Gotowanie amurów: korzystne właściwości ryb

Ryby to niezbędny element systemu żywienia człowieka. W końcu zawiera wiele substancji, które trudno znaleźć w innych produktach roślinnych czy zwierzęcych..

Aby jednak wybrać odpowiednią jakość na rynku lub w sklepie, trzeba zrozumieć, jakie właściwości mają różni przedstawiciele tej klasy i jak można ich używać do jedzenia. W tym artykule przyjrzymy się takim funkcjom, jak Biały amur.

Opis

Amur należy do rodziny Karpowów. Jest to słodkowodna ryba roślinożerna, która ma wydłużony korpus, nie spłaszczony po bokach i pokryty gęstymi łuskami o złocistym połysku..

Długość sięga 120 cm, a średnia waga to 30-35 kg. Charakteryzuje się dość szybkim wzrostem - dojrzałe płciowo ryby osiągają wiek około 10 lat.

Rozpowszechnianie się

Za rodzime siedlisko ryb uważa się Azję Wschodnią (przede wszystkim Chiny). Tam mieszka w ciepłych, świeżych rzekach i jeziorach. Ale ostatnio zaczęli go hodować w sposób zorganizowany w naturalnych zbiornikach wodnych iw naszym kraju. Od połowy XX wieku można go spotkać w wielu europejskich rzekach, a nawet w Stanach Zjednoczonych..

Możesz sam spróbować złapać Kupidyna. Uwielbia przede wszystkim duże zbiorniki wodne z gęstą roślinnością..

Dlatego nie brakuje mu pożywienia, a najlepiej łowić, gdy naturalnego pokarmu jest jeszcze mało lub jest już zamarznięty (przy temperaturze wody ok. +15 stopni).

Amorek uwielbia także zbiorniki przeznaczone do chłodzenia elektrowni..

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Wartość odżywcza na 100 g produktu:

• białka - 18,6 g;
• tłuszcze - 5,3 g;
• węglowodany - 0,0 g.

Zawartość kalorii w 100 g produktu to 134 kcal.

Korzystny wpływ na organizm człowieka zapewnia obecność w rybach wielu witamin, makroskładników i pierwiastków śladowych, takich jak:

• witamina A;
• witamina E;
• witamina C;
• Witaminy z grupy B;
• fosfor;
• wapń;
• potas;
• sód;
• kwas tłuszczowy.

Przydatne właściwości amura

Ryba posiada wiele korzystnych dla organizmu właściwości:

• zapobiega rozwojowi patologii mózgu;
• normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego;
• wzmacnia układ pokarmowy i nerwowy;
• walczy z problemem wysokiego poziomu cukru we krwi, stabilizując jego poziom;
• poprawia proces dostarczania tlenu do komórek;
• pozytywnie wpływa na jakość skóry.

Przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych właściwości produkt ma swoje przeciwwskazania. Warto powstrzymać się od jedzenia ryb osobom, które mają:

• przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• przewlekła choroba wątroby;
• indywidualne reakcje alergiczne lub nietolerancja na owoce morza.

Aplikacje do gotowania

Ryba jest szeroko stosowana w kuchni, ponieważ ma wiele przydatnych i wygodnych właściwości:

• smaczne mięso jest białe i dość tłuste;
• duża i tłusta wątroba jest używana w różnych przepisach tak często, jak samo mięso;
• nie jest kościsty, aw przypadku osobników dorosłych filet jest szczególnie łatwy do oddzielenia od kości.

Ze względu na te cechy amorek jest stosowany w kulinarnych przepisach na szeroką gamę rodzajów potraw, dlatego jest uważany za uniwersalny i jednocześnie bardzo przystępny cenowo..

Przepisy kulinarne

Kupidyna można gotować na kilka sposobów. Wszystkie różnią się technologią, użytecznością i smakiem..Ważne jest również, aby wiedzieć, z czym prawidłowo podawać Kupidyna. Przygotowane z niego dania dobrze komponują się z prawie wszystkimi dodatkami, ale są szczególnie smaczne z różnymi warzywami i owocami. W tym celu można przygotować różne sałatki, warzywa duszone lub pieczone - w zależności od upodobań smakowych i pory roku.

Wśród wszystkich warzyw i owoców (i dosłownie wszystkich z nich można użyć), szczególne miejsce zajmuje ziemniaki. W najkorzystniejszy sposób łączy się z owocami morza smażonymi, gotowanymi lub w innej formie.

Nie zaleca się łączenia ryb z makaronem i zbożami. Wyjątkiem jest odpowiednio ugotowany ryż i kasza gryczana..

Jeśli chodzi o picie, możesz z umiarem pić białe wino, mocny alkohol lub piwo. A z napojów bezalkoholowych - ciepłej lub zimnej wody. Nie zaleca się łączenia ryb z sokami, herbatą lub kawą.

Aby określić, który dodatek do kupidyna lubisz najbardziej, musisz wypróbować różne opcje, w tej sytuacji nie ma ścisłych ograniczeń.

Najważniejsze, aby nie zapomnieć o przystawce, ponieważ sama ryba nie zapewnia wystarczającego nasycenia, a uczucie głodu pojawi się szybko.

Jak smażyć na patelni

Składniki:

• Biały amur;
• mąka;
• olej do smażenia;
• Sól;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet na kawałki o wymaganej wielkości.
2. Posolić i posypać przyprawami do smaku (do ryb można dobrać specjalne mieszanki).
3. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
4. Wyjąć z lodówki i obtoczyć rybę w mące.
5. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

Podawać na gorąco z gotowanymi ziemniakami i smażoną cebulą.

Wideo: jak usmażyć amur

Jak solić

Składniki:

• karp biały (obrany filet);
• Sól;
• Liść laurowy;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Duże kawałki ryby można pokroić w mniejsze kostki, jeśli ryba jest mała, można ją posolić w całości.
2. Filet wciera się solą, aby wszystkie obszary były traktowane.
3. Warstwę ryby umieszcza się w emaliowanym lub drewnianym naczyniu, a następnie posypuje solą. W pojemniku może znajdować się dowolna liczba warstw.
4. Po ułożeniu wszystkich ryb na wierzch dodaje się liście laurowe i ziarna pieprzu. W razie potrzeby możesz dodać mieszankę przypraw do solenia ryb.
5. Na patelnię umieszcza się pokrywkę (tak, aby pasowała swobodnie) i dociskana od góry przez ucisk (3-litrowy słoik z wodą lub inny ciężar odpowiedni do wagi i rozmiaru).
6. Umieść naczynia w chłodnym miejscu..
7. Ciecz powstałą podczas solenia należy regularnie spuszczać.
8. Czas gotowania to kilka dni. Następnie gotowy produkt należy umyć czystą wodą, pokroić na niezbędne kawałki i podać, udekorować ziołami i plasterkami. cytrynowy.

Ucho ryby

Składniki:

• biały karp - 400 g;
• ziemniaki - 5 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• czacha lub wódka - 200 g;
• sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla i zagotuj. W tym czasie obrać i pokroić warzywa (tak jak lubisz - w kostkę, paski lub w inny sposób).
2. Gdy woda zacznie się gotować, włóż warzywa do rondla i gotuj, aż ziemniaki będą do połowy ugotowane.
3. Dodaj drobno posiekany filet z Kupidyna i gotuj na średnim ogniu (20-25 minut).
4. Dopraw solą, wrzuć liście laurowe i dodaj przyprawy do smaku.
5. Wlej czaczę lub wódkę i po minucie wyłącz.

Możesz urozmaicić gotowe danie gotowanymi jajkami, ziołami lub korzeniami. A kwaśna śmietana lub majonez są idealne jako sos..

Przepis wideo na robienie zupy z białego karpia

Wędzony Kupidyn

Składniki:

• amur (najlepiej schłodzony);
• Sól;
• drzazgi.

Metoda gotowania:

1. Połóż frytki na folii i umieść wszystko w pudełku do palenia.
2. Umyj i wypatrosz cały kupidyn. Nie ma potrzeby usuwania łusek.
3. Dobrze sól.
4. Ustawić na ruszcie w wędzarni i wędzić przez około godzinę na małym ogniu.
5. Pozostawić do ostygnięcia w szufladzie wędzarniczej i natychmiast podawać.

Film o tym, jak gotować wędzonego amura

Jak upiec w folii w piekarniku

Składniki:

• Biały amur;
• cebula;
• czosnek;
• cytrynowy;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Cały amorek do umycia, oczyszczenia i odcięcia głowy.
2. Tuszę zetrzeć czosnkiem, solą i pieprzem.
3. Cebulę pokroić w krążki i ułożyć na środku tuszy.
4. Zrób małe nacięcia na rybie, w które ułóż cienkie plasterki cytryny. W razie potrzeby posyp przyprawami rybnymi.
5. Owinąć tuszę w folię i włożyć do blachy do pieczenia z wodą (o szklance).
6. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz około 1 godziny w temperaturze +200 stopni.

Wideo: jak upiec amura w folii w piekarniku

Wykazując się wyobraźnią i poświęcając trochę wysiłku możesz urozmaicić swoją dietę zdrowymi i smacznymi potrawami z amurów. Takie przepisy będą obowiązywać w codziennej diecie i na specjalne okazje..