Korzyści i szkody wynikające z liści winogron dla naszego organizmu
Wraz z pojawieniem się nowych, wczesnych i odpornych na zimę odmian winogron, sadzenie tej kultury odbywa się nie tylko w południowych regionach kraju, tradycyjnie dla uprawy winorośli, ale także w strefie centralnej, na Uralu, a nawet w regionie Syberii. W tym samym czasie, otrzymując pierwsze zbiory jagód, winiarze odkrywają dla siebie zalety liści winogron, ich smak i sposoby wykorzystania w kuchni..
Zadowolony
Bez liści winogron nie można sobie wyobrazić kuchni ormiańskiej, greckiej, bułgarskiej, mołdawskiej, wietnamskiej i wielu innych narodowych. Jednocześnie najsłynniejsza potrawa z liści winogron nadziewanych mięsem mielonym stała się prawdziwie międzynarodowa. Ponadto młode liście winogron służą do duszenia i marynat, są solone, dodawane do zup i gulaszu mięsnego..
Nadając potrawom charakterystyczny aromat i pikantność, same liście nasycone są aromatami mięsa, dziczyzny i warzyw.
Jednak jego zastosowanie w gotowaniu to nie jedyna zaleta produktu. Liście winogron są naprawdę zdrowe. Na przykład amerykańscy lekarze, po zbadaniu korzystnych właściwości i przeciwwskazań liści winogron, umieścili ten produkt na krajowej liście wartościowych dietetycznych produktów spożywczych (patrz. przepis na dolmę w liściach winogron).
Skład liści winogron
Do spożycia zbiera się młode liście winogron, które jeszcze nie zgrubiały, których korzyści są maksymalne, blaszka liściowa jest elastyczna, żyłki są nadal soczyste.
O wartości energetycznej 100 gramów takiego produktu, czyli 93 kcal, decyduje zawartość 2,1 grama tłuszczu, 5,6 grama białka i 6,3 grama węglowodanów. Liście zebrane z winorośli są bogate w błonnik, witaminy A, K i PP, kwas askorbinowy i szereg związków związanych z witaminami z grupy B..
100-gramowa porcja liści winogron może dostarczyć organizmowi połowę dziennego spożycia sodu, manganu i miedzi.
Zieloni zawierają również takie pierwiastki jak wapń, żelazo, fosfor i cynk. I to właśnie ta bogata kompozycja biochemiczna decyduje o korzyściach i szkodach liści winogron..
Przydatne właściwości liści winogron
W Europie i wielu krajach azjatyckich wywary i napary z zielonych liści winogron od dawna uznawane są za środek uśmierzający ból, wzmacniający i tonizujący. Jeszcze przed stuleciem nalewki na liście zalecano w przypadku chorób żeńskich narządów płciowych i krwawień. Korzyści z lokalnych liści winogron winogrona Rdzenni Amerykanie również zauważyli. Indianie północnoamerykańscy stosowali herbatę na bazie takich surowców roślinnych jako środek przeciwbólowy i przeciwgorączkowy. Napój podawano na niestrawność, a balsamy na objawy reumatyzmu..
Współczesne badania nad składem i możliwymi korzyściami płynącymi z liści winogron pozwoliły mówić o poprawności wielu domysłów uzdrowicieli ludowych.
Liście winogron są źródłem witaminy A i są silnym naturalnym przeciwutleniaczem, który pomaga:
- utrzymywać i wzmacniać odporność człowieka;
- chronić komórki ciała przed negatywnymi czynnikami i substancjami ze środowiska zewnętrznego;
- chronić osobę przed starzeniem się.
Ze względu na obecność tej witaminy liście winogron są przydatne w chorobach narządów wzroku, spadku ostrości wzroku i chronicznym zmęczeniu oczu. Regularne włączanie dań z liści winogron do jadłospisu pomaga poprawić jakość skóry i włosów. Wraz z wapniem karoten ma korzystny wpływ na układ nerwowy i kondycję mięśni.
Uważa się, że tylko jeden liść winogron może chronić przed próchnicą. Jakie są zalety i wady liści winogron na tym obszarze? Rzeczywiście, jeśli codziennie żujesz liść, możesz w ten sposób walczyć z patogenną florą, złogami płytki nazębnej i pierwszymi oznakami chorób przyzębia. Jednak ważne jest, aby nie przesadzić, aby kwasy zawarte w liściach nie wywoływały efektu terapeutycznego przeciwnego do efektu..
Kwasy tłuszczowe Omega-3 są również częścią zalet liści winogron.
Te substancje czynne sprawdziły się jako skuteczny środek profilaktyczny w walce z chorobami onkologicznymi, arytmiami i chorobami stawów..
Liście winogron są przydatne w różnych procesach zapalnych przewodu pokarmowego, skóry i błon śluzowych. Jeśli chodzi o procesy trawienne, zalety liści winogron wynikają z najwyższej zawartości błonnika. Błonnik, wypełniający żołądek, przyczynia się do pojawienia się uczucia sytości i uwalnia jelita od gromadzących się toksyn, dzięki czemu liście można przypisać produktom odchudzającym i oczyszczającym organizm. Ponadto błonnik przedłuża uwalnianie cukru do krwi..
Istnieją badania potwierdzające korzyści płynące z liści winogron Amur w leczeniu i zapobieganiu tak złożonej i groźnej chorobie, jak choroba Alzheimera..
Ekstrakt z liści i pędów pomaga zmniejszyć obrzęk towarzyszący przewlekłej niewydolności żylnej i dodatkowo obciąża serce.
Przeciwwskazania do stosowania liści winogron
Przy ogromnej liczbie przydatnych właściwości przeciwwskazania dotyczące liści winogron są nie mniej ważne i należy je wziąć pod uwagę, gdy produkt znajduje się w codziennym menu. Osoby cierpiące na ostre postacie schorzeń przewodu pokarmowego, np. Nieżyt żołądka czy wrzody żołądka, a także osoby z nadwagą mogą spożywać liście winogron jedynie po obróbce cieplnej lub w szczególności w puszkach tylko za zgodą lekarza prowadzącego..
Są to marynowane lub solone liście winogron, które zasługują na szczególną ostrożność, ponieważ takie produkty, oprócz surowców roślinnych, zawierają dużą ilość sodu i kwasów. I tutaj szkoda liści winogron wyraźnie przeważa nad korzyściami. Nie powinieneś dać się ponieść potrawom z liśćmi winogron dla osób z cukrzycą, a także dla kobiet w długiej ciąży i matek karmiących..
