Jak prawidłowo czyścić orzeszki piniowe w domu

Orzeszki piniowe to nie tylko pyszny przysmak, ale także bardzo zdrowy produkt. Zawierają ogromną ilość przydatnych substancji. Mają duży zapas energii, którego potrzebuje każdy człowiek. Dlatego, aby je zjeść, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo czyścić orzeszki piniowe w domu..

Rodzaje przetwarzania orzechów włoskich

Na skalę przemysłową orzechy są przetwarzane na specjalnym sprzęcie. Możesz jednak samodzielnie obrobić stożek, zdjąć stamtąd nakrętkę i oderwać ją od skorupy. W tym celu zaleca się użycie jednej lub kilku metod. Każdy sposób obrania orzeszków piniowych jest skuteczny i bezpieczny w domu..

Rodzaje domowej obróbki orzecha:

1. Orzeszki piniowe można przetwarzać za pomocą sita.
2. W przypadku dużej liczby dodatkowo używane są wianki i stożki..
3. Z powodu gwałtownej zmiany warunków temperaturowych.
4. Używając wody.

Ponadto, aby wzmocnić smak, orzechy należy prażyć lub prażyć. Można to zrobić w piekarniku, rosyjskim piecu lub na patelni..

Narzędzia i wyposażenie

Zbiór orzechów rozpoczyna się po 20 sierpnia. Shishkari przybywają do lasów cedrowych z wyprzedzeniem i przygotowują się do sezonu. Podczas dobrych zbiorów czy padlinożerców, kiedy sama dojrzała szyszka spada z cedrów na ziemię pod wpływem wiatru, można zebrać kilkadziesiąt worków w ciągu jednego dnia..

Domowy sprzęt do przetwarzania stożków:

1. Kasetka. Takie urządzenie ma kształt głębokiej kwadratowej żelaznej skrzyni bez dna. Wewnątrz znajduje się kolczasty wałek. Na zewnątrz taka tarka ma uchwyt. Urządzenie działa na zasadzie maszynki do mięsa. 1-2 wiadra stożków wrzuca się do pudełka i skręca. Stożek łamie się i wpada wraz z oddzieloną nakrętką do specjalnie przygotowanej i zawieszonej torby.
2. Sito. W kolejnym etapie przetwarzania shishkari stosuje się sita o dwóch rozmiarach. Z ich pomocą oczyszczają orzeszki piniowe z gruzu i łusek. Sita różnią się średnicą otworów. Na większym urządzeniu odbywa się wstępna obróbka, a mała pozwala na czystszą obróbkę, bez gruzu. Po starciu zmiażdżony stożek wrzuca się najpierw na gruboziarniste sito. Śmieci pozostają w nim, a orzechy spadają na polietylen, który jest wcześniej ułożony. Następnie procedurę powtarza się, ale na sicie z mniejszymi otworami. W wyniku tego przetwarzania uzyskuje się czysty orzech bez gruzu i łusek..
3. Rubel. To narzędzie jest podobne do zwykłej tarki. Orzeszki piniowe dość szybko się na nim odklejają. Stożek kładzie się na rublu, a od góry dociska się drugą deską, która ma uchwyt. Szybkim i lekkim dociskiem wciera się między dwie nierówne powierzchnie. W rezultacie nakrętka zostaje oddzielona, ​​jest oczyszczona z gruzu.

A także szczypce, młotek do krojenia mięsa i prasa do czosnku służą do obróbki i rozłupywania skorupy. Takie urządzenia są używane, jeśli chcesz wyczyścić tylko kilka nierówności..

Sprzątanie w domu

Aby wybrać opcję przetwarzania szyszek i obierania orzeszków piniowych w domu, należy wziąć pod uwagę ich objętość. Jeśli ktoś kupił na rynku kilka rożków i chce cieszyć się tym przysmakiem, to nie potrzebuje profesjonalnego sprzętu. Przetwarzanie orzechów w tym przypadku będzie bardzo prostym i szybkim procesem..

Technika dla małych ilości

Jeśli chcesz wyczyścić niewielką liczbę guzków, możesz użyć metod bez żadnych specjalnych urządzeń, to znaczy użyć dostępnych narzędzi. Mogą to być dowolne obciążone przedmioty, zmieniając temperaturę lub wodę.

Proste metody czyszczenia:

1. Szyszki wrzenia. Należy je umieścić w dowolnym pojemniku i napełnić wodą. Jak tylko się zagotują, spuść wodę i same ochłodź guzy. Gorąca woda sprawi, że łuski będą miękkie, a orzechy będą bardzo łatwo dostępne. Ponadto ta metoda pomoże pozbyć się żywicy, która przykleja się do dłoni..
2. Peeling ręczny. Do takiego przetwarzania potrzebne będą zwykłe rękawiczki domowe i dwa wiadra: na czysty orzech i śmieci. Guz jest pobierany obiema rękami i jednocześnie skręcany w przeciwnych kierunkach. W rezultacie stożek pęka i wylatują z niego orzechy..
3. Na stosie. To bardzo wygodny zabieg, jeśli ludzie są w naturze. W gasnącym ogniu, gdy zostaje tylko jeden węgiel, rzucają rożkiem i pieczą jak zwykły ziemniak. Zajmuje to nie więcej niż 5-10 minut. Żywica się spali, a sama grudka zmięknie, a także będzie bardzo łatwa do czyszczenia..

Po usunięciu orzechów z guzków należy je obrać ze skorupy. Należy zauważyć, że obrane jąderka nie są przechowywane przez długi czas, więc nie ma potrzeby ich zbierania do późniejszego wykorzystania..

Metody obierania orzeszków piniowych ze skorupy:

1. Zmiana reżimu temperaturowego. Przygotowane i obrane orzechy wkładamy do zamrażarki na 20 minut. Następnie wlewa się je do miski lub miski, gdzie z góry wlewa się wrzącą wodę. Przytrzymaj przez około pięć minut, przerzuć przez durszlak, delikatnie osusz i wyczyść palcami. Ta metoda zmiękcza skorupkę, staje się elastyczna, miękka i łatwo zgniatana..
2. Moczenie w wodzie. Przygotowane orzechy zalewamy wodą i pozostawiamy na kilka godzin, a następnie spuszczamy i oczyszczamy wodę. Aby przyspieszyć proces, możesz wlać wrzącą wodę.
3. Ogrzewanie i hartowanie. Reżim temperaturowy można zmienić w przeciwnym kierunku. Oznacza to, że najpierw podgrzej orzech na patelni, a następnie wlej go do bardzo zimnej wody, przytrzymaj przez kilka minut i spuść przez durszlak.
4. Możesz także zmiękczyć łupiny orzechów za pomocą zamrażarki. Aby to zrobić, układa się je w workach i umieszcza w zamrażarce na dwie godziny, aby dobrze zamarzły. Następnie wyjmują go i rozwijają zwykłym wałkiem do ciasta, bez wyjmowania go z opakowania. Powłoka zaczyna pękać, a jądra są bardzo łatwo dostępne.
5. Wydobywanie jąder za pomocą improwizowanych środków. Może to być dowolny ciężki przedmiot: młotek, klucz, szczypce. Aby skorzystać z tej metody, nie musisz wbijać orzechów. Muszą zostać zmiażdżone do pęknięcia i ręcznie zdarte..

Etapy przetwarzania

Proces przetwarzania orzecha włoskiego ma kilka etapów. Dzieli się go na obieranie samego stożka (wyrywanie orzechów), oczyszczanie z łupin i gruzu, łamanie skorupy. Przetwarzanie orzechów jest wygodne w specjalnie wyznaczonych miejscach, ale można to również zrobić w domu.

Etapy przetwarzania:

1. Peeling. Proces ten przeprowadza się za pomocą ananasa lub dwóch desek. Orzechy można również wyciągać ręcznie, używając do tego celu rękawic domowych..
2. Oczyszczanie z gruzu i łusek. Na tym etapie przetwarzania używa się sita. Możesz to zrobić sam. Kratę o średnicy 6-7 mm należy przybić do drewnianej ramy. Jest inny sposób: wlej orzechy razem z łuską do głębokiego pojemnika i zalej zimną wodą. Dobrze wymieszać. Śmieci, orzechy z pustymi ziarnami i łupinkami będą unosić się na powierzchni, a czysty i pełnowartościowy orzech pozostanie na dnie pojemnika. Wszystkie te śmieci są usuwane, woda jest spuszczana, a orzech układany jest na plandece lub polietylenie i suszony, najlepiej na słońcu..
3. Łamanie łupiny i wydobywanie jąder z orzechów.

Ważny! Podczas obróbki wodą orzech musi być odpowiednio wysuszony, w przeciwnym razie może się spleśniać i nie będzie przechowywany przez długi czas.

Praktyczne wskazówki i triki

Orzeszki piniowe można przetwarzać na różne sposoby, o ile są wygodne. Należy pamiętać, że obrane ziarna bardzo szybko się psują, dlatego należy je wyekstrahować bezpośrednio przed jedzeniem..

Pomocne wskazówki:

1. Ze względu na wysoką zawartość substancji tłuszczowych w orzeszkach piniowych długotrwałe przechowywanie obranych ziaren jest niepraktyczne. Ponieważ z czasem nabierają gorzkiego smaku i tracą swoje korzystne właściwości.
2. Kupując orzeszki piniowe, musisz upewnić się, że nie upłynął ich okres przydatności do spożycia.
3. Po przetworzeniu lub zakupie w sklepie należy je przepłukać ciepłą wodą, a następnie trochę wysuszyć. Odbywa się to w celu usunięcia z nich drobnego pyłu. A także dla czystości i bezpieczeństwa przed jedzeniem.
4. Po uzdatnieniu wody orzechy należy dokładnie wysuszyć. Zaleca się robić to na zewnątrz lub w ciepłym i dobrze wentylowanym miejscu. Aby równomiernie wysuszyć, należy je okresowo odwracać.
5. Nie przechowuj mokrych orzechów, ponieważ mogą się spleśniać.
6. Nie tylko w jąderkach, ale także w skorupce, a nawet łuskach szyszek, znajdują się przydatne substancje, witaminy i pierwiastki śladowe. Odpady można suszyć i dalej wykorzystywać do nalewek leczniczych, balsamów i inhalacji. Napoje te mają przyjemny smak i są oparte na witaminach B i E, a także kwasach tłuszczowych i żywicach. Stosowane są przy przeziębieniach, reumatyzmie i innych chorobach stawów.
7. Aby zapobiec toczeniu się nakrętek po stole podczas obróbki, należy je umieścić w otworze klucza o odpowiedniej średnicy. Następnie za pomocą młotka lub wałka do ciasta należy ostrożnie złamać muszlę i oczyścić ją z pozostałości rękami..
8. Jeśli zamierzasz ekstrahować jądra z szyszek w dużych ilościach, zaleca się to robić w rękawiczkach, aby uniknąć przywierania żywicy do dłoni..
9. Odpady z przeróbki, patroszone szyszki i łuski można wykorzystać jako nawóz do roślin domowych oraz na rabaty w ogrodach warzywnych. A także są używane w kosmetyce do kąpieli i płukanek do włosów..

Jądra cedru są używane w żywności surowej i smażonej. Są również szeroko stosowane w kuchni do przygotowywania różnych potraw. W medycynie ludowej przygotowuje się z nich mieszankę miodowo-orzechową, którą przyjmuje się rano na pusty żołądek, aby uzupełnić organizm zapasami energii, przydatnymi substancjami i witaminami.

Z surowców wtórnych, stosowanych w medycynie alternatywnej, a także nawozów, przygotowywane są różnorodne kosmetyki do pielęgnacji ciała i włosów.