Jak suszyć liście malin i jak parzyć herbatę

Dżem z maliny to nie tylko drogi i smaczny, ale także niezwykle przydatny produkt stosowany w leczeniu przeziębień. jednak jagoda - nie jedyne, co można uzyskać z krzaków maliny. Dlatego dzisiaj powiemy Ci, jak korzystać liście maliny i jakie są przydatne, a także dowiedzieć się, jak je uwarzyć.

Dlaczego liście malin są przydatne?

Herbata z liśćmi maliny ma takie korzystne funkcje: nie tylko pomaga radzić sobie z objawami przeziębienia, ale także działa przeciwzapalnie, podobnie jak aspiryna - działa wykrztuśnie i zwiększa odporność na choroby wirusowe.

Jest stosowany w leczeniu wszystkich chorób dróg oddechowych, a także w tamowaniu krwawień. W takim przypadku stosuje się zarówno herbatę, jak i napar, który można wykorzystać do wypłukania jamy ustnej..Warto powiedzieć, że herbata od maliny zaleca się korzystanie z osób, których praca jest związana z niebezpieczną produkcją, ponieważ taki środek zaradczy usuwa trucizny i toksyny z organizmu.

Właściwości ściągające maliny pomagają poradzić sobie z luźnymi stolcami, a także tabletkami, a jeśli masz wystarczająco dużo surowców, możesz wziąć kąpiel z liśćmi maliny, która pomoże pozbyć się wielu chorób kobiecych.

W kosmetologii do tworzenia skutecznych masek używa się pokruszonych zielonych płytek. Maliny pomagają pozbyć się trądziku młodzieńczego, a także zmniejszyć stan zapalny. Na ich bazie przygotowywany jest również wywar, który służy do spłukiwania włosów. Środek ten pomaga przeciw wypadaniu włosów i przyspiesza ich wzrost.

Zioła malinowe są wykorzystywane nie tylko do produkcji herbaty, dlatego takie surowce są bardzo cenne. Następnie porozmawiamy o tym, kiedy zbierać liście maliny na herbatę i inne potrzeby..

Kiedy, jak i gdzie odebrać

Aby uzyskać wysokiej jakości materiał, musisz zbierać zielenie w pierwszych 2-3 tygodniach czerwca. W tej chwili największą wartość mają liście, ponieważ roślina kieruje wszystkie swoje siły na rozwój części zielonej, a nie na tworzenie owoców..Powinien wybrać jasne, nieuszkodzone talerze. Lepiej jest preferować liście znajdujące się blisko szczytu krzak, gdy otrzymają najwięcej światła. Uważaj także na owady lub grzyby. Nie potrzebujemy takich zieleni, ponieważ ich użycie może prowadzić do zatrucia..

Warto porozmawiać o tym, kiedy zbierać liście maliny do suszenia na zimę. Okres zbierania do dalszego przechowywania nie ogranicza się do pierwszych tygodni lata, ale lepiej jest zbierać surowce przed kwitnieniem. Jeśli zbierzesz podczas kwitnienia, przynajmniej skrzywdzisz roślinę, a maksymalnie otrzymasz produkty nie najlepszej jakości i pozostawisz się bez lwiej części zbiorów..

Trzeba go zebrać rano, kiedy na krzakach nie ma rosy, a słońce nie jest jeszcze bardzo gorące. Należy rozumieć, że jeśli roślina już cierpi z powodu warunków pogodowych lub braku składników odżywczych, to brak kilku liści może „wykończyć”.

Jak suszyć liście malin

Po zebraniu należy je przepłukać pod bieżącą wodą i rozłożyć na tkaninie pod baldachimem w jednej warstwie. Zadaszenie musi być dobrze wentylowane i całkowicie chronić liście przed działaniem promieni słonecznych.Nie zapominaj też, że potrzebujesz surowców regularnie przewracać, aby się nie blokował.

Fermentacja liści malin

Zanim opiszemy fermentację liści malin, warto zrozumieć, na czym polega ten proces i dlaczego jest potrzebny.

więc, fermentacja w tym przypadku jest to proces rozkładu materii organicznej pod działaniem enzymów. Fermentacja prowadzona jest w celu uzyskania wysokiej jakości produktu z liści herbaty. Mówiąc najprościej, fermentacja to utlenianie produktów pod wpływem tlenu, w którym biorą udział enzymy.

Mniej więcej zorientowaliśmy się, teraz porozmawiajmy o sekwencji działań, które pomogą nam zrobić prawdziwą herbatę.

• Pierwsza opcja (czasochłonna). Weź czyste zielone maliny i wetrzyj je w dłonie, aby ciemniały i zwijały się w „kiełbasę”. Podobną czynność należy wykonać ze wszystkimi liśćmi, z których chcesz uzyskać herbatę..
• Druga opcja („zmechanizowana”). Bierzemy te same umyte zielone liście i przechodzimy przez maszynkę do mięsa. W takim przypadku lepiej jest użyć starej maszyny mechanicznej, ponieważ elektryczna skręci wszystko w jednorodną masę i żadna herbata już nie będzie działać. Ważne jest, aby użyć największego rusztu, aby liście nie były zbyt posiekane..

Jeśli korzystasz z pierwszej opcji, to po zmieleniu musisz wszystko wlać do dużego pojemnika i umieścić pod prasą. Jeśli użyto drugiej opcji, po prostu wlej do miski i zmiażdż ręką.

Następnie miskę należy przykryć wilgotną bawełnianą ściereczką i wysłać do ciepłego miejsca do dalszej fermentacji..

Aby wszystko poszło tak, jak powinno, należy regularnie sprawdzać wilgotność tkaniny, a jeśli jest sucha, ponownie ją zwilżyć.Warto pamiętać, że optymalna temperatura do fermentacji to 22–26 ° C, nie więcej, ale nie mniej. Jeśli temperatura spada lub rośnie, fermentacja zatrzymuje się lub nie przebiega zgodnie z oczekiwaniami.

Gotowa masa powinna mieć zielonkawo-brązowy kolor i wydzielać owocowy zapach. Po fermentacji surowce układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia i suszy w piecu przez około 2 godziny. Optymalna temperatura - 100 ° С.

Porozmawiajmy teraz, jaka jest siła fermentacji:

1. Lekki. Jeśli herbata będzie poddawana fermentacji przez 3 do 6 godzin, smak będzie miękki i lekki, ale aromat będzie zbyt mocny..
2. Średni. Po 10-16 godzinach smak się zmienia: smak staje się cierpki i pojawia się kwaskowatość. Zapach staje się mniej „kwaśny”.
3. Głęboki. Po 20–36 godzinach pozostaje tylko słaby aromat, a smak staje się bardziej cierpki.

Jak i gdzie przechowywać suszone liście

Suszone liście (nie herbata) są przechowywane w temperaturze pokojowej w miejscach o niskiej wilgotności. Całkowicie wysuszone liście są miażdżone i umieszczane w lnianych lub papierowych torebkach.

Jeśli zrobiłeś herbatę, musisz ją przechowywać, jak każdą inną herbatę, w suchym, ciemnym miejscu..

Okres przydatności do spożycia

Przy przechowywaniu w odpowiednich warunkach, okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące.

Pyszne i zdrowe przepisy na herbatę

Czas porozmawiać o różnych opcjach herbaty liściastej maliny, a także o tym, jak je przyrządzić..Zacznijmy od tego, że aby uzyskać smaczny i zdrowy napój, wystarczy go wziąć 1 łyżeczka napary na standardową filiżankę 150-200 ml.

Tradycyjnie warzywa malinowe można gotować na parze z owocami lub dżemem malinowym. Dzięki temu nie tylko poprawisz smak napoju, ale także sprawisz, że będzie on bardziej użyteczny, a co najważniejsze, odmówisz stosowania cukru, co tylko zmniejszy użyteczność herbaty..

Jeśli masz w ogrodzie porzeczki, możesz dodać trochę ich zieleni, aby uzyskać wzmocnioną herbatę. Liście borówki brusznicy będą również działać, jeśli pochodzą z Twojej okolicy..

Do tego herbata malinowa dobrze komponuje się z herbatą Mennica i melisa. A jeśli chcesz walczyć z przeziębieniem, dodaj cytrynowy.

Pomimo wszystkich pozytywnych cech i zalet, liście maliny mają nie tylko właściwości lecznicze, ale także przeciwwskazania, mianowicie:

• nietolerancja zarówno na owoce, jak i liście malin;
• ciężkie zaparcia (problem tylko się pogorszy ze względu na ściągające właściwości malin);
• dna;
• zwiększona kwasowość żołądek (maliny zawierają dużą ilość kwasu);
• choroba nerek;
• wrzód żołądka;
• astma.

Podsumowując, należy powiedzieć, że herbata liściasta z malin nie ma wątpliwości zasiłek nasz organizm nie wyklucza jednak szkód. Należy rozumieć, że każda herbata ma w takim czy innym stopniu działanie moczopędne, więc nie powinieneś dać się ponieść piciu herbaty, jeśli masz problemy z układem wydalniczym. Nie ignoruj ​​przeciwwskazań, w przeciwnym razie zabieg zakończy się pojawieniem się nowych „ran”.