Zbieranie dyni na czas - przygotuj ją do przyszłego użytku

Dynia to bardzo bezpretensjonalna kultura melona, ​​która posiada najcenniejsze właściwości odżywcze i lecznicze, a jej uprawa wymaga niewielkiej dbałości. Dlatego jest bardzo poszukiwany przez Rosjan, a temat zasad dojrzewania, zbioru i przechowywania jest istotny..

Terminowe zbiory, prawidłowe ułożenie w pojemnikach to gwarancja nie tylko długotrwałego utrzymania jakości, ale także zachowania wszystkich witamin i mikroelementów.

Warunki dojrzewania i zbioru dyni

Wysokie plony dyni można uzyskać bez większego wysiłku iw przeciwieństwie do innych melonów (arbuzów, melonów) utrzymuje się znacznie dłużej. Co więcej, jej smak z czasem się poprawia. Pytanie, jak długo te właściwości odżywcze i lecznicze będą trwać, zależy bezpośrednio od terminowości zbioru plonu z łóżek, ponieważ nawet lekkie odmrożenie sprawia, że ​​nie nadaje się do przechowywania.

Oczywiście idealną opcją byłoby zebranie owoców dojrzewających w łóżku ogrodowym. Są maksymalnie nasycone substancjami odżywczymi, dzięki czemu w pełni odpowiadają deklarowanym właściwościom odmianowym. Niestety, trudne warunki klimatyczne w większości regionów Rosji na to nie pozwalają. Musimy skupić się na prognozie pogody i usunąć niedojrzałe warzywa przed pierwszymi przymrozkami, a następnie rozłożyć je w suchym, ciepłym pomieszczeniu do dojrzewania.

Pod względem czasu dzieje się to w następujący sposób:

• początek września na Syberii i Uralu;
• druga dekada pierwszego jesiennego miesiąca w regionie moskiewskim i strefie środkowej;
• początek października na południu.

Są również korygowane zgodnie z czasem wegetatywnego rozwoju uprawianej dyni:

• Najkrótsza z odmian odpornych - 90-120 dni po wykiełkowaniu są gotowe do użycia i od połowy sierpnia zaczynają je zbierać.
• Wielkoowocowe dojrzewają w ciągu 110-130 dni, dlatego w regionach o krótkim lecie są usuwane niedojrzałe.
• Słodkie i pachnące dynie, do których należy gałka muszkatołowa, będą w pełni gotowe do zbioru dopiero po 130-150 dniach. Na ten „luksus” mogą sobie pozwolić tylko ogrodnicy z południowych regionów. W pozostałej części są zmuszeni do cięcia przed nadejściem mrozu. Jesień to dla każdego najgorętszy okres w roku, kiedy jeden dzień karmi całą zimę.

Możesz określić dojrzałość kultury za pomocą wizualnych znaków, które są wspólne dla wszystkich odmian:

• żółknięcie i suszenie liści;
• usztywnienie szypułki;
• pogrubienie i utwardzenie skórki oraz nasycenie jej koloru na jasny.

Jeśli sierpień okazał się deszczowy, to aby zdobyć duże dynie i przyspieszyć ich dojrzewanie, można pomóc roślinie. Aby to zrobić, korzenie należy pokryć czarnym filmem i podlać tylko ciepłą wodą. Po południu, gdy powietrze już się nagrzeje, zabiegi te znacznie usprawnią procesy biologiczne i rozwój owoców..

Odmiany dekoracyjne używane w wystroju kuchni są zbierane później niż wszyscy inni, o ile są technicznie gotowe..

Ostateczną decyzję o terminie zbiorów należy podjąć po sprawdzeniu kalendarza księżycowego ogrodnika-ogrodnika. Wpływ nocnego piękna na całe życie na Ziemi jest niezaprzeczalny, dlatego to, jak długo warzywa zachowają swoje dobroczynne właściwości, zależy od tego, jak korzystne jest ich położenie dla tego zabiegu w tym dniu..

Warunki przechowywania warzyw

Na okres przydatności do spożycia wpływa nie tylko stopień dojrzałości uprawy. Oprócz tego, że konieczne jest zbieranie dyni w odpowiednim czasie, należy również przestrzegać szeregu procedur technicznych, które poprawią utrzymanie jakości owoców..

Funkcje czyszczące

Dojrzałe plony najlepiej usuwać przy suchej pogodzie - będą lepiej przechowywane niż zbierane przy pochmurnej pogodzie lub w deszczu. Przed przechowywaniem mokre dynie należy suszyć w suchym, ciepłym pomieszczeniu na podłożu z trocin lub słomy przez 10-15 dni. W słoneczny dzień wysychają w ogrodzie do wieczora..

Owoce należy odcinać nożycami ogrodowymi lub ostrym nożem i tylko łodygą o długości 5-10 cm - jest to rodzaj korka zabezpieczającego przed wnikaniem zgnilizny mikroflory do miazgi. Podczas noszenia nie można go wziąć (szczególnie w przypadku dużych owoców), ponieważ nawet najmniejsze jego rozdarcie prowadzi do obniżenia utrzymania jakości. Warzywa oderwane należy odłożyć do bieżącego spożycia. Drobne rysy i wgniecenia na korze można natłuścić zielenią brylantową lub uszczelnić tynkiem bakteriobójczym.

Z dynią należy obchodzić się bardzo ostrożnie, wszelkie uszkodzenia mogą stać się źródłem gnilnych formacji, a tym samym skrócić okres przydatności do spożycia.

W przypadku zbioru wymuszonego, przed pierwszymi przymrozkami, plon rozprowadza się do dojrzewania przez 1-2 miesiące w suchym, ciepłym pomieszczeniu w temperaturze + 25-27 ° C i wilgotności 8,5%. Dynie przymusowo doprowadzone do dojrzałości nie są przechowywane przez długi czas, dlatego należy je natychmiast zidentyfikować do przetworzenia.

Okresy przechowywania

Optymalne warunki przechowywania to: ciemność, wentylacja pomieszczenia, temperatura + 10-15 ° C, wilgotność 70-75%. Piwnica, piwnica jest do tego idealna. Ale w mieszkaniu miejskim (na przykład pod łóżkiem lub sofą) dynie są również dobrze przechowywane, jeśli nie przekraczają + 20 ° C.

Owoce układa się na podłodze lub półkach przykrytych trocinami, plewami lub szmatką przepuszczającą wodę, tak aby się nie stykały. Nie należy ich umieszczać obok innych warzyw i owoców, zwłaszcza jabłek i gruszek, które wydzielają etylen, co przyspiesza dojrzewanie i skraca okres przydatności do spożycia. W przypadku spodziewanego zimna dodatkowo przykrywa się je sianem lub słomą..

Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak prawidłowo zebrać dynię, zobacz wideo:

Najlepiej przechowywać odmiany upraw o dużych owocach, które dojrzewały na winorośli. Zawierają dużo skrobi, która z czasem hydrolizuje do rozpuszczalnych cukrów, dzięki czemu owoce są słodkie i poprawiają utrzymanie jakości. Takie warzywa mogą zachować swoje właściwości odżywcze i lecznicze nawet do sześciu miesięcy, po czym miazga zaczyna wysychać, staje się włóknista i traci smak.

Dynie muszkatowe są nieco gorsze - do 4 miesięcy.

Wskaźniki te są jeszcze niższe we wczesnych dojrzewających warzywach twardych - nie więcej niż 1 miesiąc. Ich miąższ jest cienki, włóknisty, więc szybko wysycha, a nasiona zaczynają kiełkować. Same owoce tych odmian nie są słodkie, ale nasiona (z cienką skórką lub bez) mają niesamowity smak i są bardzo przydatne.

Jeśli nie ma możliwości zachowania świeżości dyni, można uzyskać z niej doskonałe przetwory - dżem, kandyzowane owoce, suszone i mrożone warzywa..

Terminowe zbiory, ścisłe przestrzeganie zasad przechowywania mogą zapewnić każdemu letnikowi świeży, smaczny i bardzo przydatny produkt przez całą długą rosyjską zimę.