Batat - egzotyczny batat

Słodki ziemniak to tropikalna roślina, która przypomina nieco słodkie ziemniaki. Pomimo swojego południowego pochodzenia, dobrze zakorzenił się na środkowym pasie.

W miarę wzrostu rozprzestrzenia się po ziemi jak liana, tworząc zgrubienia na korzeniach. To właśnie te bulwy można zbierać, gotować i jeść. Jak wyhodować taki cud w swoim ogrodzie i uratować zbiory, porozmawiamy dalej.

Odmiany batatów

Na całym świecie rośnie ogromna liczba odmian słodkich ziemniaków, ale nie wszystkie z nich nadają się do uprawy w naszym klimacie.. Domowi ogrodnicy powinni zwrócić uwagę na wczesne odmiany roślin dojrzewających, w których sezon wegetacyjny wynosi 90-110 dni.

Ale nawet w takich warunkach można uzyskać ogromną różnorodność upraw pod względem koloru miazgi, skóry i smaku. Nawiasem mówiąc, niektóre odmiany mają lekko słodki smak, inne są wyraźnie słodkie. Są takie, których po prostu nie można odróżnić od zwykłych ziemniaków, ale są bulwy o lekko orzechowym posmaku.

Dlatego trudno powiedzieć dokładnie, jak smakują słodkie ziemniaki. Spróbujmy pokrótce porozmawiać o głównych odmianach rosnących na środkowym pasie:

1. "Fioletowy" swoją nazwę zawdzięcza ciemnofioletowemu kolorowi miazgi, który pozostaje nawet po obróbce cieplnej. Smakuje jak zwykłe ziemniaki najlepszych odmian. Ma średni okres dojrzewania, kwitnie w środku lata. Uważa się, że zawiera substancje przedłużające życie.
2. "Język japoński" ma jasno kremowy miąższ i czerwoną skórkę, smakuje też jak ziemniaki, ale jest słodszy i bardziej wytrawny.
3. Taynung T-65 został wyhodowany na Tajwanie. Jest to jedna z najlepszych wczesnych odmian i daje dość duże bulwy. Ma słodkawo-żółty miąższ i różową skórkę. Odporny na choroby i szkodniki.
4. „O.Henry” - sucha, słodka odmiana o żółtym miąższu i jasnokremowej skórce. Odporny na choroby. Dojrzewa w 90 dni.

5. „Victory-100” rozpowszechniony na naszych szerokościach geograficznych pozwala na doskonałe zbiory nawet w latach suchych. Ma również żółtawy miąższ i słodkawy smak.
6. "Czerwony żeń-szeń" otrzymała nazwę ze względu na biało-różową skórę, chociaż jej miąższ jest biało-żółty. Bulwy żebrowane dają dobre plony.
7. „Mandżurski” ma jasnożółty słodkawy miąższ pokryty czerwoną skórką. Modele wzrostu i plony są świetne dla małych działek.
8. "Biały" jest potomkiem klasycznych odmian, posiada minimalną słodycz, najbardziej przypomina zwykłe ziemniaki.
9. "Granat" popularny w USA i uwielbiany przez dzieci ze względu na pomarańczowy miąższ i doskonały słodki smak. To prawda, że ​​wydajność nie jest zbyt wysoka.
10. "Klejnot" dobrze zakorzenia się w różnych warunkach klimatycznych. Wilgotny słodki miąższ o intensywnie pomarańczowym kolorze, pokryty miedzianą skórką.
11. „Beauregard” - klasyczna odmiana amerykańska, odporna na choroby i szkodniki. Charakteryzuje się wysokim plonem, natomiast bulwy lekko pękają. Odmiana wczesna o okresie dojrzewania do 110 dni. Ma słodki, ciemnopomarańczowy miąższ i miedzianą skórkę..
12. „Ruby Carolina” otrzymała nazwę ze względu na rubinowoczerwoną skórę i zwarty pomarańczowy miąższ. Słodki, wilgotny, rzadko chory.

13. „Vardaman” podobny w smaku do zwykłych ziemniaków, choć ma jasny pomarańczowy miąższ i lekką słodycz.
14. Covington Ma gęsty, słodko-pomarańczowy miąższ. Bulwy charakteryzują się płaską powierzchnią. Dobrze się przechowuje.

Uprawa sadzonek w domu

Główną metodą hodowli słodkich ziemniaków są kiełki lub winorośle, które są wycinane z roślin okopowych. Nadal istnieje możliwość wyhodowania z nasion, ale nie wszystkie odmiany dają je w wystarczających ilościach. Dlatego nasiona zbierane są głównie do hodowli, zwłaszcza że kiełkują bardzo mocno.

Czas sadzenia bulwy zależy od tego, gdzie ją kupiłeś. Jeśli w sklepie, kiełkuje 2-4 miesiące przed sadzeniem. Bulwy zakupione od plantatorów słodkich ziemniaków układane są w 1-2 miesiące.

Istnieją dwa sposoby sadzenia bulw na sadzonki: poziomo lub pionowo.

W pierwszym przypadku pojemnik z otworami drenażowymi jest wypełniony parowaną ziemią, piasek wylewa się 1-2 cm od góry (czasami z trocinami). Bulwa opada na boki do połowy, gleba jest obficie podlewana.

Pojemnik umieszcza się w miejscu o temperaturze powyżej 20 ° C i jest stale podlewany. Gdy tylko pojawią się kiełki, pojemnik można wyjąć w dobrze oświetlone miejsce. Można poczekać, aż kiełki osiągną 10-15 cm, ale wtedy trzeba je stopniowo uczyć zapalać.

Dopasowanie pionowe zakłada naturalny układ bulw, gdy rosną w rabacie ogrodowym. Można to zrobić na kilka sposobów, w zależności od odmiany słodkich ziemniaków..

Jeśli kiełkuje szybko, można zastosować kiełkowanie na sucho, gdzie bulwa jest sadzona jak w metodzie poziomej, ale jest ustawiona pionowo i nie jest podlewana.

W przypadku kiełkowania „na mokro” jest zanurzony w 1/3 pionowo w wodzie. Przy tej metodzie dopuszczalne jest przecinanie bulwy na krzyż i kiełkowanie na pół. Można je również lekko zanurzyć w wodzie ściętym kawałkiem lub pociąć węglem aktywnym i lekko wcisnąć w przygotowaną glebę..

Gdy pojawią się kiełki, poczekaj, aż osiągną długość co najmniej 15 cm i pokrój je tak, aby w kiełku znajdowały się 2-3 międzywęźla. Są umieszczane w wodzie i czekają na ukorzenienie..

Oświetlenie

Ważne jest, aby wiedzieć, że roślina bardzo lubi słońce. Nawet niewielki cień na nim ma szkodliwy wpływ. Dlatego konieczne jest uprawianie sadzonek i samego batata tylko od strony południowej iw dobrze oświetlonych miejscach..

Gleba i jej nawożenie

Idealna gleba na słodkie ziemniaki jest mulista, gliniasta, piaszczysta, gliniasta, w której woda leży na głębokości ponad dwóch metrów. Glebę należy wykopać, ponieważ roślina uwielbia luźność gleby, ale nie głębiej niż 20 cm, w przeciwnym razie korzenie będą zbyt długie i cienkie, a rośliny okopowe nie będą do nich przywiązane.

Nawozić glebę do sadzenia rośliny jesienią. W tym czasie należy go wykopać nawozem w ilości 3 kg zgniłego obornika lub 5-6 kg kompostu, 20 g superfosfatu, 15 g siarczanu potasu na metr kwadratowy gleby.

Podlewanie i nawożenie gleby

Roślina jest odporna na suszę, ale w pierwszych miesiącach, kiedy słodki ziemniak rośnie intensywnie, należy go obficie podlewać. To prawda, że ​​z biegiem czasu objętość nawadniania powinna zostać zmniejszona, a dwa tygodnie przed zbiorami należy całkowicie przerwać..

W okresie wegetacji rośliny powinno odbywać się jedno lub dwa dokarmianie nawozami organicznymi. W połowie sierpnia próbują zrobić górny opatrunek z zawartością potasu, ponieważ w tym czasie układane są zbiory. Chociaż dobrze reaguje na karmienie organiczne.

Jak sadzić sadzonki w otwartym terenie

Teraz zastanówmy się, kiedy zasadzić słodkie ziemniaki w ziemi. Odpowiedź jest prosta - gdy korzenie osiągną około 5 cm długości, a jeśli jest jeszcze za zimno na otwarty teren, sadzonki można umieścić w kubkach z ziemią, ale nie trzymaj ich tam przez długi czas, aby korzenie się nie przeplatały, psując przyszłe zbiory.

Zwróć na to uwagę podczas sadzenia w otwartej glebie. Jeśli korzenie są zbyt grube, można je przyciąć. Zaleca się sadzenie pędów prawie poziomo w stosunku do ziemi.. Następnie korzenie są umieszczane blisko powierzchni i mają mniej więcej ten sam rozmiar. Ale w każdym razie 2-3 węzły powinny być zanurzone w ziemi..

Możesz sadzić roślinę w otwartym terenie po ostatnich mrozach, gdy gleba ogrzeje się do 18 ° C. W temperaturze 15 ° C może po prostu nie rosnąć, a przy 10 ° C może całkowicie umrzeć..

Wskazane jest tworzenie łóżek masowych, ponieważ bulwy mają dużą długość. Najpierw należy je przykryć folią, najlepiej przezroczystą. Więc roślina otrzyma swoją dawkę ciepła, a chwasty umrą bez dostępu do powietrza. Rozważ z góry system nawadniania pod filmem.

Zbiór i przechowywanie

Możesz zbierać, gdy liście zaczną żółknąć. Zwykle 90–110 dni po wylądowaniu. Ale ważne jest, aby temperatura gleby nie spadła poniżej 11 ° C. Podczas kopania pamiętaj, że bulwy są teraz bardzo delikatne i mogą znajdować się w znacznej odległości od krzewu.

Po zbiorze natychmiast wybierz rośliny okopowe na sadzonki, umyj je w roztworze nadmanganianu potasu. Powinny to być bulwy średniej wielkości bez uszkodzeń..

Kolejną kwestią jest to, jak przechowywać słodkie ziemniaki, aby przez długi czas zachowały swój „handlowy” wygląd. Najpierw należy go przechowywać przez tydzień w temperaturze 30 ° C i wilgotności względnej 90-95%, okresowo wietrząc. W takim przypadku bulwy muszą pozostać niemyte. Po takim zabiegu skóra bulw zgrubnie, zadrapania się zagoją, a plon będzie można przechowywać do dwóch lat..

Jeśli nie ma specjalnych warunków, są trzymane przez dwa tygodnie w ciepłym miejscu, stale monitorując, aby nie kiełkowały. Bulwy umieszcza się starannie w pudełkach i przechowuje w suchym, ciemnym, wentylowanym miejscu w temperaturze 12–20 ° C. W mokrych warunkach może po prostu zgnić..

Przydatne właściwości słodkich ziemniaków

Roślina jest popularna, ponieważ zawartość kalorii w batatach jest dość niska - 61 kcal na 100 g warzyw. Ponadto taka objętość produktu zawiera 2,5 g białka, 14 g tłuszczu, 13,9 g węglowodanów, 1,3 g popiołu, 81 g wody. Również słodkie ziemniaki są bogate w witaminy B, C, PP, A, ryboflawinę, tiaminę, niacynę, kwas askorbinowy, fosfor, wapń, karoten.

Jednocześnie zawartość skrobi jest dość niska w porównaniu do zwykłych ziemniaków. Chociaż skrobia ze słodkich ziemniaków leczy choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Jego delikatny błonnik jest polecany tym, którzy mają trudności z tolerowaniem błonnika znanych warzyw..

Wiele osób zastanawia się, czy można jeść słodkie ziemniaki na surowo. Miąższ niektórych odmian jest tak delikatny i słodki, że trudno odmówić takiej przyjemności. Okazuje się, że takie użycie jest całkowicie dopuszczalne. Ale w zasadzie roślina okopowa nadaje się do różnych przetwarzania i można z niej ugotować wiele pysznych potraw..

Szkody i przeciwwskazania do stosowania słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki są często zalecane kobietom w okresie menopauzy, ponieważ uważa się, że warzywo to jest bogate w żeńskie hormony. Chociaż właśnie z tego powodu słodkie ziemniaki nie są zalecane podczas ciąży i karmienia piersią. W związku z tym kategorycznie niemożliwe jest również podawanie go niemowlętom..

Oprócz kobiet w ciąży i karmiących piersią istnieją inne kategorie osób, które mogą zostać skrzywdzone przez warzywo. Przede wszystkim są to osoby, które mają indywidualną nietolerancję na produkt. Warto też z tego zrezygnować, jeśli masz:

• wrzód dwunastnicy;
• nieżyt żołądka;
• uchyłkowatość;
• wrzodziejące zapalenie okrężnicy;
• spastyczny wrzód żołądka;
• choroba kamicy moczowej;

Kwestia szkody i korzyści jest również omawiana przy określaniu tempa spożycia warzywa. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 200-300 g słodkich ziemniaków miesięcznie, a tę dawkę należy zmniejszyć o połowę.