Uprawa grzybów w domu: metody i technologia

Sukces uprawy grzybów w domu zależy od odpowiedniego pomieszczenia, temperatury i warunków klimatycznych. Zakup grzybni nie jest trudny, ważne jest tylko, aby wybrać niezawodnego dostawcę z wysokiej jakości materiałem do sadzenia. Najważniejsze jest to, że pomieszczenie można dostosować do temperatury i wilgotności. Domowy biznes pieczarkowy nie wymaga dużych nakładów i zwraca się w ciągu miesiąca od pierwszych zbiorów. I nie ma znaczenia, czy te uprawy są uprawiane na własny użytek, czy na sprzedaż, osoba zawsze będzie miała jadalne i nie trujące grzyby.

Najbardziej odpowiednie grzyby

Najpierw musisz zdecydować, który gatunek jest bardziej odpowiedni do uprawy w domu. Najczęściej te rodzaje grzybów są używane do tych celów:

Widok	Opis	Zdjęcie
boczniak ostrygowaty	Rośnie w gniazdach, tkanka jest soczysta i miękka. Kapelusz ma kształt małżowiny usznej i jest charakterystycznie zawinięty w falisty kształt. Gładki w dotyku i ciemnoszary kolor. Noga jest biała lub jasnoszara, o wysokości od pół milimetra do trzech centymetrów. Talerze są lekkie, długie, rzadkie i cienkie. To drapieżny grzyb, który może strawić niektóre robaki. Nigdy nie jest robak
Pieczarki	Mają drugie imię - pechin. Noga i czapka są tego samego koloru (białe), noga lekko rozszerza się u nasady, gęsta i mocna. Kapelusz ma wypukły kształt i skórę, którą można łatwo zdjąć. Świeże pieczarki mają białe talerze, stare - czarne
Grzyby miodowe	Rosną w grupach, na pniach i drzewach, na cienkich nogach, osiągając 15 cm i mają małą „spódniczkę”. Kolor jest jasny lub ciemnobrązowy. Kapelusz jest wygięty w dół, półkulisty, z małymi łuskami w młodym wieku i gładki, a gdy grzyb dojrzeje - w kształcie parasola
Biały grzyb	Borowik ma charakterystyczną cechę - nogę w kształcie beczki lub maczugi (średnia wysokość 15 cm, średnica 8-10 cm). Ma dużą jasnobrązową lub czerwonawą czapkę (średnio 30 cm). Kapelusz ma delikatną aksamitną strukturę i cienką skórkę, nieodłączną od miazgi
Shiitake	Drugie imię to grzyb cesarski. Ma miękki, kremowy lub biały miąższ, jasny aromat i przyjemny posmak. Czapka jest wypukła, gęsta, w kolorze kawy. Średnica od pięciu do dwudziestu centymetrów, z cienką skórką pokrytą białymi łuskami. Noga jest jasnobrązowa, ma półtora centymetra średnicy i od 5 do 20 cm wysokości. Pokryte frędzlami resztki cienkiej skóry
Trufle	Uważany jest za rarytas, posiada niepowtarzalny smak i specyficzny aromat. Wygląda jak bulwa ziemniaka lub stożek. Wielkość orzecha włoskiego, ale niektóre okazy rosną tak duże jak ziemniaki i ważą około kilograma. Skóra ma gładką powierzchnię, popękaną i pokrytą wyrostkami przypominającymi brodawki. Krój ma wielopłaszczyznową strukturę, na przemian z jasnymi i ciemnymi „żyłkami”. Jadalną częścią trufli jest owocnik zawierający zarodniki. Miąższ jest czarny, szary, czekoladowy i biały

Gatunki dzielimy na zdrewniałe - boczniaki, shiitake i miód oraz glebowe - borowiki, pieczarki i trufle.

Cechy uprawy

Dla początkujących zbieraczy grzybów lepiej wybrać pierwsze trzy typy. Grzybnia i inne materiały są niedrogie w zakupie. Uprawa trufli (najdroższych) i zdobywanie popularności shiitake będzie wymagało większego doświadczenia i nakładów finansowych.

Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniego miejsca lub pomieszczenia. Powinien być odizolowany, ponieważ powietrze łatwo przenosi zarodniki grzybów, które infekują ogród lub inną część pomieszczenia..

Metody i technologia:

1. 1. Pozyskiwanie grzybni. Wygląda jak trociny z kiełkującą grzybnią (system korzeniowy). Jest to tak zwana sadzonka grzybów, która jest najczęściej używana. Można go zamówić online lub w specjalistycznym sklepie..
2. 2. Przygotowanie pożywki. Zakupione trociny i słoma (podłoże) są sterylizowane gorącą parą lub wrzącą wodą w celu zabicia drobnoustrojów, które mogą zmienić grzybnię.
3. 3. Rozgrzanie sadzonek. Robi się to w ten sposób: trociny z grzybnią połóż na blasze do pieczenia lub szerokiej, płytkiej misce. Umieszczony na ciepłej powierzchni o temperaturze dwudziestu pięciu stopni i pozostawiony na dwadzieścia jeden dni w ciemnym miejscu.
4. 4. Sadzenie grzybni. Po trzech tygodniach porośnięta grzybnia przenoszona jest do piwnicy lub piwnicy o stałej temperaturze piętnastu stopni. Warstwę gleby wylewa się na pożywkę (trociny, słoma) i podlewa. Konieczne jest zapewnienie, aby nadmiar wilgoci nie gromadził się. Aby kontrolować wilgoć, wytrzyj lub zwilż materiał pokrycia ściereczkami lub ręcznikami, działając w razie potrzeby.
5. 5. Utrzymywanie wilgotnego środowiska tak, aby grzyby rosły w ciągu trzech tygodni.
6. 6. Kontrola godzin dziennych. Włączaj lub wyłączaj światła (w zależności od gatunku), aby pomóc uprawom regulować fotosyntezę.

Kiedy czapki są w pełni uformowane i zaczynają oddzielać się strukturalnie od łodygi, zbiera się pierwszy plon. Roślinę tnie się nożem lub wykręca z ziemi, dzięki czemu kłącze pozostaje nienaruszone i daje więcej owoców.

Uprawa grzybów w domu obejmuje dwa sposoby:

• Rozległy. Odpowiednie dla tych, którzy nie zamierzają uprawiać tych roślin owocowych w celach biznesowych. W ogrodzie grzyby rosną same, a zbiory zależą od warunków atmosferycznych - tak jak w ich naturalnym środowisku.
• Intensywny. Głównym celem jest osiągnięcie zysku. Rentowność jest ważna, co wpływa na zysk finansowy. Potrzebujemy pożywki i kontroli klimatu. Grzyby uprawia się w odpowiednim pomieszczeniu o optymalnej temperaturze i wilgotności. Sadzi się je w piwnicy domu, na balkonie lub w spiżarni..

Grzyby można uprawiać i zbierać przez cały rok, biznes na tym skorzysta, najważniejsze jest to, że technologia nie jest naruszana.

Uprawa różnych typów

Aby uprawiać grzyby na osobistym polu, należy przestrzegać pewnych warunków, które są ważne dla określonego gatunku..

Pieczarki hoduje się od późnej wiosny do wczesnej jesieni w warunkach naturalnych (outdoor) oraz w pomieszczeniach przez cały rok. Ważnym warunkiem jest przygotowanie wysokiej jakości podłoża. Od tego zależy ilość zebranych plonów. Głównym składnikiem jest kompost. Produkowany jest ze słomy żytniej lub pszenicy (20%) oraz obornika krowiego, drobiowego lub końskiego (70%). Wymagane jest prawidłowe obliczenie składników: 100 kg słomy, dwa mocznika, dwa superfosfatu, siedem kilogramów gipsu i pięć kredy. Materiał ten wystarczy na grzybnię o powierzchni trzech metrów (razem z obornikiem), jeśli uprawiana jest na zewnątrz. W piwnicy dla wygody ziemia jest ułożona w drewnianych skrzyniach. Zaleca się zainstalowanie metalowych stojaków, w których będą umieszczane skrzynki z grzybnią zawierającą grzybnię. Należy przestrzegać reżimu temperatury (14-16 stopni) i wilgotności (75%). Regularnie nawilżaj glebę, unikając gromadzenia się wody w podłożu. Wymagana jest wentylacja pomieszczenia i wentylacja, bez tworzenia przeciągów. Owocowanie trwa od ośmiu do czternastu tygodni, podczas których zbiory są zbierane siedem razy. Pieczarki nie są odcinane, ale skręcane, posypując pozostałą dziurę ziemią.

Boczniaki sadzi się w chłodnym, zacienionym miejscu w ogrodzie lub w ciemnej piwnicy. Podłoże przygotowywane jest z rozdrobnionych pędów kukurydzy, słomy, łusek słonecznika i gryki. Pasteryzację przeprowadza się i schładza do 25 stopni. Uprawiane w dużych, wstępnie sterylizowanych w roztworze chloru, plastikowych torebkach (z pięcioma kilogramami substratu). Wykonuje się w nich otwory i mocuje do sufitu. Otwory są wycinane w szachownicę, co dziesięć centymetrów. W okresie inkubacji, który trwa od dziesięciu do piętnastu dni, obserwuje się temperaturę (19 stopni) i wilgotność (80%). Kiedy pierwszy wysiew zostaje przełamany, temperaturę obniża się do 10 stopni, a wilgotność podnosi do 90%. W okresie owocowania potrzebne jest sztuczne światło słoneczne przez 8 godzin. Kiedy nadchodzi czas zbiorów, boczniak ostrygowaty jest ostrożnie wykręcany z ziemi..

Grzyby miodowe dobrze rosną na pniach i drzewach. Posadzone z dala od innych grup i ustawione tak, aby zarodniki nie dostały się do zdrowych drzew. W piwnicach mocuje się drewno, a na jego powierzchni sadzi się grzybnię lub hoduje w plastikowych słoikach. Na podłoże weź łuskę nasion, małe trociny i wióry. Zagotuj i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął. Następnie dodaj składniki odżywcze: mąkę zbożową (30 g) i skrobię (10 g) na kilogram wiórów. Powstałą mieszaninę umieszcza się w słoikach i zagęszcza. Przeprowadza się dwugodzinną sterylizację, wykonuje się otwór (6 cm) i wprowadza do niego grzybnię. Pojemniki przechowywane są w ciemnym, wilgotnym pomieszczeniu o temperaturze 23 stopni. Po wykiełkowaniu temperaturę obniża się do 15 stopni Celsjusza. Grzyby miodowe rosną szybko i za dwa tygodnie można je zbierać.

Shiitake najlepiej rośnie na pniakach i belkach. Sadzi się je głównie w pomieszczeniach, po wykonaniu otworów na grzybnię. Potrzebujesz dużo wilgoci i braku światła. Wewnątrz shiitake uprawia się w workach w temperaturze 25 stopni i wilgotności 75-80%. W skład substratu wchodzą łupiny zbożowe, trociny i siano. Dodaje się do niej pięć procent grzybni i dobrze nawilża. Kawałki mają rozmiar czterech centymetrów, aby grzybnia mogła swobodnie oddychać. Gdy owocniki dojrzeją (po 3-4 tygodniach), ostrożnie kroimy je ostrym nożem u samej podstawy. Dla dobrych zbiorów ważny jest wysokiej jakości materiał do sadzenia.

Borowik (borowik) dobrze rośnie w swoim naturalnym środowisku. Może być uprawiana w ogrodzie i piwnicy. Sadzenie najlepiej wykonywać wiosną. Na miejscu wybierają obszar oświetlony słońcem, dodają suche liście i korę drzew. Preferuje suchą glebę drenażową i umiarkowaną wilgotność. W przeciwieństwie do innych odmian dobrze znosi słońce. Wszystkie chwasty są usuwane na miejscu, a gleba jest nawilżana. Aby wyhodować borowiki w piwnicy, konieczne jest zapewnienie temperatury w granicach 9-12 stopni i wilgotności 85%. Sadzonki roślin w pudełkach wypełnionych pożywką. Można używać toreb. W skład substratu wchodzą: trociny, siano, łuski nasion, rozdrobnione kolby kukurydzy. Pomieszczenie musi być regularnie wentylowane, ponieważ borowiki uwielbiają tlen. Konieczne jest zainstalowanie świetlówek i włączenie świateł na pięć godzin. Kiedy pojawiają się czapki, temperaturę należy obniżyć do dziesięciu stopni. Podlewanie odbywa się rozproszone, dwa razy dziennie. Po dwudziestu do dwudziestu pięciu dniach można zebrać plony.

Aby uprawiać trufle, należy obserwować kwasowość gleby (nie więcej niż 8 pH), suchy klimat i temperaturę 18-22 stopni. Wiosną, po ustąpieniu mrozów, do gleby umieszcza się sadzonki dębu zaszczepione grzybnią truflową. Grzybnie sadzi się w pobliżu pożywnych drzew na głębokości 70 cm, chroniąc młode rośliny folią.

Trufla dobrze rośnie w pobliżu dębów, drzew oliwnych, sekwoi. Nie sadzić w pobliżu kasztanowca, wierzby, sosny, jodły i topoli. Jest zbierany przez wykopywanie ziemi na głębokości 20 cm.