Jak prawidłowo przechowywać czosnek zimą

Wielu letnich mieszkańców rośnie samodzielnie wątek czosnek, a kiedy nadejdzie czas żniwa, pojawia się pytanie o jego przechowywanie. W naszym artykule powiemy Ci, jak przechowywać czosnek na zimę w domu, aby nie wysychał, rozważymy różne sposoby przechowywanie.

Żniwny

Zbiór do zbioru na zimę musi odbywać się w określonym czasie. To wyraźny znak warzywo gotowy do zbioru, pojawienie się zażółcenia na liściach i wyleganie wierzchołków. Przybliżony okres zbierania wiosenny czosnek przypada na drugą połowę sierpnia.

O gotowości do odbioru czosnek zimowy mówi o pojawieniu się małych pęknięć w opakowaniu przy kwiatostanach. Łuski pokrywające cebulki stają się cienkie i wysychają. Okres zbiórki przypada mniej więcej na koniec lipca.

Aby określić stopień dojrzałości warzywo, musisz sprawdzić łuski pokrywające. Jeśli są cienkie i mocne, możesz zbierać. Do zabiegu idealny jest ciepły, suchy dzień..Czynności porządkowe warzywo zaleca się przeprowadzać szybko i terminowo. Późniejszy zbiór nie będzie miał najlepszego wpływu na jakość rośliny:

• rozpocznie się pękanie łusek pokrywających;
• cebulki zaczną się rozpadać na goździki;
• nowe korzenie zaczną pojawiać się na dole, co doprowadzi do zakorzenienia cebul;
• takie żarówki nie są zalecane do przechowywania, ponieważ nie będą mogły długo leżeć.

Przechowywanie czosnek zimą w domu poprzedza je czyszczenie, które należy wykonać zgodnie z określonymi zasadami.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować łopaty lub widły. Z ich pomocą należy wykopać cebulki, zebrać je i rozłożyć do późniejszego wysuszenia. Zbiór należy wykonywać ostrożnie, aby nie uszkodzić cebul narzędziem. Ręcznie usuń ziemię z warzyw.

Do suszenia należy wybrać ciepłe dni i suszyć przez 3-5 dni roślina. Jeśli w tym okresie przewidywane są deszcze, warto umieścić uprawę w dobrze wentylowanym pomieszczeniu (strych, weranda).

W ciągu dnia można je pozostawić na słońcu, a na noc najlepiej przenieść do ciepłego pomieszczenia..

Konieczne jest wysuszenie cebulek razem z wierzchołkami - nie należy ich odcinać. Zapewni to przepływ składników odżywczych z liści do cebulki, co wpłynie na masę i jakość. warzywo.

Po dokładnym wyschnięciu należy odciąć korzenie, pozostawiając 2-3 mm, a także usunąć łodygę. Następnie warto posortować żarówki i umieścić je w wybranym magazynie.

Najlepsze warunki przechowywania

Zanim powiesz, gdzie przechowywać czosnek, sugerujemy zapoznanie się z warunkami koniecznymi do jego umieszczenia.

Wybierz ciemne miejsce do przechowywania. Możesz zostawić roślinę w środku piwnica, lodówka lub na balkonie.

Ważne jest, aby zapewnić następujące warunki:

• Wilgotność. Pomieszczenia o wysokiej wilgotności nie nadają się do przechowywania - doprowadzi to do gnicia. Niska wilgotność również nie jest odpowiednia - żarówka po prostu wyschnie. Idealna liczba powinna wynosić 70-80%.
• Dostęp powietrza. W przypadku przechowywania rośliny bez pojemników nadmiar powietrza przyczyni się do jej wysychania i rozwinie się szkodliwa mikroflora. Zaleca się udostępnianie czosnek na porcje 300-500 g pakowane w pudełka kartonowe, pojemniki plastikowe, pudełka drewniane, pudełka.
• Temperatura. Lepiej jest wybierać pomieszczenia o niskich temperaturach. jednak roślina nie toleruje zimna, dlatego nie należy go zamrażać. Optymalna temperatura to 2-5 ° C..

Zapewniając proste warunki przechowywania warzyw, można je jeść do następnego sezonu..

Jak przechowywać czosnek

W tej sekcji pokażemy, jak oszczędzać czosnek do wiosny w domu.

W warkoczykach

Jest to dość popularna metoda, gdyż nie wymaga dodatkowego opakowania. Również "warkocze czosnkowe" mogą stać się oryginalną ozdobą każdej kuchni. Aby utkać warkocz, musisz wziąć zwykły sznurek i wplecić w niego łodygi rośliny. Po przycięciu pozostaw około 15 cm.

W bankach

Aby to zrobić, dokładnie wysusz czosnek. Korzenie należy lekko podpalić, a następnie zdemontować główki na goździki. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie pozostawić uszkodzeń na skorupce, a także nie przegapić chorego lub bezużytecznego czosnku.

Następnie zęby należy suszyć przez 7 dni, złożyć w trzylitrowym słoiku. Nie należy go przykrywać pokrywką - pojemnik pozostawić w suchym, ciepłym miejscu.

W lodówce

Korzystając z tej metody, lepiej przechowywać zimę czosnek, ponieważ w ciemnym pomieszczeniu źle znosi zimowanie. Istnieje kilka metod przechowywania:

• W banku. Ta metoda jest odpowiednia dla małych ilości warzyw. Musisz wyczyścić zęby, włożyć je do słoika, zamknąć pokrywkę i wysłać do lodówki.
• W odkurzaczu. Musisz wyczyścić zęby i włożyć je do plastikowego pojemnika, a następnie odciągnąć powietrze i wytworzyć próżnię. W tym pakiecie roślina będzie się świetnie czuć na dolnej półce lodówki.

Przechowywanie w lodówce jest bardzo wygodne, ale niestety nie nadaje się do obfitych zbiorów.

W pończochach

Taką metodą były zawsze nasze babcie - warzywa wkładały do ​​nylonowych pończoch i wieszały na ścianach. Ze względu na swoją prostotę ta metoda jest nadal aktualna..

W soli

Zasada przechowywania w soli polega na jak największym jej „zawinięciu”. Możesz złożyć głowy do pudełka z otworami, a warstwy posypać solą, możesz wymieszać czosnek solą i włóż wszystko do wysterylizowanych słoików. Ważne jest, aby przestrzegać zasady - na wierzchu rośliny musi znajdować się gruba warstwa soli, około 3 cm.

Frezowane

To kolejna powszechna metoda przechowywania czosnku w domu na zimę. Można go używać, jeśli stan główek zacznie się pogarszać.

Musisz wybrać dobre zęby, a te, które uległy pogorszeniu, należy wyrzucić. Następnie warto obrać czosnek i przepuścić go przez maszynkę do mięsa. Zaleca się dodanie do mieszanki odrobiny soli i włożenie do słoików. Następnie są przykrywane pokrywkami i wysyłane do lodówki..

W ziemi

Do tej metody należy wybrać średnie, zdrowe cebulki, które należy zapakować w grubą torebkę (nie więcej niż 1 kg). Następnie wykopuje się dziurę, której głębokość wynosi około 50 cm.

Paczkę należy zawinąć w gazetę w kilku warstwach i kapać. Przyklej w tym miejscu jakiś patyk, abyś mógł później znaleźć miejsce, w którym zakopałeś czosnek. Kopanie zapasów nie wcześniej niż wiosną.

Trudności w przechowywaniu

Podczas przechowywania czosnku mogą pojawić się następujące trudności:

• Suszenie cebul. Proces parowania często powoduje wysychanie cebulek. Aby temu zapobiec, często uciekają się do woskowania. Metoda polega na tym, że topi się wosk, a główki czosnku są w nim kolejno maczane. Parafina twardnieje i tworzy warstwę ochronną, która zapobiega parowaniu wilgoci. Pod parafiną aktywnie gromadzi się dwutlenek węgla, który przyczynia się do śmierci szkodliwych mikroorganizmów.
• Pleśń. Podczas przechowywania żarówki mogą stać się zielone lub spleśniałe. Najczęściej grzyby te atakują uszkodzony czosnek lub odmrożone cebulki. Aby rozwiązać problem, po zbiorze konieczne jest dokładne wysuszenie czosnku na słońcu. Nabywa odporność na choroby.
• Kiełkowanie. Aby zapobiec kiełkowaniu cebulek, należy je spalić na gazie. Ta technika pozwoli ci przechowywać czosnek przez długi czas..

Po przeczytaniu naszego artykułu dowiedziałeś się, jak zachować obrany czosnek, a teraz możesz wybrać dowolny sposób przechowywania cebul w zimie..