Zbieranie yoshty na zimę: użyteczne właściwości, użytkowanie i szkody

Yoshta To nazwa wysokiego krzewu owocowego z czarnymi jagodami, które przypominają rozmiarem wiśnia. Yoshta jest bliskim krewnym porzeczki, słodko-kwaśne jagody mają lekki smak gałka muszkatołowa a co jest szczególnie przyjemne, nie kruszy się jak dojrzałe porzeczka.

Świeże owoce joszty to świetna uczta, ale te jagody można również przygotować na zimę jako dżem, konfitura, kompot, suszone lub świeżo mrożone. Wysoka smakowitość warunkuje szerokie zastosowanie joszty w kuchni, jej jagody nadają zupełnie nowy smak nawet pozornie znajomym potrawom.

Zawartość kalorii i skład chemiczny joszty

Jagody Yoshta zawierają cukier (ok. 7%), kwasy organiczne, pektyny i antocyjany - substancje pigmentowe z grupy glikozydów. Z pierwiastków chemicznych, które tworzą yoshty, Przede wszystkim należy wymienić żelazo, potas, jod i miedź. Również yoshta jest bogata w witaminy - szczególnie dużo witamin C i P.. Jak widać z przedstawionej tabeli, joszta charakteryzuje się wyjątkowo niską kalorycznością, co pozwala z powodzeniem stosować ją w dietetyce, a także w profilaktyce i leczeniu zaburzeń trawienia..

Energia charakterystyczna dla joszty

Przydatne właściwości joszty

Yoshta to hybryda agrest zwykły, rozłożysty agrest i czarna porzeczka. Naukowcom udało się nie tylko zwiększyć plon porzeczek przy zachowaniu wszystkich jej użytecznych właściwości, ale także nadać nowej roślinie odporność na choroby, wpływające na gatunki rodzicielskie.

Osobno należy zauważyć, że joszta nie ma nieodłącznych cierni-cierni agrest, co było dodatkowym bonusem do wyników pracy niemieckich naukowców pod okiem hodowcy Rudolfa Zabauera.Jedyne, co joszta jest nieco gorsza od jednego ze swoich „rodziców” - porzeczek - to zawartość witaminy C. Jeśli jednak przypomnimy sobie, że czarna porzeczka w rankingu produktów pochodzenia roślinnego „zawierających witaminę C” (warzywa, owoce i jagody) zajmuje zaszczytne trzecie miejsce (po dzikiej róży i słodkie papryka), staje się jasne, że mówienie o braku witaminy C w joszcie byłoby niesprawiedliwe.

Ale fakt, że zbieranie yoshty nie wiąże się z krwawieniem zadrapań na ciele nieuniknionych podczas pracy z agrestem, nie można tego nazwać niczym innym niż korzyścią!

Skład chemiczny joszty, obecność w niej cennych substancji i pierwiastków decyduje o dobroczynnych właściwościach jagody.Poza witaminami i mikroelementami niezbędnymi dla organizmu człowieka, antocyjany zawarte w jej jagodach mają zdolność zabijania bakterii chorobotwórczych, wzmacniania ścian naczyń krwionośnych i poprawiania krążenia krwi.Fitoncydy, w które bogata jest joszta, zapobiegają wzrostowi i rozwojowi bakterii i grzybów, dlatego jagody są bardzo przydatne jako środek przeciwzapalny, przeciw przeziębieniu i bakteriobójczy..

Stosowanie joszty pozwala na normalizację funkcji przewodu pokarmowego, jagody rośliny i napar z jej korzeni działają wiążąco przy biegunce. Wraz z granatem joszta zwiększa poziom hemoglobiny we krwi i jest wskazana przy anemii, a także nadciśnieniu.

Wreszcie joszta ma zdolność usuwania z organizmu soli metali ciężkich, toksyn, a nawet substancji radioaktywnych w umiarkowanych dawkach, co sprawia, że ​​produkt jest niezwykle przydatny, szczególnie dla mieszkańców megamiast..

Yoshta na odchudzanie

Yoshta zawiera umiarkowane ilości cukru i jest uważana za żywność niskokaloryczną, co jest już wystarczającym powodem, aby włączyć jagodę do swojej diety bez obawy o obwód talii. Ale są dodatkowe powody, aby używać yoshty do utraty wagi..Tak więc antocyjany, które są bogate w josztę, przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie, a tym samym przyczyniają się do wczesnego rozpadu („spalania”) tłuszczów.

Pektyny przyczyniają się do poprawy mikroflory jelitowej i normalizacji perystaltyki jelit. Oczyszczając organizm, substancje te pozbywają się również nadwagi..

Aby przywrócić prawidłową wagę, dietetycy zalecają codzienne spożywanie 0,5 - 0,7 kg jagód joszty przez 15 dni. W takim przypadku oczywiście nie należy blokować jagód ciastem lub smażonym kotletem..Oprócz stosowania yoshty jako suplementu diety na odchudzanie, istnieją również specjalne diety mono oparte na tym produkcie. Poniższa tabela to przykład dziesięciodniowej diety, która pozwoli zrzucić 3-4 kg nadwagi..

Dieta oparta na Joszcie

Uwaga: jagody Yoshta należy spożywać jako dojrzałe. Menu pierwszego i drugiego dnia na przemian, nie wolno spożywać żadnych dodatkowych napojów, zwłaszcza z cukrem. Pij 1,5 - 2 litry oczyszczonej wody w ciągu dnia.

Zbiory Yoshta na zimę

Jagody Yoshta dobrze nadają się do przetwarzania i odpowiednio przygotowane zachowują większość składników odżywczych.

Dobrym sposobem na zbieranie jagód joszty na zimę przez całą zimę bez obróbki cieplnej jest suszenie i mrożenie. Metody te pozwalają zaoszczędzić produkt w najbardziej użytecznej formie, ponieważ oprócz braku ekspozycji na wysokie temperatury, z których rozkłada się wiele przydatnych substancji, nie są one związane z dodatkiem cukru do jagód i zachowują właściwości dietetyczne joszty.

Suszona yoshta

Jagody Yoshta mają dość gęstą skórkę, co pozwala na ich dobrą konserwację po wysuszeniu.. Kompot lub wywar z suszonej joszty to nieoceniony w zimowej diecie dla wzmocnienia odporności dobrą dawką witaminy C. Suszona joszta może być również stosowana jako dodatek do różnych potraw (np. Muffiny czy muffinki, w których zamiast rodzynek dodana zostanie joszta, nabiorą nowego i oryginalnego słodko-kwaśnego smaku z nutą gałki muszkatołowej). Wreszcie takie suszenie przyjemnie jest po prostu skubać jako lekką przekąskę: jest o wiele zdrowsze niż ciastka lub cukierki i wcale nie jest mniej smaczne..

Przed wysuszeniem jagody joszty należy posortować, umyć i pozostawić do całkowitego odsączenia. Następnie owoce układa się na pergaminie i układa w dobrze wentylowanym miejscu, chronionym przed zbyt jasnym światłem słonecznym. Czas schnięcia uzależniony jest od warunków temperaturowych, zwykle zabieg trwa kilka dni.

Suszonych jagód nie należy całkowicie odwadniać: oznaką gotowości jest nabycie przez owoce elastyczności - łatwo się wyginają, nie wypuszcza z nich sok, ale owoce też nie powinny pękać w rękach.Josztę można suszyć w piekarniku nagrzanym do 50-60 ° C. Jest to proces przyspieszony, trwa około 10-12 godzin, ale stan owoców musi być dokładnie monitorowany i okresowo przewracany. Jeśli poszczególne jagody zaczną gwałtownie się kurczyć i upodabniają się do węgli, należy natychmiast obniżyć temperaturę.

Po zakończeniu suszenia josztę wkłada się do szklanych słoików, papierowych lub lnianych torebek i przechowuje w suchym miejscu z okresową wentylacją. Jeśli zastosowana zostanie technologia przechowywania, sucha joszta nadaje się do użytku przez dwa lata (jednak lepiej jest używać zapasów do początku następnego sezonu.

Mrożona Yoshta

Zamrażanie to drugi, nie mniej popularny sposób zbierania joszty. Aby maksymalnie zachować wszystkie korzystne właściwości, tę procedurę należy wykonywać na świeżo zebranych owocach..

Jagody, a także do suszenia, są dobrze sortowane, myte i suszone. Owoce układa się w jednej warstwie na płaskich tacach i umieszcza w zamrażarce w celu głębokiego i szybkiego zamrożenia. Pod koniec dnia można je ułożyć w specjalnych workach do zamrażania lub szklanych pojemnikach i przechowywać w zamrażarce do czasu użycia (przez całą zimę i następną wiosnę jagody zachowają smak i użyteczne właściwości).

Drugi sposób mrożenia polega na posypaniu cukrem umytych i suszonych jagód. W takim przypadku josztę można natychmiast zamrozić, napełniając pojemnik jagodami. Ta metoda wydaje się być mniej skuteczna, ponieważ ogranicza możliwości wykorzystania rozmrożonych jagód - można z niej ugotować słodki kompot, ale nie można już dodawać go jako składnika potraw takich jak np. Sos mięsny.

Przeciwwskazania i krzywda joszty

Yoshta ma wiele korzystnych właściwości, ale istnieją również przeciwwskazania do stosowania tych jagód..

Są ludzie, którzy są uczuleni na witaminę C. Ponieważ yoshta zawiera dużo kwasu askorbinowego, tacy ludzie powinni ograniczyć spożycie jagód. Indywidualna nietolerancja na agrest czy czarną porzeczkę to pewny znak, że Twój organizm również bardzo źle odbierze josztę..

Tendencja do zakrzepicy jest przeciwwskazaniem do nadużywania joszty.

Lekarze nie zalecają stosowania joszty (jak porzeczki) w przypadku zapalenia okrężnicy, wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia żołądka i kilka innych problemów żołądkowych - może to prowadzić do zaostrzeń.

Ostrożnie, yoshta, szczególnie w postaci skoncentrowanej (świeżo wyciskanego soku), powinna być traktowana przez kobiety w ciąży.Dlatego spożywanie joszty może być zarówno korzystne, jak i szkodliwe. Nawet będąc absolutnie zdrowymi ludźmi, należy zawsze pamiętać mądre powiedzenie o lekarstwach w łyżeczce i truciźnie w filiżance..

Przestrzegaj miary - a to uchroni Cię przed kłopotami i problemami zdrowotnymi!