Przepisy na robienie pysznych solonych pomidorów na zimę
Prawie każdy z nas pamięta smak babci solonej w beczce pomidor. Ich obecność na świątecznym stole stała się już tradycją. Poza tym zimą rzadko można jeść wysokiej jakości świeże pomidory..
Zadowolony
Musimy uciekać się do różnych metod zbierania tego pożytecznego warzywo. A ponieważ solenie pomidorów w beczce nie jest obecnie dostępne dla wszystkich, doświadczone hostessy radzą zaopatrywać się w solone pomidory, zachowane na zimę w brzegach.
Pomimo tego, że we współczesnym świecie można kupić absolutnie wszystko, konserwacja przygotowana własnymi rękami jest znacznie cenniejsza niż zakupiona. Rozważ więc najpopularniejsze przepisy na solenie pomidor.
Najszybszy sposób
Lato to sezon warzywny. Ale to, czego tak bardzo chciałem zimą, stało się już nudne latem. Świeży pomidory - nie jest wyjątkiem, sałatki z ich udziałem nie pasują już nawet zagorzałym zwolennikom prawidłowego odżywiania i diety.
Często chcesz urozmaicić menu. W tym celu doświadczone hostessy wymyśliły prosty i szybki przepis na solenie pomidor na zimę w brzegach. Zaletą tej metody jest to, że można delektować się lekko solonymi pomidorami już 3 dni po zbiorach i tym samym nadać nowy smak letnim potrawom.
Składniki
Aby jak najszybciej ugotować marynowane pomidory, warto zaopatrzyć się w następujące składniki:
- pomidor - 2 kg;
- cukier - 10 łyżek. l.;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 5 łyżek. l.;
- strąk gorzka papryka;
- woda - 5 l .;
- zieleń (Pietruszka, koper, liście chrzanu).
Instrukcja krok po kroku
Aby wdrożyć tę metodę marynowania, należy najpierw wybrać pomidory wysokiej jakości. warzywa muszą być świeże i jędrne, ponieważ wgniecione lub miękkie mogą w końcu zamienić się w zawiesinę w skorupce pomidora. Najbardziej odpowiednim rodzajem jest krem.
Wskazane jest zbieranie pomidorów mniej więcej tej samej wielkości, dojrzałości i odmiany. warzywa należy dokładnie umyć i wysuszyć.
Równolegle z warzywami należy przygotowywać słoiki. Umyj pojemnik i wysterylizuj go. Następnie kładziemy dno puszek z ziołami, czosnek i posiekaną papryką. Potem się rozprzestrzeniliśmy pomidor - w razie potrzeby można je przyciąć, dzięki czemu będą bardziej pasować. Połóż kolejną kulkę zieleni na wierzchu i czosnek.
Pozostaje zalać złożone składniki solanką. Przygotowuje się go w następujący sposób: sól i cukier należy rozcieńczyć w 5 litrach wody. Gotuj mieszaninę przez 5 minut i zalej pomidor.
Końcowy akcent: napełniony pojemnik zamknij pokrywkami i pozostaw na jeden dzień w pomieszczeniu o temperaturze +20 ° C, a następnie zanieś do piwnica lub w lodówce. Lekko solone pomidory można jeść po 3 dniach.
W razie potrzeby możesz zmniejszyć lub zwiększyć proporcje składników. Możesz urozmaicić smak różnymi przyprawami..
Klasyczny przepis
Znaczenie klasycznej słonej receptury pomidor na zimę w bankach z biegiem lat tylko rośnie. W końcu wysokiej jakości pikle są zawsze darem niebios dla smakoszy..
Co jest potrzebne
Aby wdrożyć tę metodę przygotowania sfermentowanego pomidor uzbrój się w następujące składniki:
- pomidory (około 2-3 kg);
- 1 łyżka. l. 1% octu;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 2-4 st. l. cukier (w zależności od preferencji smakowych);
- liście wiśni, chrzanu, porzeczki;
- koper, Pietruszka, w razie potrzeby - seler;
- czosnek;
- ziarna czarnego pieprzu;
- woda.
Instrukcje gotowania
Dokładnie umyte elementy należy składać pojedynczo do ostrożnie wysterylizowanych słoików. Najpierw rozłóż zielenie, czosnek, pieprz i liście. Umieść warzywa na zieleninie. Potem znowu warstwa zieleni.
Wszystko to należy zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Następnie ostrożnie spuść wodę z puszek, nie potrząsając mocno zawartością.
Podpalić odsączony płyn, rozcieńczyć w nim cukier i sól i ponownie zagotować. Wlej warzywa z powstałą mieszanką po raz drugi. W rezultacie dodaj ocet i bułkę.
Zwinięty produkt należy zawinąć, odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie umieść w chłodnym miejscu i poczekaj na odpowiednią okazję do jedzenia.
Oryginalna receptura (solona cukrem)
Jeśli martwisz się, jak kiszić pomidory na zimę w słoikach, aby uzyskać niepowtarzalny egzotyczny smak, zalecamy skorzystanie z krnąbrnego przepisu na marynowanie pomidorów w cukrze. Dzięki temu zachwycisz rodzinę i gości niezwykłym przysmakiem..
Lista zakupów
Jak w przypadku każdego innego przepisu na robienie lekko solonych pomidorów na zimę, pierwszym składnikiem są pomidory - 10 kg. Drugim najważniejszym nie jest sól, ale cukier - 3 kg.
Na liście produktów znajdują się również: przecier pomidorowy - 4 kg, liście porzeczki - 200 g, pieprz czarny - 10 g, sól - 3 łyżki. l. Dla amatora możesz użyć 5 g cynamonu i goździków.
Przygotowanie
Myte i sortowane według wielkości i dojrzałości pomidor wkładamy go do pojemnika, którego dno pokryte jest zielenią i przyprawy. Każdą warstwę pomidorów posyp cukrem. Pozostaw około 20 cm wolnego miejsca na górze puszki.
Następnie ze starannie wyselekcjonowanych przejrzałych warzyw przygotowujemy przecier pomidorowy (przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa). Do puree dodaj pozostały cukier i sól. Wlać słoiki pomidorów powstałą mieszanką. Pozostaje mocno zwinąć to pyszne.
Przepis na ocet
Ta metoda pozwoli Ci cieszyć się zimą pysznymi pomidorami z kwaskowatością, które przyjemnie uszczypną Ci język. To doskonały i co najważniejsze zdrowy dodatek do każdego przystawki.
Składniki
Ten przepis wymaga najmniejszego wysiłku i produktów. Główne składniki: - 9% ocet (30 ml), sól (60 g), cukier (50 g), pomidory i woda. Ten przepis jest idealny do marynowania zielonych pomidorów. Proporcje podano na 3-litrową puszkę. Aby nadać piklom oryginalność, możesz dodać słodkie i gorzka papryka, zielenie i czosnek.
Proces solenia
Dno puszki jest tradycyjnie ułożone w smaki i wypełnione pomidorami. Skład pojemnika zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut, następnie dodać ocet i szczelnie zamknąć. W razie potrzeby można je zachować..
Miejsce przechowywania tych pikli to piwnica, lub inny ciemny i chłodny pokój. Zakryte pomidory będą gotowe za 2-4 tygodnie. Prostota tego przepisu sprawia, że jest on dostępny nawet dla początkujących gospodyń domowych..
Jak widać, istnieje wiele prostych przepisów na marynowanie pomidorów na zimę w słoikach. Rezultat w niczym nie ustępuje słynnym pomidorom marynowanym w beczce. Sekret sukcesu tkwi w odpowiednich proporcjach i jakości warzywa. I żadnej magii.
Wybierz przepis, który jest bliżej Twojego serca i, oczywiście, spodoba się Twoim domowym smakoszy.
