Warunki przechowywania marchwi w domu

Marchew to smaczne i zdrowe warzywo korzeniowe, które musi znaleźć się w Twojej diecie przez cały rok.

Ponadto wykorzystanie kultury w gotowaniu jest bardzo szerokie - przygotowywane są z niej sałatki, dania gorące, a nawet desery.

Nie jest trudno wyhodować dobre zbiory, ale trzeba też wiedzieć, jak przechowywać marchewki w domu zimą, aby warzywa długo pozostały świeże i soczyste..

Przygotowanie do przechowywania

Przygotowanie do właściwego przechowywania rozpoczyna się już na etapie zbiorów. Marchew należy zbierać pod koniec września - początek października. Bardzo łatwo jest zrozumieć, że nadszedł czas, aby wykopać warzywa. Można to zrobić około 10 dni po tym, jak liście u podstawy korzenia zaczną żółknąć. Najważniejsze, żeby zdążyć przed pierwszym mrozem.

Zbiór marchwi najlepiej wykonywać przy suchej pogodzie. Możesz go wykopać widłami, ale uważaj, aby go nie uszkodzić. Następnie usuń duże grudki brudu i połóż warzywa do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu, gdzie nie padają bezpośrednie promienie słońca (w przeciwnym razie marchewki zaczną więdnąć). Następnie delikatnie strząsają suchy brud z roślin okopowych (nie trzeba myć), przecinają wierzchołki (niektórzy ogrodnicy usuwają zielenie wraz z wierzchnią częścią warzyw, odcinając warstwę o szerokości 5-8 mm), sortują i sortują według rozmiaru.

Pozostaw do przechowywania:

• warzywa bez uszkodzeń (nie powinno być pęknięć, uszkodzeń owadów)-
• tylko mocne, równe owoce-
• zdrowe korzenie bez oznak gnicia.

Nie należy zostawiać wczesnych dojrzałych marchwi na zimę. Odmiany średnio i późno dojrzewające są znacznie bardziej dojrzałe i dłużej zachowują soczystość i świeżość. Zgodnie z obserwacjami doświadczonych ogrodników najlepiej przechowywać rośliny okopowe średniej wielkości w postaci wydłużonego stożka. Natychmiast użyj miękkich lub uszkodzonych warzyw. Inną opcją jest dokładne umycie, wyczyszczenie, wycięcie uszkodzonych obszarów, zetarcie i zamrożenie.

Równie ważne jest, gdzie przechowywać marchewki. Najlepszym miejscem jest piwnica lub piwnica. Ale jeśli ta opcja nie jest możliwa, możesz wyposażyć magazyn w mieszkaniu miejskim, najważniejsze jest utrzymanie odpowiednich warunków przechowywania.

Jak przechowywać w prywatnym domu

Ogrodnicy z domu przechowują warzywa w piwnicy lub piwnicy. Jest to najbardziej odpowiednie pomieszczenie, w którym łatwo jest stworzyć pożądany mikroklimat. Jak najlepiej dla niego przechowywać marchewki w piwnicy, każdy właściciel wybiera siebie, koncentrując się na liczbie roślin okopowych, powierzchni pomieszczenia, dostępności odpowiednich pojemników. Istnieje wiele sprawdzonych metod:

• W pudełkach. Marchewki umieszcza się w drewnianych skrzynkach bez dużych otworów. Nadmierna wentylacja może spowodować kiełkowanie warzyw. Szuflady są umieszczone w pewnej odległości od ścian, aby marchewki nie przemoczyły się. Niepożądane jest również umieszczanie pudeł na podłodze, lepiej jest zbudować małą platformę. Nie zaleca się umieszczania więcej niż 20 kg marchwi w jednym pudełku.

• W piasku. Będziesz potrzebował czystego, suchego piasku. Jeśli to możliwe, lepiej skorzystać z rzeki. Na dno pudełka wylewa się warstwę 4-5 cm, rozprowadza się na niej warstwę warzyw tak, aby warzywa się nie stykały. Ponownie przeszlifuj wierzch, potem marchewkę i tak dalej. Wierzchnia warstwa to piasek. W ten sposób wewnątrz skrzynki będzie utrzymywana stabilna temperatura i poziom wilgotności. Przechowywanie marchwi w piasku to bardzo powszechny sposób na utrzymanie świeżości korzeni przez 6 do 8 miesięcy.
• W trocinach. Metoda jest podobna do poprzedniej, ale zamiast piasku używa się trocin. Najlepiej jest zbierać trociny z drzew iglastych. Zawarte w nich substancje (flawonoidy) zabijają bakterie, zapobiegając w ten sposób infekcjom, a następnie gniciu warzyw. Trociny mogą być używane tylko w stanie świeżym, ponieważ po pierwszym sezonie przechowywania mogą w nich pozostać zarodniki grzybów i szkodliwe mikroorganizmy. Zużyte trociny można rozsypać na miejscu w postaci ściółki. Rośliny okopowe z tą metodą przechowywania zachowują przydatność przez około 10 miesięcy..

• W igłach. Igły świerkowe lub sosnowe zawierają znacznie więcej olejków eterycznych niż drewno. Dlatego posypując marchewki igłami, nie można obawiać się pojawienia się infekcji grzybiczej i zepsucia. Igły muszą być suche i używane przez jeden sezon. Możesz go wymieszać z trocinami. Mieszanka iglasta skutecznie chroni warzywa przez 10 do 12 miesięcy.
• W cebuli. Innym sposobem uniknięcia zakażenia drobnoustrojami chorobotwórczymi jest użycie łusek cebuli lub czosnku. Zawarte w nim olejki eteryczne w dużych ilościach zapobiegają gniciu, a łuska odprowadza również nadmiar wilgoci. Łuskę można wlać warzywa w pudełko lub lnianą torbę.
• W mchu torfowym. Warzywa układa się w pudełkach lub specjalnych plastikowych pojemnikach, na przemian z warstwą marchwi i warstwą torfowca. To specjalna warstwa mchu, często używana w uprawie kwiatów. Ze względu na zdolność zatrzymywania dwutlenku węgla posiada doskonałe właściwości konserwujące. Kolejną zaletą tej metody jest to, że lekki mech nie obciąża dodatkowo pojemnika z marchewką..
• W glinie. Jeden z najskuteczniejszych sposobów na utrzymanie jakości plonów przez cały rok. Glinkę rozcieńcza się wodą do stanu płynnej śmietany. Każde warzywo korzeniowe zanurza się w masie glinianej, aby całkowicie je przykryło. Następnie warzywa muszą być odpowiednio wysuszone. Suszone marchewki są starannie układane w pudełkach lub pudełkach, aby nie uszkodzić glinianej skorupy, i umieszczane w piwnicy do przechowywania.

Jest opcja, która zajmuje trochę mniej czasu. Przykryj spód pudełka folią, wylej niewielką warstwę zaprawy glinianej. Połóż na nim warstwę marchewki. Przykryj płynną glinką. Po odczekaniu, aż glina wyschnie, nałóż kolejną warstwę marchewki i również wlej.

• W parafinie. Każde warzywo korzeniowe zanurza się w stopionej parafinie. Oczekiwanie na ochłodzenie i utworzenie się filmu. W celu uelastycznienia powłoki do parafiny dodaje się niewielką ilość wosku pszczelego. W tej formie marchewki zachowają swój smak i świeżość przez 4-5 miesięcy.
• W roztworze kredy. Metoda dość pracochłonna, bardziej odpowiednia dla niewielkich upraw. Po rozcieńczeniu kredy w wodzie przygotowuje się kredową gadkę o gęstości przypominającej śmietanę. Każde warzywo korzeniowe zanurza się w płynie, a następnie dokładnie suszy. Następnie ostrożnie, aby kreda się nie rozpadła, układa się je w pudełkach. Substancje zawarte w kredzie dezynfekują owoce, zapobiegając psuciu się. Więc marchewki będą leżeć do następnych zbiorów..

Druga opcja to posypanie korzeni suchą kredą w ilości 150-200 g kredy na 10 kg marchwi.

• W plastikowych torebkach. Odpowiednie są worki o pojemności od 5 do 20 litrów. Podczas przechowywania torby nie są zamknięte ani zawiązane. W przeciwnym razie wewnątrz zgromadzi się duża ilość dwutlenku węgla, co spowoduje psucie się warzyw. Ta metoda nie zapewnia długotrwałej konserwacji marchwi, będzie trwać od 2 do 3 miesięcy. Dodanie łusek cebuli lub trocin iglastych do worków może wydłużyć okres przydatności do spożycia.
• Hurtowo. Jeśli piwnica nie zamarza i nie zamarza zimą, możesz przechowywać marchew luzem. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie ma skoków temperatury, a także regularnie sprawdzać warzywa pod kątem gnicia lub zepsucia.

Niezależnie od wybranej metody ważny jest inny czynnik: w jakiej temperaturze należy przechowywać marchewki. Optymalne wskaźniki to -1 ... + 3⁰С, a wilgotność około 90%.

Jak utrzymać się w mieszkaniu

Nadaje się do przechowywania marchwi w mieszkaniu:

• balkon lub loggia-
• spiżarnia (o ile można w niej utrzymać chłodną temperaturę)-
• lodówka-
• zamrażarka.

Balkon lub loggia muszą być koniecznie przeszklone, aby nawet zimą temperatura nie spadła poniżej 0 ... -2⁰С. W przypadku tej opcji przechowywania odpowiednie są standardowe metody, które są również stosowane w piwnicy. Możesz także przechowywać marchewki w skrzynkach, wykładając każdą warstwę gazetą lub owijając każde warzywo w arkusz gazety. Korzeń chrzanu umieszczony w pudełku marchewki pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Pozostawiając marchewki na balkonie na zimę, musisz wybrać miejsce, w którym promienie słoneczne nie padają, lub zakryć warzywa. Bliżej zimy skrzynki z roślinami okopowymi należy owinąć starym kocem lub filcem. Jeśli zimą uderzą silne mrozy, lepiej przenieść pojemniki z warzywami do innego pomieszczenia lub owinąć je cieplej.

Ale nawet jeśli prawidłowo przechowujesz marchewki, należy pamiętać, że w mieszkaniu często leży ona mniej niż w piwnicy lub piwnicy.

Wiele gospodyń domowych trzyma małe zbiory w lodówce. Czyste, suche warzywa korzeniowe wkłada się po kilka kawałków do plastikowych toreb lub plastikowych pojemników (z papierową serwetką na spodzie) i umieszcza w szufladzie na warzywa. W ten sposób możesz zachować świeżość przez 1-2 miesiące..

Korzystanie z zamrażarki jest bardzo wygodne. Warzywa są dokładnie myte i obrane, następnie można je trzeć lub pokroić w kółka lub paski. Odmierzając porcje niezbędne do przygotowania konkretnego dania, układa się je w workach i zamraża. Na każdą porcję warto nakleić naklejkę z datą pakowania. Pomoże Ci to w nawigacji w kolejności wdrażania..

W zamrażarce marchewki można przechowywać nawet przez rok. Ale nie zaleca się wytrzymywania tak długiego okresu. Lepiej użyć produktu w ciągu 7-8 miesięcy.

Przydatne porady

Kilka zasad, które pomogą utrzymać marchewki dłużej zimą:

• jeśli w piwnicy są gryzonie, to sucha mięta lub serwetki nasączone olejkiem miętowym, rozłożone w różnych miejscach w piwnicy, pomogą je wypędzić-
• nie zaleca się przechowywania marchwi obok jabłek i ziemniaków-
• zapasy należy regularnie sprawdzać, aby na czas usunąć zepsute rośliny okopowe i zapobiec gniciu całej uprawy-
• czas pomiędzy zerwaniem marchwi a jej przechowywaniem powinien być krótki-
• warto spróbować przechowywać marchewki na kilka sposobów, aby później na podstawie własnego doświadczenia wyciągnąć wniosek, który z nich daje najlepszy efekt.

Wniosek

Całkiem możliwe jest zachowanie świeżości i użytecznych właściwości marchwi przez długi czas. Najważniejsze jest, aby wybrać najbardziej odpowiednią opcję i przestrzegać zaleceń.