Liście porzeczki: korzyści i szkody, kiedy zbierać, jak suszyć i przechowywać w domu

Z czarna porzeczka niewiele roślin może konkurować pod względem ilości korzyści, jakie zawierają. Poza nią jagody bardzo smaczne. Jednak niewiele osób korzysta z innych części tego niesamowitego rośliny, i na próżno. W końcu liście porzeczki mogą leczyć i wzmacniać organizm, służą do gotowania, a także służą do sporządzania z nich produktów kosmetycznych dla zachowania piękna i nasycenia skóry witaminami.

Co jest przydatne dla zdrowia

W porzeczka liście mają na tyle dużo korzyści, że są w stanie konkurować z niektórymi lekarstwami iz pewnością wzbogacą organizm w tak potrzebne mu substancje.Kiedy pod koniec zimy i wiosną brakuje witamin, jest ciągłe zmęczenie, letarg - czas zacząć wzbogacać go witaminami i minerałami, parzyć pysznie herbata z odchodzi porzeczki, co niewątpliwie przynosi korzyści większości układów ciała i nie powoduje żadnych zaszkodzić, oprócz przypadków indywidualnej nietolerancji. Pomoże także przywrócić siłę po przebytych chorobach i poradzić sobie z przepracowaniem, niosąc wigor i energię..

• Witamina C jest niezbędna dla każdego organizmu, jej niedobór może prowadzić do poważnych konsekwencji, a nasycenie organizmu tym silnym antyoksydantem wzmocni układ odpornościowy, przedłuży młodość, a nawet pomoże zapobiegać nowotworom.
• Napar z odchodzi lub jej wywar jest stosowany jako środek dezynfekujący, a także jako lek przeciwzapalny. Te właściwości liści porzeczki są wykorzystywane nawet w leczeniu zapalenia żołądka i innych. choroby żołądka, a także na choroby skóry.
• Herbata porzeczkowa jest dobra dla poprawy jakości krwi: zwalcza anemię i pomaga w miażdżycy. Dobrze jest go pić osobom z reumatyzmem i dną moczanową..

• Dzięki nie tylko witaminie C, ale także fitoncydom zawartym w liściach porzeczki, herbata z nich stosowana jest przy wirusowych chorobach zapalnych dróg oddechowych, czyli przeziębieniach. Na przykład słynną herbatę na kaszel można zrobić z liści porzeczki..
• Osoby dojrzałe i starsze dzięki liściom porzeczki mogą utrzymać wzrok, serce, naczynia krwionośne i aktywność mózgu na stabilnym poziomie. Wywar z liści porzeczki delikatnie rozszerzając naczynia krwionośne pomaga obniżyć ciśnienie, co w starszym wieku ma szczególne znaczenie.
• Jeśli przepisano ci antybiotyki, to dzięki wywarowi z liści porzeczki ich działanie w organizmie zostanie wzmocnione.
• Bardzo często ten lek jest objęty złożonymi specjalistycznymi opłatami od Rośliny lecznicze, przeznaczony do leczenia wielu chorób. Takie opłaty można kupić w aptece lub samodzielnie.
• Liście tej rośliny są szeroko stosowane Medycyna ludowa różnych ludów, na przykład Tybetańczyka, który wykorzystuje je do leczenia chorób układu limfatycznego, moczowo-płciowego, sercowo-naczyniowego, oddechowego, a także stanów związanych z ogólnym złym samopoczuciem organizmu.

Działanie liści porzeczki zostało udowodnione i jest stosowane przez tradycyjną medycynę w ramach kompleksowej terapii następujących schorzeń, a także ich zapobieganie:

• cukrzyca;
• Choroba Alzheimera;
• choroby onkologiczne.

Kiedy zbierać i jak suszyć liście porzeczki

Aby herbata z liści porzeczki była nie tylko smaczna, ale także przyniosła maksymalne korzyści, musisz wiedzieć, kiedy zbierać ją do zbioru na zimę. Zieloni nie zawierają takiej samej ilości składników odżywczych przez cały rok. Jeśli chodzi o porzeczki, spada ich maksymalna koncentracja okres kwitnienia. Ten czas może się różnić w zależności od regionu i odmiany porzeczek, dlatego lepiej jest przyjąć wygląd kwiatów jako polecenie na początku kolekcji, niezależnie od tego, czy Może kwitły lub w czerwiec.Surowce należy przyjmować rano w ciepłe i suche dni, kiedy nie ma rosy. Bardzo dobrze, jeśli na krótko przed zbiorem padał deszcz i umył roślinę, ponieważ po zerwaniu liści nie można umyć. Nawilżone nie wysychają prawidłowo i mogą gnić.

Tak więc pewnego dnia padał deszcz, ale już sucha, słoneczna pogoda już się ustaliła, księżyc rośnie, a krzew porzeczki zakwitł - czas zbierać liście. Biorą najmłodsze, najcieńsze i najdelikatniejsze młode liście, nie brudzące się i nie dotknięte chorobami czy owadami, całe, piękne i błyszczące.

Zbieranie liści to dopiero połowa sukcesu, a raczej jej początek. Następnie są przestrzegane we właściwy sposób suchy, aby zachować korzyść i jej nie stracić.

Wysuszenie

Miejscem, w którym znajdują się surowce do suszenia, powinno być:

• ciepły;
• suchy;
• nie być oświetlane bezpośrednimi promieniami słońca;
• nadęty.

Jest to konieczne, aby materiał nie został zaatakowany przez pleśń, a słońce nie niszczy chlorofilu, a wraz z nim - i niektórych przydatnych pierwiastków. Liście układa się równą warstwą na czystej szmatce lub papierze.

Od czasu do czasu należy przewrócić stertę liści, aby równomiernie wyschły, a jednocześnie sprawdzić, czy nie ma na nie pleśni. Rób to, aż liście staną się kruche. Oznacza to, że surowiec jest gotowy i można go wysłać do przechowywania..Często zdarza się, że w maju lub na początku czerwca pogoda nie cieszy się ciepłem i słońcem, może padać, a powietrze przesycone jest wilgocią. W tych warunkach nie można suszyć liści na powietrzu, ale można użyć piekarnika. To prawda, że ​​ta metoda pozbawia surowce niektórych przydatnych elementów. Liście układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 100 ° C. Po 1,5 godziny temperaturę obniża się do 50 ° C, w którym masę suszy się do miękkości.

Ale nie jest konieczne suszenie liści porzeczki tak, jak robiły to nasze babcie, aby uzyskać aromatyczny preparat do herbaty w domu..

Fermentacja

Możesz na przykład użyć fermentacji. Pod względem technologicznym proces ten różni się nieco od tradycyjnego suszenia, ale uzyskany produkt jest bardziej aromatyczny. Ta metoda jest bardziej odpowiednia, gdy zbiera się surowce nasycone garbnikami - wystarczy do tego liść porzeczki.

1. Zebrane liście muszą najpierw wyschnąć, w tym celu pozostawia się je w cieniu, rozłożone równomiernie. Z czasem zajmie to od pół do całego dnia, musisz ocenić stan centralnej żyły liścia: gdy surowiec jest gotowy do następnego etapu, nie pęka, ale zgina się, stając się elastyczny.
2. Następnym krokiem jest wydobycie maksymalnej możliwej ilości soku z przygotowanego materiału, od tego zależy smak przyszłego napoju. Można to zrobić na kilka sposobów: ułożyć liście w stosy po 5-7 sztuk i zwijać je, pokroić w cienkie paski, zacierać w misce jak posiekaną kapustę, aż wypuści sok lub zmielić w maszynce do mięsa. W pierwszym przypadku zaparzanie okaże się drobnolistne, w drugim - wielkolistne, w trzecim - granulki.
3. Następnym etapem jest fermentacja. W tym celu surowce umieszcza się na przykład w misce i przykrywa wilgotną szmatką. Przedmiot obrabiany wędruje około 6 godzin, ale trzeba skupić się na aromacie: musi być mocny, mieć zapach owocowy, nie można czekać, aż pojawi się kwaśny odcień lub zapach sfermentowanych surowców. Temperatura powietrza, w którym powinna odbywać się fermentacja to około 26 ° C, jest to optymalny warunek do pełnego ujawnienia aromatu przyszłej herbaty.
4. Późniejsze suszenie odbywa się w temperaturze 100 stopni w piecu z lekko uchylonymi drzwiczkami, aż do całkowitego wyschnięcia surowca. Ważne jest, aby go nie wysuszyć i przestać wysychać w momencie, gdy liście zaczynają pękać podczas próby ich zginania. Jeśli herbata zostanie przesuszona, bardzo straci swój smak i aromat..

Zamrażanie

Inny sposób na zachowanie przydatnych surowców zimowy - zamrażanie. Ta technologia zmaksymalizuje zachowanie korzyści płynących z rośliny, jednak aromat będzie mniej nasycony niż w przypadku suszonych surowców. Pocięte liście są składane w worki i po uwolnieniu z nich powietrza są wysyłane do zamrażarki.

Jak przechowywać w domu

Suszone surowce są pakowane w worki materiałowe lub szczelnie zamknięte puszki i przechowywane w miejscu, w którym:

• suchy;
• wystarczająco fajne;
• najlepiej ciemne;
• brak zastoju powietrza.

Kolejnym warunkiem, który jest szczególnie ważny podczas przechowywania w workach, jest wykluczenie bliskości produktów o silnym zapachu, a także przypraw, przyprawy i tym podobne.

Podanie

Użyteczne, lecznicze, smakowe i chemiczne właściwości liścia porzeczki znalazły zastosowanie w różne obszary:

• ze względu na delikatny wyrafinowany aromat i właściwości garbujące liście porzeczki są używane do gotowania;
• wysoka zawartość składników odżywczych, które mogą leczyć i wspierać organizm, są stosowane w medycynie ludowej;
• właściwości przeciwzapalne i dezynfekujące, a także kompozycja witamin sprawiają, że liść porzeczki jest popularnym składnikiem różnych kosmetyków.

W gotowaniu

Przede wszystkim liście porzeczki, zarówno świeże, jak i suszone, są wykorzystywane jako napary do smacznej i zdrowej herbaty witaminowej, ale nie jest to jedyne ich zastosowanie..

1. Liść porzeczki jest bardzo popularnym dodatkiem do marynat i marynat podczas zbioru warzywa i owoce na zimę. Służy również do poprawy smaku konfitur owocowych i jagodowych., dżem, dżem, kompoty. W takich przypadkach liść jest świeży.
2. Podczas gotowania wino domowe, trunek lub nalewki często dodawane są świeże liście porzeczki, które mają delikatny aromat i wzbogacają smak produktu.
3. Młode liście bogate w witaminy można stosować w sałatkach, a także konserwować na zimę i dodawać do dań mięsnych i rybnych..
4. Owoce są nawet zrobione z liści porzeczki. ocet winny, który jest następnie używany do przygotowywania różnych potraw.

W medycynie ludowej

Liść porzeczki jest znanym i szeroko stosowanym środkiem w tradycyjnej medycynie ludowej od dawna, wywary na nim stosowany w leczeniu:

• wrzody żołądka i zapalenie żołądka;
• choroby stawów;
• miażdżyca;
• niedokrwistość;
• choroba nerek.

Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości liść porzeczki:

• normalizuje pracę układu krążenia i sercowo-naczyniowego;
• ma pozytywny wpływ na procesy metaboliczne organizmu;
• pomaga usunąć nadmiar płynu, co pomaga zmniejszyć obrzęk;
• regularne przyjmowanie wywaru zmniejsza ryzyko cukrzycy i obniża ciśnienie krwi;
• wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i wątroby;
• zwiększa apetyt.

Odwary z liści tej rośliny są nie mniej przydatne w chorobach skóry:

• wyprysk;
• zapalenie skóry;
• zapalenie skóry;
• swędzący;
• dodany do kąpieli wyleczy kłujące upały i zapalenia skóry, złagodzi stany zapalne.

W kosmetologii

Liście porzeczki to wyjątkowy naturalny środek dla kobiet, który nie ma przeciwwskazań i wielu dobroczynnych właściwości, które są wykorzystywane do utrzymania piękna i zdrowia w produktach do pielęgnacji skóry i włosów..

Dobrze znane przeciwutleniacze zawarte w liściach porzeczki - witaminy E, D, C - sprawią, że Twoja skóra i włosy będą wyglądać lepiej i zdrowiej. Te witaminy walczą o młodość, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się i zwalczają zmarszczki. Dzięki swojej zdolności do usuwania nadmiaru płynów z organizmu zapobiegają również tworzeniu się worków pod oczami.

Odwar porzeczkowy:

• dodawany do wody do mycia i kąpieli;
• zamrożone w kostkach do rozcierania twarzy;
• stosowany jako baza pod maseczki do twarzy;
• spłucz włosy.

Zdrowe i pyszne przepisy na herbatę

Gotować klasyczna herbata liściasta z czarnej porzeczki, muszę wziąć:

• 1 łyżeczka czarnej lub zielonej herbaty bez dodatków i aromatów
• 2 łyżki świeżo zebranych i posiekanych lub 1 łyżka suszonych liści porzeczki;
• 1 litr wrzącej wody.

Surowce z herbaty i porzeczki wkłada się do czystego, parzonego imbryka i zalewamy wrzącą wodą. Herbatę należy zaparzać przez 10 do 20 minut: świeże liście potrzebują mniej czasu, aby ujawnić swoje właściwości, suszone liście - trochę więcej.

Zaleca się, aby jedna osoba wypijała zaledwie litr takiego napoju dziennie, dlatego parzoną herbatę pij przez cały dzień, a wiele dolegliwości zatrzyma się lub opuści na długo..Ten przepis można dostosować do własnego gustu, na przykład, aby zwiększyć proporcje składnika lub urozmaicić smak i rozszerzyć zakres gojenia poprzez dodanie liści, owoców i zieleni różnych roślin:

• maliny;
• wiśnie;
• Mennica;
• truskawki i inni.

Aby poprawić właściwości lecznicze herbaty i urozmaicić jej smak, pomoże dodatek cytrynowy i / lub kochanie.

Przepisy ludowe

Niektóre słynne przepisy ludowe wykorzystujące liście porzeczki.

Odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherza, kamica moczowa:

• posiekane świeże lub suszone liście - 6 łyżek;
• wrząca woda - 1 l.

Wlej surowce i odstaw na godzinę, zawinięte. Odcedzić. Przyjmować 5 razy dziennie na 1 szklankę naparu.Przeziębienia, reumatyzm, niedobór witamin:

• posiekane liście - 1 szklanka;
• wrząca woda - 3 szklanki.

Wlej surowce i pozostaw na co najmniej 20 minut. Odcedzić. Pij pół szklanki ciepłej wody trzy razy dziennie.

Temperatura, poprawa metabolizmu i składu krwi:

• 1 łyżka suchej mieszanki liść maliny, jeżyna i porzeczki w proporcji 3 × 3 × 4;
• wrząca woda - 0,5 l.

Zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut, odcedzić. Spożywać na ciepło, do 3 razy dziennie w razie potrzeby.

Gruźlica węzłów chłonnych:

• liście porzeczki - 3 łyżki;
• wrząca woda - 0,5 l.

Parzyć 2 godziny, odcedzić. Pij 4 razy dziennie po pół szklanki przez długi czas, do kilku miesięcy.

Trądzik:

• suche liście porzeczki - 1 łyżka stołowa;
• wrząca woda - 10 łyżek.

Nalegaj 10 minut, namocz serwetkę naparem i połóż ją na twarzy na 25 minut. Kurs trwa 3 tygodnie, w razie potrzeby powtarza się po 3 tygodniach.Maska na ciało:

• liście porzeczki - 4 łyżki;
• kwiat lipy - 2 łyżki;
• guzy chmiel - 2 łyżki stołowe;
• kwiaty rumianek - 2 łyżki stołowe;
• mięta pieprzowa - 2 łyżki stołowe;
• sekwencja - 2 łyżki;
• tymianek pełzanie - 4 łyżki;
• skrzyp polny - 2 łyżki stołowe;
• wrząca woda - 8 szklanek;
• Oliwa masło - 2 filiżanki.

Zaparz mieszankę ziół wrzącą wodą, po pewnym schłodzeniu dodaj olej, wymieszaj i nalegaj na jeden dzień.

Wcierać w skórę ciała ruchami przypominającymi masaż. Maska poprawia kondycję skóry, nadaje jej miękkości.

Wybielanie skóry:

• posiekane liście świeżych porzeczek - 1,5 łyżki;
• kwaśne mleko - 150 ml.

Dokładnie wymieszaj składniki, nadmiar płynu wyciśnij przez gazę, pozostałą w nim miksturę nałóż na twarz na 20 minut, spłucz maseczkę wodą.Wzrost włosów:

• odchodzi czarny i czerwone porzeczki - po 1 łyżce stołowej;
• wrząca woda - 1 l.

Warz napar w ciągu dnia, pij 200 g 4 razy dziennie. Produkt pozytywnie wpływa na kondycję włosów i ich wzrost.

Przeciwwskazania i szkoda

Liście porzeczki, jak każdy środek, mają oprócz użytecznych właściwości przeciwwskazania. Nie jest to zaskakujące, ponieważ każdy korzystny lek może komuś zaszkodzić..

1. Nie zaleca się przyjmowania wywarów i naparów dla osób, które mają zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.
2. Pacjenci z patologiami związanymi z krzepnięciem krwi są przyzwyczajeni do kontrolowania wszystkiego, co spożywają, a ta herbata też im nie odpowiada..
3. Niewłaściwe jest używanie go dla osób z indywidualną nietolerancją porzeczki.
4. Jeśli masz zapalenie żołądka, wrzody żołądka lub zapalenie wątroby, powinieneś skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem wywaru z porzeczek.
5. Osoby podatne na alergie powinny być traktowane z ostrożnością..
6. Taka herbata nie jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, ale wskazane jest, aby najpierw skonsultować się z lekarzem..

Nie jest trudno przygotować liście tak pożytecznej rośliny jak czarna porzeczka na zimę i cieszyć się jej aromatem i smakiem przez całą zimę, jednocześnie przynosząc organizmowi brak witamin, które dodadzą mu siły i usuną nieprzyjemne choroby, a także dodadzą urody skórze i włosom..