Czosnek: sadzenie i pielęgnacja na otwartym polu, zbiór i przechowywanie

Roślina czosnek (łac. Allium sativum)

- bylina zielna, gatunek z rodzaju Cebula z podrodziny Cebula z rodziny Amaryllis Jest to popularna roślina warzywna o charakterystycznym zapachu i ostrym smaku ze względu na obecność w roślinie tioestrów. Ojczyzną czosnku jest Azja Centralna, gdzie uprawa czosnku odbywała się w Turkmenistanie, Uzbekistanie, Tadżykistanie, Afganistanie, Pakistanie i północnym Iranie. Naukowcy uważają, że czosnek warzywny pochodzi z długo ostro zakończonej cebuli rosnącej w wąwozach gór Turkmenistanu, w Pamir-Alai i Tien Shan.

Czosnek od dawna jest ceniony przez ludzi za zdolność pobudzania apetytu, poprawiania trawienia i wzmacniania odporności. Używali go zarówno jako antidotum na zatrucia, jak i jako środek profilaktyczny przeciwko groźnym chorobom. W grobowcu Tutanchamona znaleziono glinianą główkę czosnku, wspomniano o czosnku roślinnym, aw inskrypcjach na starożytnych egipskich piramidach Pitagoras nazwał czosnek królem przypraw. Ale pomimo tego, że czosnek znany jest światu od 3000 lat, nadal jest popularny: w krajach takich jak Chiny, Indie, Korea i Włochy spożycie czosnku na osobę sięga od 8 do 12 ząbków dziennie. Jak uprawiać czosnek w plenerze, jak sadzić czosnek, jak go podlewać, jak nawozić czosnek, kiedy wykopać czosnek, jak przechowywać czosnek do wiosny i wiele więcej, dowiesz się z tego artykułu.

Warzywo czosnkowe - opis

System korzeni czosnku jest włóknisty, cebulka jest zaokrąglona, ​​lekko spłaszczona, złożona, tworząc łuski w zatokach od 2 do 50 dzieci, zwane płatkami lub goździkami, pokryte białymi, żółtawymi, różowo-fioletowymi lub ciemnofioletowymi łuskami skórzastymi. Liście są wąskie, lancetowate, rowkowane, od spodu wysklepione, z całymi krawędziami, opadające i wyprostowane, do 1 cm szerokości, 30 do 100 cm długości.Liście kiełkują jedna od drugiej, tworząc fałszywą łodygę jak łodyga cebuli, ale trwalszą. Szypułka osiąga wysokość od 60 do 150 cm i kończy się kwiatostanem baldaszkowatym, ukrytym przez membranę foliową, aż do ujawnienia się sterylnych kwiatów na długich szypułkach z lawendowymi lub białymi płatkami do 3 mm długości i sześcioma pręcikami. Owocem jest kapsułka. Rozróżnij czosnek wiosenny i zimowy.

Sadzenie czosnku na zewnątrz

Kiedy sadzić czosnek w ziemi

Sadzenie czosnku w ziemi przeprowadza się wcześnie - nie później niż w pierwszych dziesięciu dniach kwietnia, ale ponieważ w tym czasie trudno jest kopać zamarzniętą ziemię, teren na wiosenny czosnek przygotowywany jest od jesieni. Sadzenie czosnku jesienią odbywa się w okresie od drugiej połowy września do połowy października, aby przed chłodem zdążył uformować silny system korzeniowy, wnikający na głębokość 10 cm, ale jednocześnie nie miałby czasu na rozpoczęcie wzrostu.

Gleba na czosnek

Gleba na czosnek potrzebuje żyznej i neutralnej, ale ta kultura najlepiej rośnie w glinie. Gleba nie powinna być sucha, ale należy unikać sadzenia czosnku na niskich obszarach, gdzie może gromadzić się woda deszczowa. Obszar na czosnek należy od jesieni głęboko wykopać, dodając 30 g superfosfatu, 20 g soli potasowej i wiadro próchnicy na każdy m². Wiosną wystarczy wyrównać teren za pomocą grabi.

Następnie możesz posadzić czosnek

Najlepszymi prekursorami czosnku są kapusta, cukinia, dynia, fasola, groszek i zielony nawóz, najgorsze to cebula, ogórki, marchew, pomidory i sam czosnek. A w przypadku roślin takich jak truskawki, truskawki, maliny, ziemniaki, agrest i czarna porzeczka posadzony w pobliżu czosnek ochroni przed szkodnikami owadzimi. Rośliny takie jak róże, mieczyki i tulipany również skorzystają na bliskości czosnku, ponieważ czosnek odstrasza nie tylko ślimaki, gąsienice i świdry, ale nawet krety nie kopią nor w pobliżu miejsc, w których rośnie ta kultura.

Jak sadzić czosnek na zewnątrz

Czy słyszałeś kiedyś wyrażenie „nasiona czosnku”? Lub „Uprawa czosnku z nasion”? To dziwne, jeśli słyszałeś, ponieważ czosnek nie tworzy nasion i rozmnaża się wegetatywnie - z goździkami, a odmiany zimowe mogą również rozmnażać się z cebulkami powietrznymi.

Plon zależy bezpośrednio od jakości materiału sadzeniowego, dlatego na 2-3 tygodnie przed wiosennym sadzeniem należy umieścić goździki w lodówce w celu rozwarstwienia, a następnie posortować według wielkości, odrzucając chore, skręcone, uszkodzone, miękkie, zbyt małe lub o nieregularnym kształcie, a także te które zostały bez muszli. Następnie zęby wybrane do siewu są dezynfekowane przez dwie godziny w roztworze popiołu: 400 g popiołu rozcieńcza się w 2 litrach wody, gotuje przez pół godziny i chłodzi.

Roztwór popiołu można zastąpić słabym roztworem nadmanganianu potasu lub 1% roztworem siarczanu miedzi, w którym zęby są przechowywane przez 12 godzin. Następnie plastry kiełkują w temperaturze pokojowej, zawijają w serwetkę zwilżoną wodą, którą umieszcza się w plastikowej torbie na 2-3 dni, chociaż ten etap przygotowania nasion nie jest konieczny.

Gdy tylko temperatura gleby osiągnie 5-7 ºC, przygotować grządkę wykonując w nim rowki o głębokości 7-9 cm w odległości 20-25 cm od siebie, sadzić w nich ząbki pionowo dnem do dołu w odstępach 6-8 cm. Głębokość sadzenia jest równy dwukrotnej wysokości ząbka - około 5-6 cm, jeśli umieścisz goździki w bruździe krawędzią na południe, zielone piórka czosnku mogą uzyskać maksymalną ilość wiosennego słońca, co zwiększy plony i ułatwi pielęgnację czosnku.

Jeśli gleba jest mokra od stopionego śniegu, po posadzeniu nie jest potrzebne podlewanie, ale jeśli gleba jest sucha, podlewaj obszar tak obficie, jak to możliwe. Czosnek wiosenny wyłania się w temperaturze 3-4 ºC, sadzonki nie boją się mrozu, jednak czosnek będzie Ci wdzięczny za ściółkowanie gleby torfem.

Sadzenie czosnku przed zimą

Pisaliśmy już o tym, jak sadzić czosnek jesienią, zwłaszcza że sadzenie czosnku zimowego odbywa się w tej samej kolejności i na tej samej zasadzie, co sadzenie czosnku wiosennego, ale działka na czosnek jest przygotowywana nie sześć miesięcy, ale dwa tygodnie przed sadzeniem , a na dno bruzdy wylewa się warstwę grubego piasku lub popiołu o grubości 1,5-3 cm, aby zapobiec kontaktowi nasion z glebą i zabezpieczyć ją przed gniciem. Czosnek zimowy z reguły jest większy niż czosnek wiosenny, dlatego największe ząbki sadzi się w odległości 12-15 cm od siebie, a te mniejsze, w odległości 8-10 cm. A głębokość sadzenia zimą powinna być większa - 15-20 cm.

Cebulki wysiewa się jednocześnie na głębokość około 3 cm według schematu 2x10 - w przyszłym roku zamieniają się w cebulki jednozębne, sadząc je ponownie, otrzymasz pełnowartościowe cebulki czosnku. Ściółkowanie działki suchym torfem lub mieszanką gleby z trocinami na zimę jest obowiązkowe: ściółka chroni czosnek przed mrozem, a jego warstwa nie powinna być cieńsza niż 2 cm Jeśli uderzą bardzo silne mrozy i nie będzie śniegu, przykryj działkę folią lub pokryciem dachowym, które można usunąć kiedy zaczyna padać śnieg. Zimowy czosnek pod pokrywą śnieżną jest w stanie wytrzymać mrozy do dwudziestu stopni..

Pielęgnacja czosnku

Jak uprawiać czosnek

Pielęgnacja czosnku polega na regularnym podlewaniu, pieleniu, spulchnianiu terenu i karmieniu. Konieczne jest usuwanie strzał czosnku, gdy tylko się uformują, a także wiedzieć, jak przetwarzać czosnek w przypadku ataku szkodników lub infekcji jakąkolwiek chorobą.

Podlewanie czosnku

Podlewaj czosnek, gdy gleba wysycha, przy suchej pogodzie podlewanie jest obfite - 10-12 litrów na m², ale jeśli regularnie pada deszcz, możesz odmówić podlewania i odmówić. Całkowicie przestają podlewać czosnek w sierpniu, kiedy cebulka zaczyna przybierać na wadze i objętości..

Sos czosnkowy

Gdy tylko pojawią się pędy wiosną, zielony czosnek podaje się nawozami azotowymi (Fertakoy, dziewanna lub mocznik), po dwóch tygodniach nawożenie czosnkiem powtarza się. W ciągu zaledwie jednego sezonu wystarczy czterokrotnie nawozić okolicę czosnkiem.

Szkodniki i choroby czosnku

Na co choruje czosnek i jakich innych wrogów ma na otwartym polu? Choroby i szkodniki czosnku i cebuli są prawie takie same. Spośród chorób najgroźniejsze są zgnilizna biała, szyjki macicy i szara zgnilizna, helminthosporiosis, fusarium, głownia, żółtaczka, mączniak rzekomy (lub peronosporoza), mozaika, rdza i tracheomikoza.

Spośród owadów najczęstszą przyczyną problemów czosnku jest kopaczka cebulowa, wciornastki tytoniowe, nicienie łodygowe, gąsienice zimowe, kapusta, gałązki ogrodowe i gamma, muszki kiełkowe i cebulowe, niedźwiedź pospolity, ćma cebulowa i długopłody.

Przetwarzanie czosnku

Moglibyśmy wymienić leki na choroby i owady, które pomogą Ci uporać się z prawie wszystkimi wrogami czosnku, ale zanim zaaplikujesz środek owadobójczy lub fungicyd, pamiętaj, że główka czosnku wchłania zarówno składniki odżywcze, jak i trucizny, które następnie zjadasz. Czy nie lepiej jest unikać sytuacji, w której trzeba ryzykować zbiory lub własne zdrowie?

Kluczem do bogatego zbioru czosnku wysokiej jakości jest przestrzeganie płodozmianu i wymagań agrotechnicznych uprawy: nie sadzić czosnku na poprzednim łożu przed upływem 4-5 lat - przetrzymać przechowywanie dwa miesiące przed położeniem czosnku roztworem 400 g wybielacza w 10 litrach wody i poważnie potraktować przedsiew przetwarzanie goździków i cebulek. Zdrowie nasion, oprócz opisanych przez nas metod obróbki, zapewnia podgrzewanie goździków w temperaturze 40-42 ºC przez 10 godzin.

Zbiór i przechowywanie czosnku

Zbiór czosnku odbywa się od połowy sierpnia do końca pierwszej dekady września, a zimowy pod koniec lipca lub na początku sierpnia. Aby nie pomylić się z czasem, oto znaki, które powiedzą ci, że czosnek jest gotowy do zbioru:

• nowe pióra przestały się formować;
• stare pióra zżółkły i zdechły;
• uformowały się główki i uzyskały charakterystyczny dla odmiany kolor i objętość.

Jeśli spóźnisz się ze zbiorami, czosnek odrośnie, główka rozpadnie się na ząbki i taki czosnek nie będzie się nadawał do długotrwałego przechowywania. Czosnek wykopuje się widłami lub wyciąga z ziemi, pozostawiając do wyschnięcia na krawędzi bruzdy. Następnie strząsają glebę i suszą główki na powietrzu w temperaturze około 25 ºC przez dziesięć dni lub tydzień w wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze 30-35 ºC, po czym korzenie i liście są odcinane, pozostawiając szyjkę o długości około 5 cm u odmian nie strzelających i około 2 zobacz strzelców.

Optymalna temperatura przechowywania czosnku wiosennego wynosi 16-20 ºC, a zimowego - 2-4 ºC. Czosnek zimowy jest kapryśny wiosny i nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, częściej ulega gniciu już podczas przechowywania i szybko wysycha, dlatego pomieszczenie, w którym będzie przechowywany czosnek, nie powinno być zbyt suche ani zbyt wilgotne. Optymalna wilgotność do przechowywania czosnku wynosi 60-80%. Najlepszą jakość przetrzymywania posiadają głowice z trzema łuskami pokrywającymi i dnem z palącym się ogniem..

Wszyscy wiedzą, jak czosnek jest wpleciony w warkocze lub wieńce. Aby to zrobić, fałszywa łodyga na głowie nie jest odcinana, ale usuwa się tylko liście, po czym zaczynają splatać warkocz od dołu, stopniowo dodając nowe głowy i aby nadać warkoczowi siłę, do tkania dodaje się sznurek. Na końcu warkocza znajduje się pętla, dzięki czemu można ją przechowywać w zawieszeniu. Nie możesz zawracać sobie głowy tkaniem warkoczy, ale po prostu zawiąż głowy fałszywych łodyg za pomocą pakietu. Takie warkocze lub wiązki można przechowywać pod samym sufitem lub pod dachem suchych wiat lub strychów..

Popularnym sposobem przechowywania czosnku jest wieszanie go w nylonowych pończochach lub siatkach. Czosnek można również przechowywać w wiklinowych koszyczkach, umieszczając go w salonie, ale nie ogrzewanym zimą, na strychu lub werandzie. Czosnek jest przechowywany w sterylnych szklanych słoikach, czasem posypanych solą, a czasem nie. Czosnek posypany solą można również przechowywać w małych drewnianych skrzynkach. Niektóre gospodynie myją główki czosnku w solance, pozostawiają do wyschnięcia i wkładają do przechowywania w lnianych torbach, które są zawieszone pod sufitem..

Nie zapomnij od czasu do czasu posortować przechowywanego czosnku, aby na czas zidentyfikować zgniłą lub wysychającą głowę..

Rodzaje i odmiany czosnku

Odmiany czosnku na zewnątrz dzielą się na trzy grupy:

• strzelanki zimowe;
• uprawy ozime nie strzelające;
• wiosenny brak strzelania.

Odmiany zimowe wyróżniają się wczesnym dojrzewaniem, obfitymi zbiorami z większymi główkami i szczypiorkiem, ale czosnek zimowy jest przechowywany nieistotnie, dlatego lepiej jest używać go do gotowania i jako przyprawy do konserw i marynowania warzyw. Główne odmiany zimowe:

• Bogusławskiego - w kształcie kulistym z główką o wadze do 45 g, nie więcej niż 6 ząbków, kolor łuski liliowo-szary, odmiana odporna na zimno;
• Komsomolec - w dużej, gęstej główce, pokrytej różowawą łuską, od 6 do 13 ząbków o ostrym smaku, odmiana w połowie sezonu, strzelająca, odporna na zimno;
• Jubilee Gribovsky - wysokowydajna, średnio późna, strzelająca, odporna na choroby odmiana o bardzo ostrym smaku z dużymi główkami w matowej liliowej łusce, w której znajduje się od 10 do 12 ząbków;
• Gribowski 60 - wczesna odmiana strzały o ostrym smaku, odporna na warunki atmosferyczne, z liczbą ząbków w główce od 7 do 11;
• Pietrowski - zimowa odmiana strzelecka o wysokiej wydajności, odporności na choroby i doskonałej trwałości, o ostrym smaku i gęstym miąższu;
• Losevsky - wysokowydajna, zimotrwała, strzelająca odmiana w połowie sezonu o ostrym smaku z zaokrągloną płaską główką ze zwężeniem ku górze, o wadze do 80 g, składająca się z 4-5 ząbków. Okres trwałości do 6 miesięcy;
• Jubileusz 07 - strzelająca w połowie sezonu owocna odmiana o półostrym smaku z zaokrągloną płaską głową o wadze do 80 g, składająca się z 5-8 ząbków. Okres trwałości nie przekracza 6 miesięcy;
• Guliwer - odmiana średnio późno strzelająca, o płasko okrągłej główce z ciemnoszarymi łuskami pokrywającymi, białym miąższem i ostrym smaku. Ilość ząbków od 3 do 5 sztuk, masa główki od 90 do 120 g, termin przydatności do spożycia do 8 miesięcy;
• Lot - lekkie, odporne na zimno głowice z nie więcej niż ośmioma zębami.

Oprócz wymienionych w kulturze popularne są odmiany Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsk violet, Promin, Leader, Saki i inne.

Odmiany wiosenne charakteryzują się wyższą jakością przetrzymywania niż odmiany ozime, jednak wymagają pewnych warunków przechowywania, w przeciwnym razie mogą zostać dotknięte gniciem. Okres wegetacji czosnku wiosennego wynosi około trzech miesięcy. Najpopularniejsze odmiany czosnku wiosennego:

• Gafurian - odmiana szybko dojrzewająca, pikantna i wieloowocowa - do 18 goździków w dużej główce;
• Ukraiński biały - liczba ząbków około 20, główka duża, spłaszczona;
• Degtyarsky - odmiana w połowie sezonu bez smug o półostrym smaku z liczbą goździków w główce od 16 do 18;
• Yelenovsky - odmiana nie strzelająca o średnio ostrym smaku i dobrej jakości utrzymywania z białymi łuskami górnymi i różowawymi łuskami wewnętrznymi;
• Ershovsky - nie strzelająca odmiana w połowie sezonu o półostrym smaku, zaokrąglona płaska główka o wadze do 35 g, trwałość do 7 miesięcy i ilość goździków od 16 do 25.

Interesujące są odmiany selekcji zagranicznej:

• Francuskie odmiany różowego czosnku Lautrec-
• mrozoodporna czeska odmiana Red Herzog, którego głowa składa się z 8 dużych płatków o fioletowym odcieniu, chociaż jego zewnętrzne łuski są białe;
• Czosnek słonia delikatny smak, którego główka osiąga 15 cm średnicy i waży jeden kilogram, chociaż zdarzały się okazy po 2,5 kg każdy, przy liczbie zębów około 50 g do 20 sztuk w jednej główce;
• Srebro - plenna odmiana nie strzelająca, odporna na rdzę, ze śnieżnobiałymi łuskami zewnętrznymi ze srebrzystym połyskiem, których główka może składać się z 18-20 zrazików.