Najsmaczniejsze i najbardziej produktywne odmiany ziemniaków - wskazówki dotyczące wyboru i uprawy w ogrodzie

Smak ziemniaków zależy nie tylko od odmiany, ale także od czasu dojrzewania, ilości skrobi w składzie, warunków zbierania i przechowywania itp. Niektóre rodzaje ziemniaków nadają się do smażenia, inne do gotowania lub przygotowywania puree i sałatek. Wszystkie odmiany są podzielone na techniczne, paszowe, stołowe i uniwersalne. Wybór do sadzenia zależy od warunków panujących w danym regionie. Co więcej, najbardziej produktywne odmiany nie zawsze nadają się do obróbki cieplnej..

Uprawa ziemniaków w ogrodzie - przydatne wskazówki

Obecnie na rynku istnieje ogromna liczba odmian ziemniaków, z których każda ma zarówno cechy pozytywne, jak i negatywne. Zanim wybierzesz kilka lub jeden z nich do sadzenia w ogrodzie lub na wsi, musisz znać podstawowe zasady agrotechniczne oraz cechy wzrostu i rozwoju warzywa.

Przede wszystkim brane są pod uwagę indywidualne cechy konkretnego terenu, a mianowicie skład gleby, obszar (co najmniej 1 hektar żyznej ziemi przeznaczony jest pod sadzenie), stosowane technologie uprawy, liczba sąsiadujących upraw warzyw itp. , które zostały wyhodowane w warunkach określonego regionu wzrostu. Takie krzewy są bardziej odporne na mróz, suszę, różne choroby i szkodniki..

Przy wyborze należy wziąć pod uwagę metodę sadzenia i czas dojrzewania bulw. Rozróżnij między bardzo wczesnym lub wczesnym dojrzewaniem (45-50 i 70-80 dni od sadzenia do pierwszych pędów), średnim dojrzewaniem (90-100), średnio późnym (100-120) i późnym dojrzewaniem (120-140 dni). Pierwsze odmiany zawierają znacznie mniej skrobi, ale są gorzej przechowywane i dają mniej plonów niż odmiany późniejsze, które z kolei są bardziej podatne na infekcje i przemarzanie..

Aby po raz pierwszy uzyskać wysokiej jakości i dobre zbiory, sadzi się nie jedną, ale kilka odmian jednocześnie, o różnych okresach dojrzewania. Pozwala to uzyskać gwarantowaną ilość różnych ziemniaków, które można wykorzystać do określonych celów kulinarnych i zapewnić niezbędne zapasy na zimę. Nie zaleca się sadzenia warzyw w tym samym miejscu; lepiej jest przeplatać tę kulturę z kapustą, rzodkiewką, rzodkiewką, roślinami strączkowymi lub wieloletnimi ziołami.

Bulwy ziemniaka są nie tylko pożywne, ale także zdrowe. Są bogate w witaminy (zwłaszcza B6) i przeciwutleniacze, w tym flawonoidy i karotenoidy, pantenol i niacynę. Żółte ziemniaki zawierają dużo karotydów, prawie zawsze mają wyraźny słodkawy smak i nie są zbyt miękkie. Czerwone i różowe korzenie są bogate w witaminy C i B, mają delikatniejszą strukturę i są lepiej przechowywane. Białe i inne lekkie odmiany są najbardziej soczyste, z dużą zawartością skrobi, dobrze nadają się do puree i regularnego gotowania..

Wybór konkretnej odmiany zależy nie tylko od warunków sadzenia, klimatu, czasu dojrzewania czy przechowywania, ale także upodobań kulinarnych. Ktoś bardziej lubi późne bulwy, ktoś woli smażyć ziemniaki lub gotować sałatki, wielu unika słodkich gatunków, wierząc, że to efekt zamrażania. Chociaż często jest to właśnie cecha genetyczna warzywa. Dlatego oprócz rodzaju plonu przy wyborze ziemniaków do sadzenia bierze się również pod uwagę ich zastosowanie w gotowaniu..

Słodkie ziemniaki - wybierając najlepszą opcję

Adretta. Jedna z najwcześniejszych odmian, dojrzewa w ciągu 60-70 dni i jest wysoce odporna na różne choroby i szkodniki. Skórka wraz z bulwami ma ciemnożółty odcień, waga dojrzałej rośliny okopowej wynosi 120-140 gramów, jest dość duża, plon 40-45 ton z hektara. Wśród cech tego podgatunku wyróżnia się słodkawy, przyjemny smak, który nie znika nawet po długim przechowywaniu..

Vineta. Kolejna odmiana wcześnie dojrzewająca o dużej odporności na suszę i inne niekorzystne warunki klimatyczne. Bulwy są żółte, ale kolor skórki nieznacznie różni się od miąższu. Średnia waga jednego owocu to 60-100 gramów. Plony są niskie, ale stabilne i wahają się od 20 do 25 ton z hektara.

Zecura. Ciekawa, wcześnie dojrzewająca odmiana o dobrej odporności na choroby, zwłaszcza nicienie ziemniaka, a także długotrwałe przymrozki. Ma wydłużone bulwy o zgrabnym i regularnym kształcie. Same owoce są duże (od 150 do 200 gramów), plon odmiany jest wysoki i dochodzi do 50 ton z hektara. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania, może leżeć w piwnicy bez szkody do sześciu miesięcy.

Święty. Lubiący ciepło gatunek ziemniaka o jasnożółtych korzeniach o przyjemnym, delikatnym smaku ze słodkawymi nutami. Dojrzewa w 80-90 dni, średni plon. Podobnie jak poprzednia odmiana może być dobrze przechowywana i przez długi czas bez utraty smaku i wyglądu..

Prezentowane odmiany są najbardziej uniwersalne, nie wymagają specjalnej pielęgnacji i dobrze rosną na różnych glebach. Oprócz nich pośród wczesnych warzyw o słodkawej miazdze zwraca się uwagę na opisy takie jak Ariel, Riviera, Romano, Arrow itp..

Odpowiednie odmiany do puree ziemniaczanego

To, jak zachowuje się ziemniak podczas obróbki cieplnej, zależy od zawartości skrobi w nim i rodzaju miazgi. Możesz sprawdzić stopień skrobi za pomocą prostego testu. W tym celu roślinę okopową przecina się na pół, a następnie wciera się o siebie połówki. Jeśli wydaje się, że sklejają się, to ziemniak należy do odmian wysoko gotowanych ze względu na dużą ilość skrobi.

Jeśli płyn wycieka z połówek, ziemniaki można bezpiecznie używać do sałatek lub smażenia. Cechą charakterystyczną tych owoców jest zdolność do zapobiegania rozkładowi skrobi na cukry podczas przetwarzania..

Te bulwy, które dosłownie „kruszą się” podczas gotowania, dobrze nadają się do puree ziemniaczanego.

Następujące odmiany wyróżniają się najwyższą jakością i smakowitością.

Riviera

Wczesna odmiana o wysokiej wydajności. Dobrze znosi okresy suche, ale jest podatny na różne choroby, w tym parch czy zarazę zarazy. Bulwy mają owalny, gruboziarnisty, ziarnisty miąższ o kremowym odcieniu.

Bellarosa

Jedna z najmłodszych odmian, wyhodowana przez niemieckich hodowców dopiero na początku XXI wieku. Należy również do gatunków wcześnie dojrzewających i dojrzewa w ciągu 50-60 dni od momentu posadzenia. Praktycznie nie jest podatny na choroby zakaźne ani grzybicze. Charakteryzuje się dużymi, okrągłymi owocami z różowawą skórką, które osiągają wagę do 200 g.

Tiras

Również stosunkowo nowa, wczesna odmiana gotowanych ziemniaków z lekko wydłużonymi bulwami i różową skórką. Bardzo odporny na zmienne warunki klimatyczne, pojawia się 80-85 dni po siewie i ma łagodny smak, idealny zarówno do puree ziemniaczanego, jak i tradycyjnego gotowania ze skórką i bez.

Do smażenia idealne są średnie i późne wersje ziemniaków. Nie kruszą się, dobrze zachowują swoją strukturę. Do najbardziej preferowanych z nich należą:

Ariel

Ciekawa super wczesna odmiana, wyhodowana przez hodowców holenderskich, dająca wysoki i stabilny plon, odpowiednia do uprawy na prawie każdej glebie. Jest często używany do sprzedaży, ponieważ ma wygląd handlowy i może być przechowywany przez długi czas. Jeśli są odpowiednio sadzone i pielęgnowane w ciągu jednego sezonu, uzyskują podwójny zbiór. Odmiana doskonale odporna na nicienie, zarazę i parch, ale jest bardzo wybredna pod względem jakości i składu gleby, w której rośnie.

Rosara

Bezpretensjonalna odmiana późno dojrzewająca, która równie dobrze rośnie w różnych klimatach. Bulwy są równe, wystarczająco zwarte, skórka różowa lub czerwonawa, miąższ jasnożółty, nie gotuje się podczas przetwarzania ze względu na wysoką zawartość skrobi i ma bardzo zrównoważony smak.

Oprócz nich do pieczenia, gotowania frytek „Idaho” czy zwykłego smażenia, sprawdzają się takie rodzaje jak Russet, Charlotte, Kara, Apple Finn i inne..

Wszechstronne i dietetyczne ziemniaki - przegląd najlepszych rodzajów stołów

W takich warzywach korzeniowych zawartość skrobi jest wyjątkowo niska, nie wygotowują się, a po obróbce cieplnej zachowują doskonałe właściwości smakowe zarówno na ciepło, jak i na zimno..

Wśród najcenniejszych odmian należy zwrócić uwagę na następujące.

Red Scarlet

Wysokowydajna, odporna odmiana pochodzenia holenderskiego o wydłużonych bulwach i jasnoczerwonej, grubej skórce. Takie ziemniaki uprawiane są zarówno w regionach południowych, jak i północnych, przy należytej staranności i przestrzeganiu praktyk rolniczych, dają do 30 ton plonów z hektara i odznaczają się dużą odpornością na choroby i szkodniki.

Annushka (Anna)

Sałatka sezonowa lub ziemniaki stołowe o doskonałych plonach i optymalnej zawartości skrobi, co czyni ją doskonałym produktem do zimnych sałatek, winegret i innych podobnych potraw. Waga jednej bulwy może dochodzić do 200 g. Posiada dużą odporność na wszystkie choroby z wyjątkiem parcha, dlatego przed sadzeniem ważne jest prawidłowe nawożenie i uprawa roli oraz sadzenie metodą redlinową..

Uważa się, że ziemniaki w jakiejkolwiek postaci nie nadają się jako żywność dietetyczna. Jest to jednak błędne przekonanie, ponieważ od dawna hodowane są takie odmiany, które zawierają wysoki procent składników odżywczych w kompozycji, a jednocześnie mają bardzo mało kalorii..

cygański

Wczesny lub średni sezon (w zależności od warunków wzrostu), z cienką fioletową skórką. Miąższ świeżych owoców jest prawie biały, smak bardzo delikatny i przyjemny. Zachowuje swój kształt i strukturę. Plon według opinii rolników kształtuje się na normalnym poziomie, natomiast ta odmiana nie została jeszcze wpisana do rejestru państwowego.

Aladdin

Średnio późna odmiana dietetycznych ziemniaków stołowych, która charakteryzuje się zwiększoną odpornością na uszkodzenia mechaniczne oraz stabilną odpornością na popularne choroby. Dojrzewa 95-100 dni po posadzeniu, a dla uzyskania większego plonu sadzi się w miejsce jednorocznych roślin zielnych i musi nawozić ziemię nawozami mineralnymi na bazie azotu.

Odmiany dietetyczne obejmują prawie wszystkie bulwy z fioletową skórką i białym miąższem, nadają się do świeżych letnich i jesiennych sałatek z ziołami i innymi warzywami.

Wraz z nimi, dla zdrowej diety, uprawia się takie gatunki jak:

• Gourmet i wszystkie jego odmiany;
• warianty francuskiej i amerykańskiej selekcji Kongo, Sweethart Alaska;
• Whitelot, Lilac i Peruvian.

Trudniej je uprawiać. Odbywa się to głównie na środkowym pasie, ponieważ takie bulwy nie tolerują ekstremalnego ciepła.

Pyszne warzywa korzeniowe dla miłośników i smakoszy

Każda osoba ma własne preferencje smakowe, ale istnieje kilka odmian, które przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym w jedzeniu..

Tuleyevsky

Bardzo delikatne ziemniaki o wyrównanych bulwach i żółto-brązowej skórce. Należy do gatunków średnio późnych i jest odporny na choroby i szkodniki. Jedyną wadą jest niezdolność do radzenia sobie z gorącym, zbyt suchym klimatem. Z niego przygotowuje się zarówno tłuczone ziemniaki, jak i sałatki. Zapraszam do posmażenia lub przygotowania zimowych przygotowań.

Picasso

Jedna z najsmaczniejszych i najbardziej wszechstronnych odmian o optymalnej zawartości skrobi i doskonałym plonie z hektara. Pełne dojrzewanie następuje po 120-130 dniach od wysiewu w piwnicy lub piwnicy. Jeśli wszystkie warunki przechowywania są spełnione, może leżeć do sześciu miesięcy.

Zhuravinka

Różnorodne ziemniaki od białoruskich hodowców. Praktycznie nie jest narażony na choroby ani parch, ani fitosporozę. Lubi wilgoć, dość mocno toleruje wirusy i suszę. To właśnie Zhuravinka jest najczęściej używana przez krajowych producentów chipsów i innych przekąsek ziemniaczanych.

Piernikowy ludzik

Duże rośliny okopowe w połowie sezonu o masie owoców od 80 do 140 gramów. Bardzo popularna do uprawy na środkowym pasie i na północy. Maksymalny plon - do 30 ton z hektara, preferuje gleby gliniaste, dobrze nawożone.

Fabuła

Odmiana bardzo popularna zarówno w naszym kraju, jak iw całej WNP. Dojrzewa w ciągu 70-80 dni, to owalne, lekko zaokrąglone bulwy prawie tej samej wielkości. Nadaje się do gotowania i przygotowywania różnych przekąsek, zawiera w składzie 11-12% skrobi.

Karatop

Niemiecka odmiana wcześnie dojrzewająca o 70-, 80-dniowym okresie dojrzewania, estetyczna w wyglądzie i bardzo smaczna. Często atakowany jest przez fitosporozę i inne wirusy, ale przy odpowiedniej obróbce mineralnej gleby wykazuje dobrą odporność na szkodniki. Ta odmiana nie jest długo przechowywana, najlepsze właściwości smakowe przejawia się, gdy jest spożywana na świeżo.

Impala

Przy odpowiednim nasadzeniu i przygotowaniu agrotechnicznym łatwo jest uzyskać do 2 pokoleń plonów w 1 sezonie, szczególnie w południowych rejonach wzrostu. Zawiera minimalną ilość skrobi i po 45 dniach można wykopać dojrzałe bulwy w ogrodzie.

Galareta

Bardzo przydatna i pożywna odmiana ziemniaków o niezmiennie wysokim plonie i odporności na zmiany klimatyczne. Bulwy są okrągłe, prawie takie same, miąższ soczysty i delikatny w smaku. Jest wszechstronny i używany do gotowania w różnych kombinacjach.

Oprócz prezentowanych gatunków w tej kategorii znajdują się takie stosunkowo nowe i popularne gatunki jak Pai, Gala, Luck, Colombo, Rodrigo itp..

Przegląd niezwykłych i pięknych odmian

Tego typu ziemniaki są smaczne, zdrowe, ale ich uprawa w „spartańskich” warunkach ogrodowych jest nieco trudniejsza niż zwykłe i sprawdzone opcje. Spośród tych, które mogą zakorzenić się na naszych szerokościach geograficznych, są następujące:

Francuska trufla lub smakoszy

Bardzo nietypowy i atrakcyjny podgatunek warzywa korzeniowego, który charakteryzuje się fioletową skórką i takimi samymi żyłkami w soczystej miazdze. Idealny do różnych sałatek i winegretów oraz do złożonych posiłków dietetycznych.

Takie ziemniaki są czyszczone dopiero po ugotowaniu i schłodzeniu. W tym przypadku miazga będzie miała piękny fioletowy odcień z różowym środkiem. Uprawiana w ograniczonych ilościach, daje niskie plony i jest bardzo wybredna zarówno pod względem składu gleby, jak i warunków pogodowych.

kiwi

Kolejna jasna i niezwykła odmiana o skórce przypominającej kiwi pod względem tekstury i kształtu. Zaliczany jest do gatunków późno jesiennych i jest uprawiany głównie w południowej części regionu Europy. Został wyprowadzony na poziomie amatorskim i nie pojawia się w żadnych rejestrach państwowych.

Jest całkiem opłacalny na zwykłej, nieulepszonej glebie. Praktycznie nie jest atakowany przez stonkę ziemniaczaną, ponieważ zawiera dużą ilość naturalnej biobaterii, która nie jest wchłaniana przez szkodnika.

Caribe

Bardzo piękna odmiana o jasnym, czerwono-fioletowym kolorze, który dosłownie mieni się w słońcu. Ma kremowy, soczysty miąższ i jest idealny do gotowania lub robienia pysznych przecierów. W naszym rejonie jest rzadko uprawiana, ale w ostatnich latach trend zaczął się zmieniać, ponieważ podgatunek ten jest odporny na raka, phytophthora wierzchołków czy ataki stonki ziemniaczanej. Jednocześnie ma bardzo nietypowy i łagodny smak, dobrze się przechowuje w warunkach piwnicznych..

Crimbury Red lub Red Ziemniaki

Wyhodowany przez amerykańskich hodowców pod koniec XX wieku. Posiada delikatny miąższ z różowawym odcieniem i czerwoną skórką. Klasyfikowana jest jako odmiana średnio dojrzewająca o umiarkowanym okresie dojrzewania (od 60 do 70 dni). Po ugotowaniu zachowuje swoje właściwości kolorystyczne. Masa dojrzałych owoców waha się w granicach 50-100 gramów, charakteryzuje się dużą wydajnością, z 1 kg nasion można uzyskać do 10 kilogramów gotowego produktu.

Z zastrzeżeniem podstawowych zasad sadzenia i jasnego zrozumienia, która odmiana jest odpowiednia dla tego miejsca i jak z niej korzystać, nie będzie trudno wyhodować wiele zdrowych i smacznych roślin okopowych. Najważniejsze jest, aby podlewać je na czas, karmić niezbędnymi kompleksami mineralnymi, poluzować ziemię i zachować zrównoważony płodozmian.