Jak przechowywać cebulę zimą

Cebula to jedna z najpopularniejszych upraw uprawianych przez wszystkich ogrodników, niezależnie od strefy klimatycznej czy opadów. Po zbiorach często pojawia się problem z przechowywaniem cebuli..

Wobec problemu zepsutych produktów właściciele zadają sobie pytanie: jak właściwie przechowywać cebulę, aby uniknąć strat? Dokładnie to zostanie omówione w naszym artykule..

Jak przygotować i suszyć cebulę do długotrwałego przechowywania

Co dziwne, dobrze zerwana i odpowiednio wysuszona cebula będzie dobrze przechowywana nawet w niesprzyjających warunkach, dlatego przygotowanie cebuli do długotrwałego przechowywania trzeba zacząć na długo przed jej zbiorem..

Często ogrodnicy mają do czynienia z faktem, że rośliny okopowe nie osiągają wymaganej masy do czasu zbiorów. Ten problem można rozwiązać na kilka sposobów:

1. Uginanie zieleni do ziemi. Ta metoda daje cebuli możliwość zużywania energii nie na część zieloną, ale na zwiększenie rezerw w uprawie okopowej. Ogrodnikom zaleca się zginanie zieleni w okresie od czerwca do lipca, w zależności od klimatu.
2. Przycinanie korzeni lub odsłanianie cebulki. Ta metoda pomaga roślinie zrozumieć, że cała energia musi zostać wydana na gromadzenie składników odżywczych w cebulce. 14-15 dni przed zbiorem korzenie cebuli są lekko przycięte. Jeśli boisz się uszkodzić roślinę lub żarówka jest zbyt ciasno osadzona w ziemi, wystarczy strząsnąć ziemię, odsłaniając rośliny okopowe. Po tej procedurze nie można podlewać cebuli, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zebrania zgniłych produktów. Pamiętaj, aby odsłonić żarówkę tylko przy suchej pogodzie..

Porozmawiajmy teraz o zbiorach i prawidłowym suszeniu..

Musisz zbierać rośliny okopowe wyłącznie przy suchej pogodzie.. Cebula zebrana podczas deszczowej pogody wysycha bardzo długo i może zacząć gnić. Roślina okopowa w czasie zbioru musi być w pełni uformowana: łuski są zabarwione na czerwono lub w odcieniach, zewnętrzne warstwy są suche i łatwo odrywają się od owoców, zielenie są całkowicie suche.

Początkujących ogrodników często interesuje pytanie: kiedy jest najlepszy czas na usunięcie cebuli, aby była dobrze przechowywana. W zależności od strefy klimatycznej cebulę zbiera się w połowie końca sierpnia lub we wrześniu. Aby nie uszkodzić rośliny okopowej, jest ostrożnie wkopywana i lekko ciągnięta przez wierzchołki. Po zbiorze natychmiast zaczynają wysychać.

Istnieją dwa sposoby suszenia cebuli: w ogrodzie lub pod baldachimem. Jeśli masz pewność, że przez następne dwa tygodnie będzie ciepła i sucha pogoda, wykopane korzenie można zostawić w łóżkach. W przeciwnym razie łuk jest układany pod zadaszonymi szopami, które chronią go przed deszczem. Szopy powinny być dobrze wentylowane, suche i przestronne.

Często pojawia się pytanie: ile należy suszyć cebulę, aby pozbyć się niepotrzebnej wilgoci.

Wszystko zależy od pogody, w której zbierano cebulę, od pomieszczenia, temperatury otoczenia i samej cebuli. Średnio cebula jest suszona przez około dwa tygodnie. Jeśli jednak gleba była mokra lub na zewnątrz powstała mokra pogoda, wówczas okres suszenia może sięgać 25-30 dni..

Główne kwestie do rozważenia podczas suszenia cebuli.

1. Podczas suszenia cebulę układa się cienką warstwą, aby przyspieszyć proces..
2. Przed suszeniem cebulę dokładnie oczyszcza się z ziemi i resztek roślinnych (nie trzeba ścinać korzeni ani wierzchołków).
3. Podczas suszenia cebulę należy kilkakrotnie odwrócić, aby zapobiec gniciu dolnej części..
4. Kilka tygodni po rozpoczęciu suszenia cebula jest odcinana (wierzchołki są odcinane, pozostawiając szyjkę o długości 4-5 cm). Korzenie są lekko przycinane, aby zapobiec kiełkowaniu roślin okopowych.
5. Po przycięciu cebula jest sortowana i sortowana. Jasnoczerwona twarda cebula jest przechowywana do przechowywania bez widocznych uszkodzeń.

Jakie rodzaje cebuli najlepiej przechowywać

Porozmawiajmy teraz o najlepszych odmianach cebuli do przechowywania. Nie jest tajemnicą, że hodowcy opracowali wiele odmian upraw dla różnych potrzeb: dla uzyskania dużej liczby nasion, dużego plonu, ciężkiej zielonej części lub specyficznego smaku. Uwagę hodowców zwróciło również zachowanie jakości produktów, dzięki czemu mamy możliwość wyboru kilku odmian, które są doskonale przechowywane, zachowując ich strukturę i smak..

czerwony Baron.

Odmiana wczesno dojrzewającej niebieskiej cebuli. Rośliny okopowe mają prawidłowy kształt i ważą do 150 g. Cebula służy zarówno do gotowania różnych potraw, jak i do przetworów..

Warzywo korzeniowe ma ostry smak, dlatego świetnie nadaje się do marynat. Po prawidłowym zebraniu i wysuszeniu warzywa korzeniowe są doskonale przechowywane w każdym suchym pomieszczeniu.

Strigunowski lokalny.

Wczesna dojrzała odmiana cebuli żółtej. Rośnie zarówno w klimacie gorącym, jak i chłodnym. Cebule są okrągłe i ważą do 80 g. Miąższ warzywa korzeniowego jest bardzo ostry. Służy zarówno do konserwowania, jak i do przygotowywania różnych potraw.

Sturon.

Odmiana żółtej cebuli w połowie sezonu. Odmiana "Sturon" ma kilka cech: jest odporna na strzelanie i choroby. Żarówki są okrągłe, gęste, w kolorze złotym. Warzywo korzeniowe ma masę 90-140 gi ma ostry smak. Łuk ma wszechstronne zastosowanie. Rośliny okopowe są doskonale przechowywane bez utraty kształtu i zwartej struktury.

Centurion F1.

Hybrydowa odmiana cebuli żółtej w połowie sezonu. Hybryda ma te same cechy co odmiana Sturon. Miąższ cebuli jest soczysty, biały, ma ostry smak.

Roślina okopowa jest zaokrąglona-wydłużona, waży około 80-140 g. Podobnie jak powyższe odmiany ma uniwersalne zastosowanie..

Ważne jest, aby zrozumieć, że te odmiany mogą również gnić, jeśli zostaną niewłaściwie zebrane lub słabo wysuszone..

W jakiej temperaturze przechowywać cebulę

Wielu właścicieli interesuje temperatura, w której cebula jest przechowywana zimą. Po wysuszeniu cebulę należy zebrać i przenieść w inne miejsce do długotrwałego przechowywania. W wyznaczonym pomieszczeniu konieczne jest stworzenie specjalnego mikroklimatu, który zapobiegnie zamarzaniu, gniciu lub kiełkowaniu warzyw.

Okres trwałości cebuli zależy bezpośrednio od temperatury, dlatego rozważymy kilka możliwych opcji.

Istnieją trzy sposoby przechowywania warzyw korzeniowych:

• zimno;
• ciepły;
• łączny.

Chłodnia sugeruje spadek temperatury do -3 ˚С. Przy takim przechowywaniu straty cebuli są minimalne, jednak utrzymanie stałej temperatury jest dość trudne, a minimalne wahania mogą zrujnować całą uprawę (jeśli temperatura w pomieszczeniu spadnie do minus 4-5 ˚С, cebula zamarznie).

Ta metoda jest odpowiednia dla specjalistycznych hangarów, w których precyzyjna temperatura jest utrzymywana za pomocą układów sterowania..

Ciepły sposób polega na przechowywaniu cebuli w wystarczająco wysokiej temperaturze (+ 18-22 ˚С). Taką temperaturę można utrzymać w domu bez dodatkowych kosztów, ale warto pamiętać, aby wilgotność powietrza wynosiła minimum 60-70%. Ten mikroklimat może powodować zaczernienie ścian lub uszkodzenie mebli, dlatego najlepiej zainstalować grzejniki w piwnicy lub piwnicy i tam przesunąć łuk. Używać pojemników z wodą, aby zwiększyć wilgotność.

Wielu właścicieli jest zainteresowanych pytaniem, jak przechowywać cebulę, aby nie kiełkowała.. Rośliny okopowe kiełkują tylko wtedy, gdy w pomieszczeniu jest nadmiar wilgoci. Dlatego jeśli zauważysz, że cebula zaczęła kiełkować, obniż wilgotność..

Metoda łączona różni się złożonością, jednak pozwala oszczędzać produkty przy minimalnych stratach. Przed nadejściem chłodów cebulę przechowuje się w pomieszczeniu w temperaturze 18-20 ˚С, utrzymując wilgotność powietrza 60-70%.

Gdy temperatura za oknem stanie się ujemna, cebula jest powoli chłodzona (przez kilka dni) i przechowywana w temperaturze minus 1-3 ˚С. Wiosną, gdy mijają mrozy, cebulę przenosi się do ciepłego pomieszczenia i przechowuje w temperaturze co najmniej +18 ˚С.

Z zastrzeżeniem wszystkich zasad rośliny okopowe mogą być przechowywane przez 200 lub więcej dni po umieszczeniu w magazynie.

Zasady i metody przechowywania cebuli w piwnicy

Możliwość ogrzewania pomieszczenia pozwala na długotrwałe przechowywanie cebuli w piwnicy. Jednak nie można po prostu rozłożyć roślin okopowych na powierzchni, w przeciwnym razie mogą one zgnić. Dlatego rozważymy opcje pojemników do przechowywania cebuli i porozmawiamy o tym, jakie ma zalety i wady.

Plastikowe lub drewniane skrzynie

Do przechowywania cebuli można użyć pudełek z dużym dnem i niewielkimi bokami. Musisz włożyć do nich cebulę w warstwie nie większej niż 50 cm (odpowiednio wysokość pudełka nie powinna przekraczać 60 cm). Ten pojemnik magazynowy oszczędza miejsce, ale warto pamiętać, że skrzynki nie powinny stykać się z podłogą i ścianami piwnicy. Można je ustawić na półkach lub ławkach. Cebulę należy przechowywać w pudełkach, jeśli masz mało miejsca w piwnicy lub dużo produktów..

Problem z przechowywaniem w pudełkach polega na tym, że korzenie na dnie pojemnika mogą się zakrztusić i zacząć gnić. Możesz się o tym przekonać tylko po wąchaniu lub rozładunku wszystkich kontenerów. Pudełka mają również pozytywną stronę..

Główną zaletą tego pojemnika do przechowywania jest zgnilizna nie rozprzestrzeni się poza pudełko (chyba że są blisko siebie).

W przypadku używania pudełek do długotrwałego przechowywania cebuli zalecamy przynajmniej raz w miesiącu sprawdzać jakość produktu, aby uniknąć gnicia dużej liczby cebul..

Worki lniane

Cebulę można również przechowywać w lnianych workach zimą. Musisz używać małych torebek, ponieważ im mniej produktów zawierają, tym mniejsza szansa, że ​​się zakrztusią lub spleśnie.

Zalety stosowania worków to:

• taniość;
• przestronność;
• średnia siła;
• wielokrotnego użytku.

Ten pojemnik ma również wystarczająco dużo wad.. Jeśli cebula zacznie gnić w torbie, nie będziesz w stanie jej zobaczyć bez opróżnienia całej zawartości. Dodatkowo, jeśli worek zostanie „włożony” to dolne żarówki będą się dławić.

Worki można układać tylko w jednej warstwie, ponieważ w przeciwieństwie do pudełek nie mają podparcia i cała masa naciska na dolną warstwę roślin okopowych.

Dlatego najlepiej przechowywać w workach niewielką ilość produktów, które będą w nich przez krótki czas..

Nylonowe pończochy lub rajstopy

Wiele gospodyń domowych trzyma cebulę w rajstopach (pończochach). Co dziwne, ten sposób przechowywania nie jest taki zły, jak się wydaje: pończochy są dobre dla powietrza i pochłaniają wilgoć - dodatkowo przez rajstopy można zobaczyć jakość cebulek i wyrzucić zgniłe w odpowiednim czasie.

Na małą skalę ta metoda przechowywania nie jest zła, ale jeśli masz kilka kwintali cebuli, to pończochy nie wystarczą na połowę produkcji. Nie zapominaj też, że pończochy mogą się złamać..

Dlatego stosowanie pończoch jest możliwe tylko do przechowywania niewielkiej ilości roślin okopowych..

Pojemniki na jajka

Ta metoda przechowywania jest odpowiednia tylko dla małej i średniej cebuli. Warzywa korzeniowe umieszcza się w pojemnikach takich jak jajka, przykrywa i umieszcza na stojakach. Możesz używać pojemników tylko wtedy, gdy masz dużo miejsca w piwnicy lub niewiele produktów.. Cebula w pojemnikach nie jest chroniona przed gniciem, jednak jedna zgniła cebula nie zniszczy setki, dlatego ta metoda minimalizuje straty.

Wady takiego pojemnika obejmują słabą cyrkulację powietrza między roślinami okopowymi i kondensację, która będzie się tworzyć pod pokrywą pojemnika i prowadzić do gnicia cebul..

Dzianiny lub warkocze

Pamiętając o różnych opcjach przechowywania cebuli, warto pamiętać o staromodnej metodzie - plecenie. Jeśli zdecydujesz się splatać cebulki w warkocze, to w fazie suszenia nie możesz przeciąć wierzchołków..

Warkocze na drutach są czasochłonne. Od razu będziesz musiał pomyśleć o tym, jak powiesić to wszystko w piwnicy, aby warkocze nie stykały się ze sobą, ścianami ani podłogą.

Zaletami tej metody jest dobra cyrkulacja powietrza, brak zbędnego obciążenia każdego owocu (jak w przypadku pudełek czy torebek) oraz możliwość kontroli jakości cebulek..

Warto jednak wziąć pod uwagę, że podobnie jak w przypadku pończoch, topy są mało wytrzymałe i podatne na próchnicę. Dlatego, gdy wzrasta wilgotność, wszystkie „warkocze” mogą zalegać na podłodze i szybko ulec zniszczeniu.

Jak prawidłowo przechowywać cebulę w mieszkaniu

Porozmawiajmy o tym, jak przechowywać cebulę w domu. Wielu właścicieli nie ma dużych piwnic ani piwnic, a zebraną cebulę trzeba gdzieś przechowywać zimą. Dlatego rozważymy możliwe opcje pojemników do przechowywania roślin okopowych w mieszkaniu..

Kosze wiklinowe

Jeśli masz w domu kilka wiklinowych koszy, lepiej przechowywać w nich cebulę. Otwory w koszu zapobiegną zepsuciu się cebuli, zapewniając dobrą cyrkulację powietrza. Sam materiał kosza w żaden sposób nie wpływa na korzenie..

Jedyną wadą takiego pojemnika jest nacisk na dolną warstwę. Jeśli przesadzisz i włożysz za dużo cebuli do kosza, po prostu zmiażdż korzenie na dnie, a zaczną gnić..

Dziury w koszu mogą mieć negatywny wpływ: przez nie szkodniki mogą łatwo dostać się do cebuli lub wyciekać wodę.

Plastikowe lub drewniane skrzynie

Podobnie jak w przypadku piwnicy, skrzynie mogą być przydatne również podczas przechowywania w mieszkaniu. Używając takiego pojemnika, możesz zaoszczędzić ogromną ilość miejsca, ale nie zapominaj, że brak wilgoci nie oznacza, że ​​cebula nie gnije od zgniatania lub słabej wentylacji..

Zalecamy załadowanie pudełek z cebulą do minimum i od czasu do czasu mieszanie, aby cebula była lepsza..

Pudełka kartonowe

Cebulę na zimę można włożyć do zwykłych pudeł kartonowych, ale przechowywanie warzyw w takim pojemniku nie jest najlepszą opcją.. Pudełka są nie tylko słabo przepuszczalne, ale mogą ulec zamoczeniu lub rozdarciu. Ponadto, podobnie jak w skrzynkach, wywierany jest nacisk na dolną warstwę roślin okopowych.

Jeśli zdecydujesz się przechowywać cebulę w kartonach, zrób dużą liczbę małych otworów ze wszystkich stron, aby zapewnić minimalny dostęp do świeżego powietrza..

Siatka polipropylenowa

Ten pojemnik jest często używany do przechowywania cebuli w dużych supermarketach.. Siatki polipropylenowe zapewniają dobrą cyrkulację powietrza i pozwalają w porę zobaczyć zepsute produkty. Jeśli takiego pojemnika nie można wykorzystać w piwnicy, to wysoka wilgotność nie zagraża dziobowi w mieszkaniu, a siatka jest jedną z najlepszych opcji.

Warto jednak pamiętać, że przez siatkę widoczna będzie tylko zewnętrzna warstwa cebuli. Jeśli pośrodku torby znajdują się zgniłe korzenie, aby uporządkować i usunąć zepsuty, musisz opróżnić całą torbę. Dlatego używaj małych torebek lub dokładnie sprawdź produkt przed napełnieniem..

Torby z tkaniny lub papieru

Torby z tkaniny i papieru służą do przechowywania cebuli w mieszkaniu tylko wtedy, gdy nie ma innych opcji. W takiej torbie nie będziesz w stanie dostrzec zepsutych korzeni, zawsze jest nacisk na dolną warstwę i słaba cyrkulacja powietrza. Jeśli wybrałeś tę opcję, to spróbuj wybrać mniejsze woreczki lub zapakuj cebulę tak, aby jej wysokość w torbie nie przekraczała 30 cm.

Pończochy lub rajstopy

Jeśli nikt nie widzi takiego „pojemnika” w piwnicy, to pończochy z cebulą wiszące w mieszkaniu nie tylko dziwnie wyglądają i dają uporczywy zapach, ale również zajmują dużo miejsca. Pończochy to nadal dobra opcja, jeśli nie myślisz o estetycznym wyglądzie. Pochłaniają wilgoć i umożliwiają cyrkulację powietrza między żarówkami.

Dzianiny lub warkocze

Być może jedna z najlepszych opcji przechowywania cebuli w mieszkaniu.. Pleciony „warkocz” można umieścić w szafie lub szafie (upewnij się, że pomieszczenie jest suche). Cebula nie dotyka podłogi, otrzymuje świeże powietrze, nie ma nacisku na żarówki.

Możesz sprawdzić zgniłą cebulę w dowolnym momencie lub wziąć jedną głowę do gotowania.

Negatywne strony - dużo czasu na „robienie na drutach” - mała wytrzymałość „warkocza”.

Małe sztuczki dotyczące długotrwałego przechowywania cebuli

ZIstnieje wiele sposobów, aby zapobiec zawilgoceniu lub kiełkowaniu cebuli. Korzystając z naszych wskazówek, możesz zapisać cały plon bez strat..

1. Kreda bardzo dobrze wchłania wilgoć, dlatego przechowując cebulę w piwnicy lub innym wilgotnym pomieszczeniu do pojemnika z warzywami korzeniowymi dodaj 200 g kredy na 10 kg produktów.
2. Glinka lub wapno pomogą powstrzymać kiełkowanie cebuli. Jeśli korzenie zaczęły kiełkować, należy je przyciąć i pokryć roztworem gliny lub wapna. Należy pamiętać, że taki łuk nie będzie odpowiedni jako materiał do sadzenia..
3. Surową cebulę można suszyć w piecu, kominku lub baterii. Aby wysuszyć warzywa w piekarniku, rozłóż je jedną cienką warstwą, włącz do minimum i zostaw otwarte drzwiczki. Gdy łuska cebuli wyschnie i łatwo się złuszcza, można dokończyć suszenie.
4. Możesz zmniejszyć wilgotność w pomieszczeniu, instalując wiadra z popiołem lub piaskiem. Materiały te doskonale pochłaniają wilgoć i można je ponownie wykorzystać.

Teraz wiesz już wystarczająco dużo, aby zebrać plony na czas, odpowiednio je wysuszyć i przechowywać do wiosny. Powiedzieliśmy Ci, czego potrzebujesz do przechowywania cebuli w domu lub w piwnicy, jak radzić sobie z możliwymi problemami i która odmiana jest lepsza. Przestrzegaj opisanych zasad, a zebrane plony będą leżały przez ponad dekadę.