Wybór odpowiedniego awokado to klucz do pysznego posiłku
Egzotyka za granicą od dawna weszła do kuchni rosyjskiej, ale nie każdy wie, jak wybrać awokado, aby nie popełniać błędów i nie zawieść się. Chociaż jest to powszechny owoc do różnych sałatek i dodatków, nadal trudniej go zrozumieć niż jabłka czy pomidory. Dziś postaramy się przedstawić Wam ten dar natury i opowiedzieć wszystko o jego właściwym wyborze..
Zadowolony
Co to jest awokado i z czym się je
Najpierw dowiedzmy się, o co w tym wszystkim chodzi, a potem wymyślimy, jak wybrać dojrzałe awokado, które zachwyci delikatnym smakiem i przyjemnym, charakterystycznym aromatem.
Bohater naszej historii ma jeszcze jedno ciekawe imię - gruszka aligatora. Kształtem owoc wygląda naprawdę jak gruszka, a jego szorstka powierzchnia jest koloru ciemnozielonego, z wyraźnymi pryszczami przypomina skórę krokodyla, stąd nazwa poetycka. Dzikie egzotyczne gatunki za granicą rosną w Meksyku i Ameryce Południowej, ale gatunki uprawne są z powodzeniem uprawiane w Europie. Amerykańskie drzewo Perseusza, które daje niesamowite owoce, nigdy nie zrzuca liści i może osiągnąć wysokość 20 metrów. Jego korona wygląda luksusowo i rozłożystą.
Niedojrzałe awokado nie przypadnie Ci do gustu. Jest jędrny, a niedojrzały miąższ ma nieprzyjemną goryczkę. Dojrzałe owoce są miękkie, lekko tłuste o słodkawym smaku. Jest niezbędnym składnikiem znanych na całym świecie ostrych sosów meksykańskich..
Jeśli przez pomyłkę zerwałeś niedojrzały owoc, nie zniechęcaj się. Powiemy Ci, jak dojrzeć awokado w domu, ale najpierw zastanówmy się, jak wybrać je poprawnie spośród wszystkich oferowanych w sklepach.
Przeczytaj także artykuł: jak wyhodować awokado z nasion w domu w doniczce?
Nauka wyboru odpowiedniego awokado
Potrzebujemy więc dojrzałego owocu, ponieważ niedojrzały jest praktycznie niejadalny z powodu nieprzyjemnej goryczy. Dziś w wielu sklepach przez cały rok można spotkać niezwykłego zielonego gościa, więc z poszukiwaniami nie będzie problemów. Ale przy wyborze idealnej kopii - może równie dobrze.
Oto kilka ważnych wskazówek, jak wybrać odpowiednie awokado:
- Dzięki miękkości. Jest tu jedno niebezpieczeństwo: nawet chwiejne gruszki aligatora, które po naciśnięciu, w środku, bliżej kości, chętnie się ugniatają, mogą pozostać cierpkie. Oczywiście lepiej wziąć owoc miękki w dotyku, bo twardy jak pestka jest zdecydowanie niedojrzały. Ale przy wyborze zwróć uwagę na inne znaki..
- Według koloru. Kolejnym najważniejszym kryterium oceny jest kolor skóry. Kiedy awokado dojrzewa, zmienia kolor z jasnozielonego na prawie czarny. Im ciemniejszy, tym bardziej dojrzały owoc. Najjaśniejszy jeszcze nie nadaje się do jedzenia, bogaty zielony odcień wskazuje, że wybrany egzemplarz można zjeść w ciągu dnia, ciemnozielony - od razu po zakupie, a wyraźna czerń wskazuje, że owoc jest przejrzały.
- Jako cięcie. Wybrałeś miękkie, ciemnozielone awokado, ale dla kontroli spójrz na plamę pozostałą po usunięciu kawałka. Najlepsze owoce będą miały jasnożółty kolor. Ale jeśli plamka pociemniała i zmieniła kolor na ciemnobrązowy - przed tobą jest przejrzała gruszka aligatora.
- Na bicie kości. Tutaj wszystko jest proste: delikatnie potrząśnij preparatem, który lubisz, blisko ucha. Jeśli słyszysz stukanie kości w środku, jest to pewna oznaka prawidłowego stanu..
Teraz znasz już wszystkie sekrety, jak wybrać idealne awokado. Skoncentrujmy się jednak na innych kwestiach, o których powinna wiedzieć każda gospodyni domowa. Na przykład, dlaczego przejrzały owoc jest zły? Staje się miękki i niemożliwy do przetworzenia, w szczególności do krojenia. Ponadto miąższ takiego owocu jest niebezpieczny przez zatrucie, ponieważ często jest już zepsuty od wewnątrz. Może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Ale niedojrzałe można kupić. Nie jest tak trudno doprowadzić go do pożądanego stanu w domu. Zostanie to omówione poniżej..
Kolor skórki gruszki aligatora jest decydującym wskaźnikiem przy wyborze odpowiedniego owocu, ale jest też kilka tajemnic. Zacznij od różnorodności. Faktem jest, że istnieje kalifornijskie awokado, zwane także haas. Dojrzały ma bogaty brązowawy lub nawet czarny kolor, w tym przypadku kolor nie wskazuje na przejrzałość, a wręcz przeciwnie, wskazuje na normalny etap dojrzewania..
Cóż, kilka słów o tym, jak czyścić awokado, aby nie uszkodzić miazgi. Wszystko zależy od tego, do czego zamierzasz wykorzystać owoc. Jeśli na sos, to przecina się go na pół, wyciąga się kość, a miazgę wyjmuje się zwykłą łyżką, zeskrobując do ścian. Kolejną rzeczą są bułki lub sałatka. Dla nich gruszkę aligatora należy pokroić w cienkie paski, kostki. Owoce są dokładnie myte, krojone, a nasiona usuwane. Następnie delikatnie podnieś skórkę z górnej krawędzi i zdejmij ją. Obrane owoce kroimy według potrzeb.
Cechy przechowywania i dojrzewania
Teraz wiesz nie tylko, jak wybrać odpowiednie awokado, ale także jak je obrać do spożycia. Rzućmy okiem na funkcje przechowywania.
Owoce łatwo dojrzewają w domu i nie zajmuje to dużo czasu. Jak jednak przechowywać awokado do dojrzewania? Nie ma tu nic skomplikowanego. Umieść suszone owoce w ciemnym, ciepłym miejscu, pozostaw na dwa do pięciu dni. Możesz przyspieszyć ten proces. Gaz etylenowy pomoże w osiągnięciu zamierzonego celu, a jego aktywnymi producentami są jabłka czy banany. Umieść je w tej samej torebce z awokado i odłóż w ciepłe, suche i ciemne miejsce. Gruszka aligatora będzie gotowa do spożycia znacznie szybciej. Być może tutaj są wszystkie sekrety przechowywania awokado.
Nie przechowuj owoców w plastikowych torebkach, ponieważ mogą się „udusić” i zepsuć. Najlepszą opcją jest pojemnik papierowy lub drewniane, kartonowe pudełko. Można włożyć do płóciennej torby.
Wiedząc, jak określić dojrzałość awokado, możesz łatwo wybrać idealny owoc, odpowiedni zarówno do sałatki, jak i pysznego sosu, świeżych bułeczek. Życzymy, aby Twoja rodzina była szczęśliwa zdrowe awokado!
