Jarmuż: nazwy i unikalne właściwości warzyw

Uprawiając warzywa na własnej działce, ogrodnicy starają się wzbogacić swoją dietę o zdrowe i przyjazne dla środowiska produkty roślinne. Rzadko jednak widzisz jarmuż w ogrodzie - i to jest duże zaniedbanie. Uważany jest za najcenniejszy produkt dietetyczny zawierający wiele witamin i składników odżywczych. Ta kultura jest bezpretensjonalna w opiece, ma kilka typów i nazw..

Opis i nazwy produktów

Nie bez powodu jarmuż ma swoją nazwę, ponieważ jego liście wydają się być zawinięte przez wykwalifikowanego fryzjera i wyglądają jak frędzle. Mogą być zielone, fioletowe lub czerwonawe.. Oprócz oficjalnej nazwy jarmuż ma inne nazwy:

• kapusta jarmużowa (akcent na drugiej sylabie);
• browncol;
• bruncol;
• gruncol.

Zdaniem naukowców bruncol to najstarszy gatunek kapusty. Najprawdopodobniej dlatego tej kulturze udało się zdobyć tak wiele nazw.

Kał nie tworzy główki kapusty, ale rośnie wysoko (do 1 m) łodygi, na którym liście są dość luźno umieszczone na całej długości. Acephala i Brassica oleracea to łacińskie nazwy roślin, które tłumaczy się jako „niezwiązane” i „niezwiązane”.

Pochodzenie i historia marki Brauncol

Nie wiadomo dokładnie, skąd pochodzi jarmuż. Wszystkie kraje, które kiedykolwiek uprawiały tę roślinę, uważają ją za sprowadzoną z zewnątrz, a ich opinie na temat pochodzenia rośliny są różne. Istnieją jednak dowody na to, że starożytni Grecy spożywali to warzywo już w IV wieku pne.

W średniowieczu grunkol był popularny w krajach europejskich, ale z czasem został wyparty przez inne kultury, aw XXI wieku znów zwrócił na siebie uwagę. Stało się to z powodu chęci ludzkości do zdrowej diety. Wegetarianie zdają sobie sprawę z wielu zalet odchodów i uwzględniają go w swojej diecie..

Obecnie na całym świecie istnieją restauracje ze zdrową żywnością, które w swoich potrawach wykorzystują kapustę brunatną. Ze względu na skład witaminowo-mineralny to liściaste warzywo jest najcenniejszym produktem roślinnym, a także posiada przyjemny delikatny smak..

Korzyści z jarmużu

Brauncol ma właściwości unikalne dla kapusty. Nasyca organizm wapniem i jest zalecany do stosowania w celu wyeliminowania niedoboru tej substancji. Przykładowo 1 g mleka krowiego zawiera 1,13 mg wapnia, podczas gdy taka sama ilość kędzierzawej kapusty zawiera 1,35 mg tej substancji. Dla osób z nietolerancją białka mleka kał stanie się jednym z głównych źródeł wapnia.

Również kultura jest bogata w witaminę A., który jest w nim obecny w dużych ilościach, dlatego warzywo ma korzystny wpływ na wzrok. 100 g jarmużu zawiera 85% dziennej wartości witaminy A..

Kapusta brunkol jest aktywnie wykorzystywana przez farmaceutów do tworzenia biologicznie aktywnych dodatków do żywności, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, pokarmowy i inne układy organizmu.

Niskokaloryczna zawartość kasztanowca pozwala na jego spożycie nawet osobom przestrzegającym ścisłej diety, ponieważ 100 g jarmużu zawiera tylko 50 kcal.

Skład mineralny i witaminowy

Kapusta kędzierzawa jest magazynem minerałów, zawiera kwas foliowy, magnez, wapń, potas, miedź, fosfor, sód, selen. Kultura ta jest również bogata w witaminy C, E, B1, B2, B6, A.Witamina K zawarta w browncolie jest również bardzo ważna dla organizmu, ponieważ pomaga normalizować proces krzepnięcia krwi, a także neutralizuje trucizny.

Jarmuż zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3 i substancje aktywne o właściwościach przeciwutleniających. Ponadto browncol zawiera białko złożone z 18 aminokwasów. Jedząc jarmuż w dni postne nie musisz martwić się o nasycenie organizmu białkiem, ponieważ 200 g tej rośliny to ilość białka równa porcji wołowiny. Dietetycy zalecają całkowite zastąpienie potraw mięsnych kapustą, zwłaszcza jeśli istnieją przeciwwskazania do jedzenia mięsa.

Zasady uprawy i pielęgnacji

Obecnie uprawa jarmużu jest szeroko praktykowana, ponieważ kultura ta jest bezpretensjonalna, toleruje mrozy, a także jest w stanie uszlachetnić miejsce swoim wyglądem i jest często używana przez ogrodników do celów dekoracyjnych.

Nasiona Browncol sadzi się na otwartym terenie, ponieważ roślina nie lubi przesadzania.

Sadzenie powinno nastąpić pod koniec kwietnia - początek maja. Browncol rośnie w ciągu 5-7 dni, rośnie bardzo szybko na luźnej i bogatej organicznej glebie, preferuje słońce lub półcień, bardzo lubi wilgoć.

Z reguły jesienią wykopują ziemię i dodają próchnicę lub kompost. Wiosną, około 2 tygodnie przed sadzeniem, gleba jest nawożona złożonymi nawozami mineralnymi, zgodnie z instrukcjami. Dobre zbiory zapewni jarmuż na ziemi, na której rosły pomidory, rośliny strączkowe, marchew, ziemniaki, cebula. Kultura sadzenia występuje w następującej kolejności:

1. Należy wykopać dziury o głębokości około 1,5-2 cm w odległości około 45 cm od siebie.
2. Umieść 4 nasiona w każdym dołku.
3. Otwory spryskać ziemią, wodą i przykryć folią.
4. Ze względu na swoją odporność na zimno kiełki pojawiają się nawet w temperaturze + 5-6 ° C. 5 dni po posadzeniu nasion można usunąć folię.
5. Konieczne jest przerzedzenie pędów, pozostawiając najsilniejsze i najsilniejsze sadzonki w ogrodzie.

Dalsza pielęgnacja rośliny polega na usuwaniu chwastów, podlewaniu i spulchnianiu gleby. Aby uzyskać soczyste i słodkie liście, konieczne jest terminowe podlewanie i zbiory. Jeśli nie przestrzega się reżimu nawadniania, możesz uzyskać gorzkie i twarde brązowe liście.

Usuwanie przebarwionych, wysuszonych lub pożółkłych liści jest również bardzo ważne, aby uniknąć chorób roślin i szkodników. Raz w lecie, około półtora miesiąca po posadzeniu, można karmić kręcone warzywo nawozem organicznym.

Jedzenie warzyw

Zjadane są świeże młode liście z centralnej części rośliny, mają łagodny i przyjemny smak w przeciwieństwie do starych liści, które stają się gorzkie.. Korzyści z zamrażania jarmużu - po rozmrożeniu nabiera jeszcze bardziej miękkiego smaku, staje się soczysty, a gorycz znika.

Zwykle brązowy col jest spożywany na świeżo lub rozmrożony, aby uzyskać jak największe korzyści z jedzenia tego warzywa. Świeże sałatki z czosnkiem, pomidorami i liśćmi jarmużu są dobre.

Gruncol dobrze komponuje się z każdym mięsem czy rybą, ponieważ pomaga normalizować pracę jelit, nasyca przewód pokarmowy błonnikiem, a cały organizm witaminami i minerałami.

Coraz częściej współczesne pokolenie myśli o swoim odżywianiu. A powodów jest wiele - problemy ze skórą i trawieniem, otyłość itp. Jednak kluczowa jest chęć zachowania zdrowia, młodości, życia w harmonii nie tylko z otaczającym nas światem, ale także z własnym ciałem. Włączenie do diety produktów roślinnych bogatych w witaminy i błonnik jest pewnym krokiem w kierunku osiągnięcia tego celu. Brauncol dostarczy organizmowi masy składników odżywczych i urozmaici zwykłe menu.