Jadalny amarant - przepyszne piękno w twoim kwietniku
Zadowolony
Co może być piękniejszego niż pięknie kwitnący krzew, który również można zjeść? Jedną z takich roślin jest amarantus jadalny lub warzywny. Zachwyci dekoracyjnym wyglądem i urozmaici dietę..
Czym różni się amarant warzywny od innych odmian kultury
W swojej strukturze jadalny amarant nie różni się od innych swoich krewnych. Jest to krzew zielny, rozłożysty, o grubej łodydze, której wysokość zależy od odmiany. Okruchy nie przekraczają 20 cm, a są prawdziwe olbrzymy o wysokości do 4 m. Kolor liści również zależy od konkretnego gatunku, ale zawsze są one podłużne, ze spiczastym czubkiem, lekko szorstkie w dotyku. Pod koniec lata kwitnie amarant, uwalniając bujne kwiatostany, składające się z bardzo małych kwiatów o różnych kolorach. Same kwiatostany są najczęściej typu wiechowatego.
Amarantus warzywny dorosły jako jednoroczne, wysiewając nasiona w otwartym terenie lub na sadzonki. Jest bezpretensjonalny, może rosnąć na każdej glebie, ale preferuje dobrze oświetlone miejsca.
Wartość jadalnych gatunków amarantusa wynika z ich bogatego składu. W tym przypadku przydatne są prawie wszystkie części rośliny: nasiona, liście, a nawet łodygi. Zawierają dużo witamin i minerałów.
Część warzywna jest bardzo kaloryczna, dodatkowo zawiera prawie 12% białka w postaci suszonej i do 18% w postaci świeżej.
Młode łodygi i liście można wykorzystać do sałatek, zup, sosów, napojów. Jednocześnie amarant zachowuje swoje użyteczne właściwości, jeśli zostanie zamrożony na zimę. Dojrzałe nasiona dodaje się do zbóż, kotletów warzywnych i przerabia na mąkę.
Amarantus jadalny - popularne odmiany
W porównaniu z ogólną liczbą odmian roślin uprawnych (około 200) uprawia się niewiele odmian amarantusa warzywnego. Ponadto do masowej uprawy oficjalnie polecany jest tylko jeden gatunek - amarantus walentynkowy. Można go rozpoznać po bogatych fioletowych liściach i prostych kwiatostanach tego samego koloru. Wysokość krzewu nie przekracza 1,7 m, a po 45 dniach liście można pokruszyć na sałatki.
Jest jeszcze kilka roślin, które są nie tylko piękne, ale także całkiem smaczne i zdrowe.. Wśród nich warto wyróżnić następujące amarantusy:
- Silny facet. Różni się dużymi i soczystymi jasnozielonymi liśćmi i prostymi zielono - brązowymi kwiatostanami. Jedna z najbardziej plennych odmian nasion. Z 1 metra kwadratowego sadzenia można pobrać 3 kg jasnożółtych nasion.
- Biała lista. Odmiana karłowata, która dobrze radzi sobie w domu. Wysokość krzewu nie przekracza 20 cm, liście są jasnozielone, wiechy białe.
- Opopeo. Łodyga do 2 m wysokości i średnicy prawie 1 m Liście są duże, brązowe, kwiatostany w kształcie kolców, rubin.
- Ku pamięci Kovasa. Odmiana sezonowa o wysokości około 1 m, z dużymi ciemnozielonymi liśćmi i brązowawymi kwiatostanami.
