Co leczy liść winogronowy. Lecznicze właściwości rośliny dla organizmu
Jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania kiści świeżych winogron w sklepach i supermarketach. Występuje w wielu odmianach i inaczej smakuje. Nie wszyscy wiedzą, że można użyć nie tylko owoców, ale także liści tej rośliny. Są używane w kuchni, kosmetologii i życiu codziennym, zbierane na sucho, świeże, wytwarzają wywary i napary. Następnie porozmawiajmy o zaletach liści winogron dla ludzi, zawiłościach ich przygotowania i przepisach.
Zadowolony
Charakterystyka botaniczna
Jeśli jagody na różnych winoroślach różnią się znacznie, liście większości odmian winorośli są typowe. Mają trzy ostrza lub są podzielone na pięć ostrzy. Niektóre odmiany mają prawie cały liść. Krawędź jest fasetowana zębami, żyły są wyraźnie zaznaczone.
Miąższ liści jest cienki, nie mięsisty, więc nie pobiera dużo wilgoci z winorośli. Kolorystyka od bladozielonej do soczystej zieleni, występują złote plamy. Nasycenie kolorów rośnie wraz z dojrzewaniem.
Liście chronią owoce przed gradem, obfitymi opadami deszczu i upałem, długo zachowują elastyczność. Są małe, średnie i duże, na starszych krzakach - większe.
Korzystne cechy
Zalety tego produktu wynikają z bogatego składu witamin:
- Zawiera najlepiej rozpuszczalną w tłuszczach witaminę K i retinol. Witaminy te spełniają funkcję hematopoetyczną, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy i zapobiegają pojawianiu się blaszek stwardniałych..
- Wysoka zawartość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy, lokalizuje stany zapalne i przyspiesza regenerację pooperacyjną.
- Witaminy A i E poprawiają wygląd skóry: wygładzają drobne zmarszczki mimiczne, odświeżają cerę.
- Ten produkt zawiera dużo kwasów organicznych. Pozytywnie wpłyną na aktywność umysłową, zapobiegną związanym z wiekiem zmianom w mózgu.
- Duża ilość cynku zawarta w liściach poprawi funkcjonowanie układu rozrodczego zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Jego działanie przeciwstarzeniowe jest przydatne dla kobiet ze zmianami skórnymi związanymi z wiekiem.
Liście mają również użyteczną zdolność oczyszczania jelit z toksyn, wiązania i usuwania toksyn z organizmu..
Poprawiają perystaltykę jelit, łagodzą zaparcia. Ich właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne są przydatne przy schorzeniach jelit, chorobach jamy ustnej oraz przy drobnych zmianach skórnych.
Nakładanie liści winorośli
Natura zadbała o pokrycie dojrzałych jagód liśćmi od pogody. Mężczyzna znalazł inne zastosowanie dla liści, a teraz używa ich nie tylko w życiu codziennym, ale także w medycynie i gotowaniu..
W medycynie ludowej
Najczęściej ten produkt jest stosowany jako kompresy surowe i proszkowe:
- Jest suszony i miażdżony, a następnie używany do zatrzymania krwawienia.
- Antyseptyczne i bakteriobójcze działanie liści przyspiesza gojenie się małych i dużych ran na skórze i ustach.
- Tradycyjni lekarze zalecają żucie młodych liści winogron w przypadku chorób przyzębia, zmian próchnicowych i zapalenia dziąseł.
- Wysoka zawartość wapnia i fluoru sprawia, że produkt ten jest dobrym narzędziem do wzmacniania zębów i tkanki kostnej, zarówno w formie okładów, jak i do użytku wewnętrznego..
- Taniny Garbniki wchodzące w skład liści znacznie poprawiają krążenie i przepływ limfy. Łagodzą obrzęki, pomagają usunąć nadmiar płynu z organizmu.
- Liście i pastowate mieszanki stosowane na problematyczne obszary zmniejszają żylaki i sieć naczyniową. Bolesne odczucia znikają, a naczynia włosowate zwężają się, zapobiegając w ten sposób pojawieniu się zastoju żylnego.
Wewnętrzne użycie soku wyciśniętego ze świeżych liści chroni przed problemami żołądkowymi i jelitowymi. Sok ten zmiękcza błony śluzowe przy wrzodach żołądka i zapaleniu żołądka. Obniża kwasowość, zatrzymuje wewnętrzne krwawienia z jelit i wymioty, łagodzi nudności.
Uważa się, że zwiększa również męską potencję i libido. Regularne stosowanie soku z tych liści zmniejsza krwioplucie. Zauważa się jego lecznicze działanie na drogi moczowe - łagodzi uczucie pieczenia, niszczy infekcje bakteryjne oraz stymuluje wydalanie piasku i drobnych kamieni z nerek.
W kosmetologii
Ten produkt najlepiej działa na tłustą skórę z rozszerzonymi porami:
- w składzie masek działa złuszczająco i nabłyszczająco;
- garbniki napinają skórę twarzy i dekoltu, zmniejszają widoczność głębokich zmarszczek i usuwają drobne fałdy;
- kleik ze świeżych liści napina i oczyszcza pory, odświeża cerę, łagodzi oznaki zmęczenia;
- zaleca się wykonanie okładów z prześcieradeł na zmęczone oczy. Usuwają zaczerwienienia i obrzęki, redukują worki pod oczami.
Wywary i napary z liści winogron zawarte w piankach i szamponach pozwalają pozbyć się łupieżu ze skłonnością do przetłuszczania się skóry głowy. Wzmacniają kolor włosów, przywracają naturalny połysk i wzmacniają cebulki włosowe, stymulując wzrost włosów.
Sok wyciskany z młodych liści służy do usuwania i rozjaśniania brodawek, rogowacenia, plam starczych i piegów.
W gotowaniu
Niskokaloryczna zawartość tego produktu pozwala na jego zastosowanie w żywieniu medycznym i dietetycznym. Najsłynniejsze danie z liści winogron, dolma, jest przygotowywane w wielu krajach wschodnich..
To popularne jedzenie w Grecji, Turcji, Gruzji jest rodzajem analogu gołąbków, do których jesteśmy przyzwyczajeni: mięso mielone i płatki zbożowe zawinięte w parzone lub gotowane arkusze. Liście winogron dobrze komponują się z wędzonym mięsem i drobiem, roślinami strączkowymi (soczewica, fasola), w drobno posiekanej formie są częścią słodkiego pilawu.
Stosowane są jako wrapper do nadzień rybnych i warzywnych, fermentowane z warzywami i marynowane z jagodami, zawijane w niezależne rolki. Czasami młode liście są drobno siekane i suszone, a następnie służą do przygotowania orzeźwiającego kwasu chlebowego i herbaty..
W domu
Najczęściej liście służą do ochrony winorośli na zimę. Długo zachowują gęstą konsystencję i chronią wrażliwe rośliny przed zimnem. Są ogólnie mieszane z trocinami i kruszone, można je na wierzchu pokryć polietylenem lub płótnem (dla lepszej wentylacji).
Stają się bogatym nawozem dla drzew owocowych i rabat kwiatowych. Ziemia, posypana opadłymi liśćmi, a następnie spulchniona, lepiej znosi zimowe przymrozki i daje dobre zbiory na następny rok.
Szkody i skutki uboczne
Ten ogólnie zdrowy produkt może być szkodliwy dla osób cierpiących na cukrzycę. Szczególnie niebezpieczny pod tym względem jest sok, który zawiera do 20% cukrów. Osoby chore na raka powinny ostrożnie używać liści winogron..
Produkcja gazu, jako efekt uboczny zrywania zbyt dużej ilości liści, może być szkodliwa dla osób z ostrym zapaleniem jelita grubego. Produkt nie jest zalecany dla osób z gruźlicą i kobiet w ciąży w ostatnich tygodniach przed porodem..
Zakup i magazynowanie surowców
Sposób zbierania surowców do celów kulinarnych i kosmetycznych nie różni się:
- Liście najlepiej zbierać z lekkich odmian winogron, ponieważ mają one delikatniejszą konsystencję i nadają potrawom wyśmienitej kwaskowatości..
- Zacznij zbierać liście w okresie kwitnienia, aż stwardnieją i uschną w upale.
- Ciąć blaszki liściowe tylko ze zdrowych winorośli wyrastających z terenów przemysłowych i głównych dróg.
- Pozostaw sadzonki na winorośli, zbierz talerze do koszy lub płóciennych worków.
- Pamiętaj, aby pozostawić co najmniej jedną trzecią liści, aby kwiaty, a następnie pęczki, miały ochronę przed warunkami atmosferycznymi..
- Określ ilość zgodnie z potrzebami rodziny. Dwa kilogramy zebranych w sezonie liści wystarczą na jedną osobę dorosłą..
- Aby liście zachowały swoje korzystne właściwości, należy je konserwować poprzez zamrażanie, marynowanie, solenie lub zamrażanie..
Wideo: sposoby zbierania liści winogron
Przepisy kulinarne
Różne metody gotowania są przeznaczone do różnych dalszych zastosowań. Na przykład marynowanie i marynowanie nadają się do gotowania, a suszenie nadaje się do receptur kosmetycznych..
Słony
Liście używane do zbioru muszą być idealnie nienaruszone i czyste. Przejdź przez masę arkusza, wyklucz wszystkie uszkodzone, zgniłe okazy oraz te, które są uszkodzone przez pleśń.
Wideo: solenie liści winogron
Umyj je w dużej misce z mydłem i spłucz pod bieżącą wodą.
Odetnij wszystkie sadzonki, które wcześniej mogłeś przegapić, zwiń liście w rolki w trzech do czterech kawałkach, szczelnie zapakuj w półlitrowe słoiki. Przygotuj roztwór soli w ilości 100 g soli na litr wody. Wlej ten roztwór do liści w słoikach i luźno zakręć pokrywkę.
Zanurzyć we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund, hermetycznie zamknąć wieczka i schłodzić półfabrykaty do temperatury pokojowej. Przechowywać w lodówce w zamkniętych słoikach nie dłużej niż rok. Otwarty można przechowywać przez trzy do czterech dni.
Ten słony produkt ma ostry, ostro-kwaśny smak, jest stosowany do wędzonych potraw, pilawów, ciast i ciast z roślinami strączkowymi. Można go używać tylko po wstępnym namoczeniu..
Herbata
Liście mogą wyschnąć całe i lekko podarte. Powinny być wolne od śladów zgnilizny, pleśni, uszkodzeń owadów. Opłucz i wysusz masę liści na płaskiej powierzchni. Złóż arkusze w koperty lub trójkąty i włóż do suszarki do owoców.
Do suszenia można również użyć kuchennego piekarnika, ale w takim przypadku będziesz musiał zostawić otwarte drzwi. Inkubuj koperty w temperaturze 65 stopni przez sześć do ośmiu godzin, w zależności od rozmiaru. Złożyć wysuszone surowce do papierowej lub płóciennej torby.
Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu nie dłużej niż rok. Od czasu do czasu należy wyjąć „koperty” i przewietrzyć je, aby nie nabrały stęchłego zapachu myszy. Przed użyciem liście są miażdżone, wlewane do imbryka i napełniane wrzącą wodą.
Moczyć na 10-15 minut, a następnie wlać do filiżanki wymaganą ilość liści herbaty i rozcieńczyć gorącą wodą w stosunku 1: 1. Do celów leczniczych taką herbatę należy spożywać codziennie przez miesiąc, trzy filiżanki dziennie (tylko 750 ml). W celu zapobiegania przeziębieniom i chorobom wirusowym wystarczy jedna filiżanka dziennie.
Bioflawonoidy i kwasy organiczne znajdujące się w liściach winogron osiągają maksymalne stężenie po wysuszeniu. Działają stymulująco na układ odpornościowy i układ nerwowy. Herbata z liści czerwonych winogron wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, łagodzi hemoroidy i dolegliwości jelitowe oraz normalizuje cykl menstruacyjny.
Napar
Aby to zrobić, będziesz potrzebować świeżych liści i gorącej wody. Opłucz liście winogron pod bieżącą wodą, odetnij od nich łodygi, zwiń je w ciasne grudki i napełnij nimi litrowy pojemnik o jedną trzecią. Naczynia napełnić do góry wrzątkiem, szczelnie zamknąć pokrywkę i odstawić w ciemnym miejscu.
Inkubuj przez trzy tygodnie w temperaturze pokojowej, wstrząsając słoikiem co dwa dni. Po tym okresie infuzja będzie gotowa. Możesz go przechowywać od trzech miesięcy w temperaturze pokojowej, do sześciu miesięcy - w lodówce..
Napar do celów leczniczych podawać raz dziennie przed posiłkiem, dziesięć kropli, rozcieńczyć 50 ml wody. Kuracja może trwać dwa tygodnie, wtedy należy zrobić tygodniową przerwę i w razie potrzeby powtórzyć zabieg.
Gorąca woda rozpuszcza i usuwa z liści bioflawonoidy, antocyjanidyny i przeciwutleniacz, resweratrol. Substancje te mają korzystny wpływ na pracę układu nerwowego, wzmacniają mięsień sercowy i ściany naczyń..
Wywar
Aby przygotować bulion, przepłucz i posortuj masę liści. Obierz ze wszystkich uszkodzonych i słabej jakości liści, odetnij łodygi, zgniłe liście. Lekko zagnieść masę młynkiem do ziemniaków, zalać wrzątkiem w ilości 100 g liści na 500 ml wody.
Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę pod luźną pokrywką. Ciecz powinna wyparować o jedną trzecią. Powstały bulion przecedzić przez czystą bawełnianą lub gazową szmatkę, wlać do czystego szklanego pojemnika, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Produkt można przechowywać od sześciu do ośmiu miesięcy. Bulion należy spożywać dwie łyżki stołowe przed każdym posiłkiem przez trzy tygodnie. Na koniec kursu należy zrobić dwutygodniową przerwę i w razie potrzeby powtórzyć zabieg.
Bulion można również stosować jako okłady na zapalenie stawów, artrozę i żylaki. Garbniki, przeciwutleniacze i kwasy organiczne pomogą odbudować błony śluzowe jelit po spożyciu.
Zastosowanie zewnętrzne pomoże wzmocnić tkankę chrzęstną stawów i ściany naczyń krwionośnych, zapobiegnie związanej z wiekiem degradacji torebek stawowych i żylaków. Liście winogron są często zaniedbane i zdrowe.
Jest dostępny do odbioru dla mieszkańców małych miasteczek i wsi, sprzedawany na targowiskach. Liście są szeroko stosowane w kuchni, medycynie, a nawet kosmetologii. Służą do poprawy jakości gleby, izolują młode winorośle na zimę..
Liście zebrane na zimę zachowują swoje właściwości do następnego sezonu. Zwróć uwagę na przepisy na liście i używaj ich, aby zachować zdrowie nawet podczas ostrej zimy..
