Odmiany rzodkiewki, czyli jak wybrać odpowiednie, pyszne warzywo korzeniowe

Od dawna wiadomo, że rzodkiewka jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna, dlatego zaleca się włączenie jej do codziennej diety. Nikt nie będzie twierdził, że najlepszej jakości warzywa rosną we własnym ogrodzie. Jednak nie każdy ma możliwość samodzielnego wyhodowania rzodkiewki, na przykład mieszkańcy megamiast udają się na targi lub sklepy w poszukiwaniu witaminy.

Jak się nie pomylić, aby zamiast soczystych warzyw korzeniowych nie dostać twardych, pozbawionych smaku i praktycznie bezużytecznych warzyw? Zajmijmy się tym razem razem. Ale przede wszystkim warto pamiętać, jakie są odmiany rzodkiewki, ponieważ w zależności od tego decyduje się wybór kupującego: ktoś chce tylko schrupać sałatkę witaminową, podczas gdy inni potrzebują tego jako lekarstwa.

Rodzaje rzodkiewki

Wszystkie odmiany rzodkiewki zawierają ten sam kompleks składników odżywczych, takich jak:

• witaminy B i C;
• flawonoidy;
• sole mineralne;
• celuloza;
• aminokwasy i inne.

Rodzaje warzyw korzeniowych różnią się zawartością tych samych witamin..

Najbardziej przydatna rzodkiewka jest czarna, zawiera najbardziej przydatne substancje. Ale w białej rzodkwi stosunek witamin jest najniższy, więc nie jest prawie używany do celów leczniczych..

Najczęściej uprawia się te rodzaje rzodkiewki:

1. Zielony. Wierzch pokryty jasnozieloną skórką, a wewnątrz soczysty, smaczny i nie gorzko czerwony miąższ. Zawiera dużą ilość soli mineralnych, cukrów i błonnika.
2. Biały. Posiada biały soczysty miąższ o średniej ostrości. Na zewnątrz skóra jest również biała, ale z zielonym odcieniem w miejscu wzrostu sadzonek. Zawiera dużo grubego błonnika pokarmowego.
3. czarny. Pod czarną skórką leży śnieżnobiały miąższ, soczysty, ale bardzo gorzki. Smak ten jest wynikiem zwiększonej zawartości glikozydów oleju gorczycowego i fitoncydów..
4. Daikon. Wygląda jak duża biała marchewka, miąższ jest słodki i soczysty. Ze względu na to, że nie zawiera olejków gorczycowych, goryczy też nie ma, ale jest dużo jodu, żelaza, wapnia, magnezu.
5. Rzodkiewka. Małe, okrągłe lub wydłużone warzywa korzeniowe o białym miąższu i czerwonej skórce mają lekką goryczkę.

Na co musisz zwrócić uwagę kupując rzodkiewkę?

Aby zachować dobroczynne właściwości i smak, rzodkiewka musi być odpowiednio uprawiana, a plon zbierany na czas. Niezależnie od tego, czy jest to prawda, czy nie, pomoże to zrozumieć wygląd samej rośliny okopowej:

• zbyt duża lub miękka rzodkiewka wskazuje, że była w ogrodzie przez długi czas i jest przejrzała;
• drobne owoce mogą być wynikiem zagęszczonych nasadzeń lub wczesnych zbiorów.

W dużych i małych roślinach okopowych nie ma wystarczającej ilości witamin, najbardziej przydatna i witaminowa rzodkiewka powinna mieć wielkość półtora pięści. Jeśli chodzi o daikon, jego optymalny rozmiar jest jak duża marchewka..

O tym, że rzodkiewka jest świeża, może świadczyć również jej wygląd. Główne cechy świeżego i wysokiej jakości warzyw to:

• brak uszkodzeń powierzchni skóry;
• zwarta struktura miazgi;
• zielony i chrupiący kucyk.

Aby rzodkiewka w sałatce nie była tak gorzka, należy ją kilkakrotnie polać wodą i odstawić na chwilę, aby pojawiła się goryczka. Wszystkie przydatne substancje pozostaną.

Film o zasadach wyboru smacznej i zdrowej rzodkiewki

https://youtube.com/embed/unvsRn_h9cU