Jak zachować świeży i smaczny arbuz do nowego roku?
Obfite zbiory melonów dla letniego mieszkańca to dobry powód do radości i dumy, a także okoliczność, która każe myśleć o tym, jak oszczędzać arbuzy na zimę. Jeśli sąsiedzi arbuzów w ogrodzie - dynia
Zadowolony
Dzięki kompetentnemu podejściu i dbałości o owoce możesz uratować arbuza do Nowego Roku. Ale aby świeży letni przysmak pojawił się na świątecznym stole w środku zimy, będziesz musiał się wcześniej przygotować.
To prawda, że aby arbuz okazał się soczysty i słodki zimą, owoce układa się w piwnicach, gdzie ważne jest zapewnienie warunków temperatury i wilgotności, aby przydzielić wystarczająco dużo miejsca na arbuzy, a nawet podczas przechowywania zwróć uwagę na gigantyczne jagody.
Temperatura i wilgotność do przechowywania arbuza
W piwnicy można stworzyć optymalne warunki do przechowywania arbuzów na zimę. Tutaj, w temperaturze 1–4 ° C i wilgotności od 75 do 85%, arbuzy nie tracą soczystości ani smaku..
- Jeśli tło temperaturowe okaże się wyższe, zmienia się konsystencja arbuza, w jego wnętrzu może rozpocząć się proces fermentacji, a jakość jagód zostanie bezpowrotnie utracona. W temperaturach poniżej zera arbuzy zamarzają.
- Podobnie, przy spadku wilgotności arbuzy tracą soczystość, ale jeśli powietrze w piwnicy jest zbyt wilgotne, owoce gniją.
Pomieszczenia, w których przechowywane są arbuzy oraz inne warzywa i owoce, muszą być wyposażone w wentylację.
Wybór arbuzów do długotrwałego przechowywania
Ile świeżego arbuza można przechowywać?
Zwykle przy zachowaniu odpowiedniej temperatury i wilgotności melony nie tracą swoich właściwości nawet do trzech miesięcy..
Jeśli odmiany i hybrydy wcześnie dojrzewające są częściej wybierane do spożycia latem, lepiej jest sadzić odmiany późno dojrzewające w celu dodania zakładek na zimę. W końcu im później arbuz zostanie umieszczony w piwnicy, tym dłuższy jest okres przydatności do spożycia..
Przykładem takich późno dojrzewających arbuzów jest odmiana Lezhky, Krestyanin czy Excellent Black. Jak długo przechowywane są te odmiany arbuza? Liderem pod względem możliwości przechowywania po zdjęciu z bata jest arbuz Kholodok, który nie traci jakości do 5 miesięcy. Jednocześnie ważne jest, aby wybierać najsilniejsze, równe i najzdrowsze owoce średniej wielkości i prawidłowego kształtu.
Skórka arbuza jest jedyną ochroną dla soczystego miąższu, dlatego chcąc zachować arbuza do Nowego Roku, należy traktować z maksymalną uwagą jego integralność i jakość. Jeśli warstwa wierzchnia ma zadrapania, ślady uderzeń, wgniecenia lub inne wady, takie arbuzy są odrzucane. Należy je niezwłocznie zjeść lub przesłać do przetworzenia.
Lepiej jest usunąć arbuzy z ogrodu za pomocą rękawiczek i ostrożnie ułożyć jagody usunięte z rzęsy na miękkiej, czystej powierzchni, pozostawiając niewielką wolną przestrzeń między poszczególnymi owocami.
Tylko zdrowe arbuzy przetrwają do Nowego Roku i zachwycą członków rodziny tak znajomym, letnim smakiem..
Jak zachować świeżość arbuza na zimę?
W piwnicy arbuzy są przechowywane na stojakach i skrzynkach na warzywa, przy użyciu różnych wypełniaczy, aby zapobiec rozwojowi gnilnych bakterii i grzybów, a także pochłaniać nadmiar wilgoci. Najtańszym materiałem do wypełnienia pudełka jest suchy piasek, na warstwie, której arbuzy są starannie ułożone. Następnie wylewa się piasek, wypełniając przestrzeń między owocami.
Tę samą technikę stosuje się, jeśli jest przeznaczona do przechowywania arbuzów na zimę w warstwie popiołu drzewnego. Najważniejsze w tym przypadku jest wcześniejsze sprawdzenie, czy w wypełniaczu nie ma dużych frakcji, na przykład niespalonych wiórów lub ostrych kawałków węgla, które mogą uszkodzić korę arbuza.
Suchy torfowiec walczy lepiej niż inne materiały z wilgocią i szkodliwą roślinnością.
Ma naturalne działanie bakteriobójcze i dobrą chłonność, jest miękki i bezpieczny dla owoców, a utrzymanie arbuza na zimę w takim środowisku nie jest trudne. Arbuzy układa się na warstwie mchu, a odległość między jagodami jest ubijana..
Dobry efekt uzyskuje się traktując powierzchnię arbuza papkowatym roztworem gliny lub alabastru, wosku lub parafiny. Na korę arbuza nakłada się substancje ochronne, aby uzyskać warstwę o grubości do centymetra. Powłoki odporne na powietrze, światło i wilgoć pomagają chronić arbuza przed wpływami zewnętrznymi i utratą własnej wilgoci.
Jeśli to możliwe, możesz oszczędzać arbuzy do Nowego Roku, tak jak ma to miejsce w Azji Środkowej w przypadku późnych odmian melonów. Jagody owinięte naturalnym materiałem lub cienką włókniną zawieszane są w siatkach w chłodnym, suchym pomieszczeniu.
W takich warunkach, aż do Nowego Roku, pozostaną arbuzy, jednak warto się ubezpieczyć i od czasu do czasu sprawdzić jakość owoców, aby zauważyć początek psucia się w czasie i usunąć jagody niskiej jakości.
Przechowywanie arbuzów w domu
A ile arbuza jest przechowywane w zwykłym mieszkaniu? W mieszkaniu można przechowywać grube, dojrzałe owoce zawinięte w materiał nieprzepuszczający światła lub papier pakowy. Z dala od urządzeń grzewczych i przy regularnym obracaniu arbuz może leżeć przez około miesiąc, a wtedy nadal lepiej jest jeść słodkie owoce.
Jeśli mieszkaniec lata będzie miał szczęście wyhodować duże słodkie arbuzy, prędzej czy później będzie musiał zmierzyć się z problemem przechowywania tych pysznych owoców. Dobrze, jeśli cały arbuz w piwnicy żyje do połowy zimy, ale czasami nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zasady, owoce trzeba ubić i wysłać na stół.
Jednocześnie często pojawia się pytanie, ile można przechowywać pokrojonego arbuza w lodówce? Niestety patogeny rozwijają się na słodkim miąższu tak szybko, że arbuz w lodówce pozostaje bezpieczny nie dłużej niż jeden dzień. Co zrobić z nadal wysokiej jakości owocami? Jak uratować arbuza na zimę i co można przygotować do przyszłego użytku z miąższu tego zdrowego owocu?
Czy można zamrozić arbuza na zimę??
Choć w wyniku wystawienia na działanie niskich temperatur soczysty miąższ arbuza traci konsystencję i po rozmrożeniu staje się płynny, arbuza można zamrozić na zimę. Aby zminimalizować szkody spowodowane przez mróz w miąższu arbuza, możesz umieścić kawałki o dowolnym kształcie obrane z nasion i skórki na płaskiej tacy i umieścić je w zamrażarce. Dzięki kompleksowemu działaniu chłodu arbuz jak najszybciej zamarznie, zachowa swój kształt, aromat i smak, a także soczystość. Kawałki mrożonego arbuza wraz z truskawki, wiśnie, porzeczki, maliny będą doskonałym dodatkiem do Twojej diety zimą
Zamrożone kawałki umieszcza się w zamykanych torebkach lub pojemnikach. W tej formie możesz uratować arbuza do Nowego Roku i do następnych zbiorów i używać go do robienia deserów, koktajli, kremów owocowych i soków. Jeszcze łatwiej jest zamrozić sok arbuzowy z miąższem. Jeśli używasz foremek porcjowanych, sok ten może zamienić się w orzeźwiające i zdrowe lody, kostki lodu do koktajli lub zabiegów kosmetycznych..
Istnieją inne sposoby, aby zaoszczędzić arbuzy na zimę i zaimponować członkom rodziny i gościom oryginalnymi przysmakami bez wiele czasu i wysiłku:
- Arbuz jest dokładnie umyty i razem z korą pokrojony w trójkątne plasterki.
- Przez nacięcie na gęstej skórce w plastry wkłada się laskę lodów.
- Miąższ jest zanurzony z obu stron w cukrze pudrem.
- Kawałki arbuza ułóż na blasze do pieczenia, tak aby się nie stykały..
- Tacę umieszcza się w zamrażarce, gdzie pozostawia się do całkowitego zamrożenia produktu.
- Gotowe lody przesuwane kawałkami pergaminu umieszcza się w pojemnikach i przechowuje w temperaturze nieprzekraczającej –18 ° C.
Ten przysmak jest podawany mrożony. Jeśli potrzebujesz rozmrozić kawałki arbuza, aby przygotować potrawy kulinarne, lepiej zrobić to w lodówce, w temperaturze bliskiej 0 ° C..
Jak uratować arbuza - wideo
https://youtube.com/embed/yrk9Q5Ez1Mk
