Dlaczego mleko krowie staje się gorzkie?
Problem gorzkiego smaku mleka krowiego dotknął przynajmniej raz w życiu każdego rolnika. Aby w odpowiednim czasie zidentyfikować przyczyny kłopotów, a następnie prawidłowo je wyeliminować, należy wykonać szereg działań profilaktycznych i terapeutycznych opisanych w tym materiale.
Zadowolony
Dlaczego krowa ma gorzkie mleko przed wycieleniem?
Jedyne okresy, w których gorycz mlekową można uznać za normalne, nie patologiczne zjawisko, to zbliżające się wycielenie i karmienie potomstwa. Z początkiem ciąży organizm krowy przechodzi silną zmianę hormonalną, stopniowo zmieniając dotychczasowy skład chemiczny mleka na nowy przeznaczony wyłącznie do karmienia nowonarodzonego cielęcia.
Ogólnie odczuwalna gorycz jest spowodowana wzrostem leukocytów, białka kazeiny i enzymu rozszczepiającego lipazy znajdującego się w produkcie. Dlatego lepiej odłożyć mleczność krowy, która jest „w fazie rozruchu” (2 miesiące przed wycieleniem i 2-3 po).
Dlaczego mleko jest gorzkie, gdy jest kwaśne?
Istnieją inne czynniki, które przyczyniają się do pogorszenia smaku mleka:
- dieta;
- choroby zakaźne i pasożytnicze;
- wrodzone patologie;
- naruszenie standardów higieny podczas dojenia krowy;
- naruszenie prawidłowych warunków przechowywania „produktu białego”.
Zjada gorzkie zioła
Dość często pojawiającą się gorycz można przypisać niektórym ziołom, które zwierzęta znajdują i jedzą na pastwiskach podczas chodzenia. Rośliny jadalne dla krowy, ale zaburzające mleczny smak roślin to: piołun, czosnek koński, koniczyna, avran officinalis, wrotycz pospolity, krwawnik pospolity i jarzębina.
Ważną niszę w produkcji wysokogatunkowego mleka zajmuje również odpowiednio skomponowana i zdrowa dieta, dlatego ważne jest, aby rolnik skorygował pewne momenty w czasie:
- kupując paszę zwróć uwagę na jakość i zawartość witamin i składników mineralnych wskazanych na workach (paczkach). Niezbilansowane odżywianie powoduje zwiększoną kwasowość żołądka u krów, aw rezultacie zły smak mleczności;
- monitorować stan podawanej słomy jęczmiennej i owsianej. W przypadku jakichkolwiek śladów gnicia, usunąć skażone siano;
- nie używaj paszy z nadmierną ilością dodatków drożdżowych.
Zimą może wystąpić gorycz z powodu braku kobaltu, ważnego pierwiastka śladowego, którego często brakuje w glebach uprawnych. Problem można wyeliminować za pomocą niedrogich tabletek z chlorkiem kobaltu i prostego schematu: 2 tabletki dziennie przez 1 miesiąc.Choroby
Drugą przyczyną goryczy w produkcie są powszechne choroby krów..
Robaki w wątrobie
Pasożyty rozwijające się w wątrobie bydlęcej nazywane są fascioli.
Objawy choroby:
- zwierzę zaczyna kaszleć i dużo pocić się na łopatkach;
- na początku choroby mleko jest lekko gorzkie, stopniowo narasta gorycz, gdy jest kwaśna;
- po zakwaszeniu śmietana silnie się bąbluje, unosi się w „czapkę” i staje się bardzo żylasta;
- otrzymana śmietana ma wyraźny gorzki smak.
Aby na czas wykryć obecność fascioli w organizmie i zapobiec ich dalszemu rozwojowi, rolnik musi przekazać krowie odchody do analizy. Lekarze weterynarii zalecają to badanie laboratoryjne dwa razy w roku..
Po potwierdzeniu diagnozy specjalista przepisuje zwierzętom zastrzyki lecznicze z zastosowaniem następujących leków:
- Rolenol;
- „Klosaverm”;
- Brontel.
Optymalny schemat leczenia iniekcjami: jednorazowa iniekcja w ilości 10 ml leku na 200 kg masy ciała krowy. Wstrzyknięcie jest czasami powtarzane po 10 dniach, ale tylko lekarz weterynarii może określić potrzebę powtórnej manipulacji.
Skuteczne formulacje proszkowe:
- Brovalsen;
- Albendazol;
- „Brovadazol”.
Często stosowany schemat leczenia: dwa razy dziennie z posiłkami rano i wieczorem.Zapalenie sutek
Choroba ta wyróżnia się różnymi gatunkami, z których każdy przejawia się różnymi negatywnymi zmianami stanu krowy i mleka:
- zielonkawo-szary odcień;
- utrata tłuszczu;
- stęchlizna;
- tworzenie się skrzepów lub płatków białkowych.
Krowa traci apetyt, popada w apatię, temperatura ciała znacznie wzrasta, wydajność mleczna gwałtownie spada. W przypadku stwierdzenia jakichkolwiek objawów zapalenia gruczołu mlekowego zwierzę powinno zostać pilnie pokazane specjaliście.
Charakterystyczna gorycz objawia się tylko ropną i nieżytową odmianą zapalenia sutka. Objawy towarzyszące: zasolenie i czerwony odcień produktu. Dotknięta część wymienia krowy twardnieje, zmienia kolor na czerwony, węzeł chłonny staje się duży i gęsty w dotyku.
Skuteczne wyleczenie zapalenia wymienia następuje po prawidłowym dobraniu przez lekarza weterynarii różnych leków przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych i immunomodulujących. Jako główny lek najczęściej działają zawiesiny zawierające antybiotyk, elementy hormonalne i enzymatyczne: „Mamifort”, „Suit Weixim”.
Środki homeopatyczne:
- żel i szczepionka „Traumeel”;
- Echinacea compositum;
- „Lachesis compositum”.
Oprócz przepisanych obowiązkowych leków rolnicy często sięgają po sprawdzone metody ludowe:
- kompresy wodne o działaniu chłodzącym lub rozgrzewającym;
- akupunktura (terapeutyczna stymulacja wymienia specjalnymi igłami);
- zastosowanie startej marchwi, świeżych liści kapusty i buraków z miodem;
- samodzielnie zrobione maści z aloesu, nagietka lub wodorostów.
Wideo: leczenie zapalenia wymienia u krówW ostrym okresie choroby wskazane jest odizolowanie zwierzęcia od stada ogólnego, poprawa jego warunków, zwiększenie udziału błonnika (siana), a także ręczne dojenie 3-5 razy dziennie.
Leptospiroza
Z reguły ta choroba zakaźna dotyka krowy mleczne w ciepłą wiosnę lub lato, ponieważ jej patogenami są bakterie Leptospira, które dostają się do organizmu zwierząt przez wodę. Oprócz niewyrażonej goryczy w wydajności mleka, objawy leptospirozy pozostają niezauważone, stopniowo osiągając ostrzejszą i bardziej niebezpieczną postać..
Objawy ostrej leptospirozy:
- gwałtownie „skacząca” temperatura ciała;
- ciężka biegunka;
- bardzo ciemny mocz;
- ból podczas oddawania moczu;
- objawy żółtaczki.
Chorobę można zdiagnozować, wykonując przepisane badania krwi i moczu, a także wstępne pobranie wywiadu przez lekarza weterynarii.
Po postawieniu diagnozy zwierzęciu przepisuje się leki przeciwbakteryjne:
- „Amoksycylina”;
- Floridox.
Aby zapobiec rozwojowi bakterii leptospirozy w wodzie, zaleca się terminowe zapobieganie:
- regularne kontrole zwierząt;
- odpowiedzialny wybór pastwisk do spacerów;
- całkowita eksterminacja gryzoni w gospodarstwie;
- dezynfekcja obory i jej wyposażenia.
Wady wrodzone
Wśród wrodzonych anomalii u krów najczęściej występują zwężenia dróg żółciowych i załamania pęcherzyka żółciowego. Te patologie deformują pęcherz i regularnie towarzyszy im stagnacja żółci, która powoduje silną gorycz w mleku.
Objawy długiej stagnacji i późniejszego zatrucia organizmu:
- jasnożółty mocz;
- mocz silnie się pieni;
- szaro-żółte odchody z niestrawionymi fragmentami pokarmu;
- zażółcenie błon śluzowych;
- ogólna apatia krowy.
Niestety zwierząt z wrodzonymi anomaliami pęcherzyka żółciowego i przewodów nie można całkowicie wyleczyć - tylko ostre i zaniedbane formy usuwa się różnymi lekami. Mleko takich krów ma stale gorzki smak..
Naruszenie zasad higieny utrzymania i dojenia
Czasami sam rolnik staje się przyczyną niskiej jakości gorzkiego mleka, gdy zaniedbuje zasady higieny zalecane dla miejsca trzymania i dla samej krowy.
Główne błędy:
- nieregularne czyszczenie gnojowicy w oborze;
- używając zabrudzonego ręcznika do wymion
- pierwsze strumienie mleka są wyciskane do wspólnego pojemnika, bez uprzedniego odciągania;
- ignorowanie comiesięcznego ogólnego czyszczenia obory i dezynfekcji poideł i karmników.
Warunki przechowywania produktu
Bezpieczeństwo produktu decyduje nie tylko o jego dalszym dobrym smaku, ale także o minimalnym rozwoju patogenów, które mogą zatruć ludzi.
Wpływające negatywne czynniki:
- temperatura przechowywania +30 ... + 40 stopni;
- pojemniki zbiorcze z elementami rdzy, pozostałości brudu lub obornika;
- mieszanie porannych i wieczornych porcji mleka;
- produkt pozostawiony na słońcu przez długi czas.
Uważnie monitorując stan zwierząt i przestrzegając wymienionych prostych zasad, można wyhodować zdrowe i silne stado krów, które daje wysokiej jakości produkty mleczne.
