Wszystkie rodzaje kapusty: opis, najlepsze odmiany i producenci nasion

Odmiany kapusty: krótki opis, cechy, najlepsze odmiany

Żadna roślina ogrodowa nie może pochwalić się taką różnorodnością jak kapusta. Ale przedstawiciele dużej rodziny wcale nie patrzą na bliskich krewnych, ale na obcych sobie. Osoba z dala od warzywnictwa nie znajdzie powszechnych znaków w kalarepie, brokułach, brukselce i kapuście pekińskiej. Ale nadal są to różne rodzaje jednego warzywa..

Kapusta ma wiele odmian, które nie są podobne.

Wszystkie odmiany kapusty są dobre dla ludzi. Niskokaloryczny soczysty miąższ zawiera bogaty zestaw multiwitamin: retinol, karoten, tiaminę, pirydoksynę, kwas foliowy i askorbinowy, rutynę, witaminy K, U i inne. Kapusta jest doskonałym dostawcą siarki, wapnia i potasu, fosforu i naturalnych cukrów. To warzywo jest bogate w błonnik, dzięki czemu idealnie nadaje się do walki z nadwagą..

Jeśli masz problemy z trawieniem, musisz uważać: gruboziarniste włókna roślinne mogą podrażniać przewód pokarmowy i zaostrzać choroby. Chociaż błonnik kalafiorowy jest tak delikatny, że każdemu bez wyjątku zaleca się jego spożywanie.

Wszystkie rodzaje kapusty zawierają substancje przydatne dla człowieka

W Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej znajduje się 13 odmian kapusty. I tylko pasza jest prezentowana w jednym egzemplarzu, reszta - w dziesiątkach, a nawet setkach odmian.

Rośliny krzyżowe (w tym wszystkie rodzaje kapusty) nie mogą się znieść. Wiedziałem, że nie da się sadzić tego warzywa na tej samej działce przez dwa lata z rzędu. Ale byłem nieprzyjemnie zaskoczony, gdy kapusta odmówiła uprawy w ogrodzie, gdzie wcześniej była mieszanka sałatek. Wtedy zdałem sobie sprawę, że nie podobała mi się biała: w mieszance były odmiany rukoli. I to pożyteczne zioło należy również do roślin krzyżowych.

Kapusta nie lubi roślin krzyżowych, które są jej poprzednikami w ogrodzie.

Białogłowy

W Rosji prawie nie ma ogrodu warzywnego, który nie jest ozdobiony zielonkawo-białymi kolobokami wykonanymi z soczystych liści. Głowy kapusty królują nie tylko w naszych daczach i prywatnych działkach, ale także w kuchniach. To warzywo jest spożywane świeże, gotowane, smażone, pieczone, duszone, fermentowane i marynowane, mięso zawija się w liście.

Warzywa białogłowe w Rosji sadzi się na hektarach

Kapusta biała to znana kultura. Ale dla niektórych będzie to odkrycie, że jest to roślina o dwuletniej żywotności. Główki kapusty zbierane są w pierwszym roku, ale zimowana kapusta zakwita i daje strąki z nasionami.

Słynny podróżnik James Cook gloryfikował kiszoną kapustę. Według niego uratowała życie marynarzom podczas długiej podróży. Statki zawsze miały zapas tego cennego produktu..

Korzeń białej kapusty jest mocny jak łodyga. Łodyga jest prosta, soczysta, gruba. Ma mięsiste i gęste liście. Początkowo są rzadkie, ale z czasem gromadzą się w ciasnej kulistej główce kapusty. Na zewnątrz liście są zielono-szare lub jasnozielone, wewnątrz kremowo-żółto-białe.

Kuchnia rosyjska nie może obejść się bez białej kapusty

Zawartość kwasu askorbinowego w białej kapuście jest wyższa niż w owocach cytrusowych i nie powoduje alergii, jak mandarynki. Pod względem glukozy kapusta wyprzedza jabłka i pomarańcze, fruktoza - ziemniaki i marchew.

Wczesną kapustę zbiera się w czerwcu-lipcu. Produkuje średniej wielkości główki kapusty o delikatnych, cienkich liściach. Robią pyszne sałatki witaminowe. Barszcz i kapuśniak z młodą kapustą mają delikatny aromat. Ale nie jest przechowywany długo, nie warto go konserwować ani fermentować. Wczesne rozpoznane odmiany:

• Malachit jest rośliną szybko rosnącą i lubiącą wilgoć, tworzy elastyczne główki kapusty do 2 kg;
• Rinda jest jedną z najłagodniejszych odmian wczesnych, zachowuje świeżość około 4 miesięcy, waga główki 3,2–3,7 kg;
• Kozak - kapusta bardzo wcześnie dojrzewająca, ale główki kapusty są małe, około 1 kg;
• Czerwiec - popularna odmiana, zbiory gotowe za 2 miesiące, waga kapusty do 2 kg;
• Dumas - ta kapusta zapewnia niezmiennie wysoki plon, dopuszczalne jest gęste sadzenie;
• Tobia to wczesna hybryda o dużych owocach (5 kg), miąższ bardzo soczysty, o delikatnym smaku.

Galeria zdjęć: odmiany wczesnej kapusty białej

Odmiany średnio dojrzewające są przechowywane dłużej niż odmiany wczesne. Nadają się do sałatek i gotowania, często używane do konserw i marynowania. Sprawdzone odmiany średnio dojrzałe:

• Dobrovolskaya - kapusta z dużymi (5-8 kg) główkami kapusty, które są przechowywane do 5 miesięcy;
• Megaton to hybryda z Holandii o wysokich plonach (główki do 15 kg);
• Krautman to odmiana, która wykazała się odpornością na pękanie i choroby, główki kapusty ważą około 5 kg;
• Slava jest jedną z najstarszych odmian, główki kapusty są spłaszczone (po 5 kg), miąższ jest elastyczny, dobry na zakwas;
• Żona kupca to kapusta z małymi (2–2,5 kg) owocami, które mogą zachować wysoki smak przez kilka miesięcy.

Galeria zdjęć: odmiany o średnim dojrzewaniu

W przypadku zakwasu i zbioru na zimę najbardziej odpowiednią opcją jest późna kapusta. Zbierz jesienią, aż do mrozu. Liście tych odmian są grubsze i nieco bardziej suche niż liści wczesnych i średnich. A główki kapusty są mocniejsze, przy odpowiednim przechowywaniu mogą czekać na nowy zbiór wczesnej kapusty. Najlepsze odmiany późne:

• Genewa to jedna z najwcześniejszych odmian, zbiór zbierany jest wczesną jesienią, gęste główki kapusty są przechowywane przez długi czas;
• Moskwa późno produkuje bardzo duże (10 kg) elastyczne owoce, które nie boją się chorób i mrozów do -5 ° C;
• Midor to odmiana mieszańcowa produkująca kapustę średniej wielkości, odpowiednią do konserw i zakwasu;
• Atria - kapusta z małymi, zwartymi główkami kapusty (2-3 kg), jej liście okrywowe pokryte woskowatą warstwą, pień mały, odmiana daje wysokie plony;
• Agresor jest uznawany za jedną z najlepszych późnych mieszańców, roślina jest bezpretensjonalna, odporna na choroby i owocna;
• Mara to odmiana białoruskiej selekcji, nie boi się chorób, nie pęka, w kiszonej kapuście ta kapusta jest szczególnie smaczna;
• Snow White to odmiana o delikatnym smaku (polecana do diety dzieci), główki kapusty przechowuje się dłużej niż sześć miesięcy.

Galeria zdjęć: późne odmiany białej kapusty

Recenzje plantatorów warzyw na temat białej kapusty

Wideo: jak uprawiać wysokiej jakości białą kapustę

Rudowłosy

Kapusta czerwono-fioletowa jest bardzo podobna do swojej białogłowej krewnej, chociaż przewyższa ją użytecznością: witaminy C jest prawie dwa razy więcej, witaminy A (karoten) jest 4 razy więcej. Wysoka zawartość potasu, który jest dobry dla serca i naczyń krwionośnych, jest również wysoka. Ale liście czerwonej kapusty są mniej soczyste..

Zauważono, że czerwona kapusta hamuje rozwój gruźlicy, pomaga w chorobie popromiennej.

Biała i czerwona kapusta różni się tylko kolorem, a nawet czerwona kapusta jest nieco twardsza i bardziej sucha

Kapustę czerwoną najlepiej spożywać na świeżo. Sama autorka tych linii była przekonana, że ​​obróbka cieplna jest szkodliwa dla jasnych kolorów. Wydaje się „blaknąć”, uzyskując niezbyt apetyczny odcień. Po duszeniu biała kapusta żółknie, czerwona kapusta brudzi się różowo. Sos pomidorowy może uratować sytuację. Ta kapusta nie ma wystarczającej ilości soku do fermentacji. Ale możesz dodać starte buraki, wzmocni kolor i nada soczystości. Jeśli warzywa korzeniowe zostaną dodane do białej kapusty, również okażą się pięknie i smaczne..

Z botanicznego punktu widzenia główki kapusty czerwonej to bliźniaki z zielonymi i białymi. Mają dokładnie taką samą strukturę. Różni się tylko kolor liści. Pochodzi z fioletowego pigmentu antocyjanów.

Kapusta czerwona jest wynikiem selekcji. Do Europy trafił w średniowieczu. Rosyjscy rolnicy zapoznali się z nowym warzywem w XVII wieku. Na początku nazwali to niebieskim.

Kapusta czerwona świetnie sprawdza się do sałatek

43 odmiany czerwonej kapusty, które były testowane na rosyjskiej ziemi, zostały wpisane do rejestru państwowego. W czasie dojrzewania dzielą się na trzy grupy.

Najlepsze odmiany wczesne to:

• Przykład - hybryda, która wyrasta z główek kapusty o wadze 4 kg, odpornych na pękanie;
• Benefis to odmiana o niewielkich (1,5 kg) owocach, dająca wysokie plony;
• Voroks - kapusta wysokowydajna, waga kapusty 3 kg każda;
• Ludmiła - różnorodna rosyjska selekcja o bogatym smaku, ale średniej wielkości owoce (2 kg);
• Reball - hybryda holenderska, małe (1,5 kg) wydłużone główki kapusty, smaczny miąższ.

Galeria zdjęć: wczesne odmiany czerwonej kapusty

Najbardziej dochodowe odmiany w połowie sezonu:

• Kalibos to odmiana zapewniająca wysoki plon nawet w niesprzyjających warunkach;
• Mars MC to nowa hybryda uzyskana przez czeskich hodowców, płaskie, małe (2,5 kg) główki kapusty nie pękają;
• Rubin MC to kolejna wysokowydajna odmiana z Czech, łatwo wytrzymująca transport;
• Firebird - odmiana firmy "Aelita", 3-kilogramowe główki kapusty można przechowywać przez długi czas;
• Rebecca to hybryda z Holandii, produkuje owoce średniej wielkości, plony nie są tak wysokie, ale stabilne;
• Redma P3 to niemiecka odmiana polecana rolnikom, kapusta zapewnia dobre zbiory, główki kapusty leżą.

Galeria zdjęć: w połowie sezonu odmiany czerwonej kapusty

Późną kapustę czerwoną zbiera się 4-5 miesięcy po wysianiu nasion. Główki kapusty tych odmian są przechowywane dłużej niż inne. Najpopularniejsze to:

• Gako - odmiana znana od 1943 roku, jej główki nie pękają, dobrze przechowuje ponad 6 miesięcy;
• Juno to nowa rosyjska odmiana, jej zalety to stabilny plon i harmonijny smak liści;
• Rodima to holenderska hybryda, która zapewnia znaczne zbiory, owoce nie pękają;
• Fuego - odmiana z Francji, podłużne fioletowe główki kapusty mają doskonały smak, dobrze przechowywane.

Galeria zdjęć: późne odmiany kapusty czerwonej

Recenzje czerwonej kapusty

Wideo: sekret uprawy czerwonej kapusty

Liść (kał)

Kapusta zielona jest również nazywana jarmużem (lub jarmużem). Ta kultura jest nadal mało znana w Rosji. Roślina jednoroczna nie tworzy głowy ani głowy. Długie ogonki ze złożoną blaszką liściową znajdują się na krótkiej łodydze. Jego kolor może być szmaragdowy, srebrzystozielony, czerwonawo-fioletowy. Są wysokie (około 1 m) i wyglądają spektakularnie, dlatego jarmuż uprawiany jest jako dekoracja ogrodu.

Collard green właśnie zaczęły przyciągać uwagę rolników

Ale ozdobne liście są jadalne, a także przydatne. Zawierają wiele związków białkowych. Istnieją aminokwasy, w tym Omega-3, witaminy i minerały:

• miedź,
• magnez,
• żelazo,
• potas,
• fosfor,
• sód.

Jarmuż jest dostawcą wapnia, wchłania się go nawet lepiej niż nabiał. Dania z tym warzywem pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Kapustę dodaje się nie tylko do sałatek, zup, przygotowuje się z niej gulasz. Świeże liście nie przechowują się zbyt długo, ale można je zamrozić.

Europejscy plantatorzy warzyw uprawiają jarmuż na skalę przemysłową

Jak dotąd do rejestru państwowego wpisano tylko dwie odmiany kapusty pospolitej:

• Reflex to holenderska hybryda, która zbiera plony pod koniec lata, roślina o wysokości prawie jednego metra z pięknymi srebrzystozielonymi liśćmi;
• Redbor to kolejna odmiana pochodząca z Holandii, wyróżniająca się dużym wzrostem (do 1,5 m) i kręconymi czerwono-fioletowymi liśćmi.

Odmiany, które nie są oficjalnie uznawane w Rosji, ale ich nasiona można kupić:

• Black Tuscany - kapusta o ciemnozielonych, silnie falistych liściach;
• Blue karzeł - niewymiarowa wczesna odmiana, niebieskozielone liście z kręconymi brzegami.

Galeria zdjęć: Collard Greens

Recenzje jarmużu

Wideo: od siewu do gotowania - wszystko o jarmużu

Dekoracyjny

Ta odmiana kapusty jest ceniona nie za smak, ale za piękno. Jej rozety z falistych, podwójnych, delikatnych i po prostu falistych liści konkurują z prawdziwymi kwiatami. Występują w kolorze śnieżnobiałym, szmaragdowym, ciemnozielonym, kremowo-żółtym, różowym, bordowym, liliowym i fioletowym, a czasem łączą kilka odcieni. A ten „obraz” cieszy oko aż do samego mrozu. Wraz ze spadkiem temperatury farby stają się jaśniejsze.

Ozdobna kapusta wygląda jak kwiat

Legowisko z kapustą wygląda świetnie i jest łatwe w pielęgnacji. Rozprzestrzeniające się „kwiaty” są tak duże, że chwasty nie mają gdzie rosnąć. Kiedy nie słyszeli o kapuście ozdobnej, autor próbował już udekorować ogród dostępnymi odmianami. Posadzone razem, czerwone, kolorowe i brokuły otoczone jaskrawymi kolorami sałaty wyglądają spektakularnie.

Ale to warzywo jest również zalecane do uprawy w celach kulinarnych. Liście są lekko gorzkie w smaku, bogate w witaminy, minerały i błonnik, podobnie jak inne rodzaje kapusty. Do sałatek zbierane są zwykle młode liście. W miarę wzrostu szorstkują i tracą soczystość, dekorują naczynia, dodają do konserw, zamrażają.

Kapusta ozdobna zaskakuje nie tylko kolorem, ale także kształtem liści

Kapusta ozdobna została wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej dopiero w XXI wieku. Teraz jest w nim 12 odmian, wszystkie z rosyjskiej selekcji, z regionu moskiewskiego. Tutaj jest kilka z nich:

• Carmencita - odmiana o srebrzystozielonych liściach z malinowymi nerwami, z 1 m2 zbiera się ponad 4 kg zieleni;
• Blask całkowicie tworzy rozetę w ciągu 4 miesięcy, liście są wycinane, kolor segmentów jest od fioletowo-czerwonego do szaro-zielonego;
• Walc jesienny to odmiana zwarta, rozeta składa się z zielono-fioletowych okrągłych liści, plon wysoki - do 17 kg / m2.

Spośród odmian, które nie zostały jeszcze wpisane do rejestru państwowego, na uwagę zasługuje japońska seria mieszańców w Tokio. Jest to krótka (30 cm) kapusta o okrągłych liściach. Poniżej są zielone z fioletową poświatą. A pośrodku rozety są białe (Tokyo White), różowe (Tokyo Pink) lub szkarłatne (Tokyo Red).

Japońskie hybrydy łączą kilka odcieni w jednej roślinie

Recenzje o kapuście ozdobnej

Wideo: „Kwiaty” kapusty jadalnej

Kalarepa

Nasi ogrodnicy powinni zwrócić większą uwagę na kapustę kalarepy. Ta roślina nie wymaga większych kłopotów, ale zawsze zapewni smaczne i zdrowe zbiory..

Lepiej jest zbierać młode kalarepy, nie należy gonić za rozmiarem. Jeśli kapusta usiądzie w ziemi, może stać się szorstka. Jakoś chciałem wyhodować gigantyczny pień. Rozmiar okazał się imponujący, około 3 kg. Ale pod skórą utworzyła się włóknista twarda warstwa, a miazga straciła soczystość.

Kalarepa to duży pień

Kalarepa spodoba się szczególnie tym, którzy lubią jeść pieńki. W końcu ta kapusta to przerośnięta łodyga, tylko słodsza. Z naukowego punktu widzenia tworzy kulistą łodygę, zieloną lub liliową. Chociaż kilka liści też można i powinno się jeść. Mają więcej witamin niż łodyga. Ale jest dużo smaczniejszy.

Jeśli porównamy kalarepę z białogłową siostrą, to kikut wygra. Zawiera więcej kwasu askorbinowego, witamin, żelaza, fosforu, potasu i wapnia.

Słodką kulkę kalarepy można pokroić w plasterki lub zetrzeć na sałatkę, tosty lub dodać do zupy. Ale wpływ temperatury jest destrukcyjny dla składników odżywczych. Dlatego lepiej jest jeść świeże warzywo.. Jedyną wadą kalarepy jest krótki okres przydatności do spożycia. Nawet późne odmiany nie wytrzymują dłużej niż 2 miesiące.

Kapusta kalarepy wygląda jak rzepa, która wyszła z ziemi

W Rosji przetestowano 26 odmian kalarepy i wpisano do Rejestru Osiągnięć Hodowlanych. Wśród nich są starsi i nowicjusze, na przykład Dobrynya otrzymał w nim zezwolenie na pobyt w 2017 roku. Najpopularniejsze to:

• Vienna White to wczesna odmiana, która pojawiła się w 1965 roku, miesiąc mija od sadzenia sadzonek do dojrzewania łodyg;
• Violetta to odmiana późno mrozoodporna, owoce o jasnofioletowym kolorze mają biały miąższ;
• Olbrzym wyróżnia się bardzo dużymi (do 20 cm) „rzepami”, dojrzewają do 3 miesięcy, odmiana dobrze znosi upały i suszę;
• Corist to odmiana holenderska, owoce delikatne, długo nie szorstkie.

Galeria zdjęć: odmiany kalarepy

Recenzje na temat kapusty kalarepy

Wideo: zawiłości uprawy kalarepy

Kolorowy

To najbardziej godny przedstawiciel rodziny kapustowatych. Ma więcej białka i witaminy C niż biała kapusta. Miąższ jest znacznie bardziej miękki niż inne kapusty. Warzywo jest szczególnie przydatne przy problemach z trawieniem i wydalaniem żółci, przy chorobach wątroby, serca, naczyń krwionośnych, a także przy obniżonej odporności. Niedawno naukowcy odkryli, że kalafior pomaga powstrzymać rozwój nowotworów..

Kalafior może być nie tylko biały, ale także zielony, żółty, fioletowy

Ta roślina jednoroczna ma mocną łodygę przypominającą pręcik (do 0,7 m). Liście owalne są ustawione prostopadle lub lekko do góry. Do czasu dojrzewania na szczycie łodygi tworzy się śnieżnobiała, żółtawa, jasnozielona lub fioletowo-różowa jadalna głowa. Tworzą go nierozwinięte szypułki. Kiedy plon nie zostanie zebrany na czas, głowa wypuszcza wiechę z żółtymi kwiatami. Następnie pojawią się strąki z nasionami.

W klimatach o krótkich i wilgotnych latach na wolnym powietrzu można uprawiać tylko wczesne warzywa. Dają dobre plony, ale głowy nie są duże, 1 kg lub mniej. Najbardziej niezawodne odmiany:

• Movir 74 - mało wymagający kalafior znany jeszcze w ZSRR, plon 3 kg / m2;
• Movir 2009 to nowa odmiana, z główkami większymi niż imiennik i lepszą odpornością na choroby;
• Alpha - strefa kapusty dla regionu moskiewskiego i północnych regionów;
• Express MS - odmiana polecana do uprawy w Okręgu Centralnym;
• Goat-Dereza to hybryda wyhodowana w regionie Leningradu;
• Snowball 123 to francuska odmiana uprawiana w Rosji od dwóch dekad..

Galeria zdjęć: wczesne odmiany kalafiora

Kalafior średnio dojrzewający jest odpowiedni dla regionów południowych, potrzebuje ciepłej (co najmniej 20 ° C) pogody. Na północy jest uprawiany w szklarniach. Sprawdzone odmiany:

• Mieszkaniec lata - hybryda z gospodarstwa Poisk o przedłużonym dojrzewaniu;
• Paryski - odmiana tworzy gęste główki o wadze 2 kg;
• Fioletowa - jasna kapusta, stworzona przez warzywników firmy "Gavrish";
• Kula bzu - odmiana firmy rolniczej "Aelita", piękna i smaczna kapusta.

Galeria zdjęć: średnio dojrzewające odmiany kalafiora

Fioletowe główki kalafiora są bardzo dobre w rabatach ogrodowych. Ale to piękno jest niestabilne. Gotowanie, szczególnie przez długi czas, niszczy jasny kolor. Autor tego tekstu znalazł metody przetwarzania, które pozwalają zachować atrakcyjny wygląd kapusty fioletowej. Konieczne jest rozłożenie głowy na małe części i bardzo szybkie smażenie na dużym ogniu. Kolor pozostaje również po upieczeniu i ugotowaniu we frytkownicy. Konserwowanie takiej kapusty to nieudany pomysł. Początkowo zawartość puszek cieszy się soczystymi kolorami, a następnie kolor zamienia się w marynatę.

Późne odmiany kalafiora mogą zadowolić ciężkimi owocami

Na późny kalafior mogą sobie pozwolić tylko ogrodnicy mieszkający na południu. Nasiona często sadzi się na otwartym terenie przed zimą. Odmiany późne:

• Cortes - hybryda z Holandii, na żyznej glebie, plon stabilny;
• Amerigo - ta owocna kapusta nie boi się mrozu;
• Zielona zaspa - nowe ozdobne (szmaragdowe główki) i pyszna kapusta;
• Clara`s corals - jasna nowość firmy Gavrish, główki są małe (250 g), podobne do egzotycznych kwiatów.

Galeria zdjęć: odmiany późnego kalafiora

Recenzje kalafiora

W Ashanie kupiłem worek nasion kalafiora Snowball 123 za rubla i trochę w białej torebce Every Day. Producentem nasion był Ogród Rosyjski. Ziarno wygasło w grudniu ubiegłego roku. Postanowiłem użyć nasion Ashanov na wszelki wypadek. Zobacz, co rośnie. Co dziwne, kiełkowanie nasion w kwietniu wyniosło prawie 100%, chociaż okres przydatności do spożycia upłynął w grudniu. W rezultacie jedli tę kapustę. Nie zachorowała, główki kapusty były wystarczająco duże, na pędach bocznych powstały kwiatostany. Sama roślina jest zwarta. Spokojnie na półcieniu. Główne główki kapusty ważą około 300-500 gramów. Niektóre były większe. Kapustę można zamrozić. Właściwości smakowe nie są tracone. Odmiana bardzo mi się podobała.

https://otzovik.com/review_5835678.html

Wiosna, lato, jesień za każdym razem mają swoich liderów. Vinson i Brunel są gdzieś pomiędzy. Dla mnie to po prostu bardzo wygodne odmiany. Im więcej masy liści, tym łatwiej poradzi sobie ze słońcem. Jeśli jest mało liści, pomogą gumki za pieniądze. I z takim obszarem radzimy sobie bardzo prosto o 6.00, schylony o 20.00, nieugięty - i tak dalej przez 4-5 dni.

https://fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/5627

Romanesco

Mieszanka kalafiora i brokułów, zwana Romanesco, została wyhodowana pod koniec ubiegłego wieku przez włoskich hodowców warzyw. To warzywo wygląda egzotycznie. Zamiast zaokrąglonych głów tworzy rodzaj rzeźby stożków, która przypomina muszlę. A smak jest bardzo delikatny, porównywany do orzechowo-kremowego.

Romanesco przypomina egzotyczny owoc lub muszlę

W rejestrze państwowym odmiana Romanesco jest przypisana do kalafiora. Na liście znajdują się Pearl, Emerald Cup od rosyjskich hodowców oraz Puntoverde od Holendrów.

Wideo: doświadczenie w uprawie kalafiora

brokuły

Brokuły wcale nie są podobne do głównych sióstr, ale najbliższe kolorowym. Ale jej kolor jest tylko zielony, a głowa nie jest tak gęsta, ale lekko luźna. Składa się z najdelikatniejszych, nieotwartych pąków.

Kiedy zapomni się o brokułach, mogą zakwitnąć

Jeśli opóźnisz zbieranie brokułów, możesz zdobyć zielono-żółty kwietnik. To mi się przydarzyło. Raz poszliśmy odpocząć przez kilka tygodni. A kiedy wróciliśmy, zobaczyliśmy bujnie kwitnące brokuły. Ale kwiaty też były jadalne. Lubię też brokuły ze względu na ich zdolność do regeneracji. Rośnie, jak ogon jaszczurki, nowe pędy boczne na łodygach, gdzie wierzchołek jest ścięty.

Ta delikatna roślina kwitnie na rosyjskiej ziemi. Do wzrostu potrzebuje temperatury od 17 ° C do 25 ° C. Zwiększona wilgotność przyniesie korzyści tylko brokułom. A jeśli odetniesz górę, na roślinie rozwiną się pędy boczne..

Brokuły można zbierać przez całe lato i jesień, pędy boczne również przynoszą plony

Ta odmiana kapusty jest rekordzistą wśród warzyw krzyżowych pod względem zawartości retinolu (witaminy A). Zawiera również inne witaminy i minerały..

Na przykład 100 g gotowanych brokułów zawiera więcej wapnia niż ta sama ilość mleka. A kwas askorbinowy jest prawie codziennym zapotrzebowaniem.

Rosyjski rejestr państwowy zawiera 37 odmian brokułów. Następujący ogrodnicy otrzymali najlepsze recenzje:

• Batavia to odmiana o dużych głowach;
• Fiesta to hybryda o średnim czasie dojrzewania, praktycznie nie choruje;
• Kręcona głowa - odmiana z elastycznymi główkami, które są przechowywane przez długi czas;
• Linda - ten brokuł produkuje, oprócz głównego, do 7 pędów bocznych;
• Lord to odmiana późno dojrzewająca, ale główki są duże (1,2 kg);
• Monaco - późna hybryda, plon - powyżej 4 kg / m2.

Galeria zdjęć: odmiany brokułów

Recenzje kapusty brokułowej

Posadziłem tonus. Dwa lata porażki i rozczarowania. Główki kapusty były małe i nie miałem czasu ich złapać, szybko wyblakły. Posadzono dużo, ale nie można było jeść. Ale gąsienice z całej okolicy wczołgały się do mojego ogrodu. Nie podobał mi się ten Tonus.

https://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=60

Wideo: jak zdobyć plon brokułów

Bruksela

Kapusta, nazwana na cześć miasta Brukseli, jest rzadkim gościem w naszych ogrodach. Ale jest niezwykle przydatny: utrzymuje ostrość wzroku, obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie, wzmacnia odporność, chroni przed rakiem.

Brukselka - roślina o egzotycznym wyglądzie

Wysoka łodyga, zwieńczona liściastą czapką, nabijana jest drobnymi główkami kapusty. Ich waga to 15–20 g, ilość może dochodzić do 100 sztuk. W strukturze dokładnie powtarzają biel.

Miniaturowa kapusta ma delikatny, orzechowy posmak. Jest spożywany świeży, duszony, pieczony, mrożony i konserwowany.

Miniaturowe główki kapusty wyróżniają się delikatnym smakiem

W Rosji wolno uprawiać 12 odmian brukselki. Różnią się również pod względem dojrzewania. Najlepsze recenzje zasługują na:

• Franklin to odmiana bardzo wczesna, na jednej roślinie do 70 główek kapusty;
• Rosella tworzy małe (13 g) jajowate główki kapusty, zbiory dojrzewają razem;
• Casio to odmiana o doskonałym smaku, od siewu do zbioru mija prawie sześć miesięcy;
• Hercules - późna kapusta, znana w Rosji od ponad 50 lat, prawie nie choruje, dobrze znosi mróz;
• Wesoła firma - efekt pracy hodowców firmy "Aelita", odmiana zapewnia plon 2,5 kg / m2.

Galeria zdjęć: odmiany brukselki

Recenzje brukselki

Wideo: brukselka w Rosji

Pekin

Kapusta pekińska na wschodzie jest uprawiana od ponad 1500 lat. Warzywo przybyło niedawno do Rosji, ale stało się już popularne. Delikatne liście pekińskie są dobrą alternatywą dla sałat. Ta kapusta jest używana rzadziej w gorących potrawach..

W kapuście pekińskiej dolne liście są poziome, a główka kapusty wydłużona

Soczysta kapusta to nie lada gratka dla walczących o harmonię. Możesz go jeść tyle, ile chcesz, bez obawy o figurę. W 100 g kapusty pekińskiej jest tylko 15 kcal. Ale zawartość białka, błonnika, witamin, minerałów i innych przydatności jest pod dostatkiem.

Kapusta pekińska tworzy luźną zieloną główkę kapusty o wydłużonym, jak szklanka, kształcie. Wewnętrzne liście są bladożółte. Waga każdego egzemplarza sięga 2-3 kg. Rośliny kielichowe wyglądają bardzo efektownie na łóżkach..

Zimą jednym z głównych dostawców warzyw warzywnych jest soczysta kapusta pekińska

Pomimo tego, że Pekin jest nowicjuszem dla naszych plantatorów warzyw, w rejestrze państwowym można już znaleźć 50 odmian tej rośliny. Wiele zostało wyhodowanych w Rosji (firma SeDeK odniosła szczególny sukces), co oznacza, że ​​będą dobrze rosnąć:

• Naina - wczesna odmiana firmy SeDeK, duże główki kapusty o doskonałym smaku;
• Jadeit wiosenny to późna hybryda od tego samego hodowcy, plon jest niezmiennie wysoki;
• Richie to kapusta z Francji, która tworzy gęste, ale małe (0,8 kg) główki kapusty;
• Granat - odmiana uzyskana w Rosji, główki są średnie, smaczne;
• Hydra to kolejna odmiana domowa, plon nie jest najwyższy, ale kapusta ta nie jest podatna na choroby ogólne;
• Jesienne piękno to rosyjska odmiana o średnim okresie dojrzewania, zbiera się od 1 m2 do 10 kg kapusty.

Galeria zdjęć: Odmiany kapusty pekińskiej

Recenzje kapusty pekińskiej

Wideo: błędy przy uprawie kapusty pekińskiej

chiński

Ta odmiana kapusty jest najbliższym krewnym kapusty pekińskiej, ale jest od niej zupełnie inna. „Chinka” nie tworzy ani główki kapusty, ani rośliny okopowej. Tworzy dużą (do 2 kg) ciemnozieloną lub fioletową rozetę soczystych owalnych liści na szerokich i grubych ogonkach.

Nazywa się go również petiolate, a także pak-choy lub bok-choy..

Ogonki są cenione w kapuście pekińskiej

Jak dotąd ta egzotyczna roślina jest znana niewielu ogrodnikom. Uprawa jest bardzo prosta: wystarczy umiarkowanie pożywna, luźna i neutralna gleba, ciepła (powyżej 20 ° C) pogoda i wysokiej jakości nasiona. Na południu zbiory warzyw witaminowych można zbierać 2-3 razy w sezonie.

Do niedawna bok choi uprawiano wyłącznie z nasion chińskich. Ale już 17 odmian znajduje się w Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej, a prawie wszystkie z nich są pochodzenia rosyjskiego. Najsławniejszy:

• Pava to skrzyżowanie kapusty pekińskiej i pekińskiej, odmiana szybko owocuje, plon zieleniny dochodzi do 10 kg / m2;
• Alyonushka to wczesna owocna nowość o małych liściach i dużych ogonkach;
• Swan to kolejna rosyjska odmiana petioled;
• Vesnyanka - kapusta o większych liściach, pierwsze zielenie zbiera się miesiąc po siewie;
• Jaskółka szybko buduje bardzo masywną rozetę (do 3 kg).

Rozeta kapusty pekińskiej może być dość masywna

Recenzje kapusty pekińskiej

Wideo: o zaletach kapusty pak choy

Japoński (mizuna)

Kapusta z Japonii wygląda elegancko i nie można od razu odważyć się zjeść liści kabaretki. Jednak wartość odżywcza lekko gorzkich zieleni jest doskonała. Fosfor, żelazo, wapń i inne minerały, witaminy, cenne oleje czynią tę kulturę rośliną leczniczą. Japońskie sałatki z kapusty są szczególnie przydatne dla osób z anemią.

Najbliżej sałatkom jest kapusta japońska

Roślina tworzy dużą rozetę (ok. 1,5 kg) w ciągu 1,5–2 miesięcy. Po odcięciu dojrzałych liści na tej samej łodydze pojawiają się nowe. Wystarczy więc sadzić kapustę raz w sezonie, aby stale zbierać..

W rosyjskim rejestrze państwowym znajduje się tylko 5 odmian kapusty japońskiej, z których 4 są krajowe. Niektórzy z nich:

• Mała Syrenka to rosyjsko-japońska odmiana z masywnymi (ok. 1,5 kg) rozetami;
• Dude to odmiana o owalnych, pierzastych liściach, w wylocie jest ich do 100, a zieleń można zebrać 4 kg / m2;
• Szmaragdowy wzór ma pyszne liście w kształcie liry, każda roślina zyskuje do 600 g.

Ażurowe liście „Japonki” należy zbierać młode, dorosłe, nabierają goryczy

Recenzje japońskiej kapusty

Wideo: Azjatycka kapusta na rosyjskiej ziemi

Savoy

Związek między kapustą włoską a białą kapustą jest natychmiast zauważalny. Są bliźniakami w strukturze. Ale w Savoy ciemnozielone liście wydają się spienione, są delikatniejsze, kręcone lub musujące.

Liście kapusty włoskiej jak spienione

Wartość odżywcza tej kapusty jest wysoka. Oprócz zwykłego zestawu składników odżywczych zawiera dużo glutationu (bez niego człowiek szybko się starzeje). A jedzenie kapusty włoskiej opóźnia młodość.

Ale warzywo jest przechowywane przez krótki czas, maksymalnie 3 miesiące. Nie możesz fermentować ani konserwować maminsynka. W przeciwnym razie kapusta włoska nie będzie kłopotliwa.. Rośnie szybko, nie wymaga opieki.

Kapusta włoska jest luźniejsza i bardziej soczysta niż biała kapusta

W Rosji zatwierdzono 22 odmiany kapusty włoskiej. Najbardziej godne uwagi:

• Petrovna - nowa wczesna odmiana, liście smakują bardzo przyjemnie;
• Ciasto - kolejna wczesna kapusta dojrzewająca, odpowiednia do dań na ciepło;
• Melissa to holenderska hybryda, produkuje 3 kg kapusty, rzadko choruje;
• Kula - odmiana pochodząca z Czech, dojrzewa po 3 miesiącach, owoce duże, nie pękają;
• Vertu 1340 to dobrze znana odmiana, główki kapusty 2 kg można przechowywać ponad 2 miesiące.

Recenzje kapusty włoskiej

Wideo: konkurent do białych głów - kapusta włoska

Które firmy produkują wysokiej jakości nasiona kapusty

Wybierając nasiona kapusty, zwróć uwagę na producenta. Obce nasiona mogą nie dać pożądanego rezultatu na rosyjskiej ziemi. Gwarancja wysokich i wysokiej jakości zbiorów - nasiona odmian warzyw krajowych lub zagranicznych, ale zaaklimatyzowanych w Rosji. Wszystkie z nich znajdują się w rejestrze państwowym. Zobacz informacje tutaj.

Aby kapusta zadowoliła się zbiorami, musisz wybrać odpowiednią odmianę i niezawodne nasiona.

Uważa się, że najbardziej wiarygodne nasiona pochodzą od firmy hodowlanej, która posiada własne gospodarstwo doświadczalne, na przykład:

• „SEDeK”,
• „Aelita”,
• "Szukaj",
• „Gavrish”.

Specjaliści tych firm stali się autorami wielu odmian kapusty..

Są sprzedawcy, którzy współpracują z firmami rolniczymi, więc ich produktom można zaufać. Według letnich mieszkańców i rolników firma „Russian Garden” sprawdziła się dobrze. "Sortsemovoshch" z St. Petersburga (marka "House of Seeds") oferuje nasiona roślin, które zostały podzielone na strefy w północnych regionach.

Teraz możesz z powodzeniem uprawiać każdą z odmian kapusty.

Przyzwoity materiał do sadzenia można kupić od zagranicznych firm. Ale w tym przypadku konieczne jest skorelowanie czasu sadzenia i zbioru z lokalnym klimatem, aby dostosować pielęgnację kapusty.

Recenzje firm nasiennych

Starożytni Grecy twierdzili, że kapusta pomaga oprzeć się alkoholowi i łagodzi kaca. Rzymianie leczyli tym warzywem bóle głowy, niedosłuch, zaburzenia snu i choroby układu pokarmowego. Starożytny rzymski poeta Cato przekonywał, że jego rodacy zawdzięczają dobre zdrowie kapuście. A matematyk Pitagoras zajmował się selekcją kapusty. Napisał, że ulubione warzywo dodaje wigoru, uspokaja i poprawia nastrój. Dowódca Aleksander Wielki zgodziłby się z nim. Przed bitwą jego armię wzmocniono naczyniami z kapusty. Nie mniej cieszyła się szacunkiem na wschodzie. Warto kontynuować dobre tradycje. Oferujemy setki odmian kapusty na każdy gust.