Czerwona (krwista) pomarańcza sycylijska

Jasny pomarańczowy kolor kojarzy się z okrągłymi i smacznymi pomarańczami. Jednak nie wszystkie pomarańcze są pomarańczowe..

Są bardzo smaczni przedstawiciele tego rodzaju owoców cytrusowych z czerwonym miąższem i skórką..

Spróbujmy razem dowiedzieć się, gdzie rosną te niezwykłe owoce, jak smakują i czy przynoszą korzyści ciału.

Opis krwawej lub czerwonej pomarańczy

Czerwona pomarańcza uprawiana jest na wschodzie Sycylii, wokół Etny, największego czynnego wulkanu w Europie, pomiędzy prowincjami Katania, Enna i Syrakuzy. Hodowla ich na innych obszarach jest bardzo trudna..

Podobne owoce cytrusowe są uprawiane w innych częściach południowych Włoch, a także w Hiszpanii, Maroku, na Florydzie i Kalifornii, ale większość koneserów zgadza się, że oryginalny smak sycylijskich pomarańczy nie może być odtworzony w innych klimatach..

Ich charakterystyczny czerwonawy kolor wynika właśnie z bliskości Etny i szczególnego mikroklimatu na tym obszarze, a przede wszystkim dużej różnicy temperatur między dniem a nocą..

W przeciwieństwie do innych odmian pomarańczy cytrusowych, które zawierają tylko karoten (żółto-pomarańczowy pigment), czerwone pomarańcze zawierają również antocyjany. Substancje te odpowiadają za charakterystyczny krwistoczerwony kolor dojrzałych owoców..

Opis czerwonego drzewa pomarańczowego:

1. Drzewo pomarańczowe może dorastać do 12 metrów wysokości. Liście mięsiste, zimozielone, wydłużone.
2. Kwiaty są białe i bardzo pachnące, rozpraszają w powietrzu intensywny zapach, bardzo delikatny. Na Sycylii są symbolem czystości, dlatego używa się ich do ozdabiania ceremonii ślubnych..
3. Uprawa pomarańczy jest możliwa tylko wtedy, gdy gleba jest bardzo żyzna i klimat jest umiarkowany..
4. Z każdego drzewa cytrusowego można wyprodukować do 500 owoców o mniej lub bardziej czerwonym zabarwieniu, w zależności od odmiany..
5. Dojrzewanie rozpoczyna się w grudniu-styczniu i trwa do maja-czerwca w przypadku odmian późniejszych, więc świeże pomarańcze krwiste można jeść przez większą część roku..

Odmiany czerwonych pomarańczy:

• „Sanguinello”: Odmiana ta została odkryta w Hiszpanii w 1929 roku, a później rozprzestrzeniła się na inne kraje. Owoc ma kulisty kształt ze słodkim miąższem i rdzawą skórką pomarańczy z czerwonymi plamkami. Dojrzewanie rozpoczyna się w lutym, a zbiór odbywa się między marcem a kwietniem, kiedy owoce osiągają optymalną dojrzałość. Idealny do soków.

• „Moro”: najciekawszy ze wszystkich, z miąższem granatu i bardzo intensywnym słodko-kwaśnym smakiem. Jego matowa, pomarańczowo-rdzawa skórka pokryta jest dużymi, rozmytymi plamami koloru wina. Owoce są owalne lub kuliste, praktycznie bez pestek, rosnące w gronach. Dojrzewanie rozpoczyna się w grudniu, rozpoczynając sezon pomarańczy od nowej uprawy i trwa od stycznia do lutego.

• „Tarocco”: pierwszy raz uprawiany na ziemiach Francoponte w prowincji Syrakuzy. Jest to najcenniejszy z krwistych owoców cytrusowych. Owoce są odwrotnie jajowate lub kuliste, skórka pomarańczowa przeplatana czerwonymi plamami, w miarę dojrzewania plamki rozszerzają się i stają się bardziej intensywne. Dojrzewanie rozpoczyna się w grudniu i trwa do maja. Tarocco jest bardziej popularna niż jakakolwiek inna odmiana czerwonych cytrusów ze względu na wspaniały smak i słodycz..

Wartość i skład odżywczy

Skład chemiczny (w 100 gramach owoców):

• woda - 87,2 g;
• białko - 0,7 g;
• lipidy (tłuszcze) - 0,2 g;
• dostępne węglowodany - 7,8 g;
• cukry rozpuszczalne - 7,8 g;
• całkowite włókno - 1,6 g;
• nierozpuszczalny błonnik - 1 g;
• błonnik rozpuszczalny - 0,6 g.

Wartość energetyczna (na 100 g):

• zawartość kalorii - 34 kcal (142 kJ);
• część jadalna - 80%.

Ze względu na doskonałe właściwości, słodki smak i aromat owoc ten znajduje szerokie zastosowanie w żywności. Jego zastosowanie w kuchni jest zróżnicowane, zarówno indywidualnie (soki, plastry owoców), jak i bardziej skomplikowanych potraw: przystawki, desery, ciasta, słodkie wypieki, w pierwszym i drugim daniu, w przystawkach, sałatkach.

Sycylijskie krwiste pomarańcze to doskonałe świeże soki.

W przemyśle spożywczym owoce te wykorzystywane są do produkcji soków, owoców kandyzowanych, galaretek, bakalii i dżemów..

Nie jest trudno zrobić w domu marmoladę ze świeżych sycylijskich czerwonych cytrusów, w tym celu pobierają miąższ, skórkę i skórkę owoców. Gospodynie również robią słodki dżem lub konfitury z tej pomarańczy (z dodatkiem cukru).Mając wszystkie zalety czerwonych (krwawych) pomarańczy, w żadnym wypadku nie należy rezygnować ze zwykłych owoców z pomarańczowym miąższem. Mają też mnóstwo dobroczynnych witamin i minerałów..

Przydatne właściwości czerwonej pomarańczy

Ten owoc jest skuteczny w leczeniu następujących stanów:

• phlebeurysm;
• niskie poziomy hemoglobiny;
• choroby wirusowe i oddechowe;
• zatrucie alkoholem;
• choroby serca;
• zapalenie oskrzeli;
• nadciśnienie;
• gruźlica;
• astma;
• reumatyzm;
• zapalenie płuc;
• otyłość.

Głównym składnikiem sycylijskich czerwonych cytrusów jest witamina C, która:

• wzmacnia układ odpornościowy i jest doskonałym naturalnym środkiem immunostymulującym;
• zmniejsza ryzyko przeziębienia;
• zapobiega poronieniom u kobiet w ciąży;
• promuje aktywność nadnerczy;
• pomaga zapobiegać zawałowi mięśnia sercowego i rakowi żołądka;
• pomaga złagodzić uszkodzenia narządów wewnętrznych spowodowane paleniem;
• stymuluje wzrost poziomu hemoglobiny we krwi, gdyż witamina C sprzyja przyswajaniu żelaza przez organizm.

Zawiera również witaminę A, witaminy B1, B2, B9, przydatne w zapobieganiu powstawaniu wad genetycznych podczas rozwoju wewnątrzmacicznego płodu.Jest bogaty w witaminę P, która zwiększa wytrzymałość i elastyczność naczyń krwionośnych oraz witaminę E, która chroni przed chorobami układu krążenia (niedokrwienie) oraz zapobiega żylakom i cellulitowi..

Czerwona pomarańcza zawiera dobroczynne minerały:

• wapń;
• selen;
• brom;
• cynk;
• żelazo;
• miedź;
• fosfor;
• magnez;
• potas.

Wszystkie są dobre dla zdrowia ludzkiego..

Właściwości lecznicze:

1. Sok pomarańczowy ma działanie uspokajające i przeciwdepresyjne. Jej miazga przyczynia się do dobrego funkcjonowania przewodu pokarmowego - działa również przeciwskurczowo.
2. Sok z czerwonej pomarańczy jest bogaty w antocyjany, które oprócz nadania miąższowi i skórze typowego czerwonego koloru są doskonałymi antyoksydantami, usuwają martwe komórki z organizmu, zwalczają wolne rodniki oraz działają przeciwstarzeniowo dzięki obecności kolagenu niezbędnego do tworzenia lub naprawy uszkodzonych tkanek.
3. Antocyjany pomagają również zwalczać otyłość, obniżając poziom cholesterolu we krwi i zapobiegając gromadzeniu się niezdrowego tłuszczu. W połączeniu z elementem trawiennym (peptydem) wywołują uczucie sytości, pomagając tym, którzy chcą schudnąć i schudnąć.
4. Owoce te zawierają: luteinę (chroni przed agresywnym światłem słonecznym, promieniowaniem ultrafioletowym) i karoten (poprawia widzenie).

Kto jest niebezpieczny czerwono-pomarańczowy

Jak w przypadku każdego innego produktu, istnieją przeciwwskazania do spożywania tych owoców..

Komu nie zaleca się spożywania tych owoców:

1. Małe dzieci poniżej pierwszego roku życia nie otrzymują uzupełniających pokarmów z tych owoców, aby uniknąć objawów dermatologicznych (wysypka, skaza).
2. Osoby z wrzodami żołądka lub dwunastnicy, zapaleniem żołądka lub wysoką kwasowością nie powinny spożywać owoców cytrusowych ze względu na wysoką zawartość kwasu.
3. Diabetycy, ze względu na wysoką zawartość cukru w ​​sycylijskich czerwonych pomarańczach, powinni ograniczyć ich spożycie.
4. Osoby z wyraźną reakcją alergiczną na wszystkie rodzaje owoców cytrusowych (pokrzywka, skłonność do obrzęku Quinckego i inne).

Owoce cytrusowe są przydatne dla kobiet w ciąży, ale lekarze nie zalecają nadużywania owoców z tej grupy w drugim trymestrze ciąży oraz w okresie laktacji (karmienie piersią).

Biorąc pod uwagę wszystkie wspaniałe cechy i dobroczynne właściwości sycylijskiej czerwonej (krwistej) pomarańczy, możemy śmiało powiedzieć, że ten owoc to prawdziwy „sklep ze zdrowiem”. Ciesz się pomarańczami i bądź zdrowy!