Jak prawidłowo przechowywać pomidory - świeże owoce aż do zimy

Wyjeżdżając na wieś, każdy ogrodnik marzy o uprawie bogatych zbiorów owoców i warzyw. Wraz z nadejściem pierwszych ciepłych dni i do późnej jesieni mieszkańcy lata pracują na swoich poletkach, aby uzyskać maksymalną ilość smacznych i zdrowych owoców. Niewątpliwie kilka łóżek jest również przeznaczonych do uprawy pomidorów. Przecież jasne, dojrzałe i aromatyczne warzywa są bogate w serotoninę, która często nazywana jest hormonem szczęścia, witaminy A i C oraz dużo kwasów organicznych. Niestety sam pomidor może długo nie zachować sprężystości i oryginalnego piękna, ale przy odrobinie wysiłku soczyste owoce mogą leżeć całą zimę.

Jakie pomidory podlegają długotrwałemu przechowywaniu

Nie każdy pomidor po zerwaniu może długo leżeć. Gatunki późno dojrzewające nadają się do przechowywania w zimie. Dzięki pracy hodowców odkryto specjalny gen odpowiedzialny za powolne dojrzewanie, a wyhodowane odmiany hybrydowe lepiej znoszą transport i mogą być przechowywane przez miesiąc lub dłużej..

Pierwszą hybrydą odpowiednią do przechowywania w zimie jest Żyrafa. Z biegiem czasu naukowcy wyhodowali wiele odmian o różnym okresie przydatności do spożycia:

Przed ułożeniem pomidorów do przechowywania należy je wstępnie przygotować, ponieważ zwiększy to szansę na udane i długotrwałe przechowywanie..

Metody przetwarzania

Niezależnie od wybranej metody warzywa powinny przejść prostą metodę przygotowania. To wydłuży okres przydatności do spożycia i zachowa świeży zapach..

1. 1. Przede wszystkim należy posortować owoce według wielkości i stopnia dojrzałości. Ponieważ dojrzałe i niedojrzałe pomidory są przechowywane w różnych temperaturach, a duże okazy dojrzewają znacznie wcześniej niż małe.
2. 2. Do przechowywania wybierz nieuszkodzone i mocne pomidory, ponieważ najmniejsza zgnilizna może uszkodzić cały plon.
3. 3. Aby pomidory mogły być długo przechowywane, przed pierwszym przymrozkiem wyjmuje się je z krzaka razem z szypułkami.
4. 4. Przed ułożeniem owoce suszy się i traktuje 0,3% roztworem kwasu borowego lub słabym roztworem nadmanganianu potasu.

Po posortowaniu i przetworzeniu możesz przejść do drugiego etapu - zakładki.

Wiśnia ze względu na cienką skórkę nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Warunki i miejsce przechowywania

Aby zachować pomidory przez długi czas, musisz przestrzegać reżimu temperatury i wilgotności. + 8-10 stopni są uważane za optymalne, przy wilgotności powietrza 80%.

Pomidory są bardzo wrażliwe na nagłe zmiany temperatury, a gdy równowaga cieplna zostaje zaburzona, stają się ospałe i tracą swój niezapomniany aromat.

Ważną rolę odgrywa również miejsce wybrane do przechowywania. Do tego nadaje się każdy ciemny pokój: piwnica, spiżarnia, zamknięta komora na warzywa w lodówce lub przestrzeń pod łóżkiem..

Jak przechowywać pomidory

Istnieje kilka sposobów na utrzymanie świeżości pomidorów. Każda gospodyni domowa, wybierając metodę, którą lubi, może zachwycać gospodarstwa domowe świeżymi pomidorami aż do Nowego Roku.

W dalszej części rozważymy najczęstsze opcje przechowywania w domu i mieszkaniu..

W pudełkach

Najłatwiejszy i najbardziej efektywny sposób. W tym celu odpowiednie są drewniane lub plastikowe pudełka z kratownicowym dnem, dokładnie umyte i potraktowane alkoholem ze wszystkich stron..

Przykryj spód papierem i ostrożnie ułóż posortowane warzywa łodygami do góry. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie stykają się ze sobą. Każdy rząd należy ułożyć papierem.

Wyłożone owoce pokryte są suchymi trocinami lub torfem drzewnym.

W słomie

Ta metoda uratuje pomidory do świąt noworocznych, ponieważ słoma ochroni owoce przed chorobami grzybiczymi i bakteryjnymi..

Owoce mleczne są selekcjonowane i zawijane w ciemny papier. Są starannie umieszczane w pudełku i przykrywane słomą. Pojemniki są przenoszone do ciemnego, dobrze wentylowanego pomieszczenia, w którym temperatura powietrza będzie wynosić + 8-10 stopni. Aby owoce dojrzewały szybciej, można je przenieść do ciepłego, jasnego pomieszczenia na kilka dni..

W bankach

Dojrzałe warzywa możesz przechowywać w szklanych słoikach. Jest wygodny, szybki i wydajny.

Zdjęcie	Opis
	W przypadku pierwszej metody odpowiednie są małe owoce. Warzywa układamy w sterylnych słoikach i napełniamy solanką z wody, octu i soli w proporcji 8: 1: 1. Słoiki zamykamy pokrywkami i po schłodzeniu umieszczamy w chłodnym pomieszczeniu do przechowywania
	W drugim przypadku dokładnie umyj pomidory, włóż je do przygotowanych słoików i napełnij olejem słonecznikowym tak, aby przykrył pomidory na 1 cm.
	Wybierając tę ​​opcję, do słoika wkładamy czyste i drobne owoce. Posyp każdą warstwę suchą musztardą. Trzylitrowy słoik powinien zawierać co najmniej 6 łyżek proszku musztardowego. Słoiki zamykamy pokrywkami i przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu.

W rondlu

Do tej metody nadają się dojrzałe i przejrzałe pomidory..

Sortujemy warzywa według dojrzałości. Przejrzałe pokroić w duże plastry i włożyć do rondla, posypać solą, rozłożyć całe owoce i posypać solą. Tę alternatywną procedurę wykonujemy do całkowitego napełnienia pojemnika. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

W lodówce

Przechowywany w ten sposób pomidor zachowuje świeżość tylko przez tydzień..

Aby pomidory nie zaczęły gnić, każdy owoc owijamy w ciemny papier i wkładamy do przegródki na warzywa, upewniając się, że się nie stykają.

Worki do przechowywania z polietylenu nie są używane, ponieważ zatrzymują wilgoć, co prowadzi do szybkiego zepsucia produktu.

Możesz również przechowywać pomidory w zamrażarce. W tym celu dojrzałe owoce bez oznak zgnilizny kroi się na małe kawałki i umieszcza w hermetycznym pojemniku. Takie pomidory będą świetnym dodatkiem do zup, sosów i adiiki..

Dojrzewanie

Niedojrzałe pomidory układa się łodygami do góry, w jasnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby szybciej zaczerwieniły się, musisz umieścić w pobliżu dojrzałe okazy..

Jeśli zadaniem jest przechowywanie pomidorów przez sześć miesięcy, zielone owoce usuwa się w ciemnym miejscu, cały czas pilnując reżimu temperatury i wilgotności.

Przechowywanie obrabianych przedmiotów

Pomidory zachowują swój smak i aromat w formie puszki. Suszone, suszone, marynowane, marynowane i solone pomidory będą dobrym dodatkiem do każdego dania.

Zdjęcie	Opis
	Istnieją trzy sposoby przechowywania suszonych pomidorów: w bawełnianych lub lnianych woreczkach - w plastikowych pojemnikach wstępnie wypełnionych oliwą z oliwek - w zamrażarce, ale podczas rozmrażania pomidory tracą kolor
	Suszone pomidory można przechowywać na 3 sposoby: w lnianych woreczkach - włożyć warzywa do słoików, przykryć woskowanym papierem i uszczelnić woskiem lub żywicą - suszone pomidory układa się w słoikach i napełnia rafinowanym olejem. W razie potrzeby możesz dodać dowolne przyprawy. Słoik jest zamknięty pokrywką i przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.
	Konserwacja jest przechowywana nie dłużej niż rok. Marynowane lub solone pomidory można przechowywać w beczce nie dłużej niż 8 miesięcy. Pomidory z puszki, podobnie jak ogórki, dzięki occie można przechowywać w temperaturze + 15-18 stopni, marynować i solić tylko w chłodnym miejscu

Cenne porady od doświadczonych ogrodników

Aby nie zrujnować całej uprawy, podczas przechowywania musisz przestrzegać prostych zasad:

1. 1. Raz na 7 dni należy sprawdzać owoce pod kątem zgnilizny i pleśni.
2. 2. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, każdy kawałek jest zawijany w parafinę lub wazelinę.
3. 3. W celu szybkiego zaczerwienienia, słoma i dojrzałe pomidory wkłada się do pudełka. Banany też są dobre.
4. 4. Nieuszkodzona łodyga to gwarancja długiego przechowywania.
5. 5. Przed włożeniem do pudełek każdy owoc przeciera się alkoholem. Pozwoli to zachować świeżość i smak..
6. 6. Tylko te warzywa, które są uprawiane na otwartych zagonach, podlegają długoterminowemu przechowywaniu..
7. 7. Skórki cebuli umieszczone w pudełkach z pomidorami pomogą przedłużyć świeżość..
8. 8. W celu dezynfekcji skrzynie są ze wszystkich stron traktowane alkoholem i dokładnie suszone..

Jak uratować gnijące pomidory

Nawet przestrzegając wszystkich zasad przechowywania, nie można w 100% ubezpieczyć pomidorów przed gniciem. Przy gwałtownych zmianach wskaźników temperatury i wilgotności na owocach mogą pojawić się brązowe i ciemne plamy.

Aby uratować pomidory, musisz podgrzać wodę do 60 stopni, zanurzyć w niej owoce i pozostawić na 3-5 minut. Następnie warzywa są wcierane i suszone..

Znając wszystkie metody przechowywania, możesz z łatwością zachwycić swoje gospodarstwo domowe smacznymi i zdrowymi owocami aż do Nowego Roku. Jest to bardzo ekonomiczne, ponieważ nie trzeba wydawać pieniędzy na drogie i nie zawsze przyjazne środowisku pomidory. Wystarczy wybrać odpowiedni słoik lub wyciągnąć z pudełka soczyste i piękne owoce. Jeśli nie zaniedbujesz zasad przechowywania w domu, możesz wykorzystać zbiory pomidorów do 7 miesięcy.