Caria (hickory): rodzaje orzechów włoskich

Dziś orzechy włoskie rosną prawie w każdym wiejskim domu. Bezpretensjonalna roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji (raczej może stwarzać problemy właścicielowi ze względu na jej zdolność do bardzo dużego wzrostu), a bogaty zbiór niezwykle przydatnych orzechów włoskich zapewnia zapas witamin na długą zimę. Ciekawą, choć rzadziej spotykaną w naszych szerokościach geograficznych alternatywą dla „zwykłego” orzecha jest inny członek rodziny - amerykański orzech biały

Rodzaj Hazel (opis ogólny)

To drzewo z rodziny orzechów włoskich znane jest pod imionami orzesznika, leszczyny, a także orzecha pekan lub orzecha amerykańskiego.. Uważa się, że jest to jedna z najstarszych roślin na ziemi o solidnym pniu..

Hickory pochodzi ze wschodniej części kontynentu północnoamerykańskiego. Rośnie tam do dziś, chociaż główne obszary jego przemysłowego zastosowania znajdują się na południu i północy Stanów Zjednoczonych, aw Teksasie pekan jest nawet oficjalnym symbolem stanu..

Jednak dzisiaj leszczyna znacznie rozszerzyła swoją strefę dystrybucji. Z powodzeniem rośnie w Azji, na Kaukazie i na Półwyspie Krymskim..Pecan to dość wysokie drzewo. Jego średnia wysokość to 20-40 m, ale znane są olbrzymy, które osiągają 65 m.Orzech amerykański rośnie dość wolno: aby w pełni uformować, czasami potrzebuje co najmniej dwustu lat, ale nawet za trzysta lat leszczyna może dać doskonałe zbiory.

Nawiasem mówiąc, o historii nazwy. „Pecan” i „hickory” to różne odmiany indyjskiego słowa „powcohicora”, jak aborygeni nazywali swój ulubiony orzech, który chętnie zjadali, rozłupując owoce kamieniami i robiąc łuki z drewna. Nazwa „Kariya” pochodzi od starożytnego greckiego „κάρυον” oznaczającego leszczynę, jednak nazwa ta była wcześniej stosowana do orzechów włoskich, a nie do orzechów amerykańskich.

W rodzinie orzesznika jest jeden niezwykły przedstawiciel, którym jest krzew. To jest leszczyna z Florydy. Zasadniczo rodzina obejmuje jednopienne drzewa liściaste. W zależności od miejsca wzrostu (w lesie lub na otwartej przestrzeni) orzech amerykański może tworzyć szeroką koronę w kształcie namiotu lub elipsy lub zrzucić dolne gałęzie, rozciągając górne gałęzie w kierunku słońca.

Pień pekana pokryty jest szarą, gładką korą, która z wiekiem zaczyna pękać i łuszczyć się jak skóra węża. Młode gałęzie lekko opadają, podczas gdy dorośli są gładcy i mocni. Liście są również duże, ząbkowane. Żółty przed spadnięciem. Tylko liście zrzucają leszczynę, pręt, na którym trzymane są liście, pozostaje na drzewie, często do wiosny.Kwitnienie orzecha amerykańskiego prawie zbiega się z pączkowaniem. W tym okresie drzewo wyrzuca liczne kolczyki po 3-8 sztuk na jednej nodze (w przeciwieństwie do orzecha, gdzie kolczyki są pojedyncze lub sparowane). Pecan może mieć zapylenie krzyżowe lub samozapylenie, ale w tym drugim przypadku owoce praktycznie nie dojrzewają.

Główne rodzaje leszczyny

Istnieje kilkadziesiąt gatunków orzesznika. Wszystkie są podzielone na trzy duże podgrupy - Kariya, Apokaria i Annamokaria..

Co ciekawe, rodzaj Apocarius obejmuje bardzo podobne drzewa, które rosną w różnych częściach świata..

Przez wiele lat naukowcy zastanawiali się, jak niewiele różnych gatunków może rozwijać się równolegle tak daleko od siebie. Wszystko zostało wyjaśnione, gdy ustalono, że wiele milionów lat temu Azję i Amerykę Północną łączył most lądowy..

W okresie globalnych kataklizmów most się zawalił, wiele gatunków zwierząt i roślin (w tym przedstawiciele rodziny leszczyny) zniknęło z ziemi na zawsze, a te, którym udało się przeżyć, zaczęły rozwijać się niezależnie od siebie, tworząc nowe gatunki.

Rozważ najsłynniejszy z nich.

Hazel Pecan lub Hickory Pecan

Drzewo jest również znane jako orzesznik Illinois. Właściwie to ten bardzo amerykański orzech, od którego zaczęła się historia o leszczynie. Rośnie głównie w Stanach Zjednoczonych, obejmując prawie cały południowy region od Mississippi i Teksasu po Iowa i Indiana.Ma ponad półtora stu podgatunków i jest ceniony przez Amerykanów nie mniej niż orzechy włoskie w naszym kraju.

Europejczycy również próbują podnieść swoje piękno w Illinois. Podobne eksperymenty z mniejszym lub większym powodzeniem przeprowadza się w Hiszpanii, Francji i na Ukrainie, ale do pełnego owocowania drzewo potrzebuje wystarczającej ilości ciepła i długiego lata. Jednak zimotrwałość orzesznika jest dość wysoka, więc w europejskim klimacie drzewo może dobrze rosnąć.

Tak więc głównym wymaganiem dla orzesznika Illinois jest gorący klimat z wystarczającą wilgotnością. W tych warunkach plon pekan utrzymuje się do trzech stuleci..

Orzechy dojrzewają w połowie jesieni i nadal je zbierają prawie do maja przyszłego roku. Aby zwiększyć płodność, wskazane jest posadzenie kilku drzew, aby zapewnić zapylenie krzyżowe..

Kariya nago

To kolejny przedstawiciel orzecha amerykańskiego, zwanego również świńskim leszczyną. Jego ojczyzną jest wschodnia część Kanady i Stanów Zjednoczonych, wybrzeże Atlantyku. Ozdobna korona płacząca nadaje drzewu szczególnego uroku, zwłaszcza w dolnej części. Bardziej odporne na suszę niż orzechy orzesznika i mogą rosnąć mniej żyzne gleby a nawet w cieniu. Imponująca jest również odporność na mróz: drewno może przetrwać skoki temperatury do -34 ° C

Od drugiej połowy XVIII wieku uprawiany na skalę przemysłową.W sprzyjających warunkach drzewo może osiągnąć 40 m wysokości i 1 mw obwodzie pnia. Kora jest ciemnoszara z wieloma pęknięciami. Gałęzie są wdzięczne, o pięknym brązowym kolorze. Blacha liściowa od wewnątrz również ma brązowawy odcień, na zewnątrz jest żółto-zielona. Sam liść jest duży (od 15 do 18 cm długości i od 3 do 7 cm szerokości), ze spiczastą cienką końcówką. Owoce osiągają 4 cm długości.

Hazel Oval lub Shaggy Hickory

Ten przedstawiciel orzesznika preferuje południowo-zachodnią część kontynentu północnoamerykańskiego. Wysokość nie różni się od nagiej leszczyny. Drugą nazwę drzewo zawdzięcza silnie pękającej korze, która zwisa z pnia całymi warstwami. Główny kolor kory jest szarobrązowy, jednak w przeciwieństwie do opisanego powyżej gatunku, który ma gładką korę, w tej odmianie brązu korę pokrywają liczne bruzdy.Nazwa leszczyna owalna (lub jajowata) pochodzi od charakterystycznego kształtu gęstej korony. Ten typ orzesznika tworzy gałązkę 5 liści, czasem jest ich 7. Młode liście pokryte są lekkim puchem, po czym zanika. Orzechy są dość duże, do 6 cm, kształt owocu jest okrągły, lekko spłaszczony po obu stronach, skorupa jest gęsta, w kolorze jasnobrązowym.

Kudłaty orzesznik przewyższa pekan w mrozoodporności, ale traci z gołymi brązowymi: to drzewo może wytrzymać mrozy nie niższe niż -25 ° C. Wymagania dotyczące oświetlenia są również dość wysokie, zwłaszcza wraz z wiekiem. W porównaniu do poprzedniego orzecha amerykańskiego, dla tej orzesznika gleba potrzebują bardziej płodnych.

Amerykanie zaczęli jednak celowo sadzić owalne leszczyny prawie półtora wieku wcześniej niż nago. Nasiona są używane do hodowli, w przeciwieństwie do leszczyny nagiej, nie wymagają one obowiązkowej stratyfikacji (chociaż nadal zaleca się jej wstępne wdrożenie).

Caria biała lub Caria filcowa

Kolejny przedstawiciel orzesznika, uprawiany przez Amerykanów od połowy XVII wieku. Drzewo jest krótsze od wyżej wymienionych gatunków, średnia wysokość nie przekracza zwykle 30 m. W warunkach naturalnych rośnie w południowo-zachodnich rejonach Ameryki Północnej. Ma ciemnoszarą korę, która podobnie jak inne gatunki leszczyny łuszczy się i zwisa warstwami. Korona jest szeroka, piramidalna, zwarta.

Pierwszą nazwę tłumaczy kolor liści, druga - ich struktura: blaszka liściowa jest blada i pod spodem pokryta puchem, podobnym do filcu. Na gałęzi 5 rzadziej tworzy się 7 liści o długości do 30 cm, dolna część talerza ma ciemniejszy kolor niż górna.

Orzechy są dość duże, do 5 cm średnicy, podobnie jak w kudłatej orzesznicy, mają lekko spłaszczony okrągły kształt i jasnobrązową gęstą skorupę. Owoce tego gatunku odznaczają się wysoką smakowitością z wyraźną słodką nutą..Filc Caria może wytrzymać temperatury do -30 ° C i, w przeciwieństwie do delikatniejszych pekanów, jest całkiem zdolny do życia w metropolii. Ze względu na swoją wysoką wytrzymałość jest uprawiany nawet w południowych regionach Rosji jako roślina ozdobna alei. Kolejną zaletą tego gatunku jest to, że zrzuca liście znacznie później niż inni przedstawiciele rodzaju, przez długi czas dodając luksusowe brązowo-złote kolory do nudnego jesiennego krajobrazu miejskiego..

Caria fringed lub Hickory pucołowaty

Znana jest inna nazwa tego Amerykanina - Big Shaggy Hickory. Upodobał sobie wschodnią część kontynentu północnoamerykańskiego i woli rosnąć w lasach mieszanych i iglasto-liściastych, w pobliżu źródła wody.

Według jednej z nazw drzewo jest dość duże. Pień dorosłego orzesznika może osiągać 1 metr obwodu, a wysokość korony do 40 m. Kora jest jasnoszara. Pękając na całym obszarze, wisi długą grzywką z pnia, dzięki czemu drzewo nazywa się frędzlami.

Liście tego gatunku są również większe niż u jego odpowiedników, długość jednej gałęzi może sięgać pół metra, tworzy się na nim siedem lub dziewięć liści po 20 cm każdy. Drzewo uzyskuje pewną „grzywkę” nie tylko dzięki złuszczonym warstwom kory, ale także dzięki ogonkowi liściowemu, który pozostaje na drzewie po opadnięciu liściOwoce Big Shaggy Hicari również zasługują na tę nazwę. Mocne i duże, do 6 cm, mają doskonały słodki smak, dzięki czemu zyskały przydomek „królewski orzech”.

Amerykanie wyhodowali ten gatunek leszczyny nie tak dawno, jak inne jego kongenery, dopiero na początku XIX wieku. Roślina jest niezwykle wymagająca pod względem wilgoci, ale wciąż dość zdolna do dostosowania się do europejskich warunków klimatycznych, dzięki czemu jest często wykorzystywana na tym kontynencie w projektowaniu krajobrazu.

Owoc

Główną cechą orzechów orzesznika jest ich twarda łupina..

Należy od razu zauważyć, że w przeciwieństwie do Indian, mieszkańcy Europy nie opanowali jeszcze kultury używania orzechów orzesznika jako żywności. Przede wszystkim wynika to z faktu, że sama leszczyna słabo owocuje na naszym terenie, a mniej lub bardziej zauważalny plon zaczyna dawać nie wcześniej niż w 15.roku życia..Z tego powodu orzechy są nadal uprawiane głównie do celów dekoracyjnych i praktycznie nie ma celowych działań mających na celu poprawę jakości owoców..

Główną częścią prezentowanej na rynku hikory są zbiory zebrane przez rzemieślników z dzikich drzew, często sam sprzedawca nie potrafi dokładnie wyjaśnić, jaki rodzaj orzecha sprzedaje, a kupujący jeszcze mniej rozumie problem. W skali globalnej do dziś 4/5 orzechów orzesznika jest nadal zbieranych w USA..

Owoce hikory wyglądają bardzo podobnie do tych, do których jesteśmy przyzwyczajeni. orzechy włoskie. Pękają również na cztery (z reguły) zastawki, mają, w zależności od wieku, zielonkawą, jasnobrązową lub ciemnobrązową skórkę i niewielki kolec na górze..

Grubość skórki orzesznika, wbrew wyobrażeniom Indian, nie zawsze jest gruba: u niektórych gatunków nie przekracza 2 mm, podczas gdy u innych dochodzi do prawie centymetra. Wielkość ziarna również może być różna: od 1,5 cm (jak orzech laskowy) do 6,5 cm (jak duży orzech).Amerykanie chętnie jedzą owoce niektórych rodzajów orzesznika, a otrzymane z nich masło orzechowe doprawia się w sałatkach. Orzechy te świetnie smakują z ryżem, rybami i grzybami..

Owoce leszczyny są wysokokaloryczne (691 kcal na 100 g), ale zawierają pełen zestaw witamin i pierwiastków śladowych: beta-karoten, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, pirydoksynę, kwas foliowy i askorbinowy, tokoferol, filochinon, cholinę oraz także potas, wapń, magnez, sód i fosfor; występuje, choć w niewielkich ilościach, żelazo, mangan, miedź, selen, cynk i fluor. Ponadto orzechy te zawierają tłuszcze jednonienasycone, garbniki, fitosterole.

Oczywiste jest, że taki produkt ma wiele korzystnych właściwości. Poprawiają barierę antyoksydacyjną, usuwają z organizmu „zły” cholesterol, poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Główną wadą orzechów orzesznika jest ich wysoka alergenność.. Ponadto ze względu na wysoką zawartość kalorii i dużą ilość biologicznie aktywnych składników nie należy nadużywać tego produktu: użycie więcej niż 100 g na raz może spowodować poważne zaburzenia trawienia..

Drewno

Cenione jest drewno brązowe, być może znacznie wyższe niż jego owoce.

Drewno hikory ma różne odcienie brązu (co nie dziwi, biorąc pod uwagę różnorodność gatunków leszczyny), choć daleko od kontynentu amerykańskiego można spotkać zwykle tylko dwie opcje kolorystyczne - białą lub czerwoną), zawsze wyróżnia się doskonałą trwałością..

Według tego wskaźnika drzewo przewyższa nawet jesion, ukochany przez wielu projektantów. Kariya jest mocna i ciężka, ale nadal dobrze znosi zginanie.

Negatywne aspekty materiału to słaba przyczepność, a także trudności w obróbce. Dodatkowo drewno mocno się obkurcza, ale dekoracyjna obróbka leszczyny to przyjemność. Jest niesamowicie wypolerowany i bardzo dobrze poplamiony, dodatkowo bez obaw można go wybielić.Ze względu na te właściwości orzech amerykański znajduje szerokie zastosowanie w produkcji mebli, parkietu, drzwi, stopni i schodów. Spośród mniejszych prac materiał wykorzystywany jest również do produkcji uchwytów do różnych instrumentów, sprzętu sportowego, a nawet ... pałek perkusyjnych. Ten rodzaj drewna można zawsze znaleźć w sprzedaży, a jego ceny są dość demokratyczne..

Zwróć uwagę, że wspaniały aromat orzesznika od dawna zauważają szefowie kuchni wszystkich krajów: przygotowując potrawy na grillu, często używają trocin i chipsów amerykańskich orzechów włoskich, dzięki tej tajemnicy mięso, ryby i warzywa zyskują zupełnie wyjątkowy zapach słodkiej mgiełki.

Orzech amerykański nie rozpowszechnił się jeszcze w Europie, chociaż niektóre jego gatunki od dawna są z powodzeniem uprawiane na określonej jego części..

Jest mało prawdopodobne, że wkrótce powinniśmy się spodziewać, że orzechy orzesznika będą poważnie naciskać swoich orzechowych krewnych na nasze stoły, są dość obiektywne przyczyny.

Informacje zwrotne od internautów

Ale dekoracyjne właściwości rośliny i jakość drewna zasługują na bliższą uwagę zarówno projektantów krajobrazu, jak i pracowników przemysłu drzewnego..