jest dobry do wzmocnienia i nadania połysku włosom, pozbycia się odcisków, poprawy stanu żylaków, złagodzenia gorączki, wyeliminowania pocenia się.

Jest to również dziś szczególnie popularna kuracja odchudzająca i cellulit. Jednak podczas kuracji ważne jest przestrzeganie dawkowania, ponieważ nadmierne spożycie produktu prowadzi do negatywnych konsekwencji zdrowotnych..

Do terapii najlepiej używać octu domowego. Proces gotowania jest prosty, ale fermentacja trwa długo - od półtora do dwóch miesięcy..